Alexandria Dough για το Πάσχα κέικ βήμα προς βήμα: 4 πιο νόστιμη συνταγή

Πολύ σύντομα, όλοι οι Ορθόδοξοι θα γιορτάσουν τις φωτεινές διακοπές της ανάστασης του Ιησού Χριστού. Και αυτό σημαίνει ότι είναι καιρός να αναζητήσουμε τις πιο νόστιμες συνταγές για εορταστικά κέικ του Πάσχα.

Περιεχόμενο

Σήμερα προτείνουμε να εξοικειωθείτε με την απίστευτα νόστιμη συνταγή για τη ζύμη της Αλεξάνδρειας για τα κέικ του Πάσχα.

Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη της Αλεξάνδρειας για τα κέικ του Πάσχα;

Προκειμένου το κέικ του Πάσχα να πάρει νόστιμο και αρωματικό, πρέπει να προετοιμαστεί λαμβάνοντας υπόψη ορισμένες συστάσεις. Για χάρη της δικαιοσύνης, αξίζει να σημειωθεί ότι οι κανόνες για την προετοιμασία της ζύμης της Αλεξάνδρειας για τα κέικ του Πάσχα δεν διαφέρουν πολύ από τους κανόνες για τα κέικ μαγειρέματος σύμφωνα με άλλες συνταγές.

Έτσι, για να απολαύσετε το νόστιμο κέικ στο Πάσχα, τηρούν τέτοιους κανόνες για την προετοιμασία του:

Συνιστάται να αγοράσετε όλα τα προϊόντα Σπίτι, Δεδομένου ότι είναι παχύτερα, τα πιο γευστικά και τα κέικ πάνω τους είναι πιο ορεκτικά, νόστιμα και όμορφα.
Θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί λάδι για τη δοκιμή Υψηλή ποιότητα, λίπος και φρέσκο. Χωρίς μαργαρίνη, εξάπλωση, κλπ. Για τα κέικ μαγειρέματος, δεν είναι κατάλληλο.
Φυσικά, όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι τα περισσότερα Φρέσκο \u200b\u200bκαι υψηλής ποιότητας.
Βάλτε τη ζύμη όσο υποδεικνύεται στη συνταγή. Εάν βάζετε λιγότερα, η ζύμη δεν είναι κατάλληλη, περισσότερο - το κέικ θα μυρίσει και τη γεύση της ζύμης.
Μπορείτε να αφαιρέσετε τη γεύση της ζύμης προσθέτοντας λίγο μέλι στη ζύμη.
Χρησιμοποιήστε το αλεύρι υψηλής ποιότητας - τον υψηλότερο βαθμό και μην είστε τεμπέλης για να το κοσκινίσετε αρκετές φορές.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του Πάσχα κέικ προσθέτοντας λίγο στην Αλεξανδική ζύμη Σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα, κεράσια κ.λπ.

Alexandria Dough για κέικ: Step -By -Step συνταγή

Ακολουθώντας τις οδηγίες για αυτή τη συνταγή, θα προετοιμάσετε εύκολα τη ζύμη κέικ της Αλεξανδρινής, ακόμα κι αν το κάνετε για πρώτη φορά. Η ζύμη είναι ευάερη, όμορφη και πολύ νόστιμη.

Χτυπώντας τη ζύμη στα κέικ και ψήνετε αυτά τα νόστιμα καλούδια, είναι σημαντικό όχι μόνο να προετοιμάσετε όλα όσα χρειάζεστε για αυτό, αλλά και να συντονιστείτε στη μαγειρική διαδικασία, επειδή τα κέικ ψησίματος είναι μια ολόκληρη δράση. Τα κέικ του Πάσχα είναι απίθανο να αποδειχθούν νόστιμα αν τα μαγειρέψετε σε κακή διάθεση, θυμωμένος σε κάποιον ή καταραμένος με κάποιον να το πάρει στη σημείωσή σας.

Σημειώστε επίσης ότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η προετοιμασία της ζύμης προετοιμάζεται για πρώτη φορά - Οπαδόςπου πρέπει να σταθεί τουλάχιστον 5-10 ώρες. Ως εκ τούτου, είναι πιο βολικό να αρχίσετε να προετοιμάζετε την Αλεξανδρινική ζύμη το βράδυ, να φτιάξετε ζύμη και να συνεχίσετε το πρωί όταν είναι ήδη έτοιμο.
Το πετρέλαιο, για την απλότητα της εργασίας με αυτό, βγάλτε το από το κρύο εκ των προτέρων, ώστε να μεγαλώσει. Λάβετε υπόψη ότι τα 600 g πετρελαίου είναι πολλά, και ένα τέτοιο κομμάτι θα διαρκέσει τουλάχιστον μερικές ώρες στη ζεστασιά για να μαλακώσει. Όταν το λάδι γίνει μαλακό, κόψτε το Σε μικρά κομμάτια.
Έτσι, με βαθιά χωρητικότητα, αλλά είναι καλύτερο να συνδυάσετε το θερμαινόμενο γάλα και το κοκκοποιημένο γάλα, το αλάτι, να ανακατέψετε και να περιμένετε μέχρι να διαλυθούν τα χύδην συστατικά λίγο.
Βάλτε εδώ τη ζύμη ψιλοκομμένη από τα χέρια σας, περιμένετε το ελάχιστο. 15 για να διασκορπιστεί.
Στη συνέχεια, προσθέστε ελαφρώς κτυπημένα αυγά και κρόκους, θρυμματισμένο λάδι στη μάζα, ανακατέψτε καλά τη μάζα.
Προσθέστε λίγο σε αυτό αλεύρι ψιλό, Κυριολεκτικά 100 g, ανακατέψτε ξανά το ημι-τελειωμένο προϊόν που προκύπτει και αφήστε το για 5-12 ώρες. Στη ζεστασιά.
Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε βανιλίνη, γεύσεις, αλκοόλ στη μάζα στη μάζα (μπορεί να είναι βότκα ή πιο αρωματικά ποτά - κονιάκ, ρούμι, ουίσκι).
Μετά την κλοπή σταφίδες και τα κεράσια Ξεπλύνετε τα και στεγνώστε τους έτσι ώστε να μην προσθέσετε υπερβολικό υγρό στη ζύμη. Προσθέστε τα συστατικά στο τεμάχιο εργασίας.
Βλέπετε όλο το αλεύρι και σε μέρη εισάγετε το στο dugout.
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Αυτή η διαδικασία για όλους θα διαρκέσει διαφορετικούς χρόνους, αλλά έχετε κατά νου ότι όσο καλύτερα θα είναι αναμεμειγμένο, θα είναι πιο γευστικό, υπέροχο και πιο τρυφερά αρτοσκευάσματα.
Για να αποφευχθεί η ισχυρή κολλητική ζύμη στα χέρια και η επιφάνεια εργασίας, λιπάνετε τα χέρια σας με λάδι.
Βάλτε την καλά -ανανεωμένη Αλεξανδική ζύμη στη λεκάνη και αφήστε μέχρι να αυξήσει τουλάχιστον 2 φορές.
Μετά από αυτό, ελαφρώς συντρίψτε το και αφήστε το για άλλη μισή ώρα στη ζεστασιά.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προετοιμάστε όλα τα καλούπια στα οποία θα ψήσετε κέικ, θα τα λιπάνετε λάδικαι επίσης ενεργοποιήστε Ζεσταίνετε το φούρνο.
Μετά τον αναφερόμενο χρόνο, βάλτε μια μικρή ζύμη σε κάθε μορφή (1/3 της φόρμας). Εάν βάζετε περισσότερα, η ζύμη κατά τη διάρκεια του ψησίματος απλά σέρνεται από το καλούπι και τα όμορφα πασχαλινά κέικ δεν θα λειτουργούν πλέον. Διαμορφωμένο με έντυπα από τη δοκιμή της Αλεξανδρινής, αφήστε το για 10 λεπτά, στη συνέχεια στείλτε τη φόρμα στο φούρνο.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το καθεστώς θερμοκρασίας του φούρνου, από το μέγεθος της φόρμας, οπότε εστιάστε στα κέικ του Πάσχα. Μόλις αρχίσει να ροδίζει η κορυφή των βαρελιών, ακολουθήστε προσεκτικά το ψήσιμο. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι , Εάν είναι στεγνό, τότε το Kulich από τη ζύμη της Αλεξανδρινής είναι έτοιμη.

Αλεξανδρινική ζύμη για γάλα ghee για κέικ του Πάσχα

Έχετε δοκιμάσει ποτέ κέικ στο ghee; Δεν? Και εδώ μάταια. Η ζύμη της Αλεξανδρινής για κέικ στο ghee είναι πολύ αρωματικό, πικάντικο. Τα κέικ του Πάσχα δεν είναι ξηρά, δεν καταρρέουν.

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, από το βράδυ θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα προϊόν με τελικό τεμάχιο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη, χτυπήστε ελαφρώς.
Συνδέουμε το θερμαινόμενο γάλα με τη ζύμη, αφήστε τα υγρά να στέκονται για 15 λεπτά.
Μετά από 15 λεπτά. Συνδυάστε τα περιεχόμενα 2 δοχείων και προσθέστε μαλακό και θρυμματισμένο λάδι σε αυτά, χτυπήστε τη μάζα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 10 ώρες.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, συνεχίστε την προετοιμασία της ζύμης της Αλεξάνδρειας - Προσθέστε Αλάτι, βανιλίνη και τυχόν αρώματα κατά βούληση.
Στη συνέχεια, εισάγετε το κοσκινισμένο αλεύρι στο τεμάχιο εργασίας και ζυμώστε τη ζύμη.
Ξεπλύνετε σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα, ρίξτε βραστό νερό και στεγνό. Προσθέστε τα στη ζύμη και συνεχίστε να το ζυμώνετε για τουλάχιστον μισή ώρα.
Τώρα η δοκιμή είναι απαραίτητη για λίγες ώρες. Για να προσεγγίσετε. Μόλις η μάζα "μεγαλώνει" κατά 2 φορές, Το χάλια και το βάλτε σύμφωνα με τα έντυπα.
Επιτρέπεται να μην λιπαίνονται οι μορφές πετρελαίου, τα κέικ του Πάσχα δεν θα κολλήσουν σε αυτά, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε αυτό.
Κάθε φόρμα είναι γεμάτη με 1/3, αφού θα πάρετε άλλα 10 λεπτά. Τα κέικ του Πάσχα αυξήθηκαν και τα στέλνουν σε ένα ζεστό φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν.
Από αυτήν την ποσότητα ζύμης μπορείτε να ψήσετε 2 Μεσαίο και 3-4 Μικρό Kuliki.

Μια άλλη πολύ νόστιμη συνταγή για κέικ στο ghee

Αλεξανδρινική ζύμη για κέικ σε ξηρή ζύμη

Η ζύμη της Αλεξανδρινής γίνεται συχνά σε ζωντανή ζύμη, ωστόσο, υπάρχει μια συνταγή που παρέχει τη χρήση συνηθισμένης ξηράς ζύμης. Δεδομένου ότι η ζωντανή ζύμη δεν μπορεί να αγοραστεί παντού, αυτή η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής.

Ρίξτε ξηρή ζύμη στο θερμαινόμενο γάλα. Να είστε βέβαιος να επιλέξετε φρέσκια ζύμη που δεν σταμάτησε, αλλιώς δεν θα "λειτουργήσει" καθώς και απαραίτητο και η ζύμη δεν θα λειτουργήσει.
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη.
Τώρα συνδέουμε δύο μάζες και αναμειγνύουμε.
Πλημείναμε το λάδι με φούρνο μικροκυμάτων, αλλά προσέξτε και μην το υπερθερμανθείτε. Μπορείτε επίσης απλά Μαλακώστε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου, Αλλά θα χρειαστούν μερικές ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, απλά ψιλοκόψτε το προϊόν με ένα μαχαίρι, προσθέστε στην προηγούμενη παρασκευασμένη μάζα.
Το τεμάχιο μας είναι έτοιμο, αφήστε το για 10 ώρες ή τη νύχτα. Φροντίστε να το αφήσετε σε ένα ζεστό μέρος.
Το πρωί, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και αλάτι στο τεμάχιο, καθώς και οποιοδήποτε μπαχαρικά Για να δοκιμάσετε, αν θέλετε να διαφοροποιήσετε με κάποιο τρόπο τη γεύση του κέικ της Αλεξάνδρειας.
Ολα αποξηραμένα φρούτα Ρίξτε βραστό νερό, ξεπλύνετε και στεγνώστε, προσθέστε στη ζύμη και ζυμώνετε καλά.
Στη συνέχεια, αφήστε το καλυμμένο σε ένα ζεστό μέρος έτσι ώστε να εμφανιστεί.
Μετά από 1-2 ώρες, η ζύμη θα είναι έτοιμη για περαιτέρω εργασία. Το χάλια, χωρίστε το σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους και τοποθετήστε το σε μορφές.
Περιμένετε μέχρι να έρθει ξανά η ζύμη στα έντυπα και να τα στείλετε Σε ένα θερμό φούρνο.
Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί.

Aleksandrian Εκτιμώ ζύμη για κέικ του Πάσχα

Και εδώ είναι μια άλλη νόστιμη συνταγή για τη ζύμη Αλεξάνδρου για τα κέικ του Πάσχα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα κέικ του Πάσχα είναι ακόμα πιο αρωματικά και νόστιμα, η δομή του ψησίματος είναι πορώδης, όχι ξηρή.

ΣΤΟ Ζεστό λιωμένο γάλα Διαλύστε τη ζύμη.
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο.
Όταν η ζύμη διαλύεται ελαφρώς, συνδεθείτε Μάζες γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών.
Προσθέστε μαλακό λάδι στη μάζα που προκύπτει, ανακατέψτε τα προϊόντα. Μην ανησυχείτε αν το λάδι παίρνει με κομμάτια και δεν διαλύεται, τότε όταν η ζύμη είναι αναμεμειγμένη, σβήνει.
Αφήστε την προκύπτουσα ζύμη για 10-15 ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Εάν το δωμάτιο είναι κρύο, η ζύμη θα "λειτουργήσει" πολύ Αργή και χειρότερη.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε στο τεμάχιο εργασίας αλάτι, βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας, κανέλα - Αν σας αρέσουν τα αρωματικά κέικ του Πάσχα και ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
Στη συνέχεια, ρίξτε στο τεμάχιο εργασίας Αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη.
Πλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα, μαλακώστε με βραστό νερό και στεγνώστε, προσθέστε στη ζύμη και συνεχίστε να το ζυμώνετε για μισή ώρα ή μια ώρα.
Στη συνέχεια, αφήστε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για αρκετές ώρες για να ταιριάζει.

Παρεμπιπτόντως, μια τέτοια ζύμη κέικ της Αλεξανδρινής είναι ιδανική για multicooker. Εάν έχετε μια τέτοια συσκευή, πάρτε μια σημείωση. Η ζύμη στο τελευταίο στάδιο μπορεί να προσεγγίσει απευθείας στο κύπελλο της συσκευής. Για να το κάνετε ζεστό, μπορείτε να συμπεριλάβετε περιοδικά τη συσκευή στη λειτουργία "θέρμανσης".

Αποτελούν και διαιρέστε τη ζύμη σε μέγεθος και διαιρέστε σε μικρά κομμάτια στις φόρμες σας. Εάν αποφασίσετε να ψήσετε το κέικ της Αλεξάνδρειας σε μια αργή κουζίνα, μοιραστείτε τη ζύμη για 2-3 μέρη, Δεδομένου του γεγονότος ότι πρέπει να γεμίσετε το μπολ περίπου 1/3.
Λιπάνετε το μπολ ή το καλούπι με φυτικό έλαιο, τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτά.
Αφήστε τον να έρθει ήδη σε φόρμες, είναι περισσότερο από 15 λεπτά, και στη συνέχεια να τα στείλετε στο ψήσιμο.
Εάν επιλέξετε το φούρνο, στείλτε το σε ένα ήδη ζεστό φούρνο εάν ψήνετε σε μια αργή κουζίνα, ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο/ψήσιμο", Βάλτε τη θερμοκρασία 150 ° C, Και ώρα - 45 λεπτά.
Ψήστε τα κέικ στο φούρνο σε ένα ξηρό ραβδί, σε μια αργή κουζίνα μετά από ένα ήχο ήχου, ενεργοποιήστε την ίδια λειτουργία, αλλά ρυθμίστε τη θερμοκρασία 130 ° C, Και ώρα - 10-15 λεπτά.
Αφού αφήσατε το κέικ της Αλεξάνδρειας να στέκεται σε ένα ανοιχτό multicooker για 10 λεπτά. Και να το μεταφέρετε στο πιάτο.

Ζύμη Αλεξάνδρειας για κέικ: Κριτικές

Μαρίνα, 26 ετών: "Την πρώτη φορά που έψαξα το Kulichi στο σπίτι για πρώτη φορά. Ανησυχούσα πολύ ότι δεν θα λειτουργούσε, για πολύ καιρό έψαχνα για μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή και σταμάτησα στην Αλεξάνδρεια. Η ζύμη αποδείχθηκε απίστευτα ευάερη, αρωματική και κέικ των κερδών - όλοι οι συγγενείς ζήτησαν μια συνταγή. Προτείνω"
Angelina, 42 ετών: "Ψήνω κέικ του Πάσχα για πολλά χρόνια και πάντα έκανα τη ζύμη σύμφωνα με την ίδια συνταγή. Αλλά τώρα αποφάσισα να δοκιμάσω κάτι νέο, επέλεξα μια συνταγή για τη ζύμη της Αλεξάνδρειας για τα κέικ του Πάσχα. Η ζύμη ήρθε καλά, τα κέικ του Πάσχα αποδείχθηκαν εξαιρετικά, πορώδη και κίτρινα, αν και δεν προσθέσω καμία βαφή "
Irina, 30 χρόνια: "Προσπάθησα επίσης να ψήσω τα κέικ του Πάσχα από τη ζύμη της Αλεξανδρινής - ήμουν ικανοποιημένος. Τα κέικ είναι μαλακά, όχι ξηρά και πολύ αρωματικά. Δοκίμασα κεράσια και δαμάσκηνα - το σπίτι μου μου άρεσε "
Αναστασία, 55 ετών: "Βρήκα στο site μια συνταγή για τη ζύμη της Αλεξάνδρειας για τα κέικ του Πάσχα με ghee. Για να είμαι ειλικρινής, μέχρι το τελευταίο αμφισβήτησα αν αξίζει να πειραματιστεί, αλλά το αποτέλεσμα ήταν ευχάριστα έκπληκτος. Τα κέικ του Πάσχα είναι απίστευτα νόστιμα. Ποιος θέλει να δοκιμάσει κάτι νέο σημειώστε ένα σημείωμα "

Ένα πολύ νόστιμο κέικ λαμβάνεται από την Αλεξανδική ζύμη

Η ζύμη των κέικ σύμφωνα με τις καθορισμένες συνταγές είναι οι πιο λεπτές, αλλά τα ίδια τα κέικ του Πάσχα ψήνουν, αποκτούν ένα όμορφο κίτρινο χρώμα και ένα ευχάριστο άρωμα σπιτικών αρτοσκευασμάτων. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση τέτοιων κέικ με μια ποικιλία προσθέτων - Βακκίνιο, κεράσι, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα και, φυσικά, σταφίδες.

Πάσχα άρθρα στον ιστότοπο: