Caldo de hueso: beneficios, receta para cocinar. ¿Cuánto cocinar caldo de huesos para el colágeno? Caldo de huesos aicherb

Los beneficios, la composición y la receta para hacer caldo de hueso.

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Nuestras abuelas creían que era necesario comer sopa a diario, porque este es el alimento más útil. Sin embargo, los nutricionistas posteriores descubrieron que no hay nada útil en la sopa, esta es solo una solución concentrada, que contiene gluten, papas y verduras. En este artículo hablaremos sobre los beneficios del caldo de huesos y daremos recetas para su preparación.

Caldo de huesos: composición

Con el advenimiento de ceto-dietas, tales estudios se han reanudado. Se descubrió que la sopa ordinaria, preparada sobre la base del caldo de los pollo o las piernas, no es útil. Sin embargo, el plato, que se prepara sobre la base del caldo de hueso, es la fuente de los aminoácidos necesarios, el colágeno, la gelatina. Por lo tanto, vale la pena separar los conceptos de caldos.

Por lo general, para la preparación de sopas, las amas de casa herven las caderas de pollo, las espaldas o las alas durante dos horas. Resulta un caldo de alta grasa, ya que va de la piel a la solución. De hecho, no hay nada útil en tal caldo. Sin embargo, si prepara el caldo de huesos de conformidad con todas las reglas y requisitos necesarios, será posible obtener un plato con el que pueda permanecer delgado, con una buena figura, desarrolló la masa muscular hasta el final de su vida.

La composición del caldo del hueso:

Contiene colágeno. Esto se debe al hecho de que en el proceso de preparación de caldo de caldo, se hirve una cantidad significativa de médula ósea. Es él quien se convierte en la fuente del colágeno. Como resultado de la descomposición de las proteínas, con huesos de ebullición prolongados, una cantidad significativa de formas de gelatina. Es por eso que se recomiendan los caldo de huesos para enfermedades de las articulaciones, artrosis. Esto se debe al hecho de que el alto contenido de gelatina como parte de la decocción restaura la articulación, estimula la producción de fluido, que está contenido en la bolsa articular. Esto reduce el riesgo de procesos degenerativos en las articulaciones.
Es una fuente de ácidos grasosque participan en procesos metabólicos.
Contiene una gran cantidad de proteína útilque se absorbe muy rápidamente. Como resultado, se gasta un mínimo de tiempo en digerir productos. Promueve la saturación prolongada, reduce el apetito.

¿Cómo cocinar caldo de huesos?

Para que el caldo de hueso cumpla con todos los requisitos necesarios, es lo más útil posible, es necesario prepararlo correctamente. Por lo tanto, la base para cocinar son los huesos de ganado o cerdos. En consecuencia, es mejor preparar caldo de hueso de carne de res, carne de cerdo, cordero. Los desechos, como el cartílago, las orejas de cerdo, las colas de vacas, así como las patas de pollo también son adecuados. Por extraño que parezca, pero el máximo de nutrientes no está contenido en absoluto en la carne, sino en los huesos y la piel. Usando estos productos, puede obtener la decocción más concentrada y útil. Por lo tanto, puede usar de manera segura los desechos que están en el mercado de centavos.

Cómo cocinar caldo de huesos:

Para preparar un caldo concentrado, es necesario enjuagar las materias primas y verterla durante 1 hora con agua fría. Después de eso, el agua se fusiona y las materias primas se colocan en la sartén, se verten con agua. Es necesario que el agua durante unos 15 cm cubra alimentos.
Es decir, 15 cm de agua pura deben permanecer desde la superficie de las materias primas. La mezcla se coloca sobre un pequeño fuego y se cocina. El período de preparación depende de las materias primas iniciales. Cuanto más grandes son los huesos, más tiempo lleva hacer caldo útil.
En consecuencia, si el cerdo, los huesos de carne de res, como tubulares y juntas, se usan para el plato, se recomienda cocinarlos durante 12-15 horas. Si las orejas de cerdo, las colas de carne y las patas de pollo se usaron como materias primas, puede reducir el tiempo de cocción a 6-12 horas.
Cuanto más pequeños sean los huesos, menos necesitará cocinar ese caldo. La tarea principal es que después de la cocción, los huesos tubulares en el interior están vacíos. Esto sugiere que toda la médula ósea que estaba dentro se estaba cayendo, y las sustancias beneficiosas estaban en la solución, es decir, en el caldo. Si quedan contenidos densos dentro, esto sugiere que el caldo no fue bienvenido.
1 hora antes de la preparación, una bombilla completa, zanahorias, perejil y apio se colocan en el caldo. Estas verduras se eliminan y se tiran al final de la cocina. El caldo se enfría, se filtra, se deshace de los huesos. No hay necesidad de usar carne al preparar el caldo de hueso, ya que tiene un objetivo completamente diferente. Esto no es para saturar a una persona, sino mejorar su salud.

Caldo de huesos: beneficio

El pollo, el marco, las espaldas, las alas o las caderas no son adecuados para hacer caldo de huesos. No será posible obtener un caldo útil de estos productos debido al contenido pequeño en el arranque de materias primas de elementos traza y minerales útiles.

Caldo de huesos, beneficios:

La fuente ideal de colágeno para los atletas que regularmente participan en la carrera o el fútbol. En el curso de tales deportes, las rodillas se cargan tanto como sea posible, lo que contribuye a la destrucción de las articulaciones. Para mantenerse en un formulario recomendado para usar este producto.
Después de 40, las mujeres se reducen por el número de estrógeno, respectivamente, se observa la destrucción ósea. Si al mismo tiempo una mujer a menudo usa una dieta baja en calorías con un contenido de grasa mínimo, esto reduce el peso, pero empeora la condición de los huesos, contribuyendo a su destrucción. Es el delicioso caldo con colágeno y gelatina que contribuye a la restauración del tejido óseo, evita el desarrollo de osteoporosis, que a menudo son sufridas por mujeres después de 50 años que sobrevivieron a la menopausia.
En el curso de la rehabilitación después de la operación en las articulaciones. Se recomienda este tipo de plato si tiene una operación para reemplazar la articulación de la rodilla. El caldo es útil para el paciente, que está en el capó durante un largo período, después de una fractura de las extremidades superiores inferiores. El colágeno y la gelatina, que forman parte del caldo, aceleran el proceso de curación y el hueso.
Muchas personas saben que las personas mayores, especialmente las mujeres después de 60 años, a menudo sufren complicaciones después de las fracturas, ya que los huesos crecen incorrectamente o no crecen juntos. Esto se debe a una violación de la función de la formación de huesos.

¿Cómo cocinar y usar adecuadamente el caldo terapéutico óseo?

Hay varias opciones para usar la decocción resultante. Puede poner un producto para contenedores de medio litro y congelarlo. Esta es una buena base para la preparación de sopas.

Cómo cocinar adecuadamente y usar caldo terapéutico óseo:

El caldo óseo se diluye en una proporción de uno a dos con agua, y las sopas ordinarias se herven sobre la base de la solución resultante, que se consumen diariamente. Por supuesto, hay muchas menos sustancias útiles en tales sopas que en el caldo concentrado. Sin embargo, esto es suficiente para mantener la salud. Esta es una magnífica fuente de elementos traza, aminoácidos para niños pequeños. Por lo tanto, tiene sentido preparar grandes porciones de caldo de huesos, congelarlo, usarlo varias veces a la semana para preparar los primeros platos.
Se puede usar en forma concentrada, vertiendo en una taza. Es decir, no hay necesidad de introducir adicionalmente algunas verduras. Debe agregarle un poco de ajo y sal. Tal caldo ayuda a restaurar los huesos, es una excelente fuente de aminoácidos. Por lo tanto, se recomienda usarlo para atletas, mujeres que padecen osteoporosis, pacientes tratados con ortopedista y sufren enfermedades articulares. Estas categorías pueden usar caldo óseo en forma concentrada sin diluirlo.

Subtletas de caldo de hueso de cocción

Hay varias sutilezas que le permiten preparar correctamente el caldo de huesos.

Subtletas de caldo de hueso de cocción:

En general, 4-5 litros de agua y 2 kg de huesos, el cartílago y las patas de pollo son suficientes para preparar una porción. Es decir, en general, el número de productos es de 2 kg. A partir de este volumen de productos, se obtiene una pequeña cantidad de caldo de hueso, ya que el agua se evapora. Para no estropear el plato, para no evitar la liberación adicional de los elementos traza beneficiosos de los huesos, durante la cocción del caldo, el agua no se puede agregar a él.
Esto reduce la temperatura, puede causar un deterioro en la liberación de nutrientes en la solución. Por lo tanto, la tarea principal es usar la cantidad de agua que se vierte inicialmente en la sartén. Para reducir la probabilidad de evaporación rápida del agua, se recomienda preparar el caldo con calor mínimo. Es mejor usar un cortador para estos fines y cubrir la sartén con una tapa.
Si vierte una pequeña cantidad de este caldo en la taza, coloque el refrigerador, como resultado, obtenga gelatina. Esto se debe al hecho de que la composición contiene una cantidad significativa de gelatina y sugiere que el caldo se prepara correctamente.
En el proceso de cocción, no es necesario agregar sal, ya que puede ralentizar el proceso de liberar componentes nutricionales. La sal se inserta en el caldo terminado, inmediatamente en el plato, antes de servir.

¿Cómo cocinar caldo de colágeno óseo?

El caldo de colágeno se prepara de manera especial. Después de todo, su tarea principal es restaurar las articulaciones. Por lo tanto, aborde la elección de las materias primas a fondo.

Cómo cocinar caldo de colágeno óseo:

Para estos fines, no los huesos son ideales, sino ciertas partes que contienen cartílago, bolsas de articulaciones y una gran cantidad de médula ósea. Por lo tanto, si se planea usar el caldo para tratar diversas enfermedades del sistema musculoesquelético o para obtener colágeno, se recomienda usar cabezas articulares, vértebras de seno, sacro, así como las partes que contienen médula ósea.
Las patas de pollo se enfrentan a la reposición de la deficiencia de colágeno. Esta no es la parte que contiene una cantidad significativa de carne. Para eliminar un olor desagradable que se puede formar durante la cocción, las especias, las verduras frescas se agregan 40 minutos antes del final de la cocción, que se retiran de la sartén al final de la cocción.
Para liberar la cantidad máxima de colágeno de los huesos, se recomienda remojar las materias primas durante 1 hora en 3 litros de agua fría con la adición de dos cucharadas de vinagre. Se cree que este método de preparación le permite entrar en la decocción de la cantidad máxima de sustancias útiles. El agua se fusiona y limpia se usa para cocinar caldo.

Caldo de huesos aicherb

El ritmo moderno de la vida no siempre permite mucho tiempo para preparar el caldo de huesos. Para hacer todo bien, necesitará unas 12 horas. Por supuesto, muchas amas de casa prefieren cocinarlo por la noche, pero esto no siempre es seguro. Las empresas que producen suplementos biológicos tomaron en cuenta los deseos de los clientes. Ahora no es necesario preparar el caldo de huesos, se puede comprar listo. IHerb ofrece un número significativo de proteínas diseñadas para preparar caldo de hueso frío. Es un polvo que en una mezcla de agua le permite obtener una fuente completa de proteínas, colágeno y gelatina. A continuación, considere el más popular de ellos.

Caldo de huesos AIGERB:

También hablaremos sobre los beneficios:

Las personas que monitorean su salud mantienen el peso en lo normal, deben consumir regularmente el caldo de huesos. Si monitorea constantemente su nutrición, es necesario introducir vitaminas en forma de medicamentos para tabletas. Para extender la juventud, mejorar la elasticidad de la piel, se recomienda usar caldo de huesos, ya que los minerales y los elementos traza que se utilizan en forma de medicamentos de tableta no se absorben completamente. Los ácidos grasos, el colágeno y la gelatina, que están en el caldo de huesos, se absorben muy rápidamente, ya que son naturales.