Vegetales de la parrilla: recetas en casa para el horno, barbacoa, las recetas más deliciosas. Marinada de parrilla

Recetas para la preparación de marinads para verduras a la parrilla.

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En el verano, un viaje de picnic ya es tradicional, con la preparación del menú de barbacoa y parrilla. Una gran adición a la barbacoa y los platos de carne serán vegetales a la parrilla. En este artículo le diremos cómo cocinar vegetales a la parrilla en casa.

¿Cómo y qué verduras se fríen en la parrilla?

Si la casa tiene equipos apropiados, o vive en el sector privado, puede deleitarse con platos durante todo el año. Si vives en un apartamento, tendrás que disfrutar de tales platos en el verano. Una gran adición a la barbacoa son las verduras, es mejor elegir opciones de temporada. Estarán tan saturados de sustancias y vitaminas útiles. Además, las verduras demasiado apretadas cultivadas en un invernadero tienen un precio altamente.

En el verano, lo mejor en nuestras latitudes son las siguientes verduras:

Tomates
Berenjena
Calabacín
Cebolla
Pimienta búlgara
Papa
Maíz
Espárragos

Cómo y qué verduras se fríen en la parrilla:

Hay varias sutilezas que deben seguirse. Si va a cocinar papas, elija verduras de almidón. Son ideales para cocinar en la cuadrícula. En el proceso de cocción, no se rompen, y las piezas de almidón no caerán en las brasas. Esta variedad de papas mantiene la forma bien, no se desmorona. Si va a cocinar papas e inculcarla en brasas, o en el horno, puede elegir variedades desmenuzables. También son adecuados para la preparación en el microondas en la parrilla, en una olla de cocción lenta.
Como marinada, debe elegir aceite vegetal con un rico sabor. Por lo tanto, evite productos refinados, sin color y olor. La opción ideal es la presentación de productos agrícolas. Es mejor no agregar pequeñas astillas de ajo, porque en el proceso de preparación de papas se quema muy rápidamente y puede dar amargura. Use ajo seco o una mezcla de especias. No sobreexponga las verduras en la marinada.
Los hongos se pueden preparar de varias maneras, eligiendo varias opciones de marinadas.
Cortar verduras depende de su "destino" adicional, así como el tamaño. Si vas a preparar una ensalada de pimientos o azules, entonces es mejor hornearlos enteros. Los pimientos generalmente no cortan, sino que hornean con las colas, lavando a fondo.
Solo después de retirar el fuego se retira el medio o se come, sosteniendo la cola. Esta es la opción más cómoda. Los tomates se preparan principalmente intactos, mientras que eligen pequeñas frutas. Se les permite cortar con rodajas densas y gruesas. La condición principal es que el tomate debe ser denso y elástico. Por lo tanto, la opción ideal es el Tomatoes-Wrap. También puedes usar calabacín. Por lo general, se cortan con anillos. El azul como guarnición se corta en círculos si las frutas son grandes, y a lo largo de la mitad, si las frutas son pequeñas.

Vegetales de la parrilla: recetas en casa

Como marinada, puede usar varias opciones diferentes. Los más comunes son los marinados que usan aceite de oliva y limón.

Productos necesarios:

150 ml de aceite
30 ml de salsa de soja
50 ml de vinagre balsámico
5 g de sal
Pimienta negra en la punta de un cuchillo
Berenjena
Calabacín
Pimientos búlgaros

Vegetales de parrilla, recetas en casa:

Para preparar un guarnición de este tipo, debe seguir las instrucciones. Es necesario lavar completamente las verduras, cortar las colas y cortar en trozos densos y grandes. En un recipiente separado, es necesario combinar aceite, vinagre, salsa, sal con pimienta.
Es necesario que obtenga una sustancia homogénea. Vierta la masa preparada sobre las verduras picadas. Mezcle bien, solo 45 minutos son suficientes para que los productos se marquen. Puedes asar, o incluso en el horno. Usa la parrilla para esto. Debajo de la parrilla puede instalar una lámina en la que agua de agua. Lubrique la cuadrícula con aceite y coloque las verduras.
Es necesario prepararse a una temperatura de 200 grados. Dichos productos se pueden cocinar en la cuadrícula, freír durante 10 minutos en cada lado. No tire la marinada restante, vierta en la superficie de las verduras durante la cocción. Por lo tanto, las verduras serán muy jugosas.

Verduras en una parrilla: receta en casa

Puede usar caldo de pollo como estación de servicio para verduras. Se combina mejor con pimiento y champiñones.

Ingredientes:

150 ml de caldo de pollo cocido
Tomillo seco
Pimienta negro
Zanahorias grandes
2 pimienta búlgara
Berenjena
200 g de grandes hongos

Verduras en una parrilla, receta en casa:

Para preparar el marinada, vierta el caldo de pollo en un tazón, coloque especias y agite bien. Coloque los ingredientes preparados en la parrilla de la parrilla.
Para preparar vegetales, corte la cola, corte la berenjena en pequeños anillos. Los pimientos búlgaros rojos y verdes se limpian, se cortan en trozos grandes.
Los hongos se cortan en 2 partes. La mezcla se vierte con líquido preparado. Preparado para 10-15 minutos. Asegúrese de regar las verduras con la marinada restante.

Vegetales de la parrilla en el microondas con parrilla: receta

Si el microondas tiene un modo de parrilla, entonces las verduras se pueden preparar en el dispositivo.

Ingredientes:

2 calabacín
2 pimienta búlgara
2 tomates
2 dientes de ajo
50 ml de aceite vegetal
Sal
Coliflor

Vegetales de la parrilla en el microondas con parrilla, receta:

Es necesario preparar vegetales. Desmonde el repollo en inflorescencias, corte los tomates en 2 partes, si son pequeñas. Si las frutas grandes, corta en tres partes. Corte el calabacín con trozos de 1 cm de espesor.
Corte los pimientos en 4 partes, habiendo eliminado previamente las colas y las semillas. En un recipiente separado, mezcle el aceite vegetal con sal, corta el ajo en un rallador fino. Agregue a la mezcla de aceite. Con un cepillo de silicona, aplique con cuidado la mezcla de aceite a las verduras.
Cubra un plato para el microondas con papel pergamino o papel de hornear. Pon las verduras en una capa. Cocine con máxima potencia. Asegúrese de que las verduras no se quemen. De vez en cuando, tendrán que ser entregados para que la parrilla cocinara uniformemente. Puedes servir con carne, salsas.

Vegetales de la parrilla: recetas en una celosía

Muchos están acostumbrados a la opción más óptima para las parrillas de vegetales en decapado es la mayonesa.. Sin embargo, de hecho, contiene conservantes y grasas, que, en el proceso de calentamiento de la parrilla, se convierten en componentes que son peligrosos para la vida y la salud. Por lo tanto, la mayonesa es una de las opciones más fallidas para las verduras a la parrilla. Es mejor usar crema agria.

Ingredientes:

50 ml de crema agria
50 ml de ketchup de tomate
Ajo
Sal
Especias
2 berenjenas
2 calabacín
3 ensalada de pimienta

Vegetales de la parrilla, recetas de celosía:

Es necesario lavar las verduras, cortar los tallos de berenjena con calabacín, cortar 3 partes. Es necesario que el grosor de las barras sea de 1-1.5 cm. Después de eso, mezcle la salsa de tomate en un recipiente separado con crema agria y especias.
Con la ayuda de un cepillo, lubrique cada pieza de vegetal con marinada preparada. Ponga la red y cocine durante 20-30 minutos, gire constantemente para que la corteza negra no se forme en la superficie.
Tenga en cuenta que la crema agria junto con el ketchup se cubre muy rápidamente con una corteza, por lo que no sobreexponga las verduras en llamas para no obtener áreas quemadas.

¿Cómo cocinar papas a la parrilla?

Las papas son un vegetal denso, que a menudo se usa como un invernadero lateral en la parrilla. La principal dificultad es que los cultivos de raíz son densos, preparados durante mucho tiempo. Por lo tanto, las papas deben cocinarse por separado de otras verduras, su tiempo de cocción más largo que la berenjena y los pimientos. Hay varias opciones para la marinada para esta cosecha de raíz, y la más simple es la mayonesa.

Ingredientes:

1 kg de papas
150 ml de mayonesa
3 dientes de ajo
Pimienta negro
Sal

Cómo cocinar papas a la parrilla:

Para la preparación, es necesario lavar las papas. Es mejor elegir tubérculos jóvenes de tamaño pequeño. Se están preparando mucho más rápido en la red. Es necesario colocar cultivos de raíz en una bolsa, verter sal y frotar bien. La suciedad principal será borrada por la sal.
Lavar varias veces. En un recipiente separado, mezcle mayonesa con ajo rallado, sal y pimienta. Recuerde que para esta receta debe elegir la mayonesa con alto contenido de grasa.
Europa, o Provenza con un contenido de grasa del 67%, es ideal. No elija una ligera mayonesa, porque una pequeña cantidad de grasa no es suficiente para obtener una corteza hermosa y rojiza.
Vierta la marinada en pequeños tubérculos de papas, mezcle bien. Debes irte por 2-3 horas. Las papas se colocan en una red, a la parrilla. Dichas papas se pueden preparar en el horno colocando en papel pergamino. A menudo está envuelto en papel de aluminio, enterrado en carbones, espera a cocinar.

¿Cómo cocinar papas en una parrilla con crema agria?

Puede usar crema agria para encurtir papas en la parrilla.

Ingredientes:

100 ml de crema agria
50 ml de aceite vegetal
20 g de mostaza
20 ml de jugo de limón
Sal
Especias
1 kg de papas

Cómo cocinar papas en una parrilla con crema agria:

En este caso, puede usar tubérculos medianos. No hay necesidad de limpiarlos, lavarlo con cuidado y limpiar con una toallita.
Corta cada tubérculo en 5-6 partes. Es necesario que el grosor del anillo sea de 2 cm. Mezcle con el resto de los componentes, mezcle bien y salga durante 60 minutos. Ponga una cuadrícula engrasada con aceite y colóquelo en el horno a 180 grados.
Es necesario esperar una corteza rojiza en la superficie. Tales papas se pueden cocinar en una parrilla.

Cómo marinar las verduras para la parrilla: receta con papas

Puede mezclar productos, teniendo en cuenta la duración de la cocina. Las papas están preparadas durante mucho tiempo, por lo que, junto con ella, es necesario freír las verduras que tienen una estructura densa.

Ingredientes:

200 g de grasa de cerdo
5pcs papas de tamaño mediano
2 bombillas grandes
Sal
Especias
Dos grandes tomates

Cómo marinar las verduras para la parrilla, una receta con papas:

Lave las papas, no hay necesidad de limpiarla. Puede frotarlo con una toallita durante la preparación para que una capa delgada de piel de lágrimas. Corta las papas en dos mitades. Lave los tomates con la cebolla y corte los anillos.
Los tomates deben elegirse con pulpa densa y un pequeño contenido de jugo. Sal de la superficie de las papas, así como tomates y cebollas. Ahora para papas Coloque los anillos del tomate con cebollas y cubra con un trozo de grasa en la parte superior.
Puede sujetar con palillos de dientes para que los sándwiches no se desmoronen durante la preparación. Pon los barcos preparados en la parrilla. Primero, es necesario preparar la parte inferior, y cuando se dore, voltee hacia el otro lado. Gracias a la grasa, las papas se cocinan bastante rápido, ya que la grasa envuelve uniformemente el bote.

Marinada de parrilla

Hay muchas opciones para la preparación de verduras a la parrilla. A continuación puede familiarizarse con los más comunes:

70 ml de vinagre balsámico
100 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Cardamomo
Albahaca

Marinada de parrilla, receta:

Es necesario mezclar el componente de grasa con vinagre, agregar especias, ajo. Es aplastado encódigos de ajo.
El puré de ajo se inserta en la mezcla de aceite y se mezcla. Esta marinada es ideal para la preparación de berenjenas, pimientos y hongos.
Es mejor no en pillegencia de papas. El vinagre puede hacer alargar el período de cocinar papas. Para las papas, no se usa marinada con vinagre o ácido cítrico.

Leer sobre el tema:

El tiempo máximo en que las verduras deben estar en la salsa no es más de 2 horas. El almacenamiento a largo plazo en la marinada puede causar pérdida de forma en el proceso de preparación. Las verduras de la parrilla pueden desmoronarse.