Fischpaste zu Hause: Die besten Rezepte aus Konserven, frischem Fisch, Fischhackfleisch. Wie koche ich eine köstliche Fischpaste in einem Autoklaven, einem langsamen Kocher, für den Winter?

Dieser Artikel bietet Ihnen die köstlichsten und einfachsten Rezepte für hausgemachte Fischpasten. Sie können leicht einen Snack und Bürsten aus einfachen Zutaten zubereiten.

Paste von Konserven und Eiern: Rezept

Home Fish Paste wird ein wunderbarer Snack für den festlichen und alltäglichen Tisch sein. Eine solche Paste kann in der Form auf Brot verteilt werden kanapes oder Sandwichfüllen Sie sie mit ihnen törtchen Und Salate hinzufügen. Sie können selbst zu Hause selbst zu Hause eine Paste erstellen, indem Sie den Rat dieses Artikels haben.

Der einfachste und lecker - Paste von Ro schwarzes Konserven.Sie können absolut jeden Fisch verwenden: Sprats, Saira, Sardine, rosa Lachs. Ein gesättigter und weicher Geschmack wird von Tunets mit der Zugabe von Eiern besessen. Thunfisch Dosen kann in jedem Geschäft gekauft werden. Die Hauptsache ist, auf das Glas zu achten und Thunfisch mit Stücken zu kaufen und nicht gehackt zu werden.

Du wirst brauchen:

• Thunfisch mit Stücken - 1 Bank (in Öl)
• Das Ei wird gekocht -3-4 PCs. (Die Anzahl der Eier kann abhängig von ihren Vorlieben mehr sein).
• Mayonnaise - Mehrere Kunst. l. (hoher Fettgehalt)
• Grüne Zwiebel - Mehrere Federn
• Eine Mischung aus Paprika - Mehrere eine Prise

Vorbereitung:

• Die Eier im Voraus kochen, abkühlen und auf einer kulinarischen Reibe sehr gut reiben.
• Fügen Sie in der resultierenden Eikrume einen Tunnel hinzu, der mit einer Gabel in einem Glas Öl zerknittert ist.
• Mischen Sie die Masse gründlich (Sie können manuell, Sie können mit einem Mixer)
• Damit die Paste nicht „trocken“ ist, fügen Sie der Masse fettige Mayonnaise- und Pfeffermischung (für Aroma) hinzu.
• Grüne Zwiebeln sollten sehr fein gebrochen sein. Es kann der Paste hinzugefügt werden oder für ein Sandwich für Pulver übrig bleiben oder törtchen.

Fischleberpaste: Rezept

Sie können auch köstliche Paste von einer Fischleber zu Hause kochen. Dazu sind Sie in einem nützlichen Leberkabeljau, der in jedem modernen Supermarkt leicht zu kaufen ist.

Du wirst brauchen:

• Lebertran - 1 Glas in Öl
• Ei -1-2 PCs. (wie du mehr magst)
• Birne - 1 PC. (nicht groß)
• Kartoffel - 1 PC. (klein)
• Mayonnaise -1-2 EL.
• Zwiebel grün - ein paar Federn

Vorbereitung:

• Bevor Sie eine Paste vorbereiten, sollten Sie das gesamte Öl mit einer Leber aus einer Stockdose abtropfen lassen, damit das Produkt sehr fett ist.
• Das Ei im Voraus mit Kartoffeln kochen und eine feine Reibe einreiben. Diese Zutaten in der Paste helfen dabei, den übermäßigen Fettgehalt der Leber zu neutralisieren.
• Die Leber wird gründlich mit einer Gabel geknegt, gemischt mit geriebenem Ei und Kartoffeln.
• Die Masse sollte mit einer kleinen Menge Mayonnaise gewürzt werden, damit sie nicht dick und trocken ist.
• Die Zwiebel wird am besten mit einem Mixer oder Fleischmühle gehackt, überschüssiges Wasser drücken und zur Paste hinzufügen.
• Grüne, gehackte Zwiebel ist benötigt, um das fertige Sandwich mit einer Paste aus der Leber oder Törtchen zu streuen.

Wie mache ich für den Winter eine Fischpaste in einem Autoklaven?

Autoklave ist eine spezielle Technik, bei der Sie unter dem Einfluss hoher Temperaturen und Druck einen köstlichen Erhalt vorbereiten können.

Du wirst brauchen:

• Fische - 1 kg. (Jeder Meer oder Fluss)
• Fettöl, Creme -300-330 g.
• Karotte -4-5 PCs. (abhängig von der Größe des Fötus)
• Zwiebel -3-4 PCs. (abhängig von der Größe)
• Eine Mischung aus gemahlenen Paprika und Salz (Sie können alle anderen Gewürze hinzufügen).

Vorbereitung:

• Überraschenderweise ist es sehr einfach, eine solche Paste aus Fisch zu machen.
• Fische sollten gereinigt, Flossen, Köpfe und große Knochen entfernt werden.
• Entfernen Sie die Schwänze und die Verschmutzung im Bug und geben zusammen mit der Schale (dies ist wichtig für die schöne Paste) in einen Topf.
• Senden Sie Fische, Gewürze und füllen Sie dort alles mit Wasser.
• In diesem Zustand sollten die Zutaten etwa 4 Stunden bei niedrigen Temperaturen löschen.
• Braten Sie die Karotten getrennt, fügen Sie den Fisch hinzu und lassen Sie überschüssige Brühe ab.
• Alle Zutaten sollten gründlich mit einem Mixer getötet und in Ufer gerollt und dann zu einem Autoklaven geschickt werden.

Wie kocht man Fischpaste aus frischem Flussfisch in einem langsamen Kocher?

Der Multicooker ist eine ideale Küchentechnik für die Zubereitung einer Paste, da das Produkt lange Zeit bei der erforderlichen Temperatur in einer geschlossenen Schüssel verarbeiten kann.

Du wirst brauchen:

• Fische- 1 kg. (Fluss oder Marine)
• Zwiebel- 2 PCs. (mittlere Größe)
• Karotte-2-3 PCs. (abhängig von der Größe)
• Gewürze "italienische Kräuter" - Geschmack
• Pflanzenöl- Mehrere TBSP.
• Salz

Vorbereitung:

• Fische sollten gewaschen und gereinigt werden
• Falten Sie den Fisch in einem langsamen Kocher und fügen Sie eine Zwiebel hinzu, die mit Scheiben, 1 oder 2 Karotten gehackt ist.
• Im „Löschen“ -Modus sollten Sie den Fisch bis zu 5 Stunden köcheln und den Wasserstand überprüfen (die Zutaten sollten nicht ohne Brühe übrig bleiben).
• Der gedünstete Fisch sollte mit Gemüse und Braten von einer Zwiebel und Karotten gemahlen werden.
• Schütteln Sie die Paste mit Gewürzen, Pfeffer und Salz.

Fischmilchpaste: Rezept

Du wirst brauchen:

• Milchfisch -350-400 g.
• Knoblauch - Ein paar Zähne
• Zwiebel - 1 PC. (groß)
• Creme (mindestens 30% Fett) -180-200 ml.
• Öl (hoher Fettgehalt) Creme-80-100 g.
• Gewürze und salz nach Ihren Wünschen

Vorbereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch werden gründlich gehackt und in die Butter in die Pfanne geschickt.
• Milch wird in kleine Stücke geschnitten, die zu Zwiebeln gesendet werden.
• Gießen Sie die Milchmine 10-15 und fügen Sie die Creme hinzu
• Danach sollten Sie die Pfanne mit einem Deckel bedecken und die Milch für weitere 20-30 Minuten bei schwacher Hitze eintauchen.
• Die gedünstete Milch auf den Mixer verteilen, die restlichen Butter und Gewürze hinzufügen und gründlich mahlen.

Wie macht man eine Fischpaste aus rosa Lachs oder anderen roten Fischen?

Eine Paste aus rotem Fisch (und absolut alle) wird zu jeder Tageszeit zu einem köstlichen Genuss auf dem festlichen Tisch oder als Snack. Das Gericht hat einen zarten und weichen Geschmack, zusätzlich ist es sehr nützlich.

Du wirst brauchen:

• Rotes Fischfilet -700-800 g (oder Schwanz, frisches Fleisch)
• Weißer Laib ohne Kruste - 200 g.
• Fette Mayonnaise - 1 EL.
• Creme (mindestens 30% Fett) - 100 ml. 9 Betrachten Sie die Konsistenz der Paste, sie sollte nicht zu flüssig sein.
• Senf (nicht akut, amerikanisch) - 1 TL.
• Zitronensaft -1-2 EL.
• Butter -1-2 EL. (Sanft)

Vorbereitung:

• Der Fisch wird im Voraus in gesalzenem Wasser bis zur vollständigen Bereitschaft gekocht.
• Während des Kochens des Fisches das Fruchtfleisch in die Creme einweichen.
• Kocher Fisch und eingeweichtes Brotzellstoff sollten in einem Mixer getötet werden.
• Fügen Sie Senf hinzu, wenn Salz und andere Gewürze, Zitronensaft und weiche Butter benötigt werden, und schalten Sie den Mixer erneut ein.

Fischhackfischfischerpaste: Rezept

Du wirst brauchen:

• Fischfilet -700-800 g (jeder Fisch)
• Birne - 1 PC. (groß oder 2-3 klein)
• Ei -2-3 PCs. (Sie können mehr oder weniger zum Geschmack hinzufügen).
• Fett sauerrahm (20%-25%)-100-150 g (kann durch Creme ersetzt werden).
• Öl hoch fettgehalt -50-70 g.
• Tomate einfügen -2-3 EL.
• Salz und gewürze an geschmack

Vorbereitung:

• Fischfilet sollte gewaschen, getrocknet und zweimal durch eine Fleischschleife geleitet werden oder einen Mixer verwenden.
• Die Zwiebel sollte gereinigt und fein gehackt werden und einige Minuten in Öl in einer Pfanne braten.
• Das gehackte Fleisch sollte in eine Mixerschale gelegt werden, dort gibt es auch eine gespeicherte Zwiebel.
  Das Ei sollte fein gekocht und geschüttelt werden und zur gemeinsamen Fischmasse beitragen.
• Sauerrahm wird mit Tomatenpaste in einer homogenen Sauce gemischt, die dem Fisch zugesetzt wird.
• Senden Sie dort eine weiche Butter und mahlen Sie alles für ein paar Minuten gründlich.
• Die pasteare Masse wird in eine gleichmäßige Schicht im Deck gelegt und bei einer durchschnittlichen Temperatur von 170 bis 180 Grad bis zu einer Stunde gebacken. Danach sollte die Paste vollständig abgekühlt sein, bevor Sie sie verschieben oder beginnen, sie zu essen.

Fischkopfpaste: Rezept

Du wirst brauchen:

• Fischkopf - bis zu 1 kg. (Es ist besser, den Kopf von Lachs oder Forellenfisch zu nehmen).
• Zwiebel -2-4 PCs. (abhängig von der Größe)
• Karotte -1-3 PCs. (abhängig von der Größe)
• Öl - bis zu 100 g (nach Ihrem Geschmack)
• Irgendein gewürze

Vorbereitung:

• Der Kopf sollte Kiemen und Augen entfernen
• Spülen Sie Ihren Kopf gründlich aus und schneiden Sie in zwei Hälften ab
• Legen Sie Ihren Kopf in einen Topf und gießen Sie Wasser ein
• Es sollte auch große Karotten schneiden und auf mäßige Hitze und Sonnenbräuche versehen.
• Entfernen Sie den Schaum regelmäßig
• Kochen Sie Ihren Kopf für 3-4 Stunden, während dieser Zeit weicher die Knochen.
• Entfernen Sie Ihren Kopf, lassen Sie ihn abkühlen, entfernen Sie große, nicht zusammengebrochene Knochen.
• Falten Sie die Masse in der Mixerschale, fügen Sie gehackte und gebratene Zwiebeln, Gewürze, Butter und schleifen Sie alles ab.

Fischmakrelpaste: Rezept

Du wirst brauchen:

• Makrelfleisch -200-300 g.
• Birne - 1 PC. (Durchschnitt)
• Fette saure Sahne -2-3 EL.
• Grüns zu schmecken (Dill oder Petersilie), Gewürze

Vorbereitung:

• Die Makrele sollte gewaschen, in Stücke geschnitten und kochen.
• Entfernen Sie die Knochen aus dem Fleisch
• Braten Sie die Zwiebel und fügen Sie das Fleisch hinzu, gießen Sie es in den Mixer ein
• Hackte Gemüse und saure Sahne hinzufügen, hacken

Wie macht man eine geräucherte Fischpaste?

Du wirst brauchen:

• Geräucherter Fisch -400-500 g (zum Beispiel Salak)
• Ei -2-4 PCs. (nach ihren Vorlieben)
• Käse creme -1-2 PCs. (cremig)
• Dijon senf - 1 Teelöffel
• Fett mayonnaise -2-3 EL.

Vorbereitung:

• Reinigen Sie den Fisch, trennen Sie das Fleisch
• Falten Sie das Fleisch in die Mixerschale
• Schicken Sie dort ein geriebenes fein gekochtes Ei und Käse in geschmolzene.
• Setzen Sie mehrere TBSP ein. Mayonnaise und 1 TL Senf
• Gründlich mahlen

Wie mache ich eine Paste aus Salzfisch?

Du wirst brauchen:

• Salziger Fisch - 400 g (zum Beispiel Heringfilet)
• Das Ei wird gekocht -2-3 PCs.
• Zwiebel - 1 PC. (nicht groß)
• Bolspikalöl ist fett -100-120 g.
• Gewürze und eine Mischung aus Paprika, Salz

Vorbereitung:

• Das Heringfilet wird von den Knochen gereinigt und in die Mixerschale gefaltet.
• Dort werden ebenfalls eine gehackte Glühbirne und ein geriebenes gekochtes Ei geschickt.
• Das Öl sollte weich sein, es in die Masse hinzufügen, Sie können auch ein oder zwei Esslöffel öliger Mayonnaise und Gewürze hinzufügen.

Video: "Französische Fischpaste"