Wie wähle ich die richtige Füllung, Fleisch für gehacktes Fleisch auf Knödel aus? Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnerknödel -die köstlichsten Rezepte mit detaillierten Zutaten und Schritt -durch -Stufenanweisungen zum Kochen

Die Zubereitung von häuslichen Knödeln ist sehr lecker und befriedigend. Bereiten wir sie nach unserem Rezept vor.

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Knödel sind lecker und leicht zu kochen zu kochen, was für jede Hostess als Lebensretter dient, denn mit Knödeln können Sie schnell auch eine sehr große Familie füttern. Natürlich ist es heute viel einfacher, fertig zubereitete Ladenknödel zu kaufen. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass sie schmackhafter als hausgemacht sind und mit einer Seele aus frischem, saftigem Fleisch und köstlichen Teig zubereitet werden.

Wie wähle ich die richtige Füllung, Fleisch für gehacktes Fleisch auf Knödel aus?

Knödel sind wirklich einfach zuzubereiten, um sie wirklich lecker zu machen, Sie müssen ein paar Geheimnisse kennen. Zunächst müssen Sie das richtige Hackfleisch für ihre Zubereitung oder Fleisch für Hackfleisch auswählen, wenn Sie es selbst kochen möchten.

Das Hackfleisch für Knödel sollte sein:

Frisch. Das erste, worauf Sie achten müssen, ist die Frische von gehacktem Fleisch, da nicht nur der Geschmack von Ready -hergestellten Knödeln, sondern auch Ihre Gesundheit davon abhängt.
Beachten die Farbe des gehackten Fleisches, Es sollte nicht zu hell oder umgekehrt farblos mit einem grünlichen Farbton sein. Natürlich hängt die Farbe des Produkts davon ab, aus welchem \u200b\u200bFleisch es besteht, es sollte jedoch nicht hellrotes oder leuchtend rosa Hackfleisch geben.
Geruch. Das gehackte Fleisch sollte angenehm riechen, das heißt frisches Fleisch. Es sollte keinen unangenehmen Geruch von ihm geben.
Achten Sie auch auf fettige Hackfleisch. Natürlich kann gehacktes Fleisch mit Fett zusammen sein, aber es sollte nicht viele sein, da die Knödel sehr fett und nicht sehr lecker werden.
Sie können das gehackte Fleisch verwenden, und Schweinefleisch und Hühnchen und verschiedene.

Was das Fleisch auf dem gehackten Fleisch betrifft, sollte es so sein:

Frisch, ohne fremde Gerüche. Jedes Fleisch sollte frisch sein, ohne fremde Gerüche. Präferenz für diese Teile des Kadavers, in denen es keine Knochen gibt - Hühnchenfilet, Schweinefleisch -Shakes, Schinken, ein Kalbsgetriebe ohne Knochen usw. Das Fleisch sollte nicht gesaugt, verwittert, rutschig, wie es vermuten lässt, dass es hat, dass es hat, dass es hat lag schon lange. Wenn Fett auf Fleisch ist, bestimmen Sie es farbe. Die gelbe Fettfarbe und ein unangenehmer Geruch weist darauf hin, dass Fleisch nicht die erste Frische ist.
Achten Sie darauf, wie gespeichert fleisch. Wenn dies ein Markt ist, ist es besser, Fleisch zu kaufen, das auf Tabletts, Paletten liegt, zumindest mit Haftfilm bedeckt. Wenn dies ein Geschäft ist, sollte das Fleisch in einem separaten Kühlschrank auch in speziellen Behältern gelagert werden.

Schweinefleischknödel aus Schweinefleisch

Knödel aus Schweinefleischzellstoff sind sehr saftig, zart und lecker. Natürlich braucht der Prozess der Modellierung von Dumplings viel Zeit. Nachdem Sie Ihre Hand gestopft und Ihre ganze Familie eingeladen haben, werden Sie die Aufgabe sehr schnell mit der Aufgabe bewältigen und köstliches Essen genießen.

Zum Teig:

Seed Mehl - 470 g
Wasser - 230 ml
Eier - 2 Stcs.
Salz

Für Hackfleisch:

Weicher Teil des Schweinebadiums - 470 g
Weiße Zwiebeln - 2 PCs.
Knoblauch - 2 Nelken
Wasser - 160 ml
Provenzkräuter, Salz

Nehmen Sie 230 ml Wasser, fügen Sie Salz hinzu, umrühren.
Eier schlagen, in gesalzenes Wasser gießen.
Wählen Sie ein Qualitätsmehl, daraus der Teig wird viel schmackhafter. Sehen Sie das Mehl auf dem Tisch und machen Sie mit einer Vertiefung einen Rutschen.
Gießen Sie eine zuvor vorbereitete Mischung aus Wasser und Eiern in eine Pause
Kneten Sie den Teig.
Wenn Sie gewünscht sind, können Sie die Flüssigkeit nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig auf diese Weise kneten.
Der Teig sollte sich als elastisch, weich genug und geschmeidig herausstellen, sodass in der Stufe des Hinzufügens von Mehl seine Menge einstellen.
Kümmere dich jetzt um gehacktes Fleisch. Sie können ein hergestelltes Hackfleisch kaufen. In diesem Fall werden die Kochzeiten abnehmen. Bei heimischem Fleisch sind jedoch immer noch schmackhafter.
Spülen Sie das Fruchtfleisch aus, hacken Sie ihn. Sie können dies mit einer Fleischschleife, einem Messer oder einem Mixer tun. In jedem Fall erhalten Sie eine andere Konsistenz von Hackfleisch. Der Mixer wird empfohlen, wenn Sie ein gleichmäßigeres Hackfleisch, ein Messer erhalten möchten - wenn Zellstoffstücke.
Die geschälten Zwiebeln können mit einem Messer geschnitten oder in einem Fleischmühle verdreht werden
Es ist besser, den Knoblauch mit Hilfe der Presse zu quetschen.
Schließen Sie das zerkleinerte Fruchtfleisch, das Gemüse, das Salz und die Gewürze im Teller an und kneten Sie das gehackte Fleisch.
Fügen Sie 60 ml kaltes Wasser hinzu, mischen Sie etwas mehr, fügen Sie weitere 60 ml Wasser hinzu. Bitte beachten Sie, dass das Wasser kalt sein sollte und das gehackte Fleisch saftiger macht.
Zuvor zubereiteter Teig, dünn ausrollen, kleine Kreise daraus schneiden, ist es bequem, ihn mit einem Glas, einem kleinen Becher zu tun. Oder bilden Sie eine „Wurst“ aus dem Teig, schneiden Sie ihn in die gleichen Stücke und bilden Sie Kuchen von ihnen.
Legen Sie jedes Stück Teig ein wenig Füllung. Geben Sie nicht viel gehacktes Fleisch in die Knödel, denn dann wird es beim Kochen aufbrechen.
Stecken Sie die Kanten des Produkts fest und geben Sie ihm die gewünschte Form.
Wenn alle Knödel geblendet sind, ist es möglich, sie zu kochen.

Kochen Sie die richtige Menge Wasser, salzen Sie es, fügen Sie ein wenig Grün hinzu.
Legen Sie die Knödel in den Behälter und rühren Sie sie mit einem Löffel um, damit sie sich nicht am Boden der Pfanne halten.
Produkte nach einem erneuten Karten von Wasser ca. 7-10 Minuten kochen.
Kochkochende Knödel auf das Gericht übertragen, ein wenig Butter oder hausgemachte Sauerrahm fügen und servieren.

Home Dumplings mit Rindfleischfleisch

Rindfleischknödel sind nicht weniger lecker als Schweinefleisch, sie sind jedoch normalerweise trocken, so dass viele gehacktes Fleisch - Fleisch und Schmalz machen.

Zum Teig:

Sift Mehl - 550 g
Wasser - 270 ml
Kurin Egg - 2 PCs.
Salz

Für Hackfleisch:

Rindfruchtfleisch - 430 g
Fett - 130 g
Zwiebel - 2 PCs.
Wasser - 60 ml
Salz, Oregano, Paprika

Nehmen Sie Mehl, serenne es und setzen Sie es mit einer Rutsche, in der eine Pause für andere Zutaten hergestellt wird.
Steigen Sie in die Vertiefung des Eies, gießen Sie dort Salz und gießen Sie das Wasser hinein. Wasser sollte kalt sein.
Kneten Sie den Teig, lassen Sie ihn 5-10 Minuten, nachdem Sie ihn erneut kneten.
Rollen Sie den Teig aus, bilden Sie kleine Kreise daraus - dies ist die Grundlage für Knödel.
Das Fleisch waschen, durch eine Fleischschleife oder in einen Mixer hacken. Mahlen Sie das Schmalz auf die gleiche Weise.
Die geschälten Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Kombinieren Sie das Fruchtfleisch, das Schmalz, das Gemüse. Salz das Füllen und schütteln Sie es mit Salz mit Gewürzen.
Gießen Sie beim Mischen des Hackfleisches kaltes Wasser in Teilen hinein.
Legen Sie ein wenig gehacktes Fleisch auf jedes Stück Teig, formen Sie die Knödel und kneifen Sie die Kanten fest.
Wenn alle Knödel fertig sind, gehen Sie zu ihren Kaufen.
Im Kochen, gesalzenes Wasser, senken Sie alle Produkte, mischen Sie sie, damit sie sich nicht am Boden des Behälters halten.
5-10 Minuten kocht.
Schütteln Sie vor dem Servieren die Knödel mit Butter oder Sauerrahm, sodass es schmackhafter ist.
Sie können Produkte mit frisch gehackten Grüns streuen.

Hausgemachte Knödel mit Hühnchenhackfleisch

Knödel können auch aus Hühnerfleisch zubereitet werden. Das Hühnchenfilet ist dafür am besten geeignet. In diesem Fall sind Knödel jedoch nicht sehr saftig. Daher ist es am besten, Hühnerhischen und Filets zum Kochen von Hackfleisch zu verwenden.

Zum Teig:

Sift Mehl - 430 g
Kurin Egg - 2 PCs.
Wasser - 220 ml
Salz

Für Hackfleisch:

Hühner Hüften - 600 g
Hühnchenfilet - 1 PC.
Zwiebel - 2 PCs.
Butter - 45 g
Salz, Paprika, tragen

Sut das Mehl, kombinieren Sie sich mit Salz, legen Sie einen Rutschen mit einer Pause aus.
Gießen Sie die Eier in die Neigung und gießen Sie die Hälfte der angegebenen Wassermenge, kneten Sie den Teig.
Fügen Sie bei Bedarf nach und nach Wasser hinzu, indem Sie seine Menge einstellen.
Der Teig sollte weich und elastisch werden. Nachdem er es gemischt hat, lassen Sie ihn buchstäblich 10-15 Minuten ein wenig stehen. In dieser Zeit haben Sie nur Zeit, Hackfleisch zuzubereiten.
Das Fleisch trocken waschen. Entfernen Sie die Knochen aus den Hüften, Sie können die Haut nicht entfernen. Sie können das Fleisch auch aus dem Huhn des Unterschenkels verwenden.
Überspringen Sie das ganze Fleisch durch eine Fleischschleife.
Die geschälten Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, das Fleisch hinzufügen.
Schmelzen Sie die angegebene Ölmenge, fügen Sie es zusammen mit Salz, Gewürzen, mischen Sie es in das gehackte Fleisch hinzu.
Rollen Sie den Teig heraus, schneiden Sie Kreise daraus.
Legen Sie das gehackte Fleisch auf jeden Kreis.
Kleben Sie die Kanten, bilden Sie Knödel.
Kochen Sie die richtige Menge Wasser, salzen Sie es, fügen Sie auf Wunsch von Gewürzen oder Grüns hinzu.
Legen Sie die Knödel in den Behälter und rühren Sie um, um nicht an den Boden der Pfanne zu haften.
Produkte für etwa 5 Minuten kochen, da das Hühnchen sehr schnell gekocht wird.
Die Knödel mit Butter oder Sauerrahm unterhalten und am Tisch servieren.

Köstliche heimische Knödel sind einfach und schnell. Es ist nur notwendig, die erforderlichen Produkte zuzubereiten, ein wenig Zeit zu verbringen und die ganze Familie wird mit diesem duftenden und saftigen Gericht gefüttert.

Wenn Sie gewünscht sind, können Sie Knödel mit anderen Füllungen mit Kartoffeln, Kohl, Hühnerleber und Herzen, Fisch und vielem mehr durchführen.