Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα στη συνταγή για σάλτσα, ψήσιμο; Πώς να αντικαταστήσετε την κρέμα 33% σε μια συνταγή κρέμας κρέμας;

Δεν ξέρετε πώς να αντικαταστήσετε την κρέμα στη συνταγή για το μαγείρεμα; Όλες οι πιθανές επιλογές περιγράφονται στο άρθρο.

Η κρέμα θεωρείται ένα από τα κύρια συστατικά των συστατικών στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος, και είναι η κύρια βάση για τη βάση κρέμας και διάφορες σάλτσες. Αλλά τι να κάνετε όταν δεν υπάρχει κρέμα στο χέρι;

Διαβάστε στον ιστότοπό μας ένα άλλο άρθρο σχετικά με το θέμα: "Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το άμυλο σε μαχαίρια έτσι ώστε να αποδειχθούν νόστιμα και ζουμερά: μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι;".

Οι γαστρονομικοί ειδικοί, χρησιμοποιώντας διάφορα πειράματα, βρήκαν παραλλαγές της αντικατάστασης της κρέμας, παρόμοιες στη σύνθεση με τα προϊόντα. Για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω. Διαβάστε περαιτέρω.

Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί η κρέμα 10% στις συνταγές ψησίματος, τις σάλτσες και άλλα πιάτα;

Στα λιπαρά τους, η κρέμα χωρίζεται σε δύο τύπους:

• Συνηθισμένο-10-20%
• Λίπος - 35%

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνουν:

• Γάλα
• Χείλος
• Κρέμα γάλακτος
• Γιαούρτι
• Ριαζένκα
• Συμπυκνωμένο γάλα
• Γάλα καρύδας

Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί η κρέμα 10% στις συνταγές ψησίματος, τις σάλτσες και άλλα πιάτα; Κατά το ψήσιμο, αντί της κρέμας, επιτρέπεται να χρησιμοποιεί συνηθισμένο γάλα ή συμπυκνωμένο με την προσθήκη αποχέτευσης. ελαιογραφίες. Είναι απαραίτητο μόνο να θυμόμαστε ότι σε συμπυκνωμένο έλαιο γάλακτος προστίθεται σε μικρότερη ποσότητα από ό, τι στο συνηθισμένο.

• Για να είναι η κρέμα λιπαρή 10% αρκετά 200 ml γάλακτος Βάζω 60 g αποχέτευσης. ελαιογραφίες.

Η δημιουργία τέτοιας κρέμας είναι πολύ απλή:

• Ρίξτε γάλα στο stewpan, βάλτε τη σωστή ποσότητα βουτύρου.
• Στη συνέχεια, βάλτε τη σόμπα και θερμαίνετε μέχρι να διαλυθεί το λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Δεν χρειάζεται να βράσει το μείγμα.
• Ρίξτε ζεστό υγρό σε ένα φλιτζάνι μπλέντερ, χτυπήστε για 7-10 λεπτά και βάλτε το ψυγείο για εγχυμένη για 12 ώρες. Οι κρέμες ψησίματος είναι έτοιμες. Κατά τον ίδιο τρόπο, η κρέμα είναι προετοιμασμένη για σάλτσες.

Η καλύτερη παραλλαγή για τη βάση κρέμας είναι η αντικατάσταση της κρέμας συμπυκνωμάτων που αναμιγνύονται με αποστράγγιση. λάδι. Αλλά πρέπει να εξετάσετε την παρουσία ζάχαρης στη συνταγή. Εάν έχει ήδη εκεί, τότε το ποσό του πρέπει να γίνει λίγο λιγότερο. Στην περίπτωση που υπάρχει ήδη συμπυκνωμένο γάλα στη δοκιμή συνταγής, τότε θα πρέπει να τοποθετηθεί περισσότερη αποστράγγιση. ελαιογραφίες.

Η κρέμα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί από ξινή κρέμα. Αλλά αυτό το συστατικό, σε αντίθεση με το γάλα, αραιώνεται με νερό ή γάλα με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Οι αναλογίες επιλέγονται σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε λίπη της ξινής κρέμας. Προκειμένου να αντικατασταθεί η κρέμα (10%) με ξινή κρέμα, είναι απαραίτητο να το αραιώσεις με γάλα.

Κατά την αραίωση, πρέπει να συμμορφώνεστε με τέτοιες αναλογίες:

• 3/4 μέρος της ξινής κρέμας έως το 1/4 του γάλακτος
• 4/5 μέρος της ξινής κρέμας έως το 1/5 του βρασμένου νερού

Παρακάτω ακόμη πιο χρήσιμες πληροφορίες. Διαβάστε περαιτέρω.

Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα αντί για κρέμα στη συνταγή: συνταγές με ξινή κρέμα αντί για κρέμα

Στην κατασκευή διαφορετικών πιάτων, η κρέμα συχνά αντικαθίσταται με ξινή κρέμα. Σε πολλές συνταγές, η Sourness, η οποία εμφανίζεται όταν προσθέτετε ξινή κρέμα, διακρίνεται ως το επίκεντρο του πιάτου.

Να είστε βέβαιος να θυμάστε: Με μια ισχυρή θέρμανση της ξινής κρέμας, έχει την ιδιότητα της αναδίπλωσης. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό γεγονός που πρέπει πάντα να λαμβάνεται υπόψη κατά το μαγείρεμα σάλτσες.

Όταν ψήνετε τα προϊόντα αλεύρου, η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί από λιπαρή ξινή κρέμα. Μην ξεχάσετε να βάλετε κοκκοποιημένη ζάχαρη - λίγο. Με τη σειρά του, χρησιμοποιείται ένα μείγμα ίσων αναλογιών ξινής κρέμας και γιαουρτιού για τη βάση κρέμας. Προκειμένου η κρέμα να είναι μια λεπτή συνέπεια, η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί από ξινή κρέμα και γάλα σε αναλογία δύο προς ένα και τρία συστατικά αναμειγνύονται για σούπα κρέμας:

1. Γάλα
2. Διοχετεύω. λάδι
3. Κρέμα γάλακτος

Ως πείραμα, μπορείτε να προσθέσετε το τέταρτο προϊόν - Μάζα τυριού. Αποδεικνύεται ένα παχύ και εξαιρετικό υποκατάστατο της κρέμας για την κατασκευή πολλών διαφορετικών πιάτων. Για παράδειγμα, αντικαθιστώντας την κρέμα με ξινή κρέμα, μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικά πιάτα:

Σάλτσα κρέμας (από ξινή κρέμα):

• Ρίξτε 750 ml ζωμού κρέατος στο τηγάνι. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας για το ζωμό - να δοκιμάσετε, να αλάτι και να μαγειρέψετε για είκοσι λεπτά.
• Προσθέστε 250 ml ξινή κρέμα σε αυτό (20%), πιπέρι, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
• Τραβήξτε τη μάζα μέσω του υφάσματος γάζας.
• Σερβίρετε μια τέτοια σάλτσα για κρέας ή ψάρι, αλλά συνδυάζεται άριστα με λαχανικά.

Ζυμαρικά με μπέικον και κρέμα (ξινή κρέμα):

• Σε ένα φρεάτιο, βάλτε το μπέικον ψιλοκομμένο με φέτες (8 τεμ.) Και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε μια κρούστα για δύο λεπτά.
• Κόψτε ένα κολοκύθι με κύβους και προσθέστε στο μπέικον, ρίξτε 150 ml λευκού ξηρού κρασιού, βράστε, ανακατεύοντας τακτικά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα (15%), μπαχαρικά, βράστε και ρίξτε σε βραστά ζυμαρικά.
• Πασπαλίστε την παρμεζάνα στην κορυφή με τριμμένο τυρί και διακοσμήστε με ένα κλαδάκι μαϊντανό.

Tartlets από ζύμη κρέμας (ξινή κρέμα):

• Μετά από ένα κόσκινο, λυπάμαι ένα και μισό ποτήρι αλεύρι σίτου, προσθέστε ένα ποτήρι ξινή κρέμα, ένα ωμό αυγό, μισό πακέτο από ψιλοκομμένο μαργαρίνη (50 g), αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη.
• Η ζύμη πρέπει να είναι δροσερή. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Στη συνέχεια, αναπτύξτε τη δροσερή ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε το με τα ίδια τετράγωνα και τοποθετήστε τα σε ειδικά καλούπια για ψήσιμο cupcakes.
• Τα έντυπα πρέπει να λιπαίνονται εκ των προτέρων με λίπος. Βάλτε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία διακόσια βαθμών.
• Γεμίστε τα τελειωμένα tartlets με οποιαδήποτε γέμιση και σερβίρετε.

Κρεμώδη (ξινή κρέμα) κρέμα-soup με κοτόπουλο:

• Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ζωμό από το κοτόπουλο. Μπορεί να κοπεί σε διάφορα μέρη, να βάλει ένα τηγάνι, να ρίξει νερό και να πυροδοτήσει.
• Όταν το ζωμό βράζει, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό.
• Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε σε έναν κύβο και στείλτε τις στο τηγάνι στο κοτόπουλο.
• Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
• Κόψτε με λεπτό το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή σε φυτικό έλαιο.
• Σε ένα ξηρό τηγάνι, τηγανίζουμε 50 g καρύδια, στη συνέχεια τα διασχίζουν σε ένα μπλέντερ στο μωρό.
• Προσθέστε το τελικό ψητό και 30 g ξινή κρέμα στο ζωμό.
• Αφαιρέστε από τη φωτιά και χτυπήστε τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μέχρι μια ομοιογενής μάζα.
• Πασπαλίζουμε με καρύδια, πικάντικα πράσινα και μπορούν να μεταφερθούν στο τραπέζι.

Παρακάτω ακόμη πιο χρήσιμες πληροφορίες. Διαβάστε περαιτέρω.

Είναι δυνατόν και πώς να χρησιμοποιείτε ολόκληρο ή κανονικοποιημένο γάλα αντί για κρέμα στη συνταγή;

Το γάλα, το οποίο περιλαμβάνει, καθιερωμένο με τεχνικά έγγραφα, ένα μέτρο λίπους και πρωτεΐνης, ονομάζεται κανονικοποιημένη. Και το κανονικοποιημένο γάλα, με τη σειρά του, με ένα συγκεκριμένο περιεχόμενο λίπους (2,5-3,2%) θεωρείται ολόκληρο το γάλα. Είναι δυνατόν και πώς να χρησιμοποιείτε ολόκληρο το γάλα, κανονικοποιημένο γάλα αντί για κρέμα στη συνταγή;

Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί από κρέμα σε πολλές μαγειρικές συνταγές:

Πουρία:

• Για να φτιάξετε την προετοιμασμένη σούπα με λεπτή αποχέτευση. Γεύση, οι μάγειρες χρησιμοποιούν ολόκληρο το γάλα (3,2%).
• Το Plum θα βοηθήσει στην αύξηση της πυκνότητας της σούπας-puree. Το λάδι αναμειγνύεται με 3/4 ενός τμήματος μη -νερού γάλακτος.
• Αυτό το μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο 5 λεπτά πριν μαγειρευτεί.
• Οι αναλογίες πρέπει να παρατηρούνται για ένα λίτρο σούπας.

Sauses και κρέμες:

• Για να προετοιμάσετε αυτές τις επιδέσμους για τα κύρια πιάτα και το ψήσιμο, το γάλα είναι το καλύτερο από την ξινή κρέμα.
• Δεν δίνει οξύ και δεν θα καμπυλώσει αμέσως.
• Για να προετοιμάσετε σωστά τη σάλτσα με βάση το γάλα, πρέπει να λιώσετε 50 g πετρελαίου πετρελαίου
• Στη συνέχεια, ρίξτε ένα λίτρο γάλακτος και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια, βάλτε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και λίγη ζάχαρη (10 g), βράστε λίγο, ρίξτε άλλα 50 g πετρελαίου πετρελαίου. Και δροσερό.
• Εάν ο ρυθμός κοκκοποιημένης ζάχαρης αυξάνεται στα 150 g και βάλτε πέντε πιο ξεχωριστά κρόκους, παίρνετε μια όμορφη παχιά βάση κρέμας στο κέικ.

Επικόλληση:

• Το γάλα που προστίθεται αντί της κρέμας δεν είναι κατώτερο από το ανεφοδιασμό της κρέμας στη γεύση.
• Για να γίνει αυτό, πρέπει να βάλετε λάδι αποστράγγισης στην πάστα.
• Οι αναλογίες του λίπους και του γάλακτος πρέπει να αντιστοιχούν σε ένα έως τρεις.

Καφές:

• Εάν, αντί για κρέμα σε καφέ, προσθέστε γάλα, η γεύση δεν θα αλλάξει.

Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε τη λιπαρή κρέμα; Αυτό είναι γραμμένο παρακάτω. Διαβάστε περαιτέρω.

Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα λίπους 33 % σε μια κρέμα για ένα κέικ;

Για να προετοιμάσετε μια βάση κρέμας για ένα κέικ, αντί για κρέμα λίπους, το 33 % της νοικοκυράς προσθέτει ένα μείγμα γάλακτος και αποστράγγισης. Λάδι ή παχιά ξινή κρέμα. Έτσι ώστε η κρέμα στη συνταγή να είναι αρκετά παχιά, η ξινή κρέμα πρέπει να διηθηθεί 2-3 στρώματα υφάσματος γάζας Και επιμένω 12 ΩΡΕΣ Πριν από το μαγείρεμα. Τι άλλο μπορεί να αντικατασταθεί;

• Για άτομα που είναι αλλεργικά σε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί από καρύδες ή να χρησιμοποιήσει μη -έλαια έλαια, καθώς και πατάτες που κατασκευάζονται από τυρί σόγιας (tofu).
• Εάν αναμιγνύετε το γάλα (3/4 μέρος ενός γυαλιού) και το βούτυρο (1/4 μέρος) θα λάβουν ένα θαυμάσιο υποκατάστατο για την κρέμα λίπους για την παρασκευή ζύμης για το ψήσιμο.
• Για να πάρετε μια παχιά, νόστιμη και λεπτή κρέμα, η ξινή κρέμα πρέπει να αραιωθεί με νερό. Μια τέτοια συνέπεια θα αντικαταστήσει την κρέμα. Η περιεκτικότητα σε λίπος της κρέμας εξαρτάται από την πυκνότητα της ξινής κρέμας.
• Για να αντικαταστήσετε την κρέμα (33%), πρέπει να αραιώσετε την ξινή κρέμα με νερό ίσο με τα μισά.
• Μπορείτε να προετοιμάσετε μια κρέμα με βάση ένα συμπυκνωμένο γάλα (1,5 φλιτζάνια) και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Αρκεί να αναμίξουμε αυτά τα δύο εξαρτήματα και να νικήσουμε καλά με ένα μίξερ.
• Μια καλή αντικατάσταση της κρέμας (33%) θα είναι βούτυρο (200 g) αναμεμειγμένο με σκόνη ζάχαρης (1 φλιτζάνι) και λιπαρό ξινή κρέμα (1 φλιτζάνι). Τοποθετήστε ολόκληρο το μείγμα σε ένα μίξερ, χτυπήστε σε μια παχιά ομοιογενής μάζα.

Η κρέμα κρέμας μπορεί να παρασκευαστεί αντικαθιστώντας την κρέμα με μπανάνα, λευκό αυγό, βανιλίνη και ζάχαρη. Περάστε τα πάντα σε ένα μίξερ και θα υπάρξει μια θαυμάσια λεπτή κρέμα για τη διακόσμηση γλυκών επιδόρπια και κέικ.

Πώς να αντικαταστήσετε την κρέμα στη σάλτσα;

Οποιαδήποτε σάλτσα που περιλαμβάνει κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί αντικαθιστώντας το κύριο συστατικό με γάλα, βούτυρο και αλεύρι. Όλα αυτά τα εξαρτήματα πρέπει να αναμειγνύονται με τη σειρά με τη σειρά τους. Αρχικά λιώστε το λάδι, στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και γάλα, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Η κρέμα είναι έτοιμη.

Πώς να αντικαταστήσετε την κρέμα σε μια σούπα;

Για να προετοιμάσετε διάφορες σούπες, αντί για κρέμα, επιτρέπεται να προσθέσετε χαμηλή -λιτή κρέμα. Εάν η ξινή κρέμα είναι παχιά, πρέπει να αραιωθεί με γάλα ή νερό. Δεν αξίζει να προσθέσετε πολλή ξινή κρέμα, καθώς η σούπα μπορεί να είναι ξινή. Το γάλα και το λιωμένο τυρί προστίθενται στις σούπες κρέμας.

Για τη σούπα-puree, τέτοια προϊόντα που θα αντικαταστήσουν την κρέμα:

• Βούτυρο με γάλα
• Φυτικό έλαιο με νερό
• Ξινή κρέμα με νερό
• Γάλα βρώμης
• Γάλα καρύδας

Επιλέξτε τα προϊόντα που είναι κατάλληλα για εσάς και μαγειρέψτε νόστιμα πιάτα. Ένα άλλο πιάτο, για την προετοιμασία του οποίου απαιτείται η κρέμα, είναι ο Julien. Πώς να αντικαταστήσετε τα συνηθισμένα προϊόντα; Διαβάστε περαιτέρω.

Πώς να αντικαταστήσετε την κρέμα στο Julien;

Εάν δεν υπήρχε κρέμα κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του Julien, δεν έχει σημασία. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για την αντικατάσταση της κρέμας με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η Julienne θα είναι πολύ νόστιμη και θρεπτική αν προσθέσετε σάλτσα με ξινή κρέμα σε αυτό. Προετοιμάζεται πολύ απλό:

• Ρίξτε μια κουταλιά αλεύρου σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να χρυσή για δύο λεπτά.
• Προσθέστε μπαχαρικά, μαύρο πιπέρι, ένα ποτήρι ξινή κρέμα, βράστε και ρίξτε τα μανιτάρια μαζί τους.

Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια σάλτσα βασισμένη σε μαγιονέζα αραιωμένη με γάλα. Εάν προσθέσετε λίγο αλεύρι στο γάλα και παρεμποδίζετε τη σάλτσα σε μια πυκνότητα, παίρνετε ένα καλό βενζινάδικο αντί για κρέμα σε Julienne.

Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα στην πάστα του Carbonar;

Η πάστα Carbonar χρησιμοποιείται ευρέως στο μενού του εστιατορίου. Η συνταγή για τον Carbonar με μπέικον είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• Παρμεζάνα τυριού
• Κρέμα
• Κρόκοι αυγών
• Μπέικον
• Μακαρόνια
• Σκόρδο
• Μαϊντανός
• Μπαχαρικά

Δεδομένου ότι το μπέικον χρησιμοποιείται για την περιεκτικότητα σε λίπος της σάλτσας, η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί μόνο με δύο συστατικά:

• Γάλα
• Κρόκοι

Μετά το τηγάνισμα του μπέικον στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το γάλα ίσο σε όγκο της ποσότητας κρέμας σύμφωνα με τη συνταγή, στη συνέχεια βάλτε τους κρόκους, μειώστε τη φωτιά και φέρτε τη σάλτσα στην πυκνότητα της ξινής κρέμας.

Μια άλλη επιλογή για την αντικατάσταση της κρέμας είναι η ανάμειξη γάλακτος (3,5%) με βούτυρο (82%). Πρώτον, ρίξτε το γάλα στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι που τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Μαγειρέψτε ολόκληρο το μείγμα σε ένα λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί το λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν χρειάζεται να βράσει. Χτυπήστε την τελική σάλτσα σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει, βάλτε ένα κατάλληλο δοχείο και στείλτε 8 ώρες στο ψυγείο.

Πώς να αντικαταστήσετε την κρέμα κρέμας;

Το πρωί πολλών ανθρώπων αρχίζει με ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ. Μερικοί προτιμούν καθαρό καφέ, κάποιος αγαπά με διάφορα πρόσθετα και κάποιος απολαμβάνει αυτό το ποτό, με την προσθήκη κρέμας. Τι να κάνετε όταν ο καφές είναι ήδη στο τραπέζι, αλλά δεν υπήρχε κρέμα; Μπορείτε να ανοίξετε το ψυγείο, να πάρετε το γάλα και να κάνετε καφέ στη γεύση του τρυφερού και του γάλακτος.

Είναι επίσης ωραίο να προσθέσετε λίγο συμπυκνωμένο γάλα. Αυτή η επιλογή είναι εξαιρετική για τους λάτρεις του γλυκού καφέ. Αυτό το ποτό θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο όταν το γάλα καρύδας και αγελάδας σε ίσες αναλογίες θα προστεθεί σε αυτό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα (κανέλα, βανίλια) και ζάχαρη. Εάν υπήρχε κρεμώδες παγωτό στο ψυγείο, τότε αυτό το προϊόν είναι επίσης ιδανικό για καφέ και του δίνει μια όμορφη γεύση κρεμώδους βανίλιας.

Πώς να αντικαταστήσετε την κρέμα σε μια συνταγή με κοτόπουλο;

Προκειμένου να αντικατασταθεί η κρέμα κατά την παρασκευή της συνταγής με κοτόπουλο ή άλλο τύπο κρέατος, είναι απαραίτητο να ληφθεί γάλα με περιεκτικότητα σε λίπος 3,5% και βούτυρο (82,5%) σε ίσες αναλογίες. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το λάδι πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, σε καμία περίπτωση μια εξάπλωση, και όχι μαργαρίνη.

Όταν χτυπάει αυτά τα εξαρτήματα, η μάζα είναι παχιά και λεπτή, δεν διαφέρει από τη συνοχή της κρέμας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε όχι πολύ λιπαρή ξινή κρέμα. Προκειμένου η σάλτσα στην οποία το κοτόπουλο είναι στιφάδο δεν είναι ξινό, είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο νερό και αλεύρι.

Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα σε συνταγές για πιάτα με μανιτάρια;

Σε συνταγές που χρησιμοποιούν μανιτάρια (σούπα, Julen, Gravy, Sauce), η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί από διαφορετικά γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν πρόκειται για σούπα, τότε ολόκληρο το γάλα με την προσθήκη βουτύρου μπορεί να είναι κρέμα. Κατά το μαγείρεμα σάλτσα και σάλτσα, το γάλα, το βούτυρο και το πάχος αλεύρι είναι κατάλληλα. Η λιπαρή ξινή κρέμα με νερό συνήθως εκτρέφεται στο Julien, με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας μαγιονέζα.

Πώς να αντικαταστήσετε την κρέμα σαντιγί;

Η κτυπημένη κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί από διάφορα συστατικά:

• Βούτυρο: Για να φτιάξετε 100 ml κρέμας, θα χρειαστείτε 25 g βουτύρου και 75 ml νερού. Χτυπάμε με ένα μίξερ σε μια πλούσια ομοιογενή μάζα.
• Πολτός φρούτων: Ο πολτός της μπανάνας και του αβοκάντο θα παίξει το ρόλο ενός μαλακτικού και θα αντικαταστήσει την κρέμα. Οι αναλογίες πρέπει να αντιστοιχούν στην ποσότητα προσθήκης της κρέμας που καθορίζεται στη συνταγή.
• Κρόκοι αυγών - είναι επίσης μαλακτικά. Ο κρόκος ενός αυγού αντικαθιστά 20 ml κρέμας (20%).

Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη και η κτυπημένη κρέμα αντικαθίσταται εύκολα. Κάτω από το παρακάτω, χρήσιμες πληροφορίες. Διαβάστε περαιτέρω.

Πώς να αντικαταστήσετε το παχύρρευστο κρέμας στο σπίτι;

Τις περισσότερες φορές, η παχιά σαντιγί χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων επιδόρπια. Για πάχυνση, μπορείτε να πάρετε ένα τελικό προϊόν σε ένα κατάστημα ή να χρησιμοποιήσετε τα συστατικά που βρίσκονται στο χέρι στο σπίτι. Πώς να αντικαταστήσετε το παχύρρευστο κρέμας στο σπίτι; Τέτοια προϊόντα θα βοηθήσουν στην επίτευξη της επιθυμητής συνέπειας της πυκνότητας:

• Αμυλο πατάτας
• Χυμός λεμονιού
• Ζελατίνη

Το άμυλο θα βοηθήσει να πυκνώσει την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη αμύλου και 2 κουταλιές της σούπας. Σκόνη ζάχαρης, προσθέστε τα στην κρέμα όταν χτυπάτε με ένα μίξερ.

Για το ψήσιμο διαφορετικών αριστουργημάτων ζαχαροπλαστικής, η κρέμα γάλακτος μπορεί να παχυνθεί με την προσθήκη χυμού λεμονιού σε αυτά με ρυθμό 0,5 κουταλιές της σούπας. ανά 0,5 λίτρα του προϊόντος. Είναι αδύνατο να υπερβείτε την ποσότητα του χυμού λεμονιού, διαφορετικά η γεύση θα χαλάσει. Προκειμένου η μάζα να πάρει παχύ, ο χυμός λεμονιού πρέπει να χύνεται ένα κομμάτι ενώ μαστίζει κρέμα.

Μια παχιά λευκή κρέμα κρέμας θα αποδειχθεί εάν χρησιμοποιείτε συνηθισμένη ζελατίνη. Με αυτό το στοιχείο, πρέπει να ακολουθήσετε σίγουρα τις αναλογίες, διαφορετικά, αντί για πλούσια μάζα, θα αποδειχθεί ότι είναι ζελέ -όπως. Μια κρέμα κρέμας είναι αρκετή για ένα κουταλάκι του γλυκού ζελατίνης. Οι κόκκοι της ζελατίνης πρέπει να διογκωθούν. Μόνο μετά από αυτό το μέρος σε ένα λουτρό νερού και θερμαίνεται, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη. Δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια στο μείγμα. Ρίξτε λίγο δροσερό ζελατίνη ενώ χτυπάτε την κρέμα πολύ προσεκτικά.

Η κρέμα είναι ένα πολύ σημαντικό προϊόν που απαιτεί προσοχή κατά την προετοιμασία. Είναι καλύτερο να το αντικαταστήσετε με γαλακτοκομικά προϊόντα κατάλληλα στη σύνθεση. Για όσους δεν ανεχτούν τη λακτόζη, αντί για κρέμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία βασίζονται σε λίπη - καρύδα και φοίνικες. Αυτά τα εξαρτήματα χρησιμοποιούνται ευρέως στις βιομηχανικές βιομηχανίες τροφίμων. Μπορούν να αποθηκευτούν πολύ περισσότερο από την κρέμα γάλακτος.

Βίντεο: 33% κρέμα από γάλα και λάδι στο σπίτι. Κρέμα για το χτύπημα του σπιτιού

Βίντεο: Κρέμα λίπους στο σπίτι από το γάλα και το λάδι. Πώς να φτιάξετε κρέμα για να χτυπήσετε με τα χέρια σας;

Βίντεο: Carbonara χωρίς κρέμα!

Διαβάστε το θέμα:

• Πώς να αντικαταστήσετε το αυγό στη συνταγή ζύμης, τις κατσαρόλες, τηγανίτες, τη σάλτσα;
• Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα στο ψήσιμο: επιλογές
• Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι στο ψήσιμο;
• Πώς να αντικαταστήσετε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής;
• Πώς να αντικαταστήσετε το άμυλο στη συνταγή ψησίματος;