Es gibt keine einzige Person, die Süßigkeiten nicht lieben würde. Sie helfen nicht nur bei der Bekämpfung von Depressionen, sondern bieten auch mehr Energie, weil sie eine große Menge an Kohlenhydraten enthalten.
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Baiser ist eines der häufigsten Desserts. Es kann in einem Geschäft, einem Café oder einem Restaurant gekauft werden. Aber das köstlichste Dessert wird sich herausstellen, wenn Sie es zu Hause kochen. Schließlich gibt es dann die Möglichkeit, das Rezept an Ihren Geschmack anzupassen. In diesem Artikel wird Ihnen erfahren, wie Sie zu Hause leckeres Baiser kocht.
Klassisches Rezept für die Herstellung von Baiser
Dieses Rezept wurde von der berühmten kulinarischen Koch aus England - Smith Delia - erfunden. Um ein köstliches Baiser vorzubereiten, benötigen Sie ziemlich gewöhnliche Zutaten, die immer zu Hause zu finden sind.
Verbindung:
- Kurin Egg - 3 PCs.
- Zucker - 0,15 kg
- Zitronensäure - 1/3 TL.
Verfahren:
- Trennen Sie die Proteine \u200b\u200bvom Eigelb. Um das Baiser vorzubereiten, sind die Eigelb nicht erforderlich.
- Proteine \u200b\u200bmit Zucker mischen und gründlich mit einem Mixer verquirlen. Ein dicker dichter Schaum sollte sich herausstellen.
- Fügen Sie ein wenig Zitronensäure hinzu, um die Mischung zu erhalten schneewittchen Schatten. Schlagen Sie die Masse mit einer Durchschnittsgeschwindigkeit.
- Legen Sie mit einem Esslöffel die Masse auf ein mit Pergamentpapier bedeckter Backblech.
- Schalten Sie den Ofen ein und erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von +100 ° C.
- Legen Sie das Backblech in den Ofen im Ofen und backen Sie das Baiser 1 Stunde lang.
Wie koche ich Mandelbaiser für ein Paar?
Einige Hausfrauen versuchen, die Rezepte mit unterschiedlichen Zutaten zu diversifizieren. Wenn Sie ein ungewöhnliches Baiser vorbereiten möchten, können Sie der Mischung etwas Mandel hinzufügen. Es wird dem Baiser einen reicheren und edleren Geschmack geben.
Verbindung:
- Ei - 2 PCs.
- Zucker - 100 g
- Mandeln - 40 g
- Vanilin - 7 g
Verfahren:
- Schneiden Sie die Mandeln in kleinen Stücken. Sie können eine Kaffeemühle verwenden, aber die Nüsse nicht in den Zustand des Mehls mahlen.
- Gießen Sie kochendes Wasser in eine tiefe Schüssel und geben Sie einen Behälter hinein, in dem Proteine \u200b\u200bgeschlagen werden. Dies muss jedoch so erfolgen, damit der Behälter Ich habe kein Wasser berührt, sondern nur durch Dampf aufgewärmt.
- Trennen Sie die Proteine \u200b\u200bvom Eigelb. Legen Sie die Proteine \u200b\u200bin den Behälter. Bei niedrigen Geschwindigkeiten schlagen.
- Sobald die Proteine \u200b\u200bdick werden, fügen Sie Zucker und Vanillin hinzu. Schlagen Sie weitere 5-7 Minuten, damit die Masse noch besser verdickt.
- In die Proteinmasse gießen zerquetscht Mandeln und mit einer Krone mischen. Aber nicht nötig, die Messe sehr zu schlagen.
- Die Masse für das Baiser sollte auf eine Süßwarenspritze übertragen werden.
- Drücken Sie die Mischung auf Pergamentpapier heraus, das das Backblech bedeckt. Sie können Baiser jeglicher Form vorbereiten. Es hängt alles von Ihrer Fantasie ab.
- Legen Sie das Backblech in einen erwärmten Ofen. Backen Sie das Dessert bei einer Temperatur von +100 ° C für 45-60 Minuten.
Wie kochte ich Baiser mit Schokolade und Sesam?
Um das Baiser nahrhafter und lecker zuzubereiten, können Sie ihm ein wenig dunkle Schokolade und Sesam -Samen hinzufügen. Sie können sicher sein, dass jeder Ihre kulinarischen Fähigkeiten schätzen wird.
Verbindung:
- Ei - 2 PCs.
- Zucker - 120 g
- Schwarze Schokolade - 50 g
- Sesam Samen - 30 g
- Zitronensaft - 1 TL.
Verfahren:
- Erhitzen Sie eine trockene Pfanne und werfen Sie Sesamsamen darauf. Braten Sie sie zu einem goldenen Farbton. Dann auf eine separate Platte übertragen und zum Abkühlen Zeit geben.
- Eierproteine \u200b\u200bin einem separaten Behälter schlagen. Wenn die Masse beginnt verdickenZitronensaft und Zucker hinzufügen. Gründlich schlagen.
- Fügen Sie Sesam Samen zur Masse hinzu und mischen Sie sie mit einem Löffel oder einer Gabel.
- Bilden kleine Bälle Verwenden Sie einen Teelöffel und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier bedeckter Backblech.
- Erhitzen Sie den Ofen auf +150 ° C und backen Sie das Dessert für eine halbe Stunde.
- Das Baiser abkühlen und am Tisch dienen.
Wie kochte ich Baiser in der Mikrowelle?
Viele verwenden eine Mikrowelle zum Heizen von Gerichten. Aber nur wenige Leute denken, dass Sie mit seiner Hilfe Baiser zu Hause vorbereiten können. Es ist wichtig, sich an eine Nuance zu erinnern - folgen Sie der Zeit. Wenn Sie den Timer zu diesem Zeitpunkt ausschalten, kann das Baiser brennen.
Verbindung:
- Ei - 2 PCs.
- Zucker - 0,4 kg
- Zitronensaft - 1 TL. und die Hälfte des Salzes
- Lebensmittelfarbstoff - 5 Tropfen
- Eiweiß mit Salz in trockenem Behälter schlagen. Sobald die Masse an Größe zunimmt und dick wird, gießen Sie allmählich das Crackerpulver. Vergessen Sie nicht zu schlagen.
- Fügen Sie Zitronensaft hinzu, um die Süße leicht zu reduzieren.
- Fügen Sie Nahrungsmittelfarbe zur Masse hinzu und mischen Sie sie mit einer Gabel oder einem Löffel.
- Übertragen Sie die Mischung in die Süßwarenspritze.
- Gießen Sie eine kleine Menge Eiweißmischung in Pappbecher (Baiser oder Cupcakes werden in solchen gebacken).
- Legen Sie die Formen auf ein Gericht, das in einer Mikrowelle verwendet werden kann.
- Schalten Sie den Timer 30 Sekunden lang mit der maximalen Leistung der Ausrüstung ein.
- Holen Sie sich das Baiser und dienen Sie auf den Tisch.
Wie kocht ich Baiser für Vegetarier?
Viele Leute denken darüber nach, wie man köstliche Baiser ohne Eier macht. Immerhin verwenden Vegetarier keine tierischen Produkte. In jüngerer Zeit ist ein einzigartiges Rezept im Internet aufgetaucht, um vegetarische Baiser zuzubereiten. Er wird später beschrieben.
Verbindung:
- Küken Küken - 250 ml
- Zuckerpulver - 100 g
- Zitronensaft - 2 TL.
- Vanillezucker - 10 g
- Salz - 1/3 TL.
- Kondensierter Milch-3-4 EL. l.
Verfahren:
- Gießen Sie die Kichererbsen mit kaltem Wasser. Lassen Sie es 5 Stunden Zeit, um zu infundieren. Nach dem Wasser abtropfen lassen und einen neuen gießen. Darin müssen Sie Kichererbsen kochen, bis Sie gekocht sind.
- Den Kicherlingen durch ein kleines Sieb abseihen. 250 ml der Abkochung müssen sorgfältig geschlagen werden mixer bei hohen Geschwindigkeiten vor dem Verdicken.
- Salz, Zitronensaft und Vanillezucker in die üppige Masse geben. Schlagen und allmählich Zuckerpulver hinzufügen.
- Auf dem Pergamentpapier, das mit einem Backblech bedeckt sein muss, legen Sie kleine Baiser aus.
- Erhitzen Sie den Ofen auf eine Temperatur von +100 ° C und backen Sie ihn 1,5 Stunden lang.
- Kombinieren Sie den Dampf des Baisers mit Kondensmilch. Sie können auch Obst- oder Beerenmarmelade verwenden.
Regeln für die Herstellung von Baiser
Wenn Sie das Baiser richtig machen möchten, damit sie luftig sind, halten Sie sich an einige Regeln:
- Sorgfältig getrennte Proteineso dass die Eigelb nicht in sie einsteigen. Andernfalls ist es extrem schwierig, die Masse zu einem stabilen Schaum zu schlagen.
- Eiweiß in den Gerichten schlagen, die zuerst trocken abgewischt werden müssen. Sogar eine kleine Menge Wasser oder Fett kann die Konsistenz steuern die erforderliche Mischung.
- Die Proteinmasse ist mehr schneebedeckt und luft, wenn Sie ein wenig Zitrone oder Salzsaft hinzufügen.
- Wenn Sie alles richtig gemacht haben, schlägt die Proteinmischung nicht zu einem stabilen Schaum, den Behälter in kaltes Wasser. Weiter peitschen. Im wahrsten Sinne des Wortes einige Minuten später werden Sie feststellen, dass die Masse dick und luftig geworden ist.
- Halten Sie die vorbereiteten Baiser an einem trockenen Ort.
Wie Sie sehen können, gibt es bei der Herstellung von Baiser nichts kompliziertes. Sogar diejenigen, die sich noch nie mit Backen beschäftigt haben, können es zu Hause tun. Die Hauptbedingungen für das Kochen sind vorsichtig proteine \u200b\u200baus Eigelb setzendie Masse in den hohen Kapazitäten des Mixers und die Kontrolle beim Backen peitschen.
Wir werden Ihnen sagen, wie man kocht:
Video: Das einfachste Rezept für Baiser
