Qué es el puerto: composición, tipos, grados, resistencia. ¿Cómo beber puerto, cómo morder?

Port es una bebida alcohólica que se conoce en todos los rincones del mundo. Sin embargo, el hecho de que se produjo casi por accidente y debe su apariencia a la guerra comercial entre Inglaterra y Francia no indica su fama entre todas las personas. Este conflicto no había sucedido, ni un solo portugués habría pensado en diluir el vino con alcohol.

Lea en nuestro sitio web otro artículo sobre el tema: "Reglas para elegir un buen vino: lista".

Lea más sobre la historia de la creación de puerto, tipos y etiqueta de beber este vino, diremos el artículo a continuación. Leer más.

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Puertos: ¿Qué es?

Cuando se le preguntó sobre lo que es vino de Oporto, Cualquier conocedor de alcohol puede responder que es vino fortificado. Sin embargo, esta respuesta será muy superficial. Por lo tanto, debe comprender los matices.

Portane es un vino fortificado, originario de Portugal.
La mayoría de las veces, Porto está hecho de vino tinto, aunque las excepciones suceden.
El portugués usa el 77% de la brandy de uva para adjuntar una bebida. Por lo tanto, su bebida es sabrosa, con notas de frutas jugosas.

Portugene debe su nombre a la ciudad portuguesa de Porto, que es uno de los principales y más grandes puertos del país. Fue a través de él que el puerto se exportó a Inglaterra, donde la bebida comenzó a llamarse Porto-Vino.

Hecho interesante: El nombre del "puerto" de la bebida se encuentra en los nombres de la subcategoría "controlados por origen" creado por la ley de Portugal y la propia Unión Europea. Al mismo tiempo, la autenticidad de cada bebida es confirmada por una marca especial, que se adjunta a la tapa de los contenedores de ensamblaje de calor.

¿Cuál es la composición del puerto?

La información muy interesante e importante sobre cualquier bebida o producto es la composición. Descubra cuál es la composición del puerto. Según los enólogos experimentados, el clásico puerto bueno debe contener los siguientes ingredientes:

Vitaminas P, B y C
Varios taninos
Aceites esenciales
Ácido orgánico
Azúcar
Alcohol
Antioxidantes

Debe aclararse que de acuerdo con los estándares modernos, solo la bebida de vino que está hecha de excelente vino y alcohol puede considerarse alta calidad. Por lo general, más de 40 variedades de bayas de uva van a la producción de un buen puerto.

¿Cuántos grados hay en el puerto, cuál es el extracto?

Otro parámetro importante para cualquier bebida alcohólica es un título. Esto es casi lo primero a lo que atrae una persona, preparándose para beber. ¿Cuántos grados hay en el puerto, cuál es el extracto?

Debido al hecho de que el puerto del puerto es diverso, su fortaleza puede variar en el área 15-22%.
Por cierto, las primeras referencias a las bebidas creadas a partir de uvas cultivadas en el valle de Doru, que luego se convirtió en la base del puerto, se remonta a 1143. La fortaleza de los vinos de esa época fue del 12 al 13%.

La exposición de este vino puede ser diferente y depende del fabricante. Hay un puerto que se vende inmediatamente después de cocinar, pero hay un "puerto" con una exposición de 10 años, de 20 años y incluso de 30 y 40 años. La edad de dicha bebida está necesariamente indicada en la botella.

¿De qué color, aroma, sabor del puerto?

No será una exageración decir que para muchas personas las características más importantes de cualquier bebida son su gusto y componente visual. Esta bebida tampoco es excepción a las evaluaciones de este lado. ¿De qué color, aroma, sabor del puerto?

A pesar del hecho de que hay una amplia variedad de tipos de una bebida de este tipo que puede variar en color, la mayoría de las veces este vino tiene un color de granada.
En cuanto al aroma, el puerto de alta calidad, es capaz de sorprender a los conocedores de productos de vino con delicadas notas de taninos, con tonos ligeros de matices picantes, frutas y bayas.
Hablando sobre el sabor de esta bebida, vale la pena señalar la corona en un regusto prolongado, así como una elegante dulzura.

A pesar del hecho de que las cualidades descritas anteriormente son características de la mayor parte de las especies de puerto, hay excepciones. Esto es especialmente cierto para los productos modernos, cuando los fabricantes se alejan de las tradiciones, tratan de experimentar y sorprender.

Clasificación del puerto: ¿Cuáles son los tipos de esta bebida?

La variedad de tipos de dichos vino que el mercado puede ofrecer al consumidor de hoy es realmente sorprendente. Los fabricantes no dejan de deleitar a los amantes de los productos de vino con productos exclusivos, con características únicas. Sin embargo, en tanta abundancia, es fácil confundirse incluso por un catador experimentado, sin mencionar a los conocedores comunes de bebidas fuertes. Para simplificar la elección del puerto para aquellos que desean conocer mejor esta bebida, representamos sus tipos más famosos y de alta calidad.

Leonado:

Este tipo de bebida se distingue por un tinte rojizo y un delicado regusto. El vino de esta variedad en barriles de roble, un promedio de 20-40 años, está transmitido.

Rubí:

Una dulce bebida de color rubí.
La exposición es de 3 años.
Ruby se considera legítimamente el representante más famoso de este segmento.

Colheita:

Este tipo de vino está hecho solo a partir de la cosecha de un año.
La bebida está expuesta en contenedores de roble, al menos 7 años.

LBV:

Este puerto está hecho con un pequeño rendimiento.
Está expuesto durante al menos 4-7 años.
La bebida es famosa por el regusto más delicado y dulce y el aroma único restringido.

Puerto vintage:

Se considera el mejor tipo de vino de este tipo.
La bebida se considera monosocate.
Para mayor preparación, la culpa de esta especie requiere 20 a 30 años de exposición en contenedores de roble.

Oporto blanco:

Este tipo de vino está hecho de bayas de uva de variedades blancas.
La exposición se lleva a cabo en tanques especiales, hasta un año y medio.
Tal vino se distingue por la alta dulzura.

Sobre clasificación de puerto, entonces se puede dividir en las siguientes categorías:

Colono

La bebida tiene un color marrón oscuro y un sabor con tininos únicos en suavidad. La base del bouquet de sabor es las notas de mora y los granos de café fritos.

Inkerman Alcadar dulce, rojo

Aspecto de cuento de tal vino. Tiene un hermoso tinte rojo y un aroma ligero de bayas. El sabor del vino es famoso por las delicadas notas de frutas.

Quinta do Castelinho Vintage Porto 1997

Bebida de color violeta oscuro. El sabor de este puerto es conocido por las medias de medias de frutas y taninos dulces. En este caso, la base Aroma de este vino son los tonos de frutas y bayas.

Massandra alushta

Este puerto tiene un color rosa oscuro y increíble y es famoso por un fuerte aroma a la fruta. El sabor del vino tiene notas aterciopeladas y frutas.

¿Cómo es el puerto?

Al igual que otras bebidas alcohólicas, la producción de puerto es muy interesante, pero al mismo tiempo un proceso largo. Entonces, ¿cómo lo están haciendo? Todo el proceso de creación de este vino consta de varias etapas:

La primera etapa de producción es la colección de uvas. De las 100 variedades de uva cultivadas en Dura, solo 48 especies pertenecientes a variedades rojas pueden crear puerto.
A continuación, las uvas recolectadas se envían debajo de la prensa. En el pasado, en lugar de las prensas, las uvas se presionaron en los pasos de un plebeyo.
Luego ocurre el proceso de fermentación, que dura de 1 a 2 días.
Después de 1-2 días de fermentación, se agrega 77% de alcohol de uva al mosto formado.
La levadura deja de deambular, y el contenido de los dulces en el vino comienza a alcanzar 40-60 gramos.
En la primavera, el vino terminado se transporta en el puerto, petroleros y se coloca en el almacén, en recipientes especiales.
La etapa final de producción es la maduración del vino. Este proceso es largo y puede ocupar de 2 a 40 años.

Queda por agregar que con el inicio del progreso tecnológico, muchos procesos de producción de puertos comenzaron a ser automatizados, como cualquier otra industria. Sin embargo, a pesar de esta tendencia, muchas tradiciones de vinificación aún continúan persistiendo, rindiendo homenaje a los antepasados \u200b\u200by al mismo tiempo, es un puente entre la industria pasada y futura.

El daño y los beneficios del puerto

Hablando de bebidas alcohólicas, nunca debe evitar un tema como el efecto nocivo del producto en el cuerpo. Este es el daño de esta bebida:

Como cualquier otra bebida alcohólica, el puerto no se puede dar a los niños.
No use una bebida de vino de este tipo para personas con intolerancia al alcohol, así como a mujeres embarazadas.
Además, el consumo frecuente e inmoderado de la bebida puede causar adicción y envenenar el cuerpo.
La dependencia del alcohol y el consumo constante es un camino directo a la cirrosis del hígado, el daño al sistema nervioso y la posterior destrucción del cerebro.

Puede parecer sorprendente, pero un efecto útil en el cuerpo, el puerto también es capaz de ejercer. Entonces, por ejemplo, una cantidad moderada de bebida puede afectar positivamente el trabajo del sistema cardiovascular humano. El uso de puerto dosificado y sistemático reduce la probabilidad de infección con resfriados.

A pesar del hecho de que idealmente es mejor abandonar por completo el uso del alcohol, a veces puede relajarse y dar rienda suelta a las debilidades. Además, una pequeña cantidad de buen puerto nunca ha dañado a nadie.

¿Cómo servir el puerto?

Un detalle importante de beber bebidas alcohólicas es la etiqueta. Para muchos conocedores de vino, esto es relevante. Descubriremos cómo servir adecuadamente el puerto, de acuerdo con las reglas de etiqueta.

Después de la etiqueta, antes de usar, el puerto debe verse de una botella a la decantadora. Esta regla se refiere a las marcas antiguas de la bebida, ya que con el tiempo, la piedra del vino puede formarse dentro de un recipiente de vidrio.
Después de que la bebida se vierte en la decantadora, deberá dejarse durante 15 minutos y dejar que se sature con oxígeno.
Después de eso, puedes verter en vasos.
El segundo momento importante de beber es la elección de los platos. Entonces, por ejemplo, es costumbre servir al puerto portugués clásico en vasos especialmente preparados con un volumen de 150 ml. Los expertos llaman a tal vaso "tulipán cerrado".

Entonces, descubrimos cómo dar este vino. Queda por agregar que de acuerdo con los consejos del sumiller experimentado, solo necesita llenar el vaso con una bebida. Entonces, una persona podrá disfrutar por completo del vino, sintiendo todas sus notas sutiles.

Cómo beber Puerto: ¿Cómo morder, con qué productos combina?

Independientemente de qué puerto fue elegido por una persona, querida o más barata, siempre debe pensar en un refrigerio bueno y adecuado para tomar una bebida. Entonces, ¿cómo beber puerto, cómo morder, con qué productos se combinan?

Dado que el puerto se considera una bebida fuerte, los alimentos que se le proporcionan deben ser graves y lo más denso y satisfactorio posible. Como ejemplo, puede citar platos como:

Peces y mariscos
Platos con carne
Juego
Cortado de queso
Ensaladas

En cuanto a las variedades individuales de puerto, por ejemplo, el puerto blanco va bien con tales platos y productos:

Sushi
Sierras
Salmón
Cangrejo
ostras

Hacia el puerto Leonado Mejor para servir filete de ganso o pato horneado en el horno. Rubí Mejor combinado con parrilla, sopa y varias carnes ahumadas.

Vale la pena señalar que, según la etiqueta, es costumbre servir puerto al final de la comida, debido a su alta fortaleza. Sin embargo, para disfrutar de una bebida maravillosa, no es necesario esperar el final de la cena o el almuerzo. Sírvelo a tus obras maestras culinarias favoritas.

Otras opciones para usar puerto

Hay momentos en que beber una bebida en su forma pura no causa emociones especiales y placer por ningún motivo. En tales situaciones, los expertos aconsejan prestar atención a otros métodos de alcohol. Descubra cuáles son estas formas. A continuación hay otras opciones para usar el puerto.

Diferentes mezclas de cócteles van bien con este vino. Este vino fortificado en sí tiene una estructura única, debido a que es un excelente ingrediente para muchos cócteles. Como ejemplos de tales mezclas, ¿se pueden llamar tales bebidas?

Portónico - Aperitiv de verano. Consiste en Sandman White Porto-100 ml, Tonic-100 ml, limón para decoración, rama Mint-1, cubitos de hielo-2-3 PC.
Mandaríneo - Conquista frescura y aroma único. Consiste en "Tawny" - 100 ml, sprite - 100 ml, lóbulos de mandarina, canela - 1 palo + una pizca de tierra, fragmentos de hielo al gusto.
Lágrimas de doru - Se considera una excelente dieta, servida después de comer. Consiste en Sandman White Porto-60 ml, triple segundos de 10 ml, menta para decoración, cubitos de hielo-2-3 PC.
Bayas - La singularidad de tal bebida en bayas que agregan dulces y singularidad al sabor. Consiste en Porto Ruby-50-60 ml, Vodka-20 ml, Strawberries-1 PC., Raspberries-4 PCS., Blacks-3 PCS., Sahara-20 G, Cubos de hielo-3-4 PC.
Porto Sanset - Me gusta si te gusta el sabor de las naranjas. Consiste en "Tawny" -45 ml, sabor de sprite-to, rodajas de naranja-2-3, canela y½ cucharaditas, decoración de ralladura, fragmentos de hielo a sabor.

Por supuesto, los métodos para diversificar la perforación del puerto no se limitan solo a los cócteles. Después de todo, la fantasía humana no conoce límites, y nunca predice lo que se le ocurrirá el próximo conocedor conocedor del vino.

Hablamos sobre todas las sutilezas principales que están llenas de una bebida tan única como el puerto. Después de todo, no será una exageración decir que un bebida tan noble y, en cierta medida, incluso una bebida legendaria merece saber sobre las reglas de su uso, origen y técnica de creación, todos lo saben.