Πρέπει να προσθέσω ένα αυγό σε τηγανίτες πατάτας: πόσο, συνταγή, μαγειρικές συμβουλές

Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ένα αυγό στις τηγανίτες. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή.

Περιεχόμενο

Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα πλούσιο πιάτο που προετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Η κύρια κατάσταση για το μαγείρεμα είναι μια ποικιλία υψηλής ποιότητας πατάτας. Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν περισσότερο άμυλο, οπότε το νεαρό λαχανικό δεν είναι κατάλληλο για αυτό.

Διαβάστε στον ιστότοπό μας ένα άλλο άρθρο σχετικά με το θέμα: "Ένα αυγό με δύο κρόκους: ένα σημάδι, τι σημαίνει για έναν άνδρα, μια γυναίκα;".

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε Πρέπει να προσθέσω ένα αυγό στις τηγανίτες πατάτας, και είναι δυνατόν να βάλουμε κάτι άλλο αντί για αυτόν. Διαβάστε περαιτέρω.

Τι να λάβετε υπόψη πριν προετοιμάσετε τη ζύμη για τηγανίτες: μαγειρικές συμβουλές

Δεδομένου ότι οι τηγανίτες είναι μία από τις ποικιλίες του Oladii από τις πατάτες, είναι σημαντικό να προετοιμαστούμε σωστά τη ζύμη γι 'αυτούς. Τι πρέπει να ληφθεί υπόψη πριν το μαγείρεμα; Οι έμπειροι μάγειρες συμβουλεύουν να τηρούν αρκετές αποχρώσεις:

Οι πατάτες θα πρέπει να τρίβονται σε ένα λεπτό τρίψιμο και να μην απορροφούν, γιατί θα δώσουν πολύ άμυλο στο νερό και χρειάζεται να δεσμεύσουμε τα συστατικά της δοκιμής.
Η πατάτα δεν θα σκοτεινιάσει εάν τρίβεται εναλλάξ με κρεμμύδια. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό θα δώσει τηγανίτες ένα χρυσό χρώμα και μια ευχάριστη γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bτα κρεμμύδια αντικαθίστανται από ξινή κρέμα, η οποία θα κάνει τον αέρα τηγανίτες.
Το αλεύρι δεν πρέπει να προστεθεί έτσι ώστε η ζύμη να μην λειτουργεί "καουτσούκ".
Εάν καταλαβαίνετε ότι η μάζα είναι πολύ υγρή, αξίζει να προσθέσετε άμυλο.

Το τηγάνι τηγανίτες είναι καλύτερη στο ghee. Συνήθως, το τηγάνισμα των άλλων γραμμών είναι αρκετό, αλλά αν τα κάνετε παχιά ή με τη γέμιση, συνιστάται να τα τοποθετήσετε περαιτέρω κάτω από το καπάκι με την προσθήκη νερού. Τις περισσότερες φορές, οι τηγανίτες σερβίρονται με ξινή κρέμα, αλλά οι σάλτσες ντομάτας, κρεμώδεις και μανιταριών θα είναι κατάλληλες.

Πρέπει να προσθέσω ένα αυγό στις τηγανίτες πατάτας;

Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αυγά σε τηγανίτες πατάτας. Χρησιμοποιούνται όταν μια ποικιλία πατάτας δεν περιέχει πολύ άμυλο. Σε αυτή την περίπτωση, το αυγό θα διαδραματίσει το ρόλο της γλουτένης, χωρίς να επιτρέπει τη θρυμματισμό της μάζας.

Πόσα αυγά προστίθενται στις τηγανίτες;

Ο αριθμός των αυγών στη συνταγή δεν είναι αυστηρά περιορισμένος. Ωστόσο, 2 αυγά ανά 6 πατάτες θεωρούνται η βέλτιστη αναλογία. Το πρόσθετο αυγών όχι μόνο θα στερεώσει όλα τα συστατικά, αλλά και θα δώσει στο πιάτο μια ειδική γεύση και ικανοποίηση.

Τι μπορεί να προστεθεί στις τηγανίτες αντί για ένα αυγό;

Εάν δεν υπάρχουν αυγά, ή δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν λόγω αλλεργιών στο προϊόν ή σε άλλα, το αλεύρι τα αντικαθιστά εύκολα στη συνταγή για την παθητική. Ταυτόχρονα, το αλεύρι καλαμποκιού ή μπιζελιού θεωρείται το πιο χρήσιμο από το σιτάρι. Είναι πολύ μικρότερα από τη γλουτένη και επομένως οι τηγανίτες είναι πιο χαλαρές.

Επίσης, τα αυγά μπορούν να αντικατασταθούν από μαγιονέζα, η οποία θα κάνει το πιάτο πιο τρυφερό και υπέροχο. Το άμυλο είναι ένα άλλο υποκατάστατο, όπως ένα μείγμα κείλι με ξινή κρέμα. Εκτός από τη γλουτένη, τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα κάνουν τις πατάτες τηγανίτες ελαφρύτερες.

Γιατί δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι σε τηγανίτες πατάτας;

Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή για τους Λευκορουσιαστές, το αλεύρι δεν προστίθεται ποτέ στις πατάτες. Το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο και ευάερο.

Μια μεγάλη ποσότητα αλεύρου που προστέθηκε, σύμφωνα με τους περισσότερους μάγειρες, χαλάει τη γεύση και κάνει τηγανίτες "καουτσούκ". Εάν η μάζα πατάτας έχει γίνει υγρή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε άμυλο ή σιμιγδάλι. Τέτοιες τηγανίτες είναι πιο χρυσές και τραγανές κρούστα. Ταυτόχρονα, το άμυλο είναι κατάλληλο όχι μόνο για αγορασμένο, αλλά και αυτό που εγκαθίσταται μετά το τρίψιμο πατάτας.

Συνταγή για νόστιμες πατάτες πατάτες

Η αρχαία συνταγή της Λευκορωσίας διαφέρει από τις σύγχρονες στο ότι χρησιμοποιήθηκαν μόνο πατάτες με αλάτι. Αργότερα, η σύνθεση άρχισε να αραιώνεται με κρεμμύδια, αυγά και ακόμη και αλεύρι. Σύμφωνα με τη συνταγή μας, οι τηγανίτες πατάτας είναι πλούσιες, νόστιμες και νόστιμες.

Συστατικά:

7 πατάτες
2 κουταλιές της σούπας. ελαιογραφίες
1-2 μέσοι βολβοί
1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
Τριμμένο πιπέρι

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, πλύνετε καλά και γυρίστε αρκετά μεγάλα.
Αφήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα σουρωτήρι για 15 λεπτά για να αποστραγγίσει το υγρό. Στη συνέχεια, πιέστε επιπλέον το μίγμα λαχανικών με τα χέρια σας.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες με κρεμμύδι και αλεύρι. Σεζόν για γεύση.
Ζεσταίνετε το λάδι σε υψηλή φωτιά. Βάλτε τη μάζα πατάτας σε αυτό με ένα κουτάλι για να πάρετε ένα επιμήκη σχήμα του άλλου. Πιέστε τα ελαφρώς με μια σπάτουλα από πάνω.
Κάντε τον μέσο όρο της πυρκαγιάς και τηγανίστε για 4 λεπτά και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί ένα χρυσό καφέ.

Οι τραγανές καυτές τηγανίτες συνιστώνται να σερβίρονται με κρύα ξινή κρέμα.

Συνταγή για τηγανίτες τυριού με αυγό

Θέλετε να πάρετε ένα νέο πρωτότυπο πιάτο; Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί ως συστατικό για τη Λευκορωσική τηγανίτες. Εδώ είναι μια συνταγή για τηγανίτες τυριού με αυγό:

Συστατικά:

6 πατάτες
100 g στερεών βαθμών
1 δόντι σκόρδου
1 κρεμμύδι
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας. άμυλο
Πιπέρι με αλάτι

Παρασκευή:

Πρώτα ξεφλουδίστε τα λαχανικά και τρίψτε τα.
Πιέστε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο και κόβετε το τυρί.
Στείλτε το τυρί με μπαχαρικά σε πατάτες με κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά, και στη συνέχεια ρίξτε το άμυλο με το αυγό και επαναλάβετε τη μάζα.
Σε θερμαινόμενο λάδι, τηγανίζουμε τηγανίτα σε τραγανή καφέ κρούστα.
Είναι καλύτερο να σερβίρετε πατάτες τηγανίτες ζεστές. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με ξινή κρέμα.

Οποιαδήποτε από τις συνταγές των τηγανιών έχει σχεδιαστεί για τις αρχικές γαστρονομικές ικανότητες των οικοδέσποινα. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα. Το τελικό πιάτο, ειδικά σερβίρεται με πράσινα και ξινή κρέμα, θα ικανοποιήσει τα γούστα ακόμη και των πιο απαιτητικών γκουρμές. Καλή όρεξη!