Condimento para pilaf: composición, cómo ensamblar su mezcla, ¿cuándo agregar? Pilaf con calabaza y zira, con champiñones y especias: deliciosas recetas

A pesar del hecho de que Pilaf nos vino desde los países orientales calurosos, lo amamos por igual bajo el sol del norte y en las latitudes del medio y sur de nuestra patria. Para los fundadores de este plato, hay un ritual completo para la preparación de PILAF, comida y comunicación durante él. No todo esto nos pasó, pero, lo más importante, a saber, las recetas de cocción se almacenan, transmiten y mejoran.

Lea en nuestro sitio web otro artículo sobre el tema: "Sazonamiento de lúpulos-suunels". Aprenderá sobre la composición, el beneficio y el daño, así como los platos que se recomiendan agregar.

Casi todos los expertos en Pilaf dirán que la base de este plato es el arroz, pero el sabor del plato y su calidad con el propósito también dependerán de lo que se agregará al grano durante la cocina. Es por eso que el segundo ingrediente más importante puede considerarse especias destinadas a PILAF. Y luego llega un momento de magia, porque sujeto a un cierto conjunto de su set, nadie puede prohibirle incluir imaginación y crear. Qué especias se utilizan en preparación se describen en el artículo a continuación. Leer más.

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¿Qué condimentos son adecuados para pilaf? Mezclas listas para usar, composición

Lea en nuestro sitio web otro artículo interesante sobre el tema: "Temporada para pilaf: composición, receta". Aprenderá qué condimentos y especias se ponen en Pilaf con pollo, cerdo, pavo, carne de res, cordero, uzbek.

Si decide facilitar su tarea y comprar un condimento terminado en la tienda, entonces debe prestar atención a su composición. La composición tradicional incluirá:

Zira
Bérbero
Cúrcuma o azafrán (para dar un hermoso tono dorado)
Pimienta
Ajo seco
Pimenton

Es imposible adivinar en qué proporción hay todo esto en una bolsa. La composición puede variar según el tipo de PILAF que se pretende este condimento, e incluso las especies de Pilaf son una miríada de Pilaf. La conclusión se sugiere a sí misma: para preparar una obra maestra, es necesario usar mezclas no listas, pero para hacer un condimento usted mismo. Esto no es difícil, porque los componentes en sí se pueden encontrar fácilmente en una tienda o con un vendedor en un mercado especializado. Qué condimentos son adecuados, descritos a continuación. Leer más.

Simplicidad de cocinar en tradicional: ¿Qué condimentos se agregan a PILAF?

El componente principal de PILAF es el arroz, pero el cálculo del número de condimentos proviene de la cantidad de carne que se pondrá en el plato. Para un kilogramo de producto cárnico, es mejor usar de una a tres cucharadas de condimentos. Cuanto mayor sea el número de condimentos, más saturados será el sabor y el aroma del plato terminado. Vale la pena señalar que la simplicidad de cocinar en la tradición. ¿Qué condimentos se agregan a Pilaf?

Si hablamos sobre la preparación de la versión clásica de PILAF, entonces para él necesitamos una mezcla de condimentos que consiste en:

Zira, o como también se llama Kumin. Este condimento principal para PILAF se puede usar tanto en granos como en forma de tierra. Para preparar la parte promedio de la mezcla, es suficiente tomar una cucharadita. Algunos cocineros reemplazan con éxito Zira con semillas de alcaravea.

Bérbero - Un condimento ideal que le da al plato una acidez específica. Le permite compensar la presencia de una gran cantidad de carne grasa. Estas bayas secas se pueden reemplazar con otras: Kizil. Ambos tipos realizan la misma función y los toman a una velocidad de 15-20 gramos por porción de la mezcla cocida.

Cúrcuma -De el plato un hermoso tono amarillo-naranja, así como un sabor picante. Para que el plato terminado siga siendo un equilibrio de gusto, es mejor agregar este condimento en pequeñas porciones, comenzando con un pequeño pizca. A veces, la cúrcuma se confunde con el azafrán, aparentemente por el hecho de que uno y otro tipo de especias manchan el plato en un color amarillo característico. Pero aquí es donde terminan sus cualidades similares. Safran también se usa con precaución y preferiblemente en combinación con pasas y nueces.

Pimienta o mezcla de pimientos. Todo depende de sus preferencias, puede agregar un negro clásico, puede chile agudo, búlgaro. Si el condimento se toma en forma seca y de tierra, entonces su cantidad varía de una a una cucharadita y media.

Ajo, también se puede usar en forma fresca y seca. Es suficiente tomar una pequeña pizca en una porción de la mezcla.

Con el equilibrio adecuado de los componentes utilizados, puede preparar el condimento tradicional perfecto para PILAF. Dependiendo de la receta del plato, puede agregar algo más para dar un sabor y aroma únicos.

Agregue algo propio para mejorar el sabor: ¿qué condimentos se ponen en pilaf?

PILAF puede ser Uzbek, iraní, kazajo, turco, etc. Puedes cocinar pilaf dulce, afilado, con pollo, con cordero u otra carne. Dependiendo de esto, los ingredientes de los condimentos se agregarán a la composición tradicional. Agregue algo propio para mejorar el sabor. ¿Cuáles son los condimentos que todavía se ponen en Pilaf?

A menudo se suma a las especias seco o tomates barridos. Traen notas de tomate adicionales.

El encanto único le da al plato tales especias:

Albahaca
Pimenton
Cilantro
Solillas

A continuación hay aún más consejos que se pueden usar condimentos. También encontrará recetas originales de Pilaf. Leer más.

Recetas de pilaf para los amantes de los platos originales

Nadie negará el hecho de que a cada tipo de carne le encanta su condimento, por lo que no está prohibido agregar algunas hierbas que se combinen perfectamente con cordero o torreta, cerdo o pollo a varios tipos de pilaf- tomeo, Mayran, Bay Leaf, Rosemary etc.

No se cuentan todos los tipos de condimentos utilizados en el arte de preparar a PILAF. Puede agregar zanahorias ralladas y cebollas picadas. Puedes combinar condimentos con nueces y champiñones. Para el dulce pilaf, vainilla, canela, clavo y nuez moscada es ideal. A continuación encontrará recetas de Pilaf para los amantes de los platos originales. Leer más.

Pilaf con calabaza y zira: deliciosa receta

Resulta muy sabroso pilaf con calabaza y zira. Este tipo de plato de este tipo se puede atribuir a la categoría de dulce, para su preparación no necesitará carne. Aquí hay una deliciosa receta:

Es suficiente tomar tales ingredientes:

Arroz - 1 taza
Calabaza-200-300 gramos
Las pasas son un puñado
Cebollas - 1 PC
Zanahorias - 1 PC
ZIRA - 0.5 cucharaditas.
Shafran - 0.5 cucharaditas.
Barberry - 0.5 cucharaditas.
Cinela - 0.5 cucharaditas.
Agua - 2 círculos
Aceite vegetal - un poco
Sal al gusto

Etapas de cocción.

Fríe la cebolla hasta el color dorado.
Agregue zanahorias ralladas y fríe hasta que se cocine a mitad de la tapa.
Pon condimentos y pasas.
Corta la calabaza con cubos y búscala en una mezcla frita.
Descompone uniformemente el arroz.
Agregue sal y agua.
Deje guisarse debajo de la tapa hasta que el arroz esté completamente cocido.

Como resultado, se llenará con vitaminas y un postre de aromas vigorizantes, que se puede comer tanto caliente como frío.

Pilaf con champiñones y especias: deliciosa receta

No menos interesante es una deliciosa receta de pilaf con champiñones y especias. Su característica puede llamarse el hecho de que los ingredientes principales, a saber, el arroz, las zanahorias y los hongos se toman en la misma relación. También necesitará cebollas y un conjunto de especias (puede usar tradicional).

Para empezar, las cebollas se fríen en el caldero, se agregan zanahorias y champiñones y también se llevan a una condición a media lista.
Agregue arroz (es mejor usar marrón o bulgur).
Espolvorea los condimentos y la sal en la parte superior, agregue la cantidad requerida de agua y deje para prepararse a fuego lento.

Tal pilaf es una gran alternativa a un plato de carne para aquellos que por alguna razón no comen carne, pero quieren disfrutar de los platos tradicionales.

¿Cómo reunir su mezcla de condimentos para pilaf?

Si toma este problema con toda seriedad, se hace obvio que es necesario seleccionar especias teniendo en cuenta sus propios gustos. Lo mismo puede decirse sobre la cantidad de cada uno de los condimentos individuales. ¿Cómo reunir su mezcla de condimentos para pilaf?

Será mejor si los condimentos seleccionados se mezclan inmediatamente antes de cocinar.
Después de todo, con el tiempo, pueden perder sus olores y gustos individuales.
Como resultado, puede obtener el resultado incorrecto con el que contó.

Mezcle sus condimentos favoritos de lo anterior, inmediatamente antes de cocinar. Se pueden usar cualquier proporción. Todo depende de tu gusto.

¿Cuándo agregar condimento a Pilaf?

No se puede contar el número de recetas para hacer pilaf, y las opiniones al agregar condimentos durante la cocina hay varias. Algunos de los maestros culinarios hacen esto después de freír la carne, la temperatura de cocción en este momento disminuirá y el condimento no se quemará. Alguien hace esto en varias etapas. Otros cocineros agregan especias sobre el arroz, absorbe todos los aromas y sabores durante la cocción.

Entonces, ¿cuándo agregar condimento a Pilaf? Solo puede asesorar como recomendación:

No arroje condimentos al aceite caliente, de lo contrario simplemente quemarán o cambiarán su gusto.
No agregue especias y sal unos minutos antes del final de la cocción, existe un gran riesgo de obtener un plato fresco en la salida. Después de todo, no vale la pena mezclar pilaf durante la cocción, lo que significa que solo la capa superior de arroz está saturada con todas las golosinas.

En cualquier caso, la cocina es su taller, y no necesita tener miedo de crear obras maestras culinarias. No importa quién evalúe el plato que ha preparado, los invitados, un círculo familiar estrecho, un ser querido o usted mismo, lo principal es poner un pedazo de alma y un buen humor con un condimento. El resultado no será largo en llegar, y lo más importante, habrá aún más ideas para la creatividad culinaria. ¡Disfrute de su comida!