Πώς να γλιστρήσετε σωστά και όμορφα το Khinkali στο σπίτι: Μέθοδοι, συμβουλές, βήμα -βήμα οδηγίες, φωτογραφίες, βίντεο

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να γλιστρήσετε σωστά το khinkali

Περιεχόμενο

Αρχικά, ο Khinkali παρασκευάστηκε μόνο στις ορεινές περιοχές της Γεωργίας. Τώρα αυτό το πιάτο είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Και τώρα, για να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο γεωργιανό πιάτο, δεν χρειάζεται να πάτε στη Γεωργία - ο καθένας μπορεί να μάθει να γλυπτά Khinkali στο σπίτι. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει με αυτό.

Πώς να γλιστρήσετε το Khinkali σωστά και όμορφα: λίγο μυστικά

Το Delicious Khinkali θα αποδειχθεί εάν τηρήσετε τις ακόλουθες απαιτήσεις:

Προετοιμάστε σωστά τη ζύμη για το khinkali
Το σωστό ποσοστό του κιμητικού κρέατος στη δοκιμή (θα πρέπει να είναι εξίσου)
Μάθετε πώς να γλιστρήσετε σωστά το khinkali

Μυστικά μαγειρέματος νόστιμα khinkali:

Για το khinkali, παίρνουν κρέας - ένα λίπος αρνί, αλλά μπορείτε εξίσου το βόειο κρέας με το χοιρινό.
Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια προστίθενται στο κρέας κρέατος, περίπου το 30 % της ποσότητας του κρέατος.
Το Khinkali είναι ένα γεωργιανό πιάτο και οι γεωργιανοί μάγειροι προστίθενται στο κιμά με ένα θρυμματισμένο κόλιαντρο και φρέσκο \u200b\u200bπικρό πιπέρι για ευκρίνεια.
Των μπαχαρικών εδάφους - κόλιανδρο, zira, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Το κιμά για το khinkali θα πρέπει να είναι ζουμερό, οπότε ρίξτε σε 1 κιλό κιμά με κιμά περίπου 1 φλιτζάνι ζωμό. Εάν δεν υπάρχει ζωμός, μπορείτε να προσθέσετε δροσερό νερό.
Μετά την προσθήκη όλων των εξαρτημάτων στο κιμά, πρέπει να ζυμωθεί καλά, αν πάρετε χρόνο, τότε είναι κοντά σε 15 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να εγκατασταθεί και κορεσμένος με μπαχαρικά, περίπου μισή ώρα, σε κρύο μέρος.
Χτυπώντας τη ζύμη για αλεύρι, αλάτι και κρύο νερό, το ποσοστό του αλεύρου και του νερού 2: 1. Τα ζυμαρικά με ένα αυγό είναι επίσης κατάλληλες για το Khinkali. Μερικοί μάγειρες προσθέτουν 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο - για μεγαλύτερη ελαστικότητα της ζύμης.
Στο νερό για το μαγείρεμα, βάζουμε αλάτι έτσι ώστε να είναι έντονα αλατισμένο, έτσι το μαγειρεμένο khinkali δεν θα είναι φρέσκο.
Έτσι, όταν ρίχνονται σε βραστό νερό, το Khinkali δεν κολλάει στον τοίχο ή στο κάτω μέρος του τηγανιού, ανακατεύουμε το νερό και ταυτόχρονα να ρίχνουμε ωμά προϊόντα σε αυτό.
Όταν το khinkali ρίχτηκε σε βραστό νερό, πρέπει να αναμειγνύονται προσεκτικά ή να κουνήσουν το τηγάνι στο οποίο μαγειρεύουν, έτσι ώστε να ρίξουν το τηγάνι από το κάτω μέρος εάν βαριούνται.
Έτσι, το Khinkali δεν κολλάει ο ένας στον άλλο, πρέπει να τα πάρετε για το μαγείρεμα για ένα κάλεσμα λίγο - πόσο θα ταιριάζει σε ένα τηγάνι σε ένα στρώμα.
Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε το khinkali για να μην κολλήσετε μαζί - πριν μειώσετε το khinkali για να μαγειρέψετε, να τα βυθίσετε αρκετές φορές σε βραστό νερό, οπότε η ζύμη θα γίνει ολισθηρή και δεν θα κολλήσει στο κάτω μέρος.
Πόσο να μαγειρέψετε το Khinkali; Αφού το khinkali εμφανίστηκε στην επιφάνεια, μαγειρέψτε τα για άλλα 10 λεπτά - εάν το κιμά του κιμά είναι αλεσμένο σε ένα μύλο κρέατος και αν το κιμά είναι λεπτό κόπωση - 15 λεπτά.
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι όταν ο Khinkali είναι έτοιμος, γυρίζουν και η ουρά θα αποδειχθεί παρακάτω.
Πώς να φάτε σωστά το khinkali; Το Khinkali τρώει με τα χέρια τους. Παίρνουμε το khinkali από την ουρά, δαγκώνουμε ένα κομμάτι από αυτό, πίνουμε χυμό και στη συνέχεια τρώμε τα υπόλοιπα.
Οι ουρές, για τις οποίες κρατούν το Khinkali, μην τρώτε Γεωργιανούς.

Προσοχή. Στη Γεωργία, πριν πάρει το khinkali από το βραστό νερό, λίγο κρύο νερό χύνεται στο τηγάνι έτσι ώστε να μην κάψει τον ατμό.

Εάν γλυπτάτε σωστά, τότε μετά το μαγείρεμα παραμένουν άθικτα

Πώς να γλιστρήσετε khinkali στο σπίτι: βήμα -by -step Οδηγίες, φωτογραφία

Σκεφτείτε πώς να σωστά Για να γλιστρήσετε Khinkali χειροκίνητα στο σπίτι:

Για το Khinkali, ξεδιπλώστε τους κύκλους από ζύμη με διάμετρο 12 cm, πάχους 2 mm.
Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας στον κύκλο. μεγάλο. κιμά με μια μικρή διαφάνεια.
Σηκώστε τη ζύμη και συλλέξτε μικρές πτυχές πάνω από το γέμισμα. Οι Γεωργιανοί πιστεύουν ότι το πραγματικό khinkali πρέπει να είναι με πολλές πτυχές - από 14 έως 19 κομμάτια, και έμπειροι μάγειρες αποτελούν έως και 32 φορές.
Εάν γλιστρήσετε Khinkali για πρώτη φορά, τότε στην αρχή, μέχρι να μάθετε να τα κάνετε, μπορείτε να πάρετε ένα μικρό βαθύ μπολ, να το καλύψετε με έναν κύκλο ζύμης, βάλτε το κιμά στη μέση της μέσης, σηκώστε τις άκρες Και κάντε πτυχές. Εάν γλιστρήσετε khinkali με αυτόν τον τρόπο, τότε το κιμά δεν ενυδατώνει τις άκρες της ζύμης και θα γίνουν τυφλοί μεταξύ τους καλά.
Όταν φτιάχνονται οι πτυχές πάνω από το κιμά, τα πιέζουμε σφιχτά, έτσι ώστε ο ζωμός κρέατος να μην χυθεί.
Πατάμε τις πτυχές που δεν είναι σφιχτά στο κιμά, αλλά έτσι ώστε ο αέρας να παραμένει μέσα στο προϊόν.
Το υπόλοιπο της ζύμης στην κορυφή μπορεί να αποκοπεί με ένα μαχαίρι ή σχισμένο με το χέρι σας.

Προσοχή. Πρέπει να γλυπτάτε όσο το khinkali, όπως μπορείτε να βράσετε 1 φορά, διαφορετικά τα υπόλοιπα και η αναμονή στη γραμμή θα εμποτίζονται από το κιμά και ο χυμός μπορεί να χυθεί.

Βήμα -βήμα -βήμα οδηγίες πώς να γλιστρήσετε khinkali

Πώς να γλυπτά δύο -story khinkali: βήμα -by -step οδηγίες, βίντεο

Προς την Για να γλιστρήσετε δύο -story khinkali, για ένα khinkali χρειαζόμαστε 2 την ίδια κούπα ζύμης σε μέγεθος. Στη συνέχεια, ενεργούμε ως εξής:

Παίρνουμε έναν ολόκληρο κύκλο και στο άλλο κάνουμε μια τρύπα στη μέση.
Διπλώστε 2 κούπες μαζί, το πάνω - ολόκληρο.
Βάζουμε το κιμά που σχεδιάστηκε για το Khinkali και το τσίμπημα, όπως το συνηθισμένο Khinkali.
Η ουρά που σχηματίζεται στην κορυφή είναι σχεδόν εντελώς αποκομμένη.
Γυρίζουμε το Khinkali στην ουρά, τώρα μπορούμε να δούμε τον δεύτερο κύκλο χωρίς τη μέση - το βγάζουμε.
Έχουμε μια άλλη τσάντα - το γεμίζουμε. Συνήθως είναι γεμάτο με πατάτες πατάτες, αλλά μπορεί να κιμά κρέατα.
Τραβήξουμε τη δεύτερη τσάντα - αποδείχθηκε δύο -story khinkali.

Βίντεο: Πώς να γλυπτά δύο -story khinkali;

Πώς να γλιστρήσετε khinkali σε μια ειδική συσκευή: βήμα -by -step οδηγίες, βίντεο

Σε μεγάλα εστιατόρια, στην εποχή μας υπάρχουν ειδικές συσκευές με τις οποίες μπορείτε να γλιστρήσετε εύκολα και γρήγορα το Khinkali. Αλλά ακόμα, ο μάγειρας θα πρέπει να κάνει τις ακόλουθες διαδικασίες: