Eingelegte Auberginen: Wie Pilze mit Karotten und Knoblauch, Kräutern, Gemüse, Zwiebeln, mit Kräutern gefüllt. Köstliche eingelegte Auberginen für den Winter sind unglaublich lecker

Ein Artikel darüber, welche Rezepte für den Winter von Auberginen vorbereitet werden können. Wir bereiten Auberginen auf den Winter nach den folgenden Rezepten vor.

Auberginen sind gut mit Tomaten, verschiedenen Gewürzen und Knoblauch kombiniert.

Es gibt viele Auberginenrezepte für den Winter. Darüber hinaus können sie nicht nur für Banken geschlossen, sondern auch unter Plastikdeckel gelagert werden.

Um köstliches Blau zu werden, müssen Sie einige wissen die Geheimnisse ihrer Vorbereitung:

• Wenn Sie Auberginen im Laden auswählen, bevorzugen Sie längliches Gemüse, die eine dunkle und brillante Haut haben - sie sind am nützlichsten.
• Es ist besser, unreifen Auberginen als überreife zu verwenden, und wenn ein blaues, mit einer großen Anzahl von Samen wirkt, ist es zweckmäßiger, nicht zu essen, sondern es wegzuwerfen.
• Tomaten für die Marinade für Auberginen müssen fleischig nehmen, um mehr Saft zu machen.
• Geschlossene Banken mit eingelegten Auberginen müssen mit einer Decke bedeckt sein, sodass sie besser in Sauce getränkt sind und lecker sind.

Eingelegt blau (Auberginen) wie Pilze für den Winter: Rezepte

Für Pilzliebhaber können Sie Auberginen marinieren, die pilze mögen Pilze, aber immer noch mit einem Auberginengeschmack.

Veilchen blau Sie können sowohl mit der Haut als auch ohne sie schließen, und sie schmecken und besonders nach Farbe. ähneln Pilzen mit einem dunklen Hut, und weiße Auberginen sind zarter - sie mögen weiße Pilze.

Eingelegte Auberginen "unter Pilzen" mit scharfem Salzen

Rezept:

1. Wir nehmen es 3 kg AuberginenIch wasche sie, schneide die Stängel und wenn Sie Auberginen ohne Haut einweichen möchten - dann die Haut, in kleine Würfel oder Würfel schneiden, 3 Minuten lang in gesalzenem Wasser kochen, in einen Colander werfen und das Wasser abtropfen lassen.
2. 2-3 mittlere Glühbirnen In halbe Ringe schneiden, 2 Köpfe Knoblauch Fein mahlen.
3. Wir legen in sterilen Gläser auf den Boden 1 Laurelblatt, mehrere Erbsen duftender Pfeffer, 1-2 Knospen von Nelken, ein Stück akuter Pfeffer Wenn gewünscht, und dann in Schichten: Auberginenwürfel, halbe Zwiebelringe mit Knoblauch, Marinade gießen, mit Deckeln bedecken und sterilisieren: 0,5 Liter Banken - 15 Minuten, 1 Liter Gläser - 30 Minuten.
4. Marinade. In eine Pfanne gießen 2 l WasserWir gießen es ein 150 g Salz, 100 g Zucker und lass das Wasser kochen und dann gießen 150 ml 9% Essig.
   5. Nach der Sterilisation des Glas verstopfen wir und drehen es auf den Kopf und bedecken eine Decke für die Nacht.

Gebratene Aubergine "Unter Pilzen"

Rezept:

1. 2 kg Auberginen Ich wasche, schneide die Stiele oder Sie können sowohl die Haut als auch in kleine Würfel oder Stangen schneiden, mit Salz streuen, mischen und 2 Stunden lang lassen, damit der Saft erlaubt ist.
2. Nach 2 Stunden Aubergine warfen wir zurück in einen Colander, waschen es aus Salz, lassen das Wasser abtropfen und braten in Pflanzenöl, bis sie leicht gebräunt sind.
3. 3-4 mittlere Glühbirnen In halbe Ringe schneiden, 7-9 Knoblauchzehen Fein mahlen, ein Haufen Petersilie oder Sellerie Auch hacken.
4. In sauberen sterilen Gläser legen wir gebratene Auberginen, kompakt, halb Ringe aus Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Lorbeerblättern darüber, mit Marinade gießen.
5. Marinade. Pfanne einmischen 160 ml Wasser, Pflanzenöl und Essig 9%, lassen Sie es kochen und kann in Ufer gegossen werden.
6. Wir bedecken volle Gläser mit sterilen Deckeln und sterilisieren Sie: 0,5 Liter Gläser - 10 Minuten, 1 Liter Gläser - 15 Minuten, rollen Sie den Deckel ab und wickeln Sie sie mit einer Decke.

Aubergine mit Knoblauch und Karotten eingelegt

Solche Auberginen können markiert werden, und nach ein paar Tagen sind sie bereit zu verwenden.

Eingelegte Aubergine mit Karotten, Knoblauch und Kräutern

Rezept:

1. 7-8 Durchschnittliche Aubergine Mein, wir schneiden die Stiele, lassen die Haut, stechen mit einer Gabel, schneiden in zwei Hälften, aber nicht bis zum Ende, kochen in Salzwasser ca. 10 Minuten lang, nehmen Sie es aus kochendem Wasser und setzen es 2 Stunden unter Unterdrückung.
2. Wir kochen die Füllung. 3 große Karotten sauber, drei auf einer großen Reibe und braten gemüseöl (1-2 EL.bis die Karotten weich werden.
3. 5 Nelken Knoblauch Fein geschnitten gemüse aus Petersilie und Koriander (halb ein Haufen)Auch fein hacken.
4. Wir verbinden die gebratenen Karotten, den Knoblauch, die Grüns, das Salz zum Geschmack.
5. Wir stopfen die abgekühlten Auberginen mit Füllung und jeder blaue blau mit einem Faden.
6. Wir bereiten die Marinade vor. Kochen 0,8 Liter Wasserfügen Sie es hinzu 2 EL. Esslöffel Salz, 3 Erbsen schwarzer und duftender Pfeffer, 2st. Esslöffel 9% Essig.
7. Wir gießen die Aubergine mit der Marinade und legen die Unterdrückung darauf, bis wir abkühlen, halten sie bei Raumtemperatur und legen die Pfanne dann 2 Tage in den Kühlschrank.
8. Nach der vorgeschriebenen Zeit nehmen wir das Blau aus der Marinade heraus, entfernen die Fäden von ihnen, schneiden in kleine Stücke und dekorieren mit Kräutern.
9. Dieses Gericht ist ein guter kalter Snack für Fleisch, gekochte Kartoffeln.

Aubergine mit Knoblauch und Kräutern eingelegt

Gesalzene Aubergine mit Selleriegrün und Knoblauch

Rezept:

1. 10 kg Auberginen Mein, schneiden Sie die Stiele ab, blanchieren Sie 5 Minuten lang in heißem Wasser und lassen Sie dann sofort kaltes Wasser ein.
2. Wir schneiden die Auberginen, aber nicht bis zum Ende, horizontal, die Flüssigkeit aus ihnen und füllen sie mit der Füllung.
3. Füllung. 250 g Knoblauch Fein mahlen, auch fein hacken ein Haufen Selleriegrünermischen mit 2 EL. Esslöffel Salz, mehrere Lorbeerblätter.
4. Gefüllte gefüllte Auberginen sind fest in Gläser gelegt, die kalte Salzlake gießen, mit Deckel abdecken und 4-5 Tage bei Raumtemperatur übertragen werden und dann mit einer Temperatur von 8 bis 10 ° C in einen kühlen Ort gebracht werden.
5. Sole. Auf der 1 Liter Wasser Wir nehmen es 70 g SalzWir kochen es und kühlen es.
6. Bevor Sie gesalzene Auberginen am Tisch servieren, schneiden Sie sie in Stücke und gießen Sie sie mit Pflanzenöl.

Eingelegte Aubergine mit Gemüse

Nachdem sie solche Auberginen für den Winter vorbereitet haben, können sie als kalter Snack oder Sauce für verschiedene Gerichte konsumiert werden.

Eingelegte Aubergine in Ajik ohne Essig

Rezept:

1. 5 kg Auberginen meins, sauber, in Kreise geschnitten, gießen salz (4 EL.Und wir gehen 2 Stunden lang, damit der Blau den Saft loslassen ließ und die ganze Bitterkeit damit zurücklässt.
2. Kochen Adzhika. Durch eine Fleischmühle drehen 3 kg roter fleischiger Pfeffer (Sorte "Ratunda" Beste Anzüge), 3 kg Tomaten, 2 PCs. Gorky Pfeffer, 1 Haufen Petersiliengrün. Lötete das zerquetschte Gemüse zum Geschmack, hinzufügen 500-600 g Zucker (Auch um zu schmecken), fügen Sie zuerst alle Zucker hinzu, aber die Hälfte und fügen Sie dann den Rest hinzu, vielleicht brauchen Sie weniger Zucker für Ihren Geschmack. 250 ml PflanzenölMischen Sie es und setzen Sie es in Brand und rühren Sie die ganze Zeit in Brand.
3. Wenn Adzhika kocht, fügen Sie die vom Saft gepresste Aubergine hinzu und kochen Sie 25-30 Minuten.
4. Am Ende hinzufügen 0,5 kg gemahlener Knoblauchschalten Sie das Feuer aus, gießen Sie es in saubere Gläser, bedecken Sie sie mit Deckel und sterilisieren Sie 15 Minuten lang, Gläser mit einer Kapazität von 0,5 Litern und rollen Sie dann auf. Wir drehen die fertigen Gläser auf den Kopf und bedecken Sie sie bis zum nächsten Tag mit einer Decke.

Eingelegte Auberginen des schnellen Kochens auf Koreanisch

Scharfe koreanische Salate sind in den letzten Jahren bei uns sehr beliebt.

Die Hauptkomponenten von Gewürzen für Salate auf Koreanisch sind:

• Knoblauch
• Sojasauce
• Gemahlene rot scharfe und schwarze Pfeffer
• Koriander
• Essig oder Zitronensaft

Auberginen können auch auf Koreanisch markiert werden. Dies ist ein wunderbarer Snack für Liebhaber von scharfen Gerichten für Fleisch und Alkohol.

Gekochte Aubergine auf Koreanisch

Rezept:

1. 3 Aubergine MY, reinigen Sie es von den Stielen, schneiden Sie die Endteile, senken Sie es in kochendes Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang, nehmen Sie es aus kochendem Wasser und lassen Sie es abkühlen.
2. 1 große Zwiebel Wir schneiden in zwei Hälften und schnitten 1 Teil mit kleinen Würfeln, ein weiterer mit halben Ringen.
3. Schwefeldressing. Fünf auf Pflanzenöl fein gehackte Zwiebeln, gießen Sie es hier ein 1 Teelöffel gemahlener roter akuter Pfeffer, 2 Teelöffel gemahlener Koriander, 2 EL. Esslöffel Sesam Samen.
4. Gekochte Auberginen (sie sollten nicht verdaut, aber auch hart) Würfel ausschneiden, sie zum Geschmack, Pfeffer und Wasser salzen 2 EL. Esslöffel von ApfelessigWir lassen es 10 Minuten auf die Gurke.
5. Fügen Sie Zwiebeln zur Aubergine mit halben Ringen hinzu, 1 gehackter Paprika, 4-5 Nelken gehackter Knoblauch, 1 EL. Ein Löffel Sojasauce, 1 Teelöffel Zucker, ein Dressing für Blau, ein Haufen fein geschnittener Koriander.
   6. Die Vorspeise ließ es 2 Stunden lang an einem kalten Ort brauen und kann dem Tisch serviert werden.

Auberginen auf Koreanisch braten

Rezept:

1. 5 Stücke. Mittelgroße Aubergine MY, schneiden Sie die Stiele ab (entfernen Sie die Haut nicht), schneiden Sie in dünne lange Streifen, bis zu 1,5 cm dick, 2-2,5 cm breit, bestreuen 1 EL. Ein Löffel SalzMischen und nachts an einem kalten Ort lassen.
2. Am Morgen drücken Sie die Auberginenstreifen aus der Flüssigkeit und braten Sie sie in Pflanzenöl, lassen Sie es überschüssiges Öl abtropfen und verteilen Sie es auf einer breiten Schale.
3. 4-5 Knoblauchzehen, ein Haufen Petersilie und Dill Fein mahlen, auf einen Teller mischen, mit Salz bestreuen, damit die Grüns den Saft lassen.
4. 2 PCs. Süßer Pfeffer Mit feinen Streifen reinigen und schneiden.
5. 1 große Karotte Waschen, reinigen, koreanische Karotten reiben, um einen langen Strohhalm zu bekommen.
6. 1 große Zwiebel In halbe Ringe schneiden.
7. Mischen 1-2 Teelöffel für koreanische Karotten, 1 Teelöffel Zucker und 1-2 Teelöffel Sesam Samen.
8. Wir würzen den Salat 1-2 EL. Esslöffel Zitronensaft oder Essig, Sojasauce Um zu schmecken, in den Kühlschrank für einen Tag zum Heiraten geben und dem Tisch serviert werden können.

Eingelegte Aubergine auf Armenisch

Um eingelegte Auberginen auf Armenisch zuzubereiten, werden solche Grüns und Gewürze verwendet: Cinn, Petersilie, Dill, Basilikum, Knoblauch, bitterer Pfeffer, Qitron (Eine sehr duftende Pflanze, die in Tropen und Subtropen wächst, deren Früchte beim Kochen verwendet werden).

Aubergine für den Winter auf Armenisch

Rezept:

1. 2,5 kg Auberginen, 2 kg Tomaten und 0,7 kg süßer gelber oder rotes PfefferWir waschen gut und backen es im Ofen oder auf dem Pfahl.
2. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, entfernen Sie die Schale von ihnen und fahren Sie durch die Fleischschleife.
3. 1 kg Zwiebel in halb Ringe schneiden, anbraten 0,5 l Pflanzenölund dann durch eine Fleischschleife fahren 2 Bittere Paprika, und fügen Sie zu zerkleinertem Gemüse hinzu.
4. Legen Sie die zerkleinerte Mischung auf das Feuer und kochen Sie, wobei er ständig 45 Minuten rührt. solim (2 EL Esslöffel)und noch 15 Minuten kochen.
5. Fein mahlen 1 Haufen Grün würzigen KräuternGießen Sie Kaviar ein und kochen Sie weitere 15 Minuten weiter.
6. Hinzufügen 2 Köpfe gehackter Knoblauchweitere 15 Minuten kochen lassen, das Feuer ausschalten, in sauberen 0,5 Litern Gläser auslegen, 30 Minuten sterilisiert und hochrollen.
7. Wir legten die gerollten, umgekehrten Gläser bis zum nächsten Tag unter die Decke.

Eingelegte Aubergine in Aserbaidschani

Die Aubergine in Aserbaidschani marschieren schnell und ihr Geschmack ist großartig.

Eingelegte Aubergine in Aserbaidschani

Rezept:

1. 5 kg Auberginen Wir reinigen es und reinigen es von den Schwänzen, kochen ganz, bis sie halb (ungefähr 10 Minuten) in Salzwasser sind, sie aus der Salzlake nehmen und für die Nacht unter Unterdrückung unterdrücken.
2. Füllung. 2 kg Karotten in Streifen schneiden, einhacken ein großes Bündel grüner Petersilie und Koriander, Gedreht 2-3 KnoblauchköpfeAlles mischen.
3. Sole. Wasser in Menge kochen, um gefüllte Auberginen abzudecken, hinzufügen salz (Die Salzlösung sollte sehr salzig sein), duftender und schwarzer Pfeffer mit Erbsen, Lorbeerblatt.
4. Am Morgen schneiden wir das Blau horizontal in zwei Hälften, aber nicht bis zum Ende, und wir füllen es in emaillierte Geschirr, füllen es mit einer Salzlake und Sie können es mehrere Monate lang an einem kalten Ort aufbewahren.
5. Wir können auch gesalzene Auberginen in Gläser falten, eine Salzlake gießen, 20 Minuten sterilisieren und hochrollen.

Eingelegte Auberginen auf Georgisch

Auberginen in Georgian sind ein ausgezeichneter Snack für jeden Tag und für den Urlaub.

In Georgia wird ein solches Grün vorgezogen, das als Gewürz für die blauen verwendet wird: Basilikum, Koriander, Petersilie und Sellerie.

Fliesen von Auberginen, eingelegt auf Georgisch eingelegt

Rezept:

1. 10 kg Auberginen Spülen, die Schwänze abschneiden, mit nicht sehr dünnen Tellern schneiden, 5 Minuten lang Salzwasser kochen, in einen Colander werfen und das Wasser abtropfen lassen.
2. Füllung. Fein geschnitten ein Haufen grüner Petersilie, Sellerie, Basilikum und KorianderFein mahlen 0,5 kg Knoblauch, 5-6 PCs. Akuter Pfeffer.
3. 1 kg Zwiebeln In halbe Ringe schneiden.
4. Wir bereiten sterile Banken vor.
5. Auf jeder Auberginenplatte setzen wir 1 EL. Ein Löffel Füllung, in eine Rolle weben, es fest in Gläser steckte, auf Zwiebeln mit halben Ringen gießt, die Gläser auf das Glas gießen, mit sterilen Deckeln schließen und sie 45 Minuten sterilisiert haben, und dann aufrollen .
6. Tanken. Sich einmischen 0,5 l Pflanzenöl und 9% Essig, 250 g Zucker, 65 g Salzzum Kochen bringen und einmischen, bis sich Salz und Zucker auflösen.

Köstliche eingelegte Auberginen - lecker unglaublich

Aubergine in Herson ist ein unglaubliches Lecker. Das Glas eines solchen Drehes schämt sich nicht, um Gäste zu dienen, und im Familienkreis können Sie sie genießen.

Um köstliche Auberginen zu machen, müssen Sie wissen einige Geheimnisse:

• Für das Braten von Auberginen ist es besser, ein raffiniertes Pflanzenöl zu nehmen, sodass sich das Essen als gesünder herausstellt, länger hält und den Geschmack der Auberginen nicht verzerren.
• Es ist wünschenswert, Auberginen in einer gegossenen Pfarran oder Anti -Lick zu braten, sodass es einen geringeren Ölverbrauch gibt.

Eingelegte Auberginen in einem Herson

Rezept:

1. 3 kg Auberginen Mein, schneiden Sie die Stiele, schneiden Sie die 2 Teile entlang, schneiden Sie sie in halb Ringe, gießen Sie Salz und lassen Sie mehrere Stunden lang.
2. Dann entleeren wir die resultierende Flüssigkeit aus der Aubergine und braten die Hälften von Auberginenkreisen in Gemüseöl, bis sie verschwommen sind.
3. Soße. 1 kg süßer fleischiger roter Pfeffer, mehrere Stücke bitterer Pfeffer, 300 g Knoblauch Wir gehen durch eine Fleischschleife, fügen zum Geschmack Salz hinzu, von 1 Glas Sonnenblumenöl, Zucker und Essig 9%Mischen.
4. Reine 0,5 Liter Gläser werden mit gebratenen Auberginen gefüllt, die Sauce nach oben gießen, mit sauberen Deckeln schließen und 40 Minuten sterilisieren und sie dann rollen.
5. Wir rollten die Gläser auf den Kopf, bedecken Sie sie mit einer warmen Decke und halten sie bis zum nächsten Tag fest.

Aufmerksamkeit. Gorky Pepper Jede Hausfrau wird ihrem Geschmack in einer Familie und einem Pfeffer hinzugefügt, und manche Menschen lieben einen würzigen Geschmack, dann gibt es 3 Paprika nicht genug.

Aufmerksamkeit. Die Menge an Pflanzenöl kann auch an Ihren Geschmack eingestellt werden.

Aubergine mit Zwiebeln eingelegt

Aubergine für den Winter mit eingelegten Zwiebeln

Ein solcher Snack verbessert den Geschmack eines frischen Gerichts. Es ist gut mit gekochten Kartoffeln, allen Müsli und Pasta.

Rezept:

1. In eine Pfanne oder ein großes Becken gießen 5 l kaltes Wasser, darin aufrühren, rühren, 0,5 kg Salz.
2. 2,5 kg Auberginen Mein, schneiden Sie die Schwänze ab, schneiden Sie es mit einem kleinen Strohhalm, senken Sie ihn 2 Stunden lang in die gekochte Salzlösung und drücken Sie mit etwas, so dass die geschnittene Aubergine nicht auftaucht.
3. 1 kg Zwiebeln in Würfel schneiden, füllen 1 Tasse 6% Essig 2 Stunden zum Einweichen abdecken, die Gerichte mit Zwiebeln abdecken.
4. Wir nehmen Auberginen aus der Sole heraus, drücken sie zusammen und gießen sie in einen großen Kessel oder eine Pfanne 400 ml PflanzenölWir senken die Aubergine und braten unter 20 Minuten rühren.
5. Am Ende des Bratens fügen Sie eingelegte Zwiebeln hinzu, mischen, schnell in sterile Gläser auslegen, versiegeln, damit es keine Lücken gibt, schließen mit sterilen Deckeln und rollen hoch.
6. Wir drehen sofort die fertigen Gläser ums und decken Sie bis zum nächsten Tag mit einer warmen Decke ab.

Eingelegte Auberginen mit Kräutern gefüllt

Die abgesteckte Aubergine mit Kräutern und Knoblauch ist für den Winter sehr einfach zu kochen, und die Zubereitung dieses Werkstücks wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Aubergine für den mit Kräutern und Knoblauch gefüllten Winter

Rezept:

1. 1 kg Auberginen Waschen, die Schwänze schneiden, einen Schnitt an der Seite machen, aber nicht bis zum Ende.
2. Wir blanchieren die Aubergine für einige Minuten in der Salzlake, stellen sicher, dass das Blau die Elastizität nicht verliert, sie aus der Sole herausnehmen und unter kaltem Wasser abkühlen.
3. Sole. Auf der 1 Liter Wasser Nehmen Sie 30 g Salz.
4. Füllung. Klein petersilie und Koriander fein hacken, fein hacken 1 Kopf des KnoblauchsMischen Sie alles mit 0,5 Esslöffel Salz.
5. Gießen Sie die Aubergine aus dem Wasser, schnitten Sie sie in den Abschnitt, legen Sie die Füllung dicht ein steriles Glas in 1 Liter, gießen Sie es darauf 2 EL. Esslöffel 6% Essig, bedecken Sie mit einem sterilen Deckel und sterilisieren Sie: 0,5 Liter Banken - 15 Minuten, 1 Liter Gläser - 25 Minuten, 3 l Banken - 35 Minuten.
6. Von 1 kg Auberginen wird 1 Liter einer Bank des fertigen Produkts erhalten.

Es gibt viele Rezepte für den Winter von Auberginen. Man mag keine scharfen Gerichte, die anderen sind sehr scharf, jeder entscheidet sich für ihren Geschmack. Ich hoffe, dass mein Artikel Ihnen bei der Wahl der Leerzeichen für den Winter hilft.

Video: Eingelegte Aubergine für den Winter