¿Cómo cocinar el venado delicioso en casa? Platos Olenina: sopas, stanger, chuletas, salchichas para el hogar, calientes: las mejores recetas y consejos importantes para la preparación y preparación de carne de carne de venado

En este artículo consideraremos recetas interesantes e inusuales. Después de todo, el ingrediente principal será Olenin.

Olenina es un juego tradicional y muy común. La carne bien cocida puede volverse bastante sabrosa, incluso en comparación con la carne de res. Gracias a nuestras recetas, puedes aprender a cocinar carne eérgica, estofado y otros platos.

Platos de Olenina: preparación adecuada de carne

1. Cocine los platos solo de la carne que se cortó correctamente.

La carne de ciervo debe mantenerse al menos 10 días y no más de 2 semanas. Esto le dará la oportunidad de secar un poco la carne de venado, reducir el contenido de calorías del producto semi -finado, lo que lo convierte en finalmente el más apetitoso.

2. Retire los restos de todas las grasas visibles. La carne de ciervo puede empeorar su textura y sabor.

Tome un cuchillo, corte la grasa de la carne antes de cocinar. Por lo general, puede deshacerse de la grasa, o puede hacer jabón o grasa. "Fascia" es una membrana delgada que cubre el cadáver recientemente tratado. Tómalo. Por lo tanto, mejorará el sabor de la carne, facilitará la preparación.

3. Antes de cocinar los platos de la carne de venado, ponte la carne. Olenina tiene un olor específico, por lo tanto, para disfrazarlo, déjelo ir. La marinada hará que la carne sea más suave y fragante. Deje el cadáver marinado hasta la mañana en frescura, colocando en una bolsa.

Corta la carne antes de encurtir en trozos pequeños. Como regla general, el marinada, se fue hasta la mañana, se cierra con la estructura del venado de solo un par de milímetros. Por lo tanto, nunca encurra piezas de carne grandes. Corta la carne de venado en rodajas finas y luego llénelo con marinada. Para encurtir, tome una mezcla de hierbas italianas, vinagre, aceite de oliva, ajo, mostaza. Si no le gusta el sabor específico del venado, entonces coloque las frutas cítricas en la marinada. Son capaces de ocultar olores desagradables, hacer que el sabor sea más agradable.

4. En lugar de grasa de ciervos, usa otros. Entonces, por ejemplo, puede usar: mantequilla, margarina, cualquier aceite vegetal o incluso tocino para procesar la venado.
5. Varios métodos para cortar los cadáveres requieren diferentes métodos de preparación.

La Corea con el lomo se considera las piezas más delicadas. Puedes hacer filetes de tales carne, aportarlo, freírlo. La más deliciosa es del jamón superior. Tome tal carne de venado, hornee. Prepare el bistec del jamón superior, ya que en esta parte de la carne de cadáver se considera universal durante el corte. Puedes sacar las costillas. Si tiene un molinillo de carne en la cocina, prepare la carne picada de su cuello y carne suave.

Platos Olenina: carne guisada

Para que su carne sea jugosa y útil, siga nuestra receta correctamente. Además, necesitará abastecerse:

• Carne de ciervo - 250 g
• Monstruos en escabeche - 100 g
• Crema agria - 50 ml
• Caldo - 50 ml
• Cebollas - 1 PC.
• Ajo - 2 pcs.

Proceso de cocción:

• Lave la carne, secala, córtala en forma de tiras.
• Pele la cebolla con ajo. Corta las cebollas con cubos, ajo con rodajas.
• Freír venado, agregar una viga y ajo. Fríe los componentes durante 10 minutos.
• Vierte el caldo, vierte el agarIC de miel. Cubra los platos con una tapa, amase durante unos 10 minutos.
• Agregue Paprika, nuez moscada a la crema agria. Agregue la composición a la carne.
• Sazone el plato, agregue hierba seca.
• Cocine la carne durante 1 hora 30 minutos.

Receta de sopa de Olenina

La carne de ciervo es una delicadeza real. Olenina es magra, densa pero sabrosa. Si cocina la carcasa sin errores, resultará más suave que la carne de cerdo.

Gracias a la carne de ciervo, el caldo se vuelve de color oscuro, por lo tanto, prepare la sopa agregando cereales de trigo sarraceno. Sube para el plato:

• Pechuga - 500 g
• Trigo sarraceno - 1 \\ 2 cucharadas.
• Zanahorias - 1 PC.
• Cebollas - 1 PC.
• Patatas - 2 pcs.
• Condimento
• Ajo - 2 dientes.

Proceso de cocción:

• Pon la carne en una sartén. Hervir el caldo agregando 1 cebolla limpia. También agregue especias. Hervir el caldo hasta que esté completamente preparada.
• Corta la cebolla húmeda. Rallar las zanahorias. Freír estas verduras.
• Saque todos los componentes del caldo. Muela la carne en forma de trozos pequeños, regrese al caldo. Corta las papas, bájalo en la sopa también.
• Hervir con anticipación la mitad de un trigo sarraceno.
• Agregue cereales, verduras fritas a la sopa.
• Hervir la sopa para que todos los componentes estén listos.

Veníate con el aroma de naranjas: receta

Surtir:

• Carne - 400 g
• Tomates - 250 g
• Hongos - 150 g
• Grasa - 35 g
• Vino tinto seco - 300 ml
• Verdor
• Tomillo - 2 g
• Zest de naranja - 14 g
• Chili Pepper - 1 \\ 2 pcs.
• Cebollas - 10 g

Proceso de cocción:

• Corta la carne en trozos, colóquelo en un recipiente.
• Vierta el vino a la carne de venado, agregue ralladura, hoja de laurel, especias.
• Mash los tomates, corta los champiñones.
• A la mierda los champiñones en grasa y aceite, agregando especias.
• Joder el venado en la grasa también, agregue el vino de nuevo. Retire la ralladura naranja con anticipación.
• Cuando el líquido se evapore, agregue todos los ingredientes.
• Vierta el agua en un recipiente con carne, cubra con una tapa, tóquelo durante 60 minutos.
• Espolvorea el plato con hierbas.

Veníate preparado con bayas y vino tinto: receta

No todas las personas pueden permitirse el lujo de cocinar la venado. Si tienes suerte, la próxima receta definitivamente será útil. Abastecerse para él:

• Tomillo fresco
• Enebro - 3 pcs.
• Especias
• Carne - 400 g
• Cebollas - 2 PC.
• Ajo - 1 diente.
• Vino tinto - 1 \\ 2 cucharadas.
• Tinta - 100 g

Proceso de cocción:

• Molle el enebro y el tomillo con una mano de mortero en un mortero.
• Agregue sal, pimienta. Agregue un poco de aceite de aceitunas.
• Veníal seco, frote en la carne la composición preparada.
• Freír carne de ciervo durante 6 minutos.
• Reduce el fuego.
• Fríe la cebolla con carne, agregue el ajo picado. Freír unos minutos más.
• Agregue arándanos, continúe cocinando por otros 3 minutos.
• Retire la sartén, agregue mantequilla. Protorme a la preparación.

Olenina platos: stroganina

Sube para el plato:

• Carne de ciervo joven
• Condimento
• Cebollas
• Ajo
• Vinagre 3%

Proceso de cocción:

• Separe la carne de las semillas, enjuague, seca.
• Corte la carne de venado con un grosor de aproximadamente un par de milímetros, 3 cm de ancho, 10 cm de largo.
• Corta el rayo con ajo.
• Sal y pimienta a Olenina. Alivie la carne en la cebolla y la composición de cambio, salga de ella, así que la fije con un hilo.
• Coloque los rollos en el recipiente, vierta vinagre para que cada rollo esté debajo del líquido.
• Retire en frío durante 6 horas.
• Antes de comer rollos, expuérjalos.

Platos Olenina: estofado con tomate

Para un plato, abastre en estos componentes:

• Carne de ciervo - 1 kg
• Grasa de cerdo - 200 g
• Grasa - 100 g
• Pasta de tomate - 100 g
• Arándano - 100 g
• Ajo - 1 \\ 4 gol.
• Vinagre - 2 cucharadas.

Proceso de preparación de la marinada:

• Tome tanta agua como la carne.
• Mezcle agua con vinagre.

Proceso de preparación de Olenina:

• Corta la carne. Enjuague bien.
• Retire las venas, las películas, se pongan en la marinada.
• Déjalo marinar durante 6 horas.

El proceso de cocinar todo el plato:

• Hacer pinchazos en la venado. Inserte la grasa, dientes de ajo.
• Frota el venado con condimentos.
• Freír la carne sobre la grasa.
• Corta la cebolla en la mitad de los anillos, agregue a la carne de venado. Continúa freír.
• Agregue la pasta, freír durante unos 10 minutos.
• Pon la carne en el caldero.
• Limpie las bayas con azúcar, agrégalas a la carne.
• Vierta un recipiente con carne de venado con agua para que el líquido cubra los ingredientes.
• Lleve a ebullición los productos.
• Coloque un plato a fuego lento durante aproximadamente 1 hora 30 minutos.

Platos Olenina: receta caliente

Esta receta se considera la más común. Abastecerse para él:

• Carne - 750 g
• Zanahorias - 3 pcs.
• Guisantes verdes - 1 \\ 2 cucharadas.
• Tasternak
• Especias

Para la salsa:

• Cerveza - 50 ml
• Agua - 175 ml
• Cubos de caldo - 1 PC.
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Tomillo - en la punta de un cuchillo

Proceso de cocción:

• Mezcle el azúcar con tomillo y cubos.
• Agregue agua con cerveza. Salir por 30 minutos.
• Enjuague la carne, limpio de las venas y películas.
• Corta la carne de venado en piezas medianas.
• Freír la carne, sal, pimienta.
• Vierta la salsa en la carne. Hervir más tarde.
• Agregue el lavrushka, granos de pimienta.
• Gire la carne durante 1 hora 30 minutos.
• Unos 15 minutos en unos 15 minutos Agregue zanahorias picadas, guisantes, así como Pasternak hasta el final de la cocina.
• Servir rociado con hierbas.

Platos Olenina: chuletas

Para cocinar, abastecerse:

• Carne de ciervo - 250 g
• Carne de cerdo - 200 g
• Mayonesa - 20 g
• Huevos - 1 PC.
• Verdor

Proceso de cocción:

• Molle la carne en un molinillo de carne.
• Agregue el huevo, sal, pimienta.
• Formulario de chuletas. Póngalos en un molde lubricado con aceite.
• Lubrique cada chuleta con mayonesa. Hornee por 30 minutos.
• Complete el plato con arroz hervido o papas hervidas.

Veniz en una olla: receta

Necesitas abastecerte:

• Carne de ciervo - 250 g
• Patatas - 1 PC.
• Cebollas - 1 PC.
• Brusnika - 1 cucharadita
• Arándano - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

• Corta la carne con rodajas pequeñas.
• Lubrique la olla, coloque la carne de venado, cubra con una tapa.
• Hornee durante unos 40 minutos.
• Limpia las papas. Córtalo en piezas grandes.
• Agregue las papas preparadas a la carne cuando esté horneada. Píldate el otro unos 50 minutos.
• Agregue condimento, bayas. Protorm durante 10 minutos.
• Retire el plato terminado, espolvoree con hierbas.

Veniz en cerveza: receta

La carne de ciervo cocinada en cerveza es un guiso en el que se agrega una bebida espumosa de variedades oscuras. Antes del comienzo de la cocción, remoje la carne de venado por un tiempo para que desaparezca un olor inusual. Un par de minutos antes del final de la cocción, agregue crema agria al plato.

Sube para el plato:

• Carne de ciervo - 400 g
• Cebollas - 1 \\ 2 PC.
• Zanahorias - 1 PC.
• Ajo - 1 diente.
• Cerveza oscura - 1 cucharada.
• Harina - 2 cucharadas.
• Honeysuckle de jardín - 10 g
• Arena de azúcar - 1 \\ 2 cucharaditas.
• Romero

Proceso de cocción:

• Limpie la carne, corte, remoje en vinagre de vino por un tiempo.
• Freír la carne.
• Corta las zanahorias en rodajas, la viga con cubos. Muela el ajo. Freír las verduras, agregar especias.
• Combine vegetales y venado, vierta harina. Continúa freír.
• Vierta la cerveza en porciones, mientras interfiere constantemente con el plato.
• Agregue sal, azúcar, bayas. Cubra con una tapa, continúe terminando otras 2 horas.
• Al final de la cocina, agregue crema agria.

Olenina en una olla de cocción lenta: receta

Tendrá que abastecerse de la siguiente lista de productos:

• Cebollas - 1 PC.
• Agua - 750 ml
• Filete de venado - 500 g
• Vinagre de manzana - 1 cucharada.
• Zanahorias - 1 PC.

Proceso de cocción:

• Consigue la carne. Vierta el venado con vinagre, agregue especias. Deja la carne hasta que la mañana se enfríe.
• Saca la carne, escurra la marinada extra. Enjuague la venado con agua, cortado en pedazos.
• Limpia las zanahorias, ralle. Cortar la cebolla. Coloque las verduras y la carne en una olla de cocción lenta en capas.
• Encienda la función de "extinción" durante aproximadamente 1 hora 30 minutos en una olla de cocción lenta.
• Sirva carne con papas hervidas.

Platos de Olenina: receta para hacer salchichas caseras

Usted, ¿cuándo ha probado la salchicha preparada desde la carne de venado? No, entonces tienes que cocinarlo tú mismo. No te preocupes si la primera vez te parece tan sabroso o no tendrás éxito. La experiencia culinaria viene con el tiempo. Stell su paciencia y los siguientes productos:

• Agallas - 3 m
• Condimento
• Grasa de cerdo - 200 g
• Ajo - 2 dientes.
• Eneldo seco
• Carne - 900 g

Proceso de cocción:

• Proceso a la venado. Lave la carne, seca, corta en cubos.
• Corta la manteca con cubos para que sean un poco más que la venado.
• Limpia el ajo, corta.
• Mezcle la grasa con carne. Sal, temporada.
• Enjuague bien las agallas. En un molinillo de carne, torcedora de productos cárnicos, comience el arco picado de intestinos.
• Gire las salchichas a unos 20 cm de largo de los intestinos rellenos. Asegúrese de que el vacío en la salchicha no se forme. Si lo hay, pinchado con una aguja delgada.
• Ponga salchichas en un molde, hornee por no más de 30 minutos. Dirígete, hornee por otros 10 minutos.
• Sirva salchicha casera horneada con salsa de tomate o champiñones.

Esperamos que te hayan gustado nuestras recetas y definitivamente las uses cuando quieras tratar a tus parientes con algo sabroso y exótico.

Video: plato de venado original