So formen Sie manuell Dumplings auf den Knödeln: Methoden, Tipps, Schritt -by -Step -Anweisungen, Fotos, Videos

Aus diesem Artikel lernen Sie, wie man die Knödel wunderbar formt.

Manchmal möchte ich Knödel, aber ich möchte lange nicht mit ihnen anlegen. Ist es möglich, sowohl schnell als auch schön Knödel zu formen? Wie es geht? Wir finden es in diesem Artikel heraus.

Was ist die Form der Knödel: Ansichten, Fotos

Knödel - Dies ist ein russisches Gericht. Sie werden in Form eines molligen Halbmonds hergestellt, wobei die Ecken miteinander verbunden sind. Russische Knödel sind in großen Mengen Wasser gekocht.

Knödel können manuell oder mit einem speziellen Gerät - Knödel - mithilfe eines speziellen Geräts geformt werden. Wenn Sie Knödel auf den Knödeln formen, werden sie normalerweise von Pentagonen erhalten. Manuell Knödel können eine andere Form gegeben werden.

Andere Völker haben ebenfalls Knödel, aber eine andere Form und präsentiert sich unterschiedlich:

• Die Chinesen: Baozzi - Es wird aus Hefeteig hergestellt, es wird auf der Füllung gesammelt.

• Jiazi - Produkte werden von oben mit falten Falten verwundet, gedämpft.

• Shao-May - Knoten aus Teig mit Fleisch, Pilzfüllung oder Meeresfrüchten.

• Aserbaidschanis: Dyushbar - Kleine Knödel, sie werden in einer Suppe serviert.

• Die Koreaner: Kimchi-Manda - Reismehlknödel ähneln den russischen Knödeln, aber mit den Kanten nach oben.

• Tschechow und Slowaken: kandliki - Mehlprodukte in Form von Bällen mit Füllung im Inneren, gedämpft.

• Die Juden: gruppe - Produkte einer dreieckigen Form, serviert in einer Suppe.

• Im Dagestanis: kurze - längliche Knödel, eingeklemmt mit einem Zopf.

• Chuchvara - Usbek -Knödel, ähnlich dem Ural.

• Die Indianer: modak - süße Knödel von Reismehl, erinnert an Khinkali.

• Die Mongolen: buuzi oder sie werden auch genannt posen - Sie sehen aus wie Manti, kochen für ein Paar.

• Die Italiener: ravioli - Sie formen nach Knödeln, aber kleiner und mit einer lockigen Kante.

• Tortellini - Sie sehen aus wie Ravioli, aber die Ecken sind festgesteckt, damit das Loch in der Mitte erhalten wird.

• Türkischer Manti - Sie sehen aus wie zentralasiatische Manti, aber kleine.

• An den Krim Tataren: yufakh Asche -Small-Knödel mit Nägeln, 6-7 Stücke werden in einen Esslöffel gelegt, serviert mit Suppe.

Wie man korrekte Knödel formuliert, damit sie nicht eingefügt werden: Tipps

Damit Dumplings während des Kochens nicht eingefügt werden, müssen Sie den Teig richtig kneten. Dies sind die folgenden Anforderungen für den Test:

1. Der Teig an den Knödeln muss geknegt werden und Mehl mindestens 10 Minuten gießen, es sollte kühl sein.
2. Wir überprüfen die Bereitschaft des Tests wie diesen, drücken den Finger in den Teig und entfernen ihn, wenn er sich schnell glättet, dann ist er fertig.
3. Die Hauptbestandteile der Knödel an Knödeln: Mehl, kaltes Wasser, Ei, Salz, Wasser und Mehl sollten in einem Verhältnis von 1: 6 liegen.
4. Wenn wir bei Raumtemperatur Wasser nehmen, um den Teig an Knödeln zu kneten, ist es eng, wenn Eis weich und elastisch ist.
5. Dann bedecken wir den Teig mit einer Schüssel oder einem Cellophan und lassen an einem kühlen Ort oder bei Raumtemperatur mindestens eine halbe Stunde. Während dieser Zeit wird der Teig noch größere Elastizität erlangen.
6. Jetzt können Sie den Teig ausrollen, den Tisch mit Mehl streuen, die Kreise schneiden und Knödel.
7. Versuchen Sie, kleine Teigschichten auszurollen, und schneiden Sie nicht viele Kreise gleichzeitig aus, ansonsten hat ein Teil der Kreise auf dem Tisch Zeit zum Trocknen, während die Kurve mit ihnen funktioniert.
8. Wenn der Teig an den Fingern bleibt, tauchen wir sie in Mehl ein und arbeiten weiter.

Wie man manuell Knödel mit einem Pigtzigtail: Schritt -by -Step -Anweisungen, Foto formuliert

Die Knödel mit einem Zopf zu formen, ist recht einfach:

• Schneiden Sie aus einer gerollten großen Schicht des Teigs Kreise mit einem Durchmesser von 5 bis 6 cm aus.
• Wir nehmen einen Kreis in die Hand und legen in die Mitte des gehackten Fleisches.
• Schließen Sie einen Kreis mit gehacktem Fleisch in zwei Hälften und klicken Sie auf die Kanten - es stellte sich als Halbmond heraus.
• Wir gehen wieder durch die Nahtfinger.
• Als nächstes arbeiten wir weiter von der rechten Kante unseres Werkstücks - Crescent, wickeln eine kleine Ecke des Teigs und drücken ihn entlang der Naht.
• Wir wickeln die resultierende Ecke wieder ein - und so bis zum Ende des Halbmonds.
• Die resultierenden Knödel sind mit den Ecken miteinander verbunden - und es wird einen Knödel geben.

So formen Sie Knödel aus bereitgestellten Kreisen: Tipps, Video

Hier ist, welche Form wir bekommen können, wenn Sie die Knödel manuell formen aus Kreisen:

• Gewöhnliche Knödel - Wir befestigen 2 Seiten zusammen - es stellte sich heraus, Knödel, dann verbinden wir die Ecken miteinander - und es wird ein Knödel geben.
• Körbe - Wir befestigen die 2 Seiten des Teigs in der Mitte, formen 2 senkrechten Linien an den Teigkanten und verbinden die Ecken der Linien miteinander.
• Sterne - Formen aus 2 Kreisen, die miteinander befestigt sind. Dann machen wir Strahlen mit unseren Händen mit runden Knödeln - es stellte sich als Sternchen heraus.
• Georgian Khinkali - Wir kneifen den Teig über den Scheinwerferfalten.
• Hüte - kneißen Sie 2 Seiten des Kreises wie für Knödel, dann gehen wir wieder entlang der blinden Kante, machen ihn dünner und welliger, wir befestigen 2 Ecken miteinander.
• Knoten - Wir erhöhen die Ränder des Kreises und befestigen Sie 4 Punkte zusammen. Die Orte, an denen das gehackte Fleisch und dies 4 Seiten sind, drücken wir miteinander, wir verbinden die Ecken 2 miteinander.
• Kamille - Heben Sie die Kanten des Kreises hoch und drücken Sie den Teig mit Falten zusammen, wie für einen Khinkali drücken wir den resultierenden Schwanz in die Knödel.
• Rosen -Wir machen aus einem ovalen oder 3-4 Kreis. Wir tragen die Füllung in der Mitte des Teigs mit einem dünnen Streifen auf und kneifen 2 Kanten des Teigs zusammen. Wir gehen wieder auf der Wundseite vorbei und machen die Kante dünner. Drehen Sie den Teig mit einer Rolle in eine Rolle. Diese Seite des Tests, auf dem sich die Füllung befindet, wird die Basis der Rose sein. Wir begradigen die Wundkante der Rolle - dies werden Rosenblätter sein.
• Muscheln - Prise 2 Seiten des Kreises wie dieser, eine Seite ist flach, die zweite - mit Falten.
• Krone - kneifen 2 Seiten des Kreises wie für eine Hülle, dann verbinden wir 2 Ecken miteinander.

Video: 12 Methoden zur Modellierung von Knödeln

So formen Sie manuell schnelle Knödel: Methoden, Tipps, Fotos, Videos

In einer unerfahrenen Geliebten kann auch in kurzer Zeit viele Knödel anwenden. Sie müssen nur wissen, wie Sie dies tun können.

Methode 1:

• Wir rollen ein Stück Teig subtil in die Schicht.
• Schneiden Sie ihn mit einem speziellen Messer für den Teig zuerst mit Streifen und dann in kleine Quadrate.
• Auf einem Quadrat in der Mitte setzen wir Fleisch- oder Pilzfüllung und kneifen die Kanten.
• Von den Quadraten können Sie Knödel aus runden, dreieckigen und quadratischen Form formen.

Methode 2:

• Schneiden Sie die gerollte Schicht des Teigs mit einem normalen Messer auf den Streifen.
• Teigstreifen mit Mehl bestreuen, einen auf den anderen auf einen Stapel legen und die Quadrate mit einem Messer schneiden.
• Wir füllen die Quadrate mit gehacktem Fleisch und Skulptumknödeln.

Methode 3:

• Rollen Sie den Teig in einem großen Kreis aus.
• Schneiden Sie es mit Streifen von 6 bis 8 cm Breite.
• Wir legen das gehackte Fleisch in eine Packung, schnitten 1 Ecke an der Packung aus und drücken das gehackte Fleisch mit einem kontinuierlichen Band auf einen der Streifen. Das gehackte Fleisch sollte nicht in der Mitte sein, sondern auf einer Seite ein wenig verschoben.
• Wir bedecken das gehackte Fleisch mit einem freien Teil des Teigs, wobei die Finger oben auf dem Test die durchgezogene Linie des gehackten Fleisches in die Tuberkeln teilen und um die Tuberkeln zerdrücken.
• Schneiden Sie die Tuberkel mit gehacktem Fleisch mit einem Messer in Quadrate.

Video: Schnelle Methode der Skulpturknödel

Methode 4:

• Rollen Sie den Teig in einem großen Kreis aus.
• Am Rand des Teigs legen wir 1 Reihe von Hackfleisch -Tuberkeln aus.
• Mit freiem Teig abdecken, den Teig leicht um die Tuberkel drücken.
• Schneiden Sie die Knödel mit einem Glas.

So formen Sie Knödel auf einem Knödel: Schritt -By -STEP -Anweisungen, Foto

Knödel - Ein spezielles Gerät aus plastischen oder rostfreien Stahl mit Zellen in Form von Zellen können Sie 40 Knödel gleichzeitig formen.

Wir formen Knödel auf den Knödeln auf die folgende Weise:

1. Rollen Sie 2 dünne Teigphasen aus.
2. Wir bedecken die Knödel mit einer Teigschicht.
3. Wir legen das gehackte Fleisch auf die Zellen.
4. Decken Sie die zweite Teigschicht ab.
5. Wir fuhren mit einem Rollstift die Zellen und zerquetschten gut.
6. Wenn die Knödel aus den Zellen fallen, dann machen Sie alles richtig, wenn sie nicht herausfallen, fahren Sie mit einem Rollstift und weiter.

Wie man kleine Knödel formt: Tipps

Wenn Sie kleine Knödel formen möchten, müssen die Teigkreise mit einem Durchmesser von 1-2 cm, einem Glas oder einer speziellen Form geschnitten werden.

So formen Sie Knödel aus Quadraten: Tipps, Fotos, Videos

Von den Quadraten können Sie auf unterschiedliche Weise Knödel formen.

Runde Knödel:

1. Rollen Sie den Teig in eine große dünne Schicht aus.
2. Wir ziehen die Schicht auf einer Schaukelstange fest und fördern sie dann allmählich und falten sie mit Falten wie ein Akkordeon.
3. Wir schneiden das Akkordeon aus dem Teig in Quadrate.
4. Wenn ein solches Quadrat gedehnt ist, erhalten Sie einen Streifen.
5. Gießen Sie die Streifen mit Mehl, falten Sie einen Stapel ein und schneiden Sie in Quadrate mit einer quadratischen Seite von 2 bis 4 cm.
6. In der Mitte des Quadrats legen wir das gehackte Fleisch, falten das Quadrat in zwei Hälften, drücken die Oberseite und befestigen Sie 4 Ecken zusammen.

Runde Knödel mit Ohren:

1. Rollen Sie eine kleine Teigschicht aus.
2. Wir schneiden es in Streifen.
3. Wir schneiden die Quadrate aus den Streifen.
4. In der Mitte des Quadrats setzen wir das gehackte Fleisch.
5. Wir beugen das Quadrat in zwei Hälften und kneifen Sie herum.
6. Wir befestigen die Ecken, die näher beieinander liegen, und mit Hilfe von 2 anderen Ecken erwirbt die Knödel Ohren.

Knödelfick:

1. Schneiden Sie wie in früheren Fällen den Teig in Quadrate.
2. Legen Sie das gehackte Fleisch in die Mitte des Quadrats.
3. Wir stecken die Kanten so, dass das Dreieck erhalten wird.
4. Wir befestigen 2 Ecken zusammen-so stellte sich heraus, dass es sich um einen Knödel handelte.

Quadranguläre Knödel:

1. Schneiden Sie den Teig in Quadrate.
2. In der Mitte setzen wir die Füllung.
3. Heben Sie alle 4 Ecken hoch.
4. Wir drücken die Orte, an denen das Füllen herausblickt.

Video: Quadranguläre Knödel

Wie man chinesische Knödel formt: Tipps, Video

In China werden eine große Auswahl an Knödeln genannt:

• Jiazi
• Baozzi
• Xiaolunbao
• Shao May
• Huntun

Die Chinesen rollen den Teig nicht in eine große Schicht wie wir. Ihre Handlungen sind schnell und die folgenden:

• Wir fahren eine dünne Wurst und schneiden sie in kleine runde Stücke.
• Wir flachen die Stücke ab und rollen mit einem rollenden Stift zum Kreis.
• In der Mitte des Bechers setzen wir das gehackte Fleisch und drücken mit den Fingern beider Hände in einer Bewegung die Knödel viel.

Die Chinesen werden auch auf besondere Weise gekocht:

• Wir senken Knödel in kochendes Wasser.
• Wenn das Wasser mit Knödeln kocht und auf auftaucht, gießen Sie ein Glas kaltes Wasser und warten Sie, bis die Knödel wieder gekocht sind.
• Gießen Sie dann nach dem Kochen wieder 1 Tasse kaltes Wasser.
• Nach dem nächsten Kochen 5 Minuten kochen - und die Knödel sind fertig.

VIDEO: Wie zeichnen Sie Knödel auf Chinesisch?

So formen Sie Usbek -Knödel: Tipps, Video

Was ist der Unterschied zwischen Usbekknödel aus Russisch oder Ural?

• Das Fleisch auf dem Hackfleisch knirscht nicht in einem Fleischschleife, sondern wird manuell mit einem Messer fein gehackt
• Baranin oder Rindfleisch wird für Chuchvara genommen
• Chuchvara auf dem Tisch wird mit Brühe serviert

Wie ucbek -Knödel formen?

1. Wir rollen die Teigschicht subtil aus.
2. Wir schneiden den Teig zuerst in Streifen und dann in Quadrate mit Seiten 2 bis 4 cm.
3. Wir legen das gehackte Fleisch auf jedes Quadrat und kneifen wir in irgendeiner Weise (Sie können ein Dreieck oder so, dass die Ecken nicht miteinander überfallen), und verbinden dann 2 Ecken miteinander.

Video: schnelle Usbek -Knödel - Chuchvara

So formen Sie große Knödel: Ansichten, Fotos

Verschiedene Länder haben große Knödel:

• In den Georgier Khinkali mit gehacktem Fleisch, fein gehackten Zwiebeln und würzigen Kräutern können Sie georgische Knödel wie diese formen - die Falten des Teigs werden über dem Hackfleisch in Form eines Schwanzes gesammelt. Sie werden in kochendem Wasser gekocht oder in einer großen Menge heißem Öl gebraten.

• In Zentralasien gibt es Mantel mit gehacktem Lamm, fettem Fett und einer großen Menge an Zwiebeln. Sie werden mit einer runden, ungewöhnlichen Form von oben mit Löchern geformt. Sie dämpfen in einer gewöhnlichen Pfanne und legten ein spezielles Netz auf den Boden oder einen Mantel.

• Russen, Ukrainer und Weißrussen haben Knödel. Sie sind mit gedünsteten Pilzen, Gemüse mit Fleisch, Hüttenkäse, Marmelade, Beeren und Obststücken geformt. In einer großen Menge kochendem Wasser gekocht oder gedämpft.

Wenn Sie also die Gäste überraschen möchten, können Sie schöne Knödel kochen, und wenn Sie schnell Knödel formen müssen, haben Sie gelernt, wie man schnell Knödel modelliert.

Video: Wie kocht ich schnell einen Gebärmutterknödel von Quadraten?

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