Rezepte für Chile Kon Carne: Klassiker: Laut James Oliver, russischen Köchen und vegetarischen Kochräten

Aus diesem Artikel werden wir lernen, wie man Chile Kon Carnet vorbereitet, die vom mexikanischen Koch, Englisch und Russisch aufgeführt werden.

Inhalt

Chile Kon Carne ist ein mexikanisches Gericht. Es wird aus Rindfleisch und Gemüse (Tomaten, Paprika, Zwiebel, rote Bohnen) zubereitet. In diesem Gericht steckt ein kleines Geheimnis - scharfer Chili -Pfeffer, Knoblauch und Gewürze. Wie koche ich Chile Kon Carne? Was ist das Geheimnis, um dieses Gericht zu kochen? Wir finden es in diesem Artikel heraus.

Ein wenig über das Gericht Chili Kon Carne

Mexikaner fügen fast allen Gerichten Chili -Pfeffer hinzu. Das mexikanische Gericht ist Chile Kon Carne, übersetzt aus Spanisch (und wie Sie wissen, alle Mexikaner wissen diese Sprache) "Fleisch mit bitterem Pfeffer".

In Chile Kon Carn können Sie Fleisch, hauptsächlich Rindfleisch, und nicht nur in Form von Hackfleisch in Stücke schneiden.
In Chile wird Kon Karna nach dem Texas Rezept nicht hinzugefügt, sondern nur anderes Gemüse.
Anstelle von Kakao können Sie in Chile Kon Carne nach einem klassischen Rezept Zucker, Honig oder etwas Schokolade hinzufügen.
Die Welt bereitet auch eine vegetarische Chile -Kon -Carnna vor. Anstelle von Fleisch werden dem Gericht Soja -Fleisch, Tofu oder Pilze hinzugefügt.
In Mexiko Chile wird Kon Carne mit Maiskuchen, Reis, Pommes oder wie einem Eintopf ohne Brot serviert.

In Chile, Kon Carne, die Hauptzutat ist Chili -Pfeffer und Fleisch

Wie koche ich Chile Kon Carne nach einem klassischen Rezept?

Zum chile Kon Carnet nach dem klassischen Rezept Nehmen:

0,5 kg Rindfleischfüllung
200 g Dosen große Bohnen roter Farbe
300-400 g Dosentomaten
1 durchschnittliche Zwiebel
1 große fleischige süße rote Pfeffer
2 Knoblauchzahn
2 kleine bittere Pfeffer -Chili, Sie können 0,5 TL. Gorky Pfeffer in Pulver
1 EL. l. süßer roter Pfeffer in Pulver, Kakaopulver, Limettensaft
1 Teelöffel. Oregano, Thymian, Kümmelsamen, Zucker
0,5 TL. Koriandersamen, schwarzer gemahlener Pfeffer
Eine kleine Tabasco -Sauce (zu Ihrem Geschmack)
Salz - zu Ihrem Geschmack
2-3 EL. l. Pflanzenöl

Fügen Sie vor dem Servieren hinzu:

1-2 EL. l. Hartkäse gerieben
Ein kleiner Haufen Koriander
1 EL. l. Sauerrahm

Kochen:

Wir haben die Zwiebel fein geschnitten. Gießen Sie Gemüseöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel, bis sie weich sind.
Wir erweitern den Bogen und braten, bis er bräunlich wird.
In der Pfanne Pfeffer, süß und bitter und einige Minuten braten.
Dann fügen wir Tomaten, Limettensaft, Zucker und Gewürze hinzu und köcheln wir bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang unter dem Deckel und rühren sich zeitweise um, um nicht zu verbrennen.
Wir fügen Bohnen, Tabasco -Sauce, Salz in die Pfanne hinzu und erhitzen sie ohne Deckel, bis sie eindicken. Ein paar Minuten vor dem Ende des Lösches geben gehackten Knoblauch.
Fügen Sie im fertigen Gericht vor dem Servieren auf dem Tisch 1 EL hinzu. l. Sauerrahm, mit geriebenem Hartkäse, Kräutern bestreuen.
Servieren Sie ein Gericht mit einem Kuchen.

Chile Kon Carnet nach dem klassischen Rezept

Aufmerksamkeit. Mexikaner aus Grün bevorzugen nur einen Koriander.

Wie kocht man ein Chili Con Carne -Gericht nach dem Rezept für James Oliver?

James Oliver ist der berühmte englische Koch und Gastronomen hat ein eigenes Rezept zum Kochen von Kon Carne.

BEI chile Kon Carnet nach dem Rezept von James Oliver brauchen:

0,5 kg Rindfleischfleischfleisch
2 kleine Gläser Tomaten mit Stücken im eigenen Saft
1 Glas Dosenbohnen in Tomatensauce
2 PCs. Zwiebeln, Karotten, Paprika
2-3 EL. l. Olivenöl
2 EL. l. Balsamico Essig
1 Teelöffel. Zimt, Kumin, Chilipulver
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Ihren Wünschen
1 Haufen Petersilie
3 Knoblauchzahn

Kochen:

Wir schneiden den Paprika in Streifen, reiben die Karotten auf einem groben Reifen, hacken die Zwiebel fein und hacken die Stängel der Petersilie ohne Blätter fein. Wir braten alles in Pflanzenöl, bis wir weich sind.
Wir fügen Gewürze zu Gemüse, Dosenplatten ohne Flüssigkeit, Tomaten mit Saft, gehacktem Fleisch hinzu, das zuvor in einer anderen Pfanne gebraten wurde, und löscht bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde lang.
Am Ende fügen wir Balsamico -Essig und gehackten Knoblauch hinzu, ein paar Minuten eintopf, mit fein gehackten Petersilienblättern bestreuen - und das Gericht ist fertig.

Chile Kon Carnet Nach dem Rezept des Engländers James Oliver

Wie kocht man ein mexikanisches Gericht Chi Kon Carnet nach dem Rezept für russische Köche?

Im mexikanischen Gericht chile Kon Carnet nach dem Rezept von russischen Köchen brauchen:

200 g trockene, bunte Bohnen
700 g Rindfleisch ohne Knochen
600 g Tomaten können in Dosen eingeschlägt werden
1 EL. l. Weinessig oder 3 EL. l. Rot trockener Wein
2 EL. l. Pflanzenöl ohne Geruch
3 durchschnittliche Glühbirnen
1 EL. l. Zira, Paprika, getrocknete Petersilie oder Koriander, Zucker
3 Knoblauchzahn
1,5 TL. Gorky Pepper Chile
0,5 TL. gemahlene Nelke oder duftender Pfeffer
Salz zum Geschmack

Kochen:

Wir einweichen nachts die Bohnen und kochen am Morgen, bis wir gekocht werden, die Flüssigkeit.
Das Fleisch in einem Fleischmühle in gehacktem Fleisch mahlen.
Entfernen Sie die Haut aus frischen Tomaten und senken Sie sie 30 Sekunden lang in kochendem Wasser. Wenn wir Tomaten in Konserven nehmen, entfernen wir auch die Haut von ihnen und fügen mit der Flüssigkeit hinzu.
Braten auf 1 EL. l. Das Pflanzenöl wird gehackt und rührt und aus der Pfanne auf einem separaten Teller entfernen.
In derselben Pfanne 1 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl, fein gehackte Zwiebel braten, bis sie weich sind.
Fügen Sie ein gebratenes Hackfleisch in die Pfanne, Tomaten in Stücke, ein wenig Wasser und etwa 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Der Inhalt der Pfanne wird in die Pfanne zu den Bohnen hinzugefügt, 1,5 Tassen kochendes Wasser gießen und etwa 40 Minuten unter dem Deckel köcheln.
Fügen Sie am Ende gehackte Knoblauch, Zucker, Weinessig, Salz, getrocknete oder frische Grüns hinzu, köcheln Sie einige Minuten lang - und Sie können auf dem Tisch servieren.

Chile Kon Carnet nach dem Rezept von russischen Köchen

Wie kocht man ein vegetarisches Gericht Chile Sin Carne?

Chile Sünde Carne in Übersetzung aus dem Spanier bedeutet "Chili ohne Fleisch".

Also kochen wir Chile Sin Carne.

Für Chile Sin Carne nehmen wir:

300 g trocken rote Bohnen
4 -Knoblauchausrüstung
1 Chili -Pfeffer
1 durchschnittliche Zwiebel
Gelbe und rote, fleischige bulgarische Paprika
300 g Champignons
3-4 durchschnittliche Tomaten ohne Haut
3 EL. l. Tomatenmark
1 EL. l. Honig
1 Kalk oder Zitrone
Ein kleiner Haufen Koriander, Sie können Petersilie
3-4 EL. l. Olivenöl
1 Teelöffel. gemahlene Gewürze: Zira, weißer Pfeffer, Koriander
Salz zum Geschmack

Kochen:

Meine Bohnen und ein sauberes Wasser für die Nacht einweichen.
Am Morgen die Bohnen kochen, bis sie in demselben Wasser gekocht werden, in dem sie eingeweicht wurden.
In einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl die fein gehackte Zwiebel bis weich braten.
Wir fügen Pilze hinzu, die mit Tellern zur Zwiebel gehackt sind, braten, bis alle Flüssigkeiten verdunstet und die Pilze bis zum Braun gebraten werden.
Zu Pilzen und Zwiebeln gehackten Paprika, fein gehackten Chili -Pfeffer (Sie können weniger Pfeffer nehmen, wenn Sie keine würzigen Gerichte mögen), fügen Sie noch 5 Minuten zu braten.
In der vorbereiteten Schüssel geben wir die fertigen Bohnen, die Tomaten in Scheiben geschnitten, aus denen die Haut, Gewürze, Salz, Honig und schmoren unter dem Deckel gedeihen, nicht vergessen, noch 10 Minuten zu rühren, zuvor entfernt.
Drücken Sie in einem fast fertigen Gericht den Limettensaft, den gehackten Knoblauch, den leicht geschnittenen Gemüse, köcheln Sie 1-2 Minuten und schalten Sie das Feuer aus.
Wir streuen das fertige Essen mit dem verbleibenden fein gehackten Koriander und servieren heiß am Tisch.

Also trafen wir uns mit dem mexikanischen Chile Kon Carna und lernten, wie die Mexikaner, die Briten und die Russen dieses Gericht kochen. Auch jetzt wissen wir, wie man Chile Sin Carne kocht - eine vegetarische Version dieses Gerichts.