Ξήρανση του φραγκοστάφυλου σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, στον ήλιο, στην ομάδα αέρα; Πότε να συλλέξετε και πώς να στεγνώσετε τα φύλλα της μαύρης σταφίδας για το τσάι;

Μια αρωματική γλυκιά και ξινή σταφίδα στην αποξηραμένη μορφή διατηρεί τον μεγαλύτερο αριθμό βιταμινών. Για να προετοιμάσετε ανεξάρτητα την ξήρανση της σταφίδας για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε τις μεθόδους που προτείνονται στο άρθρο.

Οι μαύρες σταφίδες είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιή μούρα, τα οποία χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη μορφή και με τη μορφή μαρμελάδας ως θεραπεία για το τσάι και ως φάρμακο και ως προληπτικό από πολλές ασθένειες.

Τα αρωματικά μούρα του περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών, τα φύλλα έχουν επίσης θεραπευτικές ιδιότητες.

Σημαντικό: Με κάθε τύπο επεξεργασίας (μαγείρεμα ή κατάψυξη) στα μούρα και στα φύλλα της σταφίδας, διατηρούνται πολλές ευεργετικές ουσίες. Ως εκ τούτου, είναι απλά απαραίτητο να γίνει ένα απόθεμα αυτού του μούρου για το χειμώνα για το μέλλον.

Πολλές νοικοκυρές, εκτός από τα υφάσματα μαρμελάδας, compotes και μαρμελάδες, απλά στεγνώσουν σταφίδες για να διατηρήσουν τον μέγιστο αριθμό βιταμινών στα μούρα. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτή τη διαδικασία, πρέπει μόνο να τηρήσετε ορισμένες συστάσεις.

Σε ποια θερμοκρασία να στεγνώσει μαύρη σταφίδα και πόσο στο σπίτι;

Η επιλογή της θερμοκρασίας και ο προσδιορισμός του χρόνου ξήρανσης εξαρτάται από τη μέθοδο και τον εξοπλισμό που θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων.

Σε κάθε περίπτωση, τα μούρα πρέπει πρώτα να προετοιμαστούν.

Η σταφίδα είναι στα μέσα Ιουλίου. Ήταν αυτή τη στιγμή που εμφανίζεται στην πώληση σε μεγάλες ποσότητες. Όταν επιλέγετε μούρα για ξήρανση, δώστε προσοχή στην εμφάνισή τους: πρέπει να είναι ξηρό, δεν έχουν ζημιά και σοβαρή ρύπανση.

Εάν συλλέγετε μούρα από το θάμνο, κάντε το Το πρωί ή το βράδυ σε ξηρό ηλιόλουστο καιρό. Η συγκομιδή πρέπει να διευθετηθεί, αφήνοντας τα ώριμα μέσια μούρα για ξήρανση και τα υπόλοιπα χρησιμοποιούνται για να κάνουν κομπόστα ή μαρμελάδα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Τα μούρα που επιλέγονται για ξήρανση πρέπει να είναι προσεκτικά, αλλά προσεκτικά, πλύνετε και ξηρά.

Περαιτέρω ενέργειες εξαρτώνται από την επιλεγμένη μέθοδο ξήρανσης:

• Σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο στεγνό σταφίδα για περισσότερο από 50 ώρες σε θερμοκρασίες 50 - 55 ° C.
• Στο φούρνο - 3 ώρες στις 65-70 ° C.
• Στο φούρνο μικροκυμάτων - λίγα λεπτά στην ισχύ 200 Watts

Πώς να στεγνώσετε τη σταφίδα για το χειμώνα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο;

Οι έμπειρες νοικοκυρές βεβαιώνουν ότι η ξήρανση της σταφίδας χωρίς ηλεκτρική ξήρανση είναι αδύνατη, καθώς αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει πολύ χρόνο, αλλά εξακολουθεί να μην είναι δυνατό να ολοκληρωθεί το θέμα.

Επομένως, για να επιταχύνετε τη διαδικασία και να λάβετε το αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο:

1. Προ -προετοιμασμένος Βάλτε τα μούρα σε παλέτες Σε ένα - δύο στρώματα. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης από τα μούρα, η υγρασία θα εξατμιστεί και ο ελεύθερος χώρος θα αυξηθεί
2. Τοποθετήστε τις παλέτες που περιλαμβάνονται 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα στεγνωτήριο σε θερμοκρασία 50 - 55 ° C.
3. Stell την υπομονή σας και Παρακολουθήστε τη διαδικασία ξήρανση:

• Λίγες ώρες αργότερα (7-8) Η σταφίδα αλλάζει το χρώμα της, γυρίζοντας από μαύρο σε μπορντό-καφέ, αλλά το μέγεθος παραμένει το ίδιο
• μετά από 16 ώρες Όλα τα μούρα γίνονται σκούρα κόκκινα, αλλά το κέλυφος της σταφίδας εξακολουθεί να είναι ολόκληρο και όχι παραμορφωμένο
• Επιπλέον, η διαδικασία θα κινηθεί γρηγορότερα: Μετά από 26 ώρες Από την αρχή της ξήρανσης της μούρας της μούρας αρχίζει να ρυτίδω
• Μετά από περίπου 50 ώρες Από την ημερομηνία φόρτωσης ηλεκτρικών στεγνωτηρίων, τα μούρα είναι έτοιμα να πάνε στο χειμώνα

Πώς να στεγνώσετε τη σταφίδα για το χειμώνα στο φούρνο;

Πριν στεγνώσει στο φούρνο, συνιστάται να στεγνώσει τα μούρα σταφίδας για μερικές ημέρες σε εξωτερικούς χώρους, αποφεύγοντας τις άμεσες ακτίνες.

Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τα προετοιμασμένα μούρα καλύπτονται αμέσως με ένα λεπτό στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος, που προηγουμένως καλύπτεται με περγαμηνή για ψήσιμο ή παγίδευση, και τοποθετείται σε προθερμασμένο προθερμασμένο Έως 45 ° C. φούρνος.

Όταν τα μούρα είναι λίγο ξηρά, το καθεστώς θερμοκρασίας πρέπει να αλλάξει σε 65-70 ° C.

Ο συνολικός χρόνος ξήρανσης του φούρνου στο φούρνο είναι περίπου τρεις ώρες.

Σημαντικό: Η ποιότητα και η ετοιμότητα ελέγχονται πιέζοντας το μούρο στην παλάμη του χεριού σας: αν δεν κολλήσει και ο χυμός δεν ξεχωρίζει, τότε όλα γίνονται σωστά και η ξήρανση της σταφίδας είναι έτοιμο για αποθήκευση για το χειμώνα.

Πώς να στεγνώσετε τη σταφίδα στον ήλιο;

Η ξήρανση των μαύρων μούρων σταφίδας δεν συνιστάται μόνο στον ήλιο, καθώς σχεδόν όλες οι ευεργετικές ουσίες καταστρέφονται κατά τη διάρκεια αυτής της μακράς διαδικασίας.

Επομένως, χρησιμοποιήστε μια συνδυασμένη προσέγγιση για την ξήρανση της σταφίδας: μερικές ημέρες στον αέρα και στη συνέχεια στο φούρνο.

1. Καλύψτε το δίσκο (Καλύτερο ξύλινο, αφού το μέταλλο αφήνει μια δυσάρεστη επίγευση σε μούρα) με χαρτί περγαμηνής ή χαρτί εντοπισμού και βάλτε σε αυτό ένα λεπτό στρώμα παρασκευασμένο σταφίδα
2. Χωρητικότητα με μούρα Τοποθετήστε την ύπαιθρο (σοφίτα, μπαλκόνι), αλλά όχι κάτω από το άμεσο ηλιακό φως, δεδομένου ότι η βιταμίνη C καταστρέφεται και τα μούρα μπορούν να αυξηθούν και να περιστραφούν
3. Αναγκαίως Καλύψτε τα μούρα με γάζα, δεδομένου ότι οι μύγες, οι μέλισσες και άλλα έντομα μπορούν να καταστρέψουν την ξήρανση
4. Περιοδικά Γυρίστε τη σταφίδα

Σημαντικό: Το ποσοστό του νερού στη σταφίδα κυμαίνεται από 85%έως 90%και μέχρι το τέλος της ξήρανσης δεν πρέπει να υπερβαίνει το 15%. Για να επιτευχθεί ένα τέτοιο αποτέλεσμα, μετά από δύο ημέρες υποτονικής στον ήλιο, ξηρό σταφίδα στο φούρνο.

Πώς να στεγνώσετε τη σταφίδα στο φούρνο μικροκυμάτων;

Το φούρνο μικροκυμάτων είναι σε θέση να απλοποιήσει σημαντικά τη ζωή και να εξοικονομήσει χρόνο. Η ξήρανση των μούρων σταφίδας μπορεί επίσης να ανατεθεί σε αυτήν.

1. Προετοιμάστε τα μούρα: Ταξινόμηση, αφήνοντας ώριμα ολόκληρα μεσαία μεγέθη χωρίς μίσχους, ξεπλύνετε και στεγνά
2. Βάλτε τα μούρα Ένα λεπτό στρώμα σε ένα πιάτο ανάμεσα σε δύο περικοπές οποιουδήποτε βαμβακερού υφάσματος. Τα συνθετικά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αφού το φούρνο μικροκυμάτων θα επιδεινωθεί (ίσως ακόμη και καύση)
3. Ρυθμίστε την χωρητικότητα των 200 watt και ξηρό Περίπου 5 λεπτά
4. Εάν τα μούρα δεν έχουν φτάσει στην ετοιμότητα, Αύξηση του χρόνουΑλλά κάθε 25-30 δευτερόλεπτα Ελέγξτε την ετοιμότητά σας και ανακατέψτε τα μούραέτσι ώστε η διαδικασία ξήρανσης να είναι ομοιόμορφη

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ανεξάρτητα από το πόσο τα μούρα σταφίδας αποξηραίνονται, τα αποθηκεύστε σε ένα γυαλί ή βάζο κασσίτερου, ενώ σφιχτά κλείνει το καπάκι. Η ξηρή μαύρη σταφίδα αποθηκεύεται καλά σε σακούλες οποιουδήποτε πυκνού φυσικού υφάσματος. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε σε ένα σκοτεινό αλλά αεριζόμενο δωμάτιο, αφού τα μούρα θα χαλάσουν το μούρο και την υγρασία.

Πότε να συλλέξετε και πώς να στεγνώσετε τα φύλλα της μαύρης σταφίδας για το τσάι;

Η ευχάριστη γεύση και το άρωμα των τσαγιού από τα φύλλα της σταφίδας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Επιπλέον, αυτό το ποτό κατά την περίοδο του φθινοπώρου χειμερινής περιόδου καταπολεμά τα κρυολογήματα, χρησιμοποιείται για την πρόληψή τους και επίσης υποστηρίζει τέλεια την παροχή βιταμινών που είναι απαραίτητες για το σώμα.

Σημαντικό: Εκείνοι που έχουν προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό (αυξημένη οξύτητα ή έλκος) πρέπει να εγκαταλειφθούν.

Προκειμένου το τσάι από τα φύλλα της σταφίδας να είναι τόσο κορεσμένα με χρήσιμες ουσίες, πρέπει να συλλεχθούν στο νέο φεγγάρι, κατά προτίμηση τον Ιούλιο.

Τα φύλλα, όπως τα μούρα, είναι καλύτερα να συλλέγουν το πρωί ή το βράδυ σε ξηρό καθαρό καιρό, δίνοντας προτίμηση σε εκείνους που βρίσκονται στη μέση του κλάδου.

Στη συνέχεια, πρέπει να τα βάλετε σε ένα στρώμα σε ένα ξηρό αεριζόμενο μέρος σε λευκό χαρτί ή βαμβακερό ύφασμα και να περιμένετε για πλήρη ξήρανση.

Σημαντικό: Μην ξεχνάτε να βλέπετε περιοδικά τα φύλλα έτσι ώστε να μην τα σαπίζουν ή να διαμορφώνονται. Αφαιρέστε αμέσως τα χαλασμένα φύλλα έτσι ώστε ο μύκητας να μην μεταβαίνει σε καλές.

Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με εύθραυστο: Εάν το φύλλο καταρρέει καλά, τότε το τεμάχιο είναι έτοιμο για χρήση το χειμώνα.

Για την ξήρανση των φύλλων σταφίδας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να στεγνώσουν τα φύλλα φραγκοστάφυλου - ζύμωση. Αυτή η διαδικασία εκτελείται ως εξής:

1. Συλλεγμένα φύλλα Θέση για μια μέρα σε ένα σκοτεινό δωμάτιοΤαυτόχρονα, μην ξεχνάτε να τα μετατρέψετε περιοδικά
2. Περιστρέψτε τα φυλλάδια στους σωλήνεςΜέχρι να ξεχωρίσει ο χυμός
3. Ελήφθη ο ίδιος ο coarse Βάλτε ένα γυάλινο πιάτο και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος, που προηγουμένως καλύπτεται με ένα υγρό πανί
4. Εάν το ύφασμα είναι αποξηραμένο, είναι και πάλι Υγρασία της
5. Όταν, μετά από έναν άλλο έλεγχο, θα νιώσετε ένα άρωμα φρούτων, θα έχετε μόνο Στεγνώστε τα φύλλα - έφτασαν στην επιθυμητή κατάσταση
6. Για ξήρανση Κόψτε τα, βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το σε μία ώρα στο φούρνοπροθερμάτισε 70 ° C.

Πρέπει να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν σε ένα σκοτεινό ξηρό μέρος σε ένα ποτήρι ή κεραμικό μπολ με ένα σφιχτά τοποθετημένο καπάκι.

Εκείνοι που θα προετοιμάσουν τα αποξηραμένα φρούτα και τα φύλλα της σταφίδας το καλοκαίρι, θα παρέχονται υγιές και αρωματικό τσάι σε ψυχρά φθινόπωρο και χειμερινά βράδια.

Βίντεο: ξηρά φύλλα σταφίδας