Wie man Fett zu Hause liefert: 5 beste Rezepte, um gekochten Speck zu machen

Wir bieten die besten Rezepte zum Kochen gekochtes Fett an.

Kochen Fett gilt für alle Zeiten und für jedes Festes, das es nur um ein Familienessen oder ein festliches Ereignis ist. Viele Hausfrauen haben sich nicht ausgedacht, um die üblichen Kochoptionen zu diversifizieren und sich unter anderem abzuheben. Daher bieten wir nur die besten und bewährtsten Rezepte an!

Fangen wir natürlich mit einem einfachen oder gekochten Schmalz mit fünf minutig an!

Wenn Sie kein Experte für die Vorbereitung von gekochtem Fett sind, beeilen Sie sich nicht, um kreative Rezepte zu ergreifen - beginnen Sie klein. Und dann garantiert Sie alle Feinheiten seiner Vorbereitung.

Um gekochtes Schmalz zu kochen, brauchen Sie:

• Schmalz - 1 kg
• Salz - 4 EL. l.
• Dill Samen - 1 TL.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Lorbeerblatt - 3 PCs.
• Paprika - 1 TL.
• Schwarzer Pfeffer gemahlen - 1 TL.
• Erbsen aus schwarzem und duftendem Pfeffer - 3 Stcs.
• Wasser - 1 Liter

Vorbereitung:

1. Das Fett muss verbrannt, gereinigt und gewaschen werden. Wir schneiden in Stücke ca. 3 mal 4 cm, damit es kochen kann.
2. Wir werfen alle Gewürze außer Knoblauch ins Wasser. Wir ziehen den Herd auf. Rühren Sie regelmäßig um, damit sich das Salz auflöst. Und jetzt werfen wir die Schild in die Salzlake. Unter dem Deckel zum Kochen bringen.
3. Nach dem Kochen kann der Deckel entfernt werden (wenn kein Loch für die Ausgabe des Dampfes vorhanden ist), wodurch regelmäßig Fettstücke ins Wasser gesenkt werden. Wir lassen den Knoblauch durch die Presse. Wenn Sie nach dem Ausschalten es ausgeschaltet haben, werfen Sie es ins Wasser und bedecken Sie es mit einem Teller darüber, um es in die Marinade einzutauchen.
4. Wir lassen weitere 15 Minuten auf dem Herd stehen, mit einem Deckel bedecken und 12 Stunden lang an einen kühlen Ort setzen. Sie können es an Banken übertragen und mit einer Salzlake gießen oder in einer Pfanne lassen.
5. Nach dieser Zeit nehmen wir gekochtes Schmalz aus und reiben etwas mehr mit einem frischen gehackten Knoblauch. Und Sie können vor der Ankunft der Gäste schmecken oder sich im Kühlschrank und sogar im Gefrierschrank verstecken.

Video: gekochtes Fett, das in 5 Minuten zubereitet und gegessen wird!

Komplizieren Sie die Aufgabe: Kochschmalz mit provenzalischen Kräutern

Es klingt anders! Das traditionelle russisch gekochte Schmalz hat Italien Notizen absorbiert. Und das ist nur in Worten, das Aroma selbst kann nicht vermittelt werden.

Wir werden die folgenden Komponenten vorbereiten:

• Fett mit einer Schicht (es ist besser, Brust zu nehmen) - 0,5 kg
• Knoblauch - 5 Nelken
• Pfeffer und duftender Pfeffer - 5 PCs.
• Zwiebel - 1 PC.
• Salz-2-3 EL. l.
• Rosmarin - 2 Zweige
• Lorbeerblatt - 3 Blätter
• Provencal Kräuter getrocknet - 2 EL. l.
• Thymian - 2 Zweige
• Wasser - 1,5 l

Wir beginnen zu kochen:

1. Wir beginnen mit der Vorbereitung von Produkten. Wir reinigen die Zwiebel von der Schale, geworfen mit ungepeelten Knoblauch unter Wasser. Wir schneiden Zwiebeln in 4 Teile. Flach einfach den Knoblauch mit einem Messer ab.
2. Gießen Sie Wasser, fügen Sie alle Gewürze hinzu, einschließlich Zwiebeln mit Knoblauch. Das einzige, was provenzale Kräuter sind, während nur 1 EL hinzugefügt wird. l. Wir schmachten 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
3. Fügen Sie das gewaschene Fett in die Brühe hinzu und kochen Sie sie 1 Stunde lang. Natürlich überprüfen wir es auf Bereitschaft mit einer Punktion des Messers. Wenn es leicht eintritt, können Sie den Brenner ausschalten. Aber wir nehmen das Schmalz nicht, sondern lassen sich "erreichen", bis wir vollständig abgekühlt sind.
4. Das abgekühlte Fett wird leicht mit einer Serviette getaucht und bestreut sich großzügig mit den restlichen Kräutern, wickeln Sie es in einen diätetischen Film ein. Legen Sie es danach 3 Stunden in den Kühlschrank. Im Idealfall eine kleine Ladung darauf legen.
5. Wir schneiden das fertige Schmalz mit dünnen Tellern und servieren mit französischem Senf auf dem Tisch! Obwohl dies Geschmackssache ist - können Sie jede Sauce auswählen.

Video: gekochtes Fett - das einfachste Rezept

Kreativ im Geschäft oder gekochtes Fett mit Walnüssen

Natürlich nicht mit ganzen Früchten, sondern mit inneren Membranen und Partitionen. Dieses Rezept wird durch Analogie mit Zwiebelschalen erzeugt, die dazu beitragen, gekochtes Fett zu machen, um eine schöne „geräucherte“ Farbe zu erwerben. Natürlicher Farbstoff ohne Schaden, und selbst mit Nutzen können Sie ein wenig verbessern - die Membranen von Walnüssen hinzufügen, die dem Gericht den gewünschten Anteil an Jod und viele nützliche Elemente verleihen.

Vorbereiten:

• Schmalz (Lob oder Bruststück) - 1 kg
• Wandwalk -Membranen - 1 Tasse
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Salz - 3 EL. l.
• Duftender Pfeffer und Erbsen - 5 Erbsen
• Lorbeerblatt - 5 PCs.
• Basilikum - 5 PCs.
• Chile Pfeffer - 1 PC.
• Wasser - 1 Liter
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0, 5 TL.
• Eine Mischung aus provenzalischen Kräutern - 2 TL.
• Paprika - 0, 5 TL.
• Muskatnuss - 10 g
• Koriander - 0, 5 TL.

Sie können die letzten 4 in der Liste der Gewürze durch beliebte Gewürze ersetzen.

Wir gehen zum kulinarischen Meisterwerk:

1. Wir werden beim ersten Kochen 1 Kopf Knoblauch verwenden. Wir machen kleine Schnitte im Fett selbst von allen Seiten und setzen Hälften von Knoblauchzehen in sie ein.
2. Wasser in die Pfanne gießen. Nach dem Kochen werfen wir Nussmembranen hinein. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie das Feuer und schmachten Sie sie 10 Minuten lang. Fügen Sie dann alle Arten von Paprika außer gemahlen und Salz hinzu. Nach den Gewürzen platzieren wir das Schmalz.
3. Vom Moment des Kochens reduzieren wir das Feuer und schmachten es 30 Minuten unter dem Deckel. Schalten Sie dann den Brenner aus und lassen Sie das Schmalz in dieser Marinade vollständig abgekühlt.
4. In der Zwischenzeit werden wir den zweiten Knoblauchkopf durch die Presse durchlaufen. Mischen Sie es zusammen mit allen verbleibenden losen Gewürzen. Wir reiben das Schmalz mit dieser Mischung, wickeln sie in einen Film- oder Pergamentpapier und senden sie 12-24 Stunden in den Kühlschrank. Danach können Sie schmecken!

Video: Kocher Schmalz mit Trennwänden von Walnüssen

Das beliebteste Rezept ist gekochtes Schmalz in Zwiebelschalen gekocht

Mit dieser Methode können Sie nicht nur leckeres, gekochtes Schmalz erhalten, sondern es auch visuell geräuchert. Und dies gibt dem Gericht bereits zusätzlich appetitlich!

Vorbereiten:

• Schmalz - 0, 5 kg
• Zwiebelschalen von 5 Glühbirnen (je mehr, desto mehr gesättigt die Farbe)
• Knoblauch - 1 Kopf
• Salz - 2 EL. l.
• Eine Mischung aus Paprika oder einfach nur gemahlen - 1 TL.
• Duftender Pfeffer - 4 PCs.
• Lorbeerblatt - 5 PCs.
• Wasser - 1 Liter

Kochphasen:

1. In dem bereits brodelnden Wasser platzieren wir die Schale. Wir kochen buchstäblich 5 Minuten bei schwacher Hitze.
2. Fügen Sie dann Gewürze hinzu, mit Ausnahme von Knoblauch und gemahlenem Pfeffer. Sie können Ihre Lieblingssamen und Zweige anderer Gewürze hinzufügen. Wir warten auf das Kochen und stand noch 2 Minuten.
3. In der Zwischenzeit schneiden wir Schmalz in mittlere Stücke (ca. 3 x 5 cm), so dass es besser wird. Wir legen in eine kochende Salzlake und schmachten 40 Minuten lang bei schwacher Hitze.
4. Wir erreichen es nicht, um in der Zwiebelmarinade abzukühlen.
5. Dann reiben wir mit einer Mischung aus Knoblauch durch die Presse und Pfeffer.
6. Wir wickeln einen Film ein und senden 2-3 Stunden an den Kühlschrank.

Video: gekochtes Schmalz in Zwiebelschalen

Wir kochen unglaublich saftig und zart gekochtes Schmalz: In der Packung

Dieses Rezept bezieht sich viele auf die klassische Version und verwenden sie auf jeden Fall. Und sein Geheimnis ist, dass mit solchen Küche sogar ein hartes Fett mit einer rauen Kruste weich, saftig und zart wird. Schließlich wird es mit seinem eigenen Saft imprägniert.

Um gekochtes Schmalz in einer Tasche zu machen, lohnt es sich, vorbereitet zu werden:

• Salo mit einem Slot - 1 kg
• Knoblauch - 1 Kopf
• Salz - 3 EL. l.
• Schwarzer gemahlener Pfeffer - 2 TL.
• Gorky Red Pepper - 0, 5 TL.
• Lorbeerblatt - 1 PC.
• Juniper -Beeren - 3 PCs.
• Nelken - 1 PC.

Sie können die Nelke und den Wacholder überhaupt nicht durch andere Gewürze verwenden oder ersetzen.

Wir beginnen zu kochen:

1. Wir reiben das Schmalz mit Gewürzen, wie bei gewöhnlichem Salzen. Nur zum Salz fügen Sie schwarzer und bitterer Pfeffer hinzu.
2. Wir gehen durch den Knoblauch der Presse und all diese Mischung befreien das Schmalz von allen Seiten.
3. Wir legen es in ein Paket und fügen es ein Lorbeerblatt, Nelken und getrocknete oder frische Wacholderbeeren hinzu.
4. Wir ließen Luft aus dem Paket frei und schließen den Reißverschluss oder binden einfach zusammen. Wenn Sie ein reguläres Paket eingenommen haben, geben Sie das Schmalz für Versicherungen in 1-2 zusätzliche Pakete ein.
5. Damit das Produkt gesättigt werden kann, muss es in dieser Form 1 Stunde lang in einem warmen Ort gelassen werden. Aber die thermische Verarbeitung und so trägt zur Offenlegung aller Gewürze bei.

Tipp: Schmalz im Paket schwebt. Daran ist nichts auszusetzen, bedecken Sie es einfach mit einem Deckel. Aber wir bieten einen kleinen Lebenshack an - befestigen Sie ihn mit einer Wäscheklammer in den oberen Teil der Pfanne.

6. Wasser gießen, zum Kochen bringen und 2 Stunden lang bei der niedrigsten Hitze schmachten. Danach bekommen wir das Schmalz nicht, sondern lassen sie im selben Wasser, bis wir vollständig gekühlt sind.
7. Und erst dann nimmt er gekochtes Schmalz aus der Tasche, wickelte es in einen Film oder in eine saubere Tasche und schickte es für die ganze Nacht mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Video: gekochtes Fett in einem Paket

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