Cómo hacer una salchicha de hígado en casa: 5 mejores formas

La salchicha de hígado es un producto bastante popular. A menudo se prepara en casa o se compra en la tienda más cercana.

No hay nada complicado en la preparación de la salchicha hepática. Este artículo hablará en detalle sobre cómo preparar una salchicha de hígado sabrosa y jugosa, que atraerá a todos los hogares e invitados.

¿Cómo hacer una salchicha de hígado en el intestino?

La opción más común para la preparación de la salchicha hepática es de 2-3 m de intestinos con especias favoritas. Es gracias a ella que el producto cárnico mantendrá forma. Puedes comer salchichas con un caparazón o sin ella. Todo depende de sus preferencias.

Compuesto:

• Hígado de cerdo - 0.3 kg
• Pulpa de cerdo y corazón de cerdo - 0.2 kg.
• Grasa - 0.15 kg
• Leche - 100 ml
• Huevo - 2 PC.
• Ajo - 4 dientes
• Gelatina - 1 cucharadita.

Proceso:

1. Enjuague la carne, la manteca y el interior de agua corriente.
2. Coloque los ingredientes principales en una sartén profunda y vierta agua.
3. Ponte la estufa y hierva hasta que esté cocido. En promedio, tomará 1-2 horas. Además, la grasa se cocina mucho más rápido, por lo que controla el grado de preparación, perforando periódicamente con un cuchillo o un tenedor.
4. Deje que todos los ingredientes se enfríen. Después de cortar piezas pequeñas.
5. Limpie el ajo para que no haya película en los dientes.
6. Omita todos los componentes a través de una boquilla pequeña de molinillo de carne.
7. Instale la boquilla con un diámetro de aproximadamente 22 mm. Póngase en la nariz con un intestino pelado y bien lavado. La segunda punta del intestino debe estar bien atada con un hilo de nylon.
8. Llena el intestino con un relleno, usando un molinillo de carne. Ate el segundo consejo con un hilo.
9. Lleve agua limpia a ebullición y hierva los espacios en blanco. Después de agua hirviendo, no debe cocinar más de 15 minutos.
10. Saca la salchicha y póngalo en un colador. Cuando el agua está drenando, puede servir una salchicha a la mesa. Ellos usan como guarnición pasta, puré de papas y trigo sarraceno.

Receta de salchicha hepática casera para GOST

La mayoría de las personas prefieren comprar productos que se hicieron según GOST. Esta tendencia comenzó durante la Unión Soviética. Se cree que tales productos son más seguros, porque están hechos de ingredientes naturales, en sus condimentos seguros de composición. A continuación se considerará una receta clásica para la salchicha de hígado según GOST.

Compuesto:

• Carne de res - 0.25 kg
• Pulpa de cerdo - 0.38 kg
• Hígado de cerdo o carne de res - 0.33 kg
• Huevo - 1 PC.
• Cebolla - 1 PC.
• Harina - 1 cucharada. l.
• Leche - 50 ml

Proceso:

1. Salta carne de cerdo, carne de res e hígado a través de un molinillo de carne.
2. Batir bien el hígado picado con una licuadora. Agrégalo a la carne de cerdo y la carne de res.
3. Pase la cebolla a través del molinillo de carne y conéctese con los ingredientes principales.
4. Agregue leche, harina y especias a la masa. Mezcle bien con una licuadora.
5. Llene la membrana con la mezcla (intestino, película de alimentos, etc.). Tire los espacios en blanco en agua hirviendo y cocine por 45 minutos.
6. Enfriar la salchicha cocida y colóquela en el refrigerador 5:00.
7. Sirva a la mesa con sus guarniciones favoritas.

¿Cómo cocinar la salchicha de apalancamiento de huevo?

La salchicha de apalancamiento de huevo cocinada en casa es muy sabrosa. La composición del plato incluye productos lácteos y especias que le dan un rico sabor equilibrado.

Compuesto:

• Hígado de pollo y carne de res - 1 kg cada uno
• Huevo - 10 pcs.
• Cebolla - 2 pcs.
• Ajo - 5 dientes
• Crema o crema agria (20% de contenido grasa) - 500 ml
• Mantequilla - 1 paquete

Proceso:

1. Hervir de compensación. Deja que se enfríen y pasen a través de un molinillo de carne. La mezcla resultante debe ser latido adicionalmente con una licuadora para que la consistencia resulte más magnífica.
2. Agregue otros ingredientes a la compensación y mezcle bien. Anteriormente, desplácese por la cebolla y el ajo a través de un molinillo de carne.
3. Llena la carcasa con la mezcla con la mezcla.
4. Cocine los espacios en blanco durante media hora.
5. Enfríe la salchicha de hígado y sirva. Antes de servir, puede freírlo en aceite vegetal.

¿Cómo hacer una salchicha de palanca con trigo sarraceno?

Si cocina en casa una salchicha de hígado con trigo sarraceno, entonces el plato será más nutritivo. No tenga que combinarlo con los guarniciones. Esta es una opción ideal para el almuerzo o la cena.

Compuesto:

• Hígado de cerdo o carne de res - 1 kg
• Trigo sarraceno y trigo sarraceno - 0.2 kg cada uno
• Cebolla - 2 pcs.
• Aceite vegetal - 0.1 L
• Ajo - 4 dientes

Proceso:

1. Pon el trigo sarraceno, agregando un poco de sal.
2. El despegue debe desplazarse a través de un molinillo de carne. También puede cortar la cebolla con un molinillo de carne o cortar en cubos pequeños.
3. Agregue gachas de trigo sarraceno hervido y otros ingredientes a la mezcla resultante. Especias erupción al gusto.
4. Llene el intestino u otro caparazón con una mezcla. Atalo en ambos lados por un hilo de Kapron.
5. Coloque la pieza de trabajo en la bandeja para hornear y vierta un poco de agua.
6. Cubra el espacio en blanco con una tapa y coloque la bandeja para hornear en el horno.
7. Hornee a una temperatura de +200 ° C durante media hora.

¿Cómo cocinar salchichas de hígado sin intestino?

Muchas amas de casa piensan cómo prepararán una salchicha hepática sin un intestino. Después de todo, algunos invitados o hogares desdeñan el plato si se hace con este componente. A continuación, se describirá una receta detallada que le permite preparar un delicioso hígado sin un intestino con especias aromáticas.

Compuesto:

• Pulpa de cerdo - 0.25 kg
• Hígado de pollo o cerdo - 0.15 kg
• Grasa - 50 g
• Mezcla de cebolla-casco-200 g (100 g de cada componente)
• Agua - 0.15 L

Proceso:

1. La carne, la cebolla hepática, la manteca y las zanahorias deben pasar a través de un molinillo de carne, y luego batir bien con una licuadora junto con sus especias favoritas.
2. Llena el frasco cocinado con una mezcla. Cúbrelo con una tapa de Kapron.
3. Vierta un poco de agua fría en una sartén profunda. Cubra el fondo con una toalla.
4. Pon un frasco lleno en la sartén. Cocine la salchicha durante 3 horas.
5. Saca el frasco de la sartén y deja que se enfríe.
6. Usando un cuchillo, corte la salchicha en el banco y obtenga las piezas del hígado a su vez.

Almacenamiento de salchicha de hígado

Es difícil decir cuánto tiempo puede almacenar salchichas de hígado. Todo depende de la temperatura de la habitación y del tipo de carcasa:

• Si congela la salchicha de hígado, entonces se puede almacenar por no más de 3 meses. En este caso, la temperatura del congelador debe ser no más alto de -18 ° C.
• Para almacenar la salchicha de hígado en el refrigerador, debe verse grasa de cerdo derretida (Smalz). En este estado, la salchicha se puede almacenar por hasta 6 meses.
• Si coloca la salchicha en el refrigerador sin recubrimiento adicional, se almacenará por no más de 3 días. Después de comerlo es peligroso para la salud.

Entonces, ahora sabes que no es difícil preparar salchichas de hígado en casa. Lo principal es preparar todos los ingredientes necesarios y abastecerse de una pequeña cantidad de tiempo. Puede agregar todas sus especias favoritas a la salchicha. No estropearán el sabor del plato, pero por el contrario, lo fortalecerán.

Te diremos cómo hacer:

• Sabrosos panqueques exuberantes
• Puré de guisantes
• Olenina
• Repollo sesgado
• Salsa de shawarma

Video: Preparación detallada de la salchicha de hígado