Para las vacaciones, es costumbre preparar platos originales que ocuparán un lugar honorable sobre la mesa. Si quieres sorprender a los invitados, asegúrate de preparar un jamón de cerdo en el esmalte naranja.
En este artículo se describirá más información sobre cómo cocinar jamón de cerdo en glaseado de naranja.
Cómo cocinar jamón de cerdo en esmalte de naranja: método clásico de cocina
Ofrecemos la mejor manera de hacer jamón de cerdo con esmalte naranja. El plato resultará jugoso, aromático, con un sabor agradable.
Compuesto:
- ham Pig - 1 PC. (peso aproximadamente 2.5 kg);
- bay Leaf - 3 PCS.;
- pimienta negra con guisantes - 10 pcs.;
- clazos secos - 35 pcs.;
- sal amarga - 50 g;
- mermelada de naranja - 100 g;
- azúcar morena - 60 g;
- mostaza en polvo - 20 g;
- cognac - 60 ml.
Proceso:
- Enjuague la carne bajo agua corriente y transfiera a un recipiente profundo. Vierta agua fría y prenda fuego. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego y hierva la carne durante otros 10-15 minutos.
- Cambie el agua y hierva nuevamente. Después de agregar especias (hoja de laurel y pimienta).
- Cubra la sartén con una tapa y cocine la carne de cerdo hasta que esté cocinada. El fuego no debe ser fuerte. El tiempo de cocción depende de su peso. Si usted tiene un jamón que pesa 2 kg, luego cocínelo 2 horas. Media hora antes de cocinar, agregue sal al caldo.
- Retire la carne del caldo y déjela enfriar durante unos 20 minutos. El caldo se puede dejar para la preparación de los primeros platos, porque tiene Sabor saturado, color y aroma.
- Cuida la cocina del esmalte. Mezcle mermelada, mostaza, azúcar granulada y bebida alcohólica. Ser una consistencia homogéneoRetire las costras que están en jeme. Al principio se calienta y luego se frota a través de un tamiz.
- Remover Esqueleto en el jamónDejando una pequeña capa grasa. Hacer pequeños golpes en carney colocar clavos secos en los agujeros formados.
- Lubrique la carne cocinada con esmalte.
- Calentar el horno a +180 ° C. Coloque la carne en la parrilla dentro y hornee durante media hora. Debe formarse rush Corth. Para que la carne de cerdo se hornea de manera uniforme, debe volcarse periódicamente.
Ahora sabes que no hay nada complicado en la preparación de un plato original. Está cocinado, como cualquier otra carne horneada. Sin embargo, el esmalte naranja le da a la carne de cerdo un sabor y aroma inusuales. Y también la carne está impregnada de jugo, por lo que adquiere un toque de dulces. Los invitados seguramente apreciarán sus habilidades culinarias.
También te diremos cómo cocinar:
Video: Ham horneado en glaseado naranja
