Ξήρανση κερασιών για το χειμώνα με οστό και χωρίς οστό. Πώς να στεγνώσετε τα κεράσια και τα φύλλα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, στον ήλιο, στην ομάδα αέρα;

Να συνεχίσει Σειρά άρθρα σχετικά με ξήρανση φρούτα Και ας μιλήσουμε περισσότερο για τα χαρακτηριστικά της ξήρανσης των μούρων κερασιών για το χειμώνα στο σπίτι.

Σε ποια θερμοκρασία να στεγνώσουν τα κεράσια και πόσο στο σπίτι;

Για να καταλάβετε ότι τα μούρα έχουν στεγνώσει, πατήστε ένα από αυτά με τα δάχτυλά σας. Τα χέρια σας πρέπει να είναι καθαρά χωρίς σταγόνες χυμού.

Πώς να στεγνώσετε ένα κεράσι με οστό και χωρίς οστό σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο;

Εάν έχετε αποκτήσει ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για την προετοιμασία των αποθεματικών για το χειμώνα, τότε σίγουρα κάνατε τη σωστή επιλογή. Σε αυτό, το κεράσι στεγνώνει γρηγορότερα από ό, τι στην ύπαιθρο, και οι νόστιμες επιλογές μαγειρέματος είναι μεγαλύτερες.

• Συλλέξτε ώριμα και ελαστικά φρούτα
• Ξεπλύνετε τα καλά και αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσουν το υπερβολικό νερό
• Ταξινόμηση τους με την απόρριψη του σκουληκιού, με ζημιά στα δέρματα
• Ρίξτε σε ένα στρώμα σε ένα δίχτυ από ηλεκτρικό στεγνωτήριο
• Ρυθμίστε τη θερμοκρασία 55-60 ℃ για μερικές ώρες και στη συνέχεια μεταβείτε σε 30-35 ℃ και περιμένετε ετοιμότητα

• Κατά τη διάρκεια της αναθεώρησης των τελικών πρώτων υλών, αφαιρέστε τα οστά
• Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο τρεις φορές, αλλάξτε τις λειτουργίες θερμοκρασίας από υψηλή σε χαμηλή, όπως αναφέρεται παραπάνω
• Να είστε προετοιμασμένοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα

• Προετοιμάστε πρώτες πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας χωρίς οστά
• κοιμάστε το με ζάχαρη για χυμό και αφήστε σε ένα ζεστό δωμάτιο
• Τα απομεινάρια του χυμού κερασιών για να αφήσουν το σουρωτήρι να λήξει. Παρεμπιπτόντως, το πρώτο είναι mothballed ή προσθέστε για την προετοιμασία των καλοκαιρινών compotes
• Βράζετε γλυκό σιρόπι στο νερό και γεμίστε το κεράσι
• Απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, αφήστε τα μούρα να κρυώσουν με το σιρόπι
• Αποστραγγίστε τα ερείπια του δοχείου και αφήστε τα να αποστραγγίσουν από τα κεράσια μέσω ενός σουρωτιού
• Στείλτε πρώτες ύλες σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο
• Η διάρκεια και η σειρά περαιτέρω ενεργειών είναι παρόμοια με την προηγούμενη περιγραφή με τη διαφορά μόνο στην εμφάνιση, την ελαστικότητα των κερασιών και του χυμού
• Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι τα μούρα χωρίς οστά στεγνώθηκαν περισσότερο τρεις φορές

Πώς να στεγνώσετε ένα κεράσι με οστό και χωρίς οστό στο φούρνο;

Το δεύτερο μυστικό της επιτάχυνσης της εξάτμισης της υγρασίας από τα κεράσια είναι η προκαταρκτική επεξεργασία.

• Ρίξτε τα μούρα με βραστό νερό
• Ξεπλύνετε τα με ένα αδύναμο διάλυμα σόδα. Αλλά τότε φροντίστε να ξεπλύνετε με κρύο νερό

Για να προετοιμάσετε τα αποξηραμένα κεράσια με ένα οστό, πρέπει να ενεργήσετε έτσι:

• Πλύνετε καλά
• Τοποθετήστε το φύλλο ή το χαρτί περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος
• Ρίξτε κεράσια στην κορυφή
• Δύο ώρες, τα εξασθενίστε σε θερμοκρασία 45 ℃
• Εγκαταστήστε 60 ℃ έως ότου τα μούρα είναι εντελώς ξηρά. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει άλλες τρεις ώρες

• Αφαιρέστε τους σπόρους μόνο από ελαστικά μεγάλα ζουμερά μούρα, βάλτε τα υπόλοιπα και είτε τρώτε, είτε συγκολλήστε νόστιμο κομπόστα
• Στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή/φύλλο, βάλτε τα κεράσια
• Περαιτέρω τρεις φορές αλλάζουν τα καθεστώτα θερμοκρασίας που αναφέρονται παραπάνω για την ξήρανση των κερασιών με οστό

Ξήρανση κεράσια με οστό και χωρίς οστό σε αέρα

Το Aerogril είναι μια ειδική συσκευή με ένα στοιχείο θέρμανσης που έχει αρκετά ράφια για την τοποθέτηση πρώτων υλών. Μπορείτε είτε να το αγοράσετε έτοιμο, είτε να το κάνετε στο σπίτι.

Θα εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά της ξήρανσης των κερασιών στην τελική συσκευή.

• Πάρτε τα πιο ζουμερά και ώριμα μούρα
• Αφαιρέστε τους μίσχους και τα οστά εάν πρόκειται να στεγνώσετε μόνο τον πολτό κερασιού
• Ξεπλύνετε καλά και πετάξτε το σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε νερό
• Τοποθετήστε τα μούρα στο πλέγμα, έτσι ώστε να αποδειχθεί ένα στρώμα. Για ένα φορτίο, θα χρειαστείτε μέγιστο 1200 g πρώτων υλών και στην έξοδο θα λάβετε περίπου μισό κιλό
• Βάλτε μια οδοντογλυφίδα μέσα στο κύπελλο Aeogril έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να εξατμιστεί
• Καλύψτε το καπάκι με τα κεράσια και επιλέξτε τη λειτουργία ξήρανσης και τη θερμοκρασία. Μπορεί να ποικίλει εντός 45-60 ℃
• Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 30-120 λεπτά, ανάλογα με τις αρχικές γραμμές του κερασιού. Ο μέγιστος χρόνος θα στεγνώσει τα μούρα χωρίς οστό
• Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε πλαστικές ή υφασμένες σακούλες στην κατάψυξη

Ξήρανση κεράσια με οστό και χωρίς οστό στον ήλιο

Από τη μία πλευρά, είναι το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και ενοχλητικό. Από την άλλη, το πιο φυσικό γίνεται.

Μακρύτερα:

• Επιλέξτε μια επίπεδη οριζόντια επιφάνεια ξήρανσης που αφαιρείται από τους δρόμους
• Για να προστατεύσετε από επιθετικές ακτίνες του μεσημεριανού ήλιου, θα πρέπει να εγκαταστήσετε μια τέντα πάνω από τα μούρα κερασιών ή να οργανώσετε μια θέση στον κήπο κάτω από τα δέντρα
• Για την ξήρανση των κερασιών με οστό, ένα ξύλινο φύλλο, πλέγμα, δίσκο, χωρίς οστά είναι κατάλληλα - μόνο ύφασμα και τυλίγουν τα μούρα εντελώς από όλες τις πλευρές, έτσι ώστε τα έντομα να μην πετούν στη ζουμερή τομή. Στους ανοιχτούς χώρους του Runet, θα βρείτε συμβουλές σχετικά με την τοποθέτηση κερασιών σε εφημερίδες που πρέπει να αλλάξουν καθημερινά λόγω του χυμού μούρων που θερμαίνεται από αυτό.
• Όταν ο ήλιος ανέβηκε το πρωί και άρχισε να ζεσταίνει, βγάλτε τα φύλλα με κεράσια για να στεγνώσουν
• Το βράδυ πριν από το ηλιοβασίλεμα, φροντίστε να φέρετε τα μούρα στο σπίτι έτσι ώστε να μην κρυώσουν σκληρά
• Μία φορά την ημέρα, ανακατέψτε προσεκτικά το κεράσι έτσι ώστε να στεγνώσει από όλες τις πλευρές

Όταν το χρώμα των μούρων έχει αλλάξει σε πιο σκούρο, ελέγξτε τις πρώτες ύλες πατώντας το δάχτυλο στο κεράσι. Χωρίς σταγόνες χυμού - οι πρώτες ύλες είναι έτοιμες για συσκευασία και περαιτέρω αποθήκευση

Το κεράσι φύγει πότε να συλλέξει και πώς να στεγνώσει για τσάι;

Επιτρέπεται επίσης μια μεταγενέστερη συλλογή - μέχρι το τέλος της καρποφορίας. Αλλά τον Αύγουστο, για παράδειγμα, είναι καλύτερο να μην κόψουμε τα φύλλα του κεράσι για ξήρανση, επειδή γίνονται υπερβολικά αγενείς και είναι χειρότερα να προσφέρονται σε μεταγενέστερη επεξεργασία και φύλλα τσαγιού για τσάι.

• Σε μια ζεστή ηλιόλουστη μέρα, κόψτε τις πλάκες φύλλων χωρίς κλαδιά και πόδια με ψαλίδι. Επιλέξτε υγιή φύλλα που δεν έχουν επιτεθεί από έντομα και μαρασμό
• Στη βεράντα, στο μπαλκόνι, στη σοφίτα ή κάτω από τη σκηνή, τοποθετήστε την τελική πρώτη ύλη στην οριζόντια επιφάνεια
• Μετακινήστε τα φύλλα αρκετές φορές την ημέρα, ώστε να στεγνώσουν καλύτερα και να μην κέικ
• Εάν αποφασίσετε να στεγνώσετε τα φύλλα των κερασιών στη συσκευή, τότε ρυθμίστε τη θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 50 ℃
• Όταν ένα φύλλο κερασιού διασπάται εύκολα στο κέντρο, τότε οι πρώτες ύλες είναι έτοιμες
• Συλλέξτε τη μελλοντική ζυθοποιία του τσαγιού επούλωσης σε τσάντες υφασμάτων ή κουτιά από χαρτόνι

Δοκιμάστε αντί για ένα επιπλέον κουτί κομπόστα ή μαρμελάδα στεγνώστε τους καρπούς των κερασιών και απολαύστε τα το χειμώνα. Ίσως αυτός ο τύπος τεμαχίων εργασίας θα έχει πιο παραδοσιακές διατηρήσεις.

Βίντεο: Πώς να στεγνώσετε σωστά τα κεράσια με ένα οστό;

Βίντεο: Πώς να στεγνώσετε το κεράσι χωρίς οστό;