Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά Benedict στο σπίτι, σάλτσα αυγών Benedict - συνταγή με φωτογραφίες: 5 καλύτερες συνταγές, συμβουλές

Τα αυγά Benedict ανήκουν στη γαλλική κουζίνα και είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τοστ ψωμιού για πρωινό. Το κύριο χαρακτηριστικό της παρασκευής των αυγών Benedict είναι ότι πρέπει να διατηρήσουν μια ολιστική δομή - τον κρόκο μέσα στην πρωτεΐνη.

Με απλά λόγια, τα αυγά Benedict είναι ένα μαλακό λογισμικό μαγειρεμένο στη μάζα του νερού χωρίς κέλυφος. Ας μάθουμε πώς να μαγειρέψουμε ένα τέτοιο πιάτο;

Πώς να μαγειρέψετε ένα αυγό Benedict στο σπίτι: Μυστικά μαγειρέματος

Benedict Egg στο σπίτι - Μυστικά μαγειρέματος:

• Σε μια κλασική συνταγή, το αυγό κρόκου πρέπει να έχει υγρή συνέπεια. Ο χρόνος παρασκευής αυγών δεν είναι περισσότερο από 5 λεπτά.
• Η φρεσκάδα των αυγών επηρεάζει άμεσα τη ροή της πρωτεΐνης. Ένα προϊόν μη -set θα μετατραπεί σε κουρέλια στο νερό.
• Όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο πιο θεαματική είναι η τελική έκδοση του πιάτου.
• Είναι απαραίτητο να προσθέσετε ξίδι στο νερό για τα αυγά μαγειρέματος. Μια τέτοια σύνθεση θα βοηθήσει την πρωτεΐνη να πάρει το σωστό σχήμα.
• Η ισχυρή βρασμό μπορεί να βλάψει τον κρόκο, να επιλέξει την ελάχιστη θερμοκρασία.
• Σε περίπτωση ανεπιτυχών προσπαθειών για να μαγειρέψετε σωστά το αυγό, χρησιμοποιήστε μια ταινία τροφίμων που θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το επιθυμητό σχήμα.

Κλασικά αυγά για αυγά Benedict

Κατάλογος εξαρτημάτων:

• 3 κόγχες
• 20 ml ξίδι από λευκό κρασί
• ¼ πακέτο λαδιού
• ¼ λεμόνι
• Αποξηραμένος ποπών

Πώς να μαγειρέψετε ολλανδική σάλτσα αυγών Benedict:

1. Συνδέουμε τους κρόκους με ξύδι κρασιού και διακόπτουμε σε μια ομοιογενής μάζα.
2. Εμείς ερασιτέχνης. Το Portage ρίχνει το λιωμένο λίπος κρέμας, χωρίς να σταματάει το χτύπημα.
3. Από λεμόνι Πιέστε το χυμό Και συνδέουμε με το τεμάχιο. Χτυπήστε την κατάσταση της υγρής ζύμης. Νερό τα μαγειρεμένα αυγά Benedict.

Πρωινό των βασιλιάδων: αυγά Benedict με ολλανδική σάλτσα

Κατάλογος εξαρτημάτων:

• 2 αυγα
• 3 κρόκοι αυγών
• 100 g εξάπλωσης υψηλής ποιότητας
• 2 τοστ ψωμιού
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι, χυμό λεμονιού και νερό

Egg Benedict Classic Recipe:

1. Τηγανίζω την εξάπλωση Κόβοντας κρεμμύδια.
2. Αφαιρώσουμε το κρεμμύδι από το τηγάνι. Στο υπόλοιπο λίπος, κόβουμε τοστ ψωμιού.
3. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε ξίδι. Ανακατέψτε το νερό με ένα κουτάλι. Στο κέντρο του κύκλου Ρίξτε απαλά το αυγό χωρίς κέλυφος.
4. Μαγειρέψτε το αυγό στην ελάχιστη θερμότητα για μερικά λεπτά και μετατοπίστε σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το γυαλί να είναι νερό. Με την ίδια αρχή, επαναλαμβάνουμε με το δεύτερο αυγό.
5. Στο ατμόπλοιο Λιώστε το βούτυρο, με συνεχή ανάδευση προσθέστε 3 κρόκο αυγού. Προσθέστε, προσθέστε χυμό λεμονιού. Κτυπήστε σε μια ομοιογενή παχιά μάζα.
6. Σε κάθε τοστ με ένα άγγιγμα κρεμμυδιών, εξαπλώσαμε τον Benedict στο αυγό και το καλύπτουμε με ένα στρώμα σάλτσας Hollandez.

Μαγειρικές συμβουλές:Πόσο να μαγειρέψετε τα αυγά του Benedict εξαρτάται από την πυκνότητα που θέλετε κρόκο. Για τον υγρό κρόκο, 3 λεπτά είναι αρκετά, για μια πυκνή δομή κρέμας θα χρειαστείτε 5 λεπτά.

Benedict Egg με σολομό: συνταγή

Κατάλογος συστατικών:

• 5 αυγά
• chiabatta
• 50 g καπνιστό σολομό
• Ένα σκελίδα σκόρδου
• σπανάκι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο και ξύδι κρασιού
• 150 g εξάπλωσης
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να μαγειρέψετε ένα αυγό Benedict με σολομό:

1. Αρχίζουμε να ζυθίζουμε τη σάλτσα, τήξης του εξαρτήματος γάλακτος σε χαμηλή φωτιά. Το φιλτράρουμε με γάζα και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Από 3 αυγά, χωρίζουν τους κρόκους, τα ανακατέψτε σε μια ομοιογενής μάζα.
3. Με σταθερό χειροκίνητο χτύπημα, ανακατέψτε Η μάζα αυγών και το μισό από το ψυγμένο λιωμένο λίπος.
4. Χωρίς να σταματάς να χτυπάς, να ρίξουμε Ξύδι κρασιού και στη συνέχεια το δεύτερο μισό της εξάπλωσης.
5. Το μειονεκτούσα ψιλοκομμένο chiabatta είναι ροδάκινο σε ένα τηγάνι.
6. Στέλνουμε φύλλα πουρέ σκόρδο και σπανάκι στο προθερμασμένο τηγάνι. Ζυμώνουμε μισό λεπτό και αφαιρέσουμε.
7. Σε ένα μικρό τηγάνι Φέρνουμε το νερό σε βράση, προσθέτουμε αλάτι και ξύδι. Ανακατέψτε το νερό δεξιόστροφα και στείλτε ένα αυγό στο κέντρο της χοάνης χωρίς κέλυφος με ολόκληρο κρόκο.
8. Μετά από 3 λεπτά, βγάζουμε το μαγειρεμένο αυγό με ένα κουτάλι με σχισμές και βουτάμε σε ένα δοχείο με κρύο νερό.
9. Σύμφωνα με ένα παρόμοιο σχέδιο, μαγειρεύουμε ένα ακόμη αυγό.
10. Βγάζουμε στο τηγανητό chiabatta Φύλλα σπανακιού σκόρδου.
11. Κόψτε τον καπνιστό σολομό με ένα μαχαίρι και απλώστε το σπανάκι στην κορυφή.
12. Στο τελευταίο στάδιο, τοποθετήστε τα αυγά του pashot και σεζόν με την ολλανδική σάλτσα.
13. Benedict αυγά με σολομό Σερβίρετε με φρέσκα βότανα.

Σε μια σημείωση: Εάν κατά τη διάρκεια της παρασκευής της ολλανδικής σάλτσας η μάζα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε 30 ml ζεστού νερού και ανακατέψτε καλά.

Benedict αυγό με αβοκάντο

Κατάλογος συστατικών:

• 1 αβοκάντο και αυγό κοτόπουλου
• Φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι

Συνταγή - Benedict Egg με αβοκάντο:

1. Με αβοκάντο Αφαιρέστε τη φλούδα και αλέστε σε πατάτες πουρέ.
2. Καλέστε το νερό στο τηγάνι και βάλτε βράστε. Προσθέστε ξίδι, ανακατέψτε ομοιόμορφα.
3. Σε μια βαθιά πλάκα Σπάστε απαλά το αυγό, Διατηρώντας τον κρόκο ανέγγιχτο.
4. Απελευθερωμένο βραστό νερό προς μία κατεύθυνση μέχρι να σχηματιστεί η χοάνη. Ρίξτε το αυγό στο κέντρο. Εμείς στερεώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, σας βοηθά προσεκτικά να αγοράσετε ένα αυγό Ενσωματωμένη δομή.
5. Η διαδικασία μαγειρέματος αυγών διαρκεί 3-4 λεπτά. Η πρωτεϊνική μάζα πρέπει Απορροφά πλήρως τον κρόκο.
6. Αφαιρώσουμε το αυγό Benedict, αφήστε το να στεγνώσει. Διορθώνει τη φόρμα με μαγειρικό ψαλίδι.
7. Τηγανίζουμε κομμάτια ψωμιού στη τοστιέρα. Σχηματίζουμε Μαξιλάρι πατάτας πουρέ, τοποθετήστε το αυγό του Benedict στην κορυφή.

Benedict αυγό με ζαμπόν

Κατάλογος συστατικών:

• 7 αυγά
• 150 g βουτύρου και ζαμπόν
• Μισό λεμόνι
• πάπρικα
• Ένα ζευγάρι ψωμάκια (muffin)
• Σκόρδο σε κόκκους
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να μαγειρέψετε αυγά Benedict στο σπίτι:

1. Από 3 αυγά, χωρίζουν τους κρόκους, ανακατέψτε σε μια ομοιογενή μάζα και Ζεσταζόμαστε σε ένα λουτρό νερού.
2. ΣΥΝΔΕΤΑΣΗ ΤΟΥ ΒΟΥΔΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΖΩΜΑ.
3. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι, προσκολλήστε στη μάζα κρεμώδους-εικονισμού. Εμείς μπαχαρικά Και αφήστε το στην άκρη κρυώνω.
4. Για να βράσει τα αυγά, καλύπτουμε το κάτω μέρος του κυπέλλου με φιλμ προσκόλλησης. Φροντίστε να αφήσετε το αποθεματικό κατά μήκος των άκρων.
5. Σπάζουμε σε ένα φλιτζάνι 2 αυγά με ολόκληρο κρόκο. Με τη βοήθεια των άκρων της ταινίας, κυλούμε με έναν κόμπο χωρίς αέρα.
6. Μαγειρέψτε τα αυγά σε μια ταινία σε βραστό νερό 3-5 λεπτά. Ομοίως, ενεργούμε με το δεύτερο τμήμα των αυγών.
7. Η ζύμη δεν έχει ζάχαρη Κόβουμε τα ρολά σε δύο μισά Και τηγανίστε σε φυτικό έλαιο.
8. Καλύπτουμε κάθε κομμάτι κουλουράκια με κουμπιά ζαμπόν, τοποθετήστε το αυγό στην κορυφή και το νερό Ολλανδική σάλτσα. Το αυγό του Benedict με ζαμπόν, υπηρετούμε στο τραπέζι.

Αυγά benedict με μπέικον

Κατάλογος εξαρτημάτων:

• 2 κομμάτια μπέικον
• 3 αυγά
• Στρογγυλό κουλούρι
• 50 g αποχέτευσης. ελαιογραφίες
• 30 ml λευκού ξηρού κρασιού
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι
• 20 ml χυμού λεμονιού
• μια πρέζα αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε αυγά Benedict με μπέικον:

1. Κρέμα λίπη κοπής σε κύβους.
2. 1 κρόκος αυγού για να σκοτώσει Λευκό κρασί και μια πρέζα αλατιού.
3. Χύνουμε τη μάζα αυγών σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε μια ελάχιστη φωτιά. Συνδέουμε το λίπος της κρέμας και ζυμώνουμε την ομοιογενής μάζα μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι θρόμβοι.
4. Μόλις η μάζα πυκνώνω, αφήστε το δοχείο στο πλάι και δώστε χρόνο για ψύξη.
5. Κόβουμε ένα κουλούρι σε δύο επίπεδες τορτίγες και στεγνώσουν σε μια κατσαρόλα μέχρι το Rosy Crust.
6. Τηγανίζουμε τις λωρίδες μπέικον και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι.
7. Για τα αυγά, ο Benedict πρέπει να βράσει νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι καλά και να προσθέτει ξύδι.
8. Σπάζουμε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό δοχείο με το οποίο χύνουμε Το πρώτο αυγό σε βραστό νερό.
9. Βράζουμε για 3-5 λεπτά, βοηθώντας με μια σπάτουλα για να σχηματίσει το επιθυμητό σχήμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
10. Βγάζει το αυγό με Sita ή Shumyki, Κόψτε τα επιπλέον μέρη. Ομοίως, ενεργούμε με το δεύτερο αυγό κενό.
11. Στο τηγανητό αλεύρι κενά, τοποθετήστε το μπέικον. Στην κορυφή, το αυγό είναι Benedict, και νερό η ολλανδική σάλτσα.

Μαγειρικές συμβουλές: Αντί για κουλουράκια, μπορείτε να σχηματίσετε όμορφα στρογγυλά τοστ. Κόβουμε μερίδιο ορθογώνιου ψωμιού και κόβουμε τους κύκλους με το πίσω μέρος του κυπέλλου. Τηγανίστε από δύο πλευρές σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε τα μπακάλικα στην κορυφή.

Βίντεο: Μαγειρική αυγά benedict-video υποδοχή

Μάθετε πώς να μαγειρέψετε:

• Σκαρφάλωμα
• Kvass από χυμό σημύδας
• Αλεξανδική ζύμη για κέικ του Πάσχα
• Ιχθείς σε ένα multicooker για ένα ζευγάρι
• Ψάρι για μαριναντόΜ