Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι στο ψήσιμο;

Το αλεύρι από την καλύτερη ποικιλία σιταριού θεωρείται καλό προϊόν για γαστρονομικά αριστουργήματα. Αν και το ψήσιμο από αυτό δεν θεωρείται εντελώς χρήσιμο. Πιστεύεται ότι οι απλοί υδατάνθρακες, η γλουτένη είναι παρόντες στο αλεύρι και υπάρχουν ελάχιστες ίνες στη σύνθεσή του. Αυτοί οι παράγοντες συμβάλλουν στην απόκτηση υπερβολικού βάρους. Είναι ενδιαφέρον πώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι σε αρτοσκευάσματα, έτσι ώστε να μην γεμίσετε ή απλά όταν δεν υπήρχε αλεύρι σίτου στο σπίτι.

Πώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι στο ψήσιμο;

Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι διατροφολόγοι δεν συμβουλεύονται να εμπλακούν στο ψήσιμο με πολλή ζάχαρη και αλεύρι σίτου στη σύνθεση. Έτσι, μπορείτε να βελτιώσετε την κατάσταση της υγείας σας, να απαλλαγείτε από το υπερβολικό σωματικό βάρος. Ωστόσο, όταν αγαπάτε τα γλυκά και τα αρτοσκευάσματα, δεν είναι εύκολο να παραιτηθείτε από λίγες χαρές. Εάν γνωρίζετε μερικά κόλπα ψησίματος, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το προϊόν στη διατροφή, παρακαλώ επίσης, παρακαλώ τον εαυτό σας με νέα πιάτα μιας υγιεινής διατροφής. Στη συνέχεια, δεν θα μιλήσουμε για χρήσιμες συνταγές για απώλεια βάρους, θα μάθετε πώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι στο ψήσιμο.

Ποιο προϊόν μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι σίτου:

• Αλεύρι πατάτας - Μην αναμιγνύετε με άμυλο, αυτό το προϊόν λαμβάνεται κατά την ξήρανση και τη λείανση των κονδύλων πατάτας. Τα κέικ, οι κατσαρόλες, οι τηγανίτες, οι πίτες ψήνονται από ένα τέτοιο συστατικό. Αλλά το κόστος του προϊόντος είναι πολύ υψηλότερο από το αλεύρι σίτου, μπορείτε να αγοράσετε σε υπερσκευές.
• Αλεύρι από κεχρί Κατάλληλο για το μαγείρεμα ψωμιού, τηγανίτες, πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα, το μόνο μειονέκτημα του προϊόντος που το προϊόν περιέχει λίπη είναι κακώς αποθηκευμένο και γίνεται πικρό.
• Αλεύρι βρώμης - Είναι κατάλληλο για μαγείρεμα, Charlotte, γραμμές, cheesecakes, κατσαρόλες. Το Oatmeal είναι κατάλληλο για εκείνους τους οπαδούς των γλυκών που έχουν γαστρεντερικές ασθένειες. Το μόνο πράγμα που δεν πρέπει να παρασυρθεί από τη συνεχή χρήση της πλιγούρι βρώμης στη διατροφή είναι μια πρωτεΐνη (aenin) εκεί, μπορεί επίσης να γίνει πηγή αλλεργιών.
• Καλαμποκάλευρο - εκτιμάται επειδή είναι νόστιμο, υγιές. Χρησιμοποιείται για την κατασκευή κέικ, ψωμί, κεόλοι και γενικά μπορεί να αντικαταστήσει το λευκό αλεύρι. Είναι χρήσιμο για άτομα που δεν ανεχτούν γλουτένη είναι υπέρβαρα. Χάρη στην αντικατάσταση του αλεύρου σίτου με καλαμπόκι, μπορείτε να μειώσετε τη χοληστερόλη, να μειώσετε το βάρος, να αποκαταστήσετε τη μικροχλωρίδα της τροφικής οδού και να απαλλαγείτε από φλεγμονώδεις διεργασίες. Αυτό το προϊόν έχει ενώσεις πρωτεϊνών, βιταμίνες: Α, Ε, V. Δεν μπορεί να ειπωθεί ότι το αλεύρι καλαμποκιού είναι ένα μικρό προϊόν -καλαμποκιού, αλλά ο κορεσμός έρχεται γρήγορα. Το ενεργειακό ισοζύγιο αναπληρώνεται γρήγορα.
• Ρυζάλευρο - Προϊόν αέρα, εύθρυπτη. Πλούσια ρολά, ψωμί, ευαίσθητα μπισκότα και ένα όμορφο Charlotte βγαίνουν από αυτό το αλεύρι. Στις ανατολικές χώρες, όλα από το προϊόν μπορούν να παρασκευαστούν από ζυμαρικά έως ψωμί και γλυκά επιδόρπια. Δεν υπάρχει γλουτένη στο αλεύρι ρυζιού, επειδή είναι υποαλλεργικό και επιτρέπεται από τους διαβητικούς. Οι διατροφολόγοι συνιστώνται να χρησιμοποιούν αυτό το αλεύρι σε άτομα με ασθένειες όπως: γαστρίτιδα, έλκος, προβλήματα του οισοφάγου και του στομάχου. Στο αλεύρι ρυζιού υπάρχουν πολλά ορυκτά που χρειάζεται ένα άτομο. Και υπάρχουν υπέροχες τηγανίτες από αυτό.
• Αλεύρι φαγόπυρου - Χρησιμοποιείται με επιτυχία για να ψήνουμε πίτες, πίτες, τηγανίτες, νόστιμα μπισκότα που βγαίνουν από το προϊόν. Αυτό το αλεύρι είναι κατάλληλο για άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους, οδηγούν σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Το προϊόν περιλαμβάνει βιταμίνες Β6, Β5, Β12, ψευδάργυρο, φωσφόρο, κάλιο, ιώδιο, υγιή λιπαρά οξέα που είναι απαραίτητα για την κυκλοφορία του αίματος. Είναι ενδιαφέρον ότι δεν είναι απαραίτητο να το αγοράσετε στα σούπερ μάρκετ, μπορείτε εύκολα να το προετοιμάσετε με έναν μύλο καφέ. Ένα τέτοιο προϊόν προστίθεται στο SDOU, και τηγανίτες, και στα cookies κ.λπ.
• Αλεύρι getty - ή αλεύρι τουρκικών μπιζελιών. Έχει ιδιαίτερη δημοτικότητα στην ινδική και ιταλική κουζίνα. Είναι καλό να μαγειρεύετε κέικ, προϊόντα ψωμιού από ένα τέτοιο προϊόν. Αυτό το αλεύρι έχει ένα ευχάριστο άρωμα καρύδι, η σύνθεση περιέχει μια ολόκληρη αποθήκη βιταμινών για ανοσία και μέταλλα. Το αλεύρι περιέχει επίσης πολλές πρωτεϊνικές ενώσεις.
• Αλεύρι αμυγδάλου- Είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα γλυκά κουλουράκια, μπισκότα, γραμμές. Αυτό το προϊόν χωρίς γλουτένη είναι κορεσμένο με μεγάλο αριθμό βιταμινών, μέταλλα που απαιτούνται για το έργο της καρδιάς, τα αιμοφόρα αγγεία, την εγκεφαλική δραστηριότητα.
• Λινάρι - Βοηθά στην ομαλοποίηση του έργου του στομάχου και του οισοφάγου, ενισχύει το έργο του μεταβολισμού, το οποίο είναι αποτελεσματικό στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Βοηθά στην αντιμετώπιση της παρουσίας επιβλαβών ουσιών, έχει τις ιδιότητες των πρεβιοτικών. Αποτελεσματική στην καταπολέμηση του καρκίνου ως συγκρότημα. Ο Len εξαλείφει τις φλεγμονώδεις αντιδράσεις. Το αλεύρι χρησιμοποιείται για να μαγειρεύει διάφορα πιάτα. Είναι ιδανικό τόσο για πυξίδα όσο και για τηγανίτες.
• Αλεύρι καρύδας - Καλά κατάλληλα για αρωματικά cupcakes, γλυκές πίτες, τηγανίτες, πίτες και πίτες. Αλλά μπορείτε να επιτύχετε μόνο ένα καλό αποτέλεσμα στο ψήσιμο με αλεύρι καρύδας, ανακατεύοντας το με ένα άλλο αλεύρι. Αυτό το αλεύρι είναι κατάλληλο για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος και που έχουν ένα δεύτερο είδος διαβήτη.

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου στο ψήσιμο, γιατί το κάνετε αυτό;

Το ψήσιμο από το λευκό αλεύρι του σιταριού είναι εξαιρετικό. Τα κέικ στη ζύμη είναι ψηλά, πλούσια, τα μπισκότα είναι όμορφα, τα κέικ είναι ασύγκριτα. Υπάρχουν φορές που το αλεύρι δεν ήταν αρκετό ή ένα άτομο δεν μπορεί να καταναλωθεί από τρόφιμα με γλουτένη. Πώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι σε αυτή την περίπτωση είναι γνωστό. Το αναφέρθηκε προηγουμένως. Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι, φαγόπυρο, λινό, αλεύρι καλαμποκιού κ.λπ.

Οι λόγοι για την αντικατάσταση του αλεύρου είναι στην πραγματικότητα μόνο τρεις:

1. Όταν το αλεύρι τελειώσει και δεν υπάρχει τρόπος να το ακολουθήσετε.
2. Όταν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, είναι ενδιαφέρον να αισθάνεστε ασυνήθιστα γούστα.
3. Όταν υπάρχουν προβλήματα υγείας, δεν μπορείτε να φάτε προϊόντα με γλουτένη.

Το ψήσιμο από το αλεύρι σίτου είναι ένα κοινό πράγμα, το πιο κοινό προϊόν από τον κατάλογο των αρτοποιικών και άλλων προϊόντων βιομηχανίας ζαχαροπλαστικής. Εάν κάνετε ψήσιμο στο σπίτι, μπορείτε να προσαρμόσετε το περιεχόμενο θερμίδων των προϊόντων μόνοι σας, χρησιμοποιήστε υγιεινά τρόφιμα για πιάτα. Συγκεκριμένα, το μπισκότο θα είναι καλύτερο αν προσθέσετε όχι μόνο αλεύρι σίτου, αλλά και άμυλο, αλεύρι ρυζιού. Και το Charlotte είναι πιο νόστιμο αν το αλεύρι σίτου αντικαθίσταται από πλιγούρι βρώμης.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Δεν είναι απαραίτητο να αντικατασταθεί ολόκληρη η ποσότητα αλεύρου σίτου στη συνταγή, γιατί έτσι μπορείτε να καταστρέψετε τη γεύση του πιάτου, για παράδειγμα, το ψωμί από ένα αλεύρι σίκαλης δεν βγαίνει τόσο νόστιμο και ψηλό όσο από ένα μείγμα προϊόντα. Και χάρη στη μερική αντικατάσταση του αλεύρου σίτου στο ψήσιμο, μπορείτε να πάρετε μια εντελώς διαφορετική γεύση και άρωμα.

Πώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι σε δοκιμή ζύμης;

Για ζύμη ζύμης, το αλεύρι σίτου ταιριάζει καλά στη σύνθεση. Είναι από το αλεύρι σίτου της υψηλότερης ποιότητας που πίτες, πίτες από ορείχαλκο, κυλίνδρους ψήνονται, και είναι χνουδωτά, μαλακά, όμορφα. Ωστόσο, υπάρχουν καταστάσεις όταν το αλεύρι δεν ήταν αρκετό. Τότε πρέπει να σκεφτείτε πώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι στη ζύμη; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να βγείτε από την κατάσταση.

Επιλογές για την αντικατάσταση του αλεύρου σίτου στο ψήσιμο ζύμης:

1. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου αλεύρι ολικής αλεύρι. Αυτά τα προϊόντα έχουν γλουτένη, αλλά έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - αυτό είναι ένα πλεονέκτημα για άτομα με διαβήτη. Εάν αντικαταστήσετε το συνηθισμένο αλεύρι σίτου, τότε θα πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο υγρό στη ζύμη από το συνηθισμένο. Αλλά θα είναι πολύ πιο γρήγορα να περιπλανηθούμε, αλλά το τελικό πιάτο θα βγει πυκνότερο από το αλεύρι σίτου της υψηλότερης ποιότητας. Επομένως, μπορείτε να αντικαταστήσετε όλο το αλεύρι από το σιτάρι ή εν μέρει με αυτό το προϊόν. Ο τρόπος θερμοκρασίας της ζύμωσης του αλεύρου ολικής αλέσεως είναι κάπως διαφορετικός από τη ζύμωση της ζύμης, η οποία περιλαμβάνει συνηθισμένο αλεύρι σίτου. Για αλεύρι ολικής αλεύρι, μια θερμοκρασία 28 ° C είναι κατάλληλη. Εάν υπερβείτε την επιτρεπόμενη θερμοκρασία, τότε η ζύμη μπορεί να μην γίνει ελαστική, αλλά κολλώδης.
2. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι από το σιτάρι Μισή, αλεύρι σπεύδρου.Εάν μαγειρεύετε το ψήσιμο ζύμης από αλεύρι, τότε φτιάξτε πιάτα σε μορφές. Το αλεύρι Spelly δεν είναι η πιο κατάλληλη επιλογή για κουλουράκια, πίτες. Και το αλεύρι από το Half Aber είναι ιδανικό για τυχόν αρτοσκευάσματα ζύμης.
3. Μπορείτε να αντικαταστήσετε εν μέρει το αλεύρι σίτου σίκαλη. Δεν συνιστάται να αντικατασταθεί πλήρως το προϊόν, επειδή το ψωμί θα αποδειχθεί ιξώδες και όχι πολύ υψηλό, επίσης σκληρό. Το ιδανικό ποσοστό για το ψωμί είναι: 1 έως 1. Αγγλικά ζύμης σε αυτή την περίπτωση βγαίνει θαυμάσια. Η ζύμη περιπλανιέται λιγότερο στο χρόνο από τον βήχα του αλεύρου σίτου και έτσι ώστε η ζύμη να αυξάνει αρκετές θερμοκρασίες 28-31 ° C.
4. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι από το σιτάρι Αλεύρι Himbow. Είναι κατασκευασμένο από μερικούς σπόρους (όχι φύλλα) και οι σπόροι δεν έχουν ψυχοτρόπα χαρακτηριστικά. Το πλεονέκτημά του έναντι του αλεύρου του υψηλότερου βαθμού είναι ότι το προϊόν περιέχει διαιτητικές ίνες, ιχνοστοιχεία που περιέχουν μεγάλη ποσότητα σιδήρου, χλωροφύλλη. Και αυτά τα στοιχεία είναι χρήσιμα για τον κορεσμό του αίματος με αιμοσφαιρίνη. Αυτό το αλεύρι μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο, έγκυες, θηλάζουσες μητέρες. Συνιστάται να μην αντικαταστήσετε το αλεύρι κάνναβης εντελώς σιτάρι, μπορείτε να προσθέσετε μέρος στη ζύμη, τότε τα αρτοσκευάσματα θα είναι πλούσια, θα διατηρήσουν το σχήμα και, κυρίως, θα είναι χρήσιμες. Δεν συνιστάται να τηγανίζετε πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν αλεύρι κάνναβης. Σε ένα τηγάνι, αυτό το προϊόν εκπέμπει επιβλαβή καρκινογόνα.
5. Μπορείτε να αντικαταστήσετε εν μέρει το αλεύρι σίτου ρυζάλευρο. Είναι επιθυμητό το ποσοστό να είναι 1 έως 1. και είναι επίσης πιθανό ότι το αλεύρι ρυζιού είναι το ένα τρίτο του συνόλου του αλεύρου, τότε η ζύμη θα βγει ελαστική.

Πώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου στο ψήσιμο χωρίς ζύμη;

Υπάρχουν πολλοί τύποι ψησίματος χωρίς ζύμη. Η ζύμη παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους με τη μορφή cupcakes, άμμου, κρέμα, μπισκότο, με τη βάση στο Kefir, στο Cottage Cheese, κλπ.

Πώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι σε τέτοιους τύπους ψησίματος θα εξεταστούν περαιτέρω;

1. Για μαγείρεμα Σάρλοδο Χωρίς αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού, τα δημητριακά όπως το Semolina και το Oatmeal είναι κατάλληλα. Μπορούν να προστεθούν στις ίδιες ποσότητες με το αλεύρι. Κατά κανόνα, για ένα Charlotte για τρία αυγά, απαιτείται ένα ποτήρι ανώτερου αλεύρου. Συνιστάται να αλέθετε το πλιγούρι βρώμης πριν από τη χρήση στην κουζίνα συνδυάζονται ή οι ίδιες οι νιφάδες χύνονται με γάλα, μόνο σε μικρές ποσότητες, όταν διογκώνονται, προστίθενται στα αυγά. Το αλεύρι ρυζιού είναι επίσης κατάλληλο για το μαγείρεμα της Charlotte. Το πιάτο ως αποτέλεσμα αποδεικνύεται τρυφερό, το ψήσιμο με αλεύρι ρυζιού είναι κατάλληλο για εκείνους τους ανθρώπους που είναι αλλεργικοί στη γλουτένη. Για να προετοιμάσετε ένα Charlotte, θα χρειαστείτε 210 g αλεύρι ρυζιού + 105 ml. Kefir + 3 αυγά + μήλα.
2. Για μαγείρεμα Κέικ, μπισκόταΜπορείτε να επιλέξετε τέτοιους τύπους αλεύρι όπως ρύζι, αμύγδαλο, καρύδα, φαγόπυρο. Το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από το προϊόν που χρησιμοποιήσατε. Με αλεύρι ρυζιού, λαμβάνονται ψηλά, κέικ μπισκότων αέρα. Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι αμυγδάλου, τότε τα κέικ βγαίνουν ξηρά, όπως οι κρέμες πρωτεΐνης. Από το αλεύρι φαγόπυρου θα πάρει μια πυκνή συνέπεια του κέικ, ετοιμαστείτε ότι θα χρειαστείτε μια υγρή κρέμα για εμποτισμό. Εάν ψήνετε ένα κέικ από αλεύρι καρύδας, τότε θα βγει ξηρό και πυκνό, καθώς και πορώδες. Οι έμπειροι γαστρονομικοί ειδικοί συμβουλεύουν την αντικατάσταση του αλεύρου σίτου σε κέικ εν μέρει, συνολικά το ένα τρίτο του συνολικού ποσού αλεύρου σίτου. Σημείωση, Τι να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου μπορεί να είναι εντελώς δυνατό εάν προσθέσετε περισσότερα αυγά για τον σύνδεσμο από ό, τι στη συνταγή. Ή το κόμμι Xantan θα εισέλθει στη ζύμη.
3. Για μαγείρεμα μπισκότα Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ρυζιού, πλιγούρι βρώμης, αλεύρι πατάτας ή άμυλο. Προσθέστε τα συστατικά στο ίδιο ποσό όπως υποδεικνύεται στις συνταγές. Παρατηρήστε ότι αν προετοιμάσετε τη ζύμη με αλεύρι βρώμης, τότε θα πυκνώσει λίγο αργότερα. Ως εκ τούτου, αφήστε τον να καθίσει πριν από το ψήσιμο έτσι ώστε να μην σπάσει στο φούρνο.
4. Για μαγείρεμα Μασβύκια, Ολάντιος Θα υπάρχουν τύποι προϊόντων όπως αλεύρι ρυζιού, βρώμης, ρεβίθια, φαγόπυρο. Συνήθως, προστίθενται στις ίδιες αναλογίες με το αλεύρι σίτου είναι κατάλληλα για ρύζι, πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρο ή αλεύρι φαγόπυρου στο ίδιο ποσοστό στο οποίο χρησιμοποιείται αλεύρι σίτου σύμφωνα με τη συνταγή. Αλλά για το μαγείρεμα τους, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερα υγρά προϊόντα ή κόμμι, έτσι ώστε η ζύμη να είναι καλά δεσμευμένη. Το μόνο πράγμα που χρησιμοποιείτε αλεύρι από πράσινο φαγόπυρο, τότε οι δεσμευτικές του ιδιότητες θα είναι οι ίδιες με αυτές του σιταριού. Στη συνέχεια, ο αριθμός των συστατικών στις συνταγές δεν θα αλλάξει.
5. Για μαγείρεμα casseroles Cheese Cottage ή Cheesecakes Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρώμη, καλαμπόκι, αλεύρι αμυγδάλου. Επίσης για αυτά τα πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κρούστα Mankid. Προστίθεται σε κατσαρόλες και cheesecakes στο ίδιο ποσό με το αλεύρι από το σιτάρι. Το αλεύρι αμυγδάλου σας επιτρέπει να πάρετε ένα λεπτό, αέρα, εύθραυστο πιάτο. Μετά από όλα, ο πυρήνας του αμυγδάλου περιέχει περίπου 47% λίπος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι μαγειρικοί ειδικοί δεν συμβουλεύουν να προσθέσουν πολλά πετρέλαιο στο πιάτο. Και αυτό το αλεύρι απορροφά λιγότερα υγρά συστατικά από το συνηθισμένο σιτάρι.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Όταν προσθέτετε αλεύρι ρυζιού στη ζύμη, τότε εξετάστε τις ιδιότητές του. Δεν περιέχει γλουτένη, επομένως δεν έχει κολλητικές ιδιότητες, είναι σε θέση να απορροφήσει περισσότερα υγρά συστατικά στη δοκιμή. Και στα πιάτα ψησίματος στο φούρνο διαρκεί πολύ περισσότερο χρόνο.

Πώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι σε τηγανίτες;

Το Σαββατοκύριακο, ξαφνικά σχεδιάσατε να ψήνετε τηγανίτες και να καθίσετε με τα νοικοκυριά σε μια ζεστή εταιρεία στο τραπέζι. Αλλά όταν η ζύμη ήταν προετοιμασμένη για τηγανίτες, θυμήθηκαν ότι υπήρχε πολύ λίγο μαρτύριο και δεν ήθελα να πάω μακριά στο κατάστημα. Αλλά οι συγγενείς περιμένουν ήδη τηγανίτες με ανυπομονησία. Και η μαρμελάδα έχει ήδη ανοίξει. Πώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι σε τηγανίτες, πώς να λύσετε το πρόβλημα;

Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν εναλλακτικές μέθοδοι, το συνηθισμένο αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί από ένα ανθρωπικό, σιτάρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, άμυλο. Και τέτοιες τηγανίτες δεν θα είναι χειρότερες από το συνηθισμένο. Και αν έχετε ένα μύλο καφέ ή ένα μύλο, τότε μπορείτε να προσευχηθείτε αλεύρι από προηγουμένως εισηγμένα προϊόντα και ακόμη και από δημητριακά ρυζιού. Σε αυτή την περίπτωση, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν φήμη.

• Αν θέλετε Αντικαταστήστε το αλεύρι με σιμιγδάλι,Συνιστάται να το κάνετε εν μέρει και να γνωρίζετε ότι η γεύση στις τηγανίτες θα είναι σαν το Semolina. Το Manku δεν προστίθεται μόνο στο μίγμα τηγανίτας, το κουάκερ πρέπει πρώτα να βράσει σε χαμηλή φωτιά με γάλα. Στη συνέχεια, το τελικό κουάκερ θα πρέπει να κρυώσει μέχρι να κρυώσει εντελώς, μόνο μετά από αυτό το πιάτο προστίθεται στη ζύμη υγρής για τηγανίτες. Τα αυγά στη ζύμη είναι επίσης απαραίτητα για έναν σύνδεσμο. Η γεύση τέτοιων τηγανιών θα είναι πολύ παρόμοια με το Semolina. Το γλυκό ή αλμυρή είναι ήδη η επιλογή σας. Όλοι δεν αγαπούν το Semolina, διότι κατά την προετοιμασία τηγανίτες αυτό το γεγονός πρέπει να ληφθεί υπόψη. Εάν έχετε ανθρώπους σε μια οικογένεια που δεν αφομοιώνουν το semolina, τότε είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε το αλεύρι σε τηγανίτες με άλλα προϊόντα.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι Χαλίλα κεχρί. Θα ήταν ωραίο να χρησιμοποιείτε αλεύρι δημητριακών, αλλά αν δεν υπάρχει κανένας μύλος καφέ, τότε μπορείτε επίσης να χυλό. Θα πρέπει να βράσει στη σόμπα έτσι ώστε να μην καίγεται, και στη συνέχεια να το δροσιστεί για να στείλει στη ζύμη. Είναι επιθυμητό να υπάρχει αλεύρι σίτου στην αναλογία στη μάζα: 1 Κ 2. Τα αυγά προστίθενται στη ζύμη. Χωρίς αυτούς, δεν μπορείτε να φτάσετε στην ευελιξία των τηγανιών και της πλαστικότητας.
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στη ζύμη για τηγανίτες σιτηρά. Ο Ηρακλής μπορεί να αντικατασταθεί από το αλεύρι σίτου στο πλήρες. Η γεύση των τηγανιών είναι υπέροχη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γρήγορη μαγειρική πλιγούρι βρώμης για τηγανίτες και συνηθισμένες. Σε κάθε περίπτωση, η γεύση του πιάτου δεν θα επιδεινωθεί. Ακόμη και για τηγανίτες με τον Ηρακλή, απαιτούνται προϊόντα όπως γάλα, αυγά κοτόπουλου, αλάτι, σόδα, κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού.
• Εάν προσθέσετε στη ζύμη είδος σίκαλης, Πιο συγκεκριμένα, το χυλό μαγειρεμένο στη σόμπα και το παγωμένο. Συνιστάται να το μαγειρέψετε αμέσως στο γάλα για τηγανίτες. Η ζύμη για τηγανίτες προετοιμάζει την ίδια πυκνότητα με την ξινή κρέμα περιεκτικότητας σε λίπη 20 %. Υπάρχουν αυγά, σκόνη ψησίματος, αλεύρι σίτου + φαγόπυρο (1 έως 2), ζάχαρη και λίγο αλάτι. Προκειμένου οι τηγανίτες να υστερούν πίσω από το τηγάνι, προστίθεται επίσης ένα μικρό φυτικό έλαιο στη μάζα. Οι έτοιμες τηγανίτες με φαγόπυρο έχουν μόνο άρωμα και γεύση φαγόπυρου. Αποδεικνύουν ότι είναι τρυφερές και το μαγείρεμα τους δεν θα είναι δύσκολο.
• Τηγανίτες με προσθήκη άμυλο Έχουν τα θετικά τους χαρακτηριστικά. Χάρη στο άμυλο, το πιάτο έχει μια ελαφρώς διαφανή εμφάνιση. Μόνο δεν μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες σε ένα άμυλο. Δεν είναι καθόλου κατάλληλα για χρήση. Έχουν γεύση από καουτσούκ, είναι κακό να τα μαγειρέψουμε και είναι εντελώς αδύνατο να τα γυρίσουμε. Αρκεί για τηγανίτες να πάρουν ένα μέρος του αμύλου και δύο μέρη του αλεύρου. Ακόμα άμυλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο στις τηγανίτες σε τηγανίτες, οι οποίες αναφέρθηκαν παραπάνω.

Τι αλεύρι θα αντικαταστήσει το σιτάρι - συμβουλές και λεπτές αποχρώσεις

Για να βγείτε από την κατάσταση όταν το αλεύρι τελείωσε, όπως μπορείτε να δείτε με διαφορετικούς τρόπους. Πώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι στο ψήσιμο είναι κατανοητό. Μόνο στις συνταγές πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι άλλοι τύποι αλεύρου έχουν διαφορετικές ιδιότητες, σε αντίθεση με το αλεύρι σίτου. Επομένως, οι συνταγές πρέπει να ρυθμιστούν ή να τις αναζητούν αμέσως χρησιμοποιώντας το αλεύρι που θα χρησιμοποιηθεί αντί για σιτάρι.

Στη συνέχεια, δείτε κάποιες λεπτές αποχρώσεις που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την αντικατάσταση του αλεύρου σίτου με άλλους τύπους:

• Για να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο αλεύρι σε κυλίνδρους ζυμομυκήτων, ψωμί, πίτες, πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν είναι όλοι οι τύποι αλεύρου είναι εντελώς εναλλάξιμες. Για αυτό το είδος ψησίματος, αλεύρι ολικής αλέσεως, σίκαλη (και στη συνέχεια μόνο εν μέρει μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αλεύρι σίτου: 1 έως 1), αλεύρι από μισό μισό, σέπ.
• Εάν το ψήσιμο χωρίς ζύμη, τότε το αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε αλεύρι χωρίς γλουτένη, αλεύρι ολόκληρου του γκρεμού, σίκαλη, πατάτα και άμυλο. Πρέπει να ληφθούν υπόψη μόνο οι ιδιότητες αυτών των προϊόντων. Για παράδειγμα, το αλεύρι χωρίς γλουτένη χρειάζεται μεγαλύτερο περιεχόμενο υγρού στη δοκιμή και απαιτεί δεσμευτικά συστατικά. Αυτά κατατάσσονται: αυγά, κόμμι Xantan.
• Όταν αντικαθιστάτε το αλεύρι στη ζύμη, θα πάρετε μια ελαφρώς διαφορετική γεύση από το τελικό πιάτο. Δηλαδή, τόσο η γεύση όσο και το άρωμα του τελικού ψησίματος θα αλλάξουν κάπως.
• Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε το ψήσιμο χωρίς γλουτένη, τότε επιλέξτε αμέσως συνταγές με τα προϊόντα που χρειάζεστε. Απλώς η αντικατάσταση του αλεύρου σίτου στη συνταγή δεν θα λειτουργήσει, ο αριθμός των προϊόντων θα αλλάξει και τη σύνθεση της ζύμης, λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιότητες ενός ή άλλου αλεύρου.
• Όχι πάντα στις συνταγές μπορείτε να αντικαταστήσετε εντελώς το αλεύρι σίτου. Μερικές φορές, για να μην χάσετε τη γεύση του πιάτου και να μην χαλάσετε την υφή του, το προϊόν πρέπει να αντικατασταθεί μόνο εν μέρει.

Εάν σχεδιάζετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, μπορείτε να πειραματιστείτε. Για να πάρετε ένα μη υψηλό προϊόν -καλυμμένο προϊόν, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου με φαγόπυρο, ρύζι, λινά κ.λπ. αλεύρι. Μην φοβάστε πειράματα. Ίσως χάρη σε αυτά, μπορείτε να βρείτε τέτοια αρτοσκευάσματα που δεν μπορείτε να ανακάμψετε και να ζήσετε ένα μοναδικό αίσθημα κορεσμού και ευδαιμονίας.

Περισσότερα Διαβάστε την πύλη μας σε ένα παρόμοιο θέμα:

1. Τι να φτιάξετε σκόνη αυγών;
2. Fili Dough - νόστιμες συνταγές ψησίματος.
3. Ζελέ σε μπρικέτες - νόστιμες συνταγές ψησίματος.

Πώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι σε τηγανίτες;