Wie man eine Ente im Ofen backt: Die besten Rezepte. Ente in den Ofen: Ein Rezept mit Äpfeln, Kartoffeln, Orangen, Lingonberry-Sauce, vollständig klassisch, in Folie, Ärmel, in Peking, in Ginger-Ice-Marinade

In diesem Artikel werden wir überlegen, wie man eine Ente im Ofen zubereitet, um ein sanftes, saftiges und unglaublich leckeres Fleisch zu erhalten.

Die im Ofen gebackene Ente gilt als festliches und ein besonderes Gericht, das sogar den königlichen Leckereien gleichgesetzt wird. Und das ist nicht überraschend, da Sie in der Lage sein müssen, die Ente richtig zu kochen. Ja, und was kann in der Mitte des Tisches appetitlicher aussehen als ein rötlicher Vogel mit heller Obst und Gemüsedekoration. Wir möchten Ihnen die Geheimnisse des Kochenente im Ofen mit nachgewiesenen und ungewöhnlichen Füllungen sowie Gewürzen teilen.

Wie man eine Ente im Ofen backt: Vorbereitungsstadium

Eine richtig ausgewählte und zubereitete Ente ist der Schlüssel zu einem köstlichen Gericht. Sie können keine genauen Anweisungen geben, welchen Vogel Sie kaufen können - Laden oder Zuhause. Einige beachten, dass gekauftes Fleisch zarter ist und jemand, der einen unglaublichen Geschmack und Saftigkeit einer Wohnungsick isoliert. Dieser Aspekt hängt bereits von persönlichen Vorlieben und Möglichkeiten ab. Aber wie jedes andere Fleisch ist es besser, eine Ente zu nehmen frisch!

• Wenn Sie ein gefrorenes Produkt gekauft haben, befolgen Sie die Empfehlungen zum Auftauen von Fleisch. Das heißt, Sie steigen zuerst für einen Tag und dann schon aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank und dann schon bei Raumtemperatur abtauen.

Wichtig: Verwenden Sie in keinem Fall keine Express -Methode! Wenn Sie kalt oder außerdem heißes Wasser sowie eine Mikrowelle auftauen, verschlechtert sich der Geschmack der Ente. Immerhin werden die Fasern zusammenbrechen und das Gericht trocken und hart ist.

• Achten Sie übrigens nicht nur auf die Frische des Produkts, sondern auch auf das Alter des Vogels. Ein junges Entlein kann viel schneller gekocht werden und sein Fleisch ist weicher. Kleine Empfehlung - Gewicht nehmen bis zu 2-2,5 kg.
• Überprüfen Sie die Ente und reinigen Sie die Überreste von Federn oder dünnen Haaren. Sie pflücken sie mit Pinzetten oder schieben sie mit einem Messer. Übrigens können die Haare einfach über einen brennenden Brenner verbrannt werden. Und um nicht mit den Überresten der Federn zu spielen, streuen Sie den Kadaver reichlich mit Mehl und reiben Sie sie mit einem Handtuch. Danach bleibt es nur unter fließendem Wasser.
• Überprüfen Sie die Ente im Inneren, um die Reinigung zu erhalten. Verlassen Sie den Offunder nicht Bereiten Sie sich mit dem Kadaver vor. Sie werden einen unangenehmen und sogar einen bitteren Geschmack beim Backen geben.

• Entfernen Sie unbedingt den Arsch oder den „Schwanz“ der Ente! Andernfalls wird das fertige Gericht einen unangenehmen Geruch erwerben. Schließlich gibt es an diesem Ort, dass es schädliche Kokzygealdrüsen gibt.
• Schneiden Sie auch die Haut am Hals. Es ist nicht so lecker, da es viel Fett davon geben wird. Übrigens ist es dieser Ort, der das Schlimmste von allen ist, so dass kleine Federn oft dran bleiben.
• Die Flügel haben auch keinen großen Nutzen für das Gericht. Rede ist für ihre extreme Phalangen. Im Gegenteil, sie werden im Backen stark getrocknet und werden zum Essen ungeeignet. Daher können sie auch sofort entfernt werden.

HINWEIS: Wenn Sie offen backen, wickeln Sie die Folie auf den Flügeln. Vor allem, wenn Sie den extremen Teil nicht geschnitten haben. Sie hat immer noch die Fähigkeit zu brennen, was die Vorspeise des Gerichts ruiniert. Oder entfernen Sie die Phalanxe vor dem Servieren. Übrigens wird der Rand der Beine auch nicht weh tun, um mit Folie zu wickeln.

• Die Ente muss unter kaltem Wasser gewaschen werden und dann abtropfen lassen. Es wird übrigens empfohlen, das Fleisch 15-20 Minuten lang auf die Brett zu stehen, bevor das Gewürze reiben. Mit Papiertüchern trocknen.
• Damit das Gericht nicht zu fett funktioniert, brauchen Sie eine Haut an einigen Orten durchdringen Zahnstocher. Stellen Sie einfach sicher, dass das Fleisch nicht tut. Nach dem Kadaver müssen Sie etwa 30 Minuten lang halten oder mit kochendem Wasser ausschütten, damit das überschüssige Fett schmilzt und zu abfließen beginnt.
• Sie können die vorläufige Verarbeitung mit heißem Wasser ausschließen. Setzen Sie einfach die Ente leicht über das Backblech, damit das Fett dort abtropfen muss, und der Kadaver selbst schwimmt nicht darin.

• In Bezug auf das Kochen der Ente! Es erfordert eine längere Wärmebehandlung, damit das Fett Zeit hat, sich zu entfernen, und die Kruste ist gebraten. Im Durchschnitt benötigen Sie 2-2,5 Stunden, um Enten zu kochen zu haben, plus weitere 25-30 Minuten, um eine goldene Kruste zu bilden.

WICHTIG: Die Heimsick sollte im Allgemeinen für 3-3,5 Stunden vorbereitet werden. Dann wird es zart, saftig und mit einer appetitlichen Kruste sein. Übrigens ist es eine lange Trägheit bei schwacher Hitze, die eine leichte Ausgabe von Fleisch aus den Samen gewährleistet.

• Nach all diesen Verfahren wird die Ente mit Gewürzen gerieben. Sie können flüssige Saucen basierend auf Säften, Essig, Öl, Sojasauce und Honig sowie Weißwein verwenden. Und Sie können nur trockene Gewürze machen. Die Ente harmoniert mit den folgenden Komponenten:
  • muskatnuss;
  • kardamom;
  • koriander;
  • badyan;
  • oregano;
  • rosmarin;
  • pfeffer;
  • ingwer in irgendeiner Form;
  • knoblauch;
  • petersilie.
• Es ist nicht besonders notwendig, die gesamte Liste der Produkte zu verwenden. Die Ente sollte gesättigt und infundiert sein. Dies ist auch ein kleines Geheimnis der Zärtlichkeit und Saftigkeit von Fleisch. Nachdem Sie Gewürze in die Haut des Kadavers abgewischt haben, lassen Sie es mindestens 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Idealerweise müssen Sie auf dem festlichen Tisch die Ente für die ganze Nacht im Kühlschrank behalten. Das heißt, mindestens 12 Stunden.

Ente im Ofen mit Äpfeln vollständig - ein klassisches Rezept

Wenn Sie eine Ente richtig vorbereitet haben, müssen Sie sie beginnen. Beginnen wir mit der Auswahl einer Vielzahl von Äpfeln-es sollte saure oder süße und saure Äpfel sein. Sie sind harmonisch mit Entenfleisch kombiniert. Nehmen Sie übrigens bessere Sorten besser, damit sie sich beim Kochen nicht in Brei verwandeln.

• Die folgenden Komponenten sind erforderlich:
  • die Ente selbst 1 Kadaver mit einem Gewicht von 1,8 bis 2,2 kg;
  • Äpfel - 9 PCs.;
  • zitronensaft-1-2 TSP;
  • bay Leaf-2-3 PCs.;
  • muskatnuss, Zimt - optional;
  • salz und Pfeffer - schmecken.
• Es ist sofort erwähnenswert, dass die Menge an Zitronensaft von der Vielfalt der Äpfel abhängt. Wenn sie sauer genug sind, ist 1 TL ausreichend. Aber wenn die Äpfel süß sind, können Sie die Dosis auf 1 EL erhöhen. l.
• Verarbeiten Sie die Ente nach dem obigen Schema, waschen Sie und tauchen Sie ein wenig Papiertücher ein und tauchen Sie ein. Mischen Sie in einer separaten Schüssel alle Gewürze. Übrigens können Sie ihre Liste leicht ändern, indem Sie die beliebtesten Gewürze auswählen. Und so dass sie ein gesättigteres Aroma hereinlassen, schleifen Sie es zuerst in einem Mörtel.
• Die Ente mit Gewürzen reiben und 20 Minuten warten, bis die Salzkristalle schmelzen. Reiben Sie nach dieser Zeit die Gewürze in der Haut des Vogels und lassen Sie 2-3 Stunden zur Imprägnierung.
• Sie schneiden die Hälfte der Äpfel mit Scheiben und legen sie in eine Ente. Vergessen Sie nicht, das Loch mit kulinarischem Faden oder Zahnstocher zu reparieren.
• Sie müssen die Ente ohne Folie und Ärmel richtig kochen. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, es regelmäßig mit Fett zu gießen! Die Ente wird notwendigerweise in der Form mit hohen Seiten gebacken, da viel Saft veröffentlicht wird. Das Formular schmieren ist nicht erforderlich.
• Wärmen Sie den Ofen auf 220 ° C. Machen Sie eine Form mit einer Ente und lassen Sie 1 Stunde. Nehmen Sie alle 15 bis 20 Minuten die Form heraus und gießen Sie die Ente mit Fett, die aus dem Fleisch fuhr.
• Eine Stunde später reduzieren Sie das Feuer auf 170-180 ° C. Legen Sie den Rest der Äpfel um den Vogel und haben Sie zuvor in Scheiben geschnitten. Und lassen Sie die Ente bereits im Ofen, bis sie gekocht sind. Es wird nicht mehrmals weh tun, es mit Fett zu gießen.

Eine ganze Ente mit Äpfeln im in Folie gebackenen Ofen: Rezept

Laut diesem Rezept können Sie auch für einen Anfängerkoch ein tolles Gericht kochen. Die Folie beschleunigt den Kochprozess, da seine Partikel Wärme anziehen und im Inneren sparen. Das Wichtigste ist jedoch, dass es das Verbrennen eines seiner Teile verhindern wird.

• Nehmen:
  • ente - 1 Kadaver;
  • aPPLES-5-6 PCS.;
  • mayonnaise - 3 EL. l.;
  • knoblauch-6-8-Nelken;
  • salz, Pfeffer und Gewürze - schmecken.
• Bereiten Sie die Ente vor, schneiden und entfernen Sie den Überschuss, waschen und trocken. Reinigen Sie den Knoblauch. Als nächstes können Sie es durch die Presse mahlen und mit anderen Gewürzen mischen. Wir möchten Ihnen eine Option anbieten, mit der Sie die Ente so weit wie möglich mit Knoblauchnoten sättigen können.
• Sie haben den geschälten Knoblauch ein wenig mitgeschnitten (aber nicht bis zum Ende), damit er sein Aroma offenbart. Machen Sie kleine Nische mit einem Messer in einem Entenkadaver und legen Sie den Knoblauch hinein.
• Mischen Sie in einer separaten Schüssel alle Gewürze, füllen Sie sie mit Mayonnaise und reiben Sie die Ente an der Außen- und Innenseite. Mindestens 10 Stunden an den Kühlschrank gesendet.
• Schneiden Sie Äpfel mit Scheiben oder Würfeln und füllen Sie die Ente. Führen Sie das Loch mit einem Zahnstocher oder Faden.
• Legen Sie mehrere Schichten Folie auf den Tisch. Darüber hinaus müssen sie geschnitten werden, damit die Gesamtlänge ausreicht, um die gesamte Ente zu wickeln. Zum Backen in Folien ist die Enge und die Luft und alle Säfte im Inneren und das Fleisch einweichen.
• Legen Sie die Ente mit dem Rücken nach unten und wickeln Sie sie gut mit Folie ein und befestigen Sie die Nähte fest. Stellen Sie sicher, dass es nicht brechen!
• Wärmen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 200 ° C und legen Sie die Ente auf einem Backblech mit hohen Seiten aus (falls der Saft abläuft). Senden Sie die Ente in den Ofen. 1,5-2 Stunden backen.
• Dann schneiden Sie die Folie in der Mitte und entfalten sich vorsichtig. Sehen Sie, dass der freigelassene Saft nicht läuft. Die Temperatur wird auf 180 ° C reduziert.
• Jetzt bleibt es, den Vogel zu bräunen, bis es gekocht und golden ist. Wenn die Folie immer noch fett bleibt, werden wir sie nicht daran hindern, die Ente während des Kochens regelmäßig zu gießen.

Gebackene Ente im Ofen mit Äpfeln im Ärmel: Rezept

Außerdem eine schnelle Möglichkeit, die Ente im Ofen zu backen, ohne Angst um seine Vorbereitung. Im Ärmel wird die Ente von allen Fett und Saft überholt, so dass sie niemals trocken sein wird. Wenn Sie eine weniger fette Option erhalten möchten, bieten wir nach diesem Rezept eine saftige Ente an.

• Würde brauchen:
  • ente - ein ganzer Kadaver bis zu 2 kg;
  • apfel-3-4 mittelgroße Sour-Sour;
  • zitrone - 1 PC.;
  • koriander - 0,5 TL;
  • muskatnuss - 0,5 TL;
  • eine Mischung aus würzigen Kräutern und Paprika zum Geschmack;
  • getrockneter Ingwer - 0,5 TL;
  • salz - in der Tat.
• Wir reinigen die Ente von unnötigen Überresten von Federn und Haaren, schneiden den Arsch und die fetten Teile um ihn herum sowie am Hals. Spülen, mit Papierservietten getaucht und mit trockenen Gewürzen reiben.

Hinweis: Sie können 1-2 EL hinzufügen. l. Orangen- oder Granatapfelsaft, wenn Sie nicht nur trockene Gewürzungen verwenden möchten.

• Sie müssen die Äpfel nicht von der Schale reinigen. Aber wenn es zu rau oder dick ist, sollte es entfernt werden. In willkürliche Stücke geschnitten (lassen Sie einen Apfel). Damit sie sich nicht verdunkeln, streuen Sie sie mit dem Saft der Hälfte der Zitrone. Dies wird übrigens noch mehr Fleisch mit Saft eintauchen.
• Legen Sie die Äpfel in die Ente, aber nicht zu fest verdichten. Im Inneren sollte auch die Luft zirkulieren. Es sind diese Paare, die das Fleisch von innen mit Geschmack und Aroma sättigen.
• Damit der Saft nicht fließt und die Äpfel selbst nicht herausfallen, befestigen Sie das Loch mit einem Zahnstocher oder Faden. Sie haben so viele Ärmel abgeschnitten, um das ganze Spiel zu passen, und es gibt einen Platz, um die „Schwänze“ zu binden.
• Jetzt ist ein sehr wichtiger Schritt, ein „Kissen“ aus Äpfeln zu nehmen. Mahlen Sie dazu den verbleibenden Apfel auf den Scheiben, nachdem Sie zuvor den Kern entfernt haben. Spreiz sie vorsichtig im Ärmel. Das heißt, Sie schaffen einen bestimmten Vogelstand. Dies ermöglicht es ihr, nicht in Fett zu „schwimmen“. Daher ist es so wichtig, feste Sorten zu wählen, dass sie während des Kochens nicht weicher werden.

WICHTIG: Sie können die Äpfel der Quitten ersetzen. Sie ist relativ schwer! Selbst unter dem Einfluss von hoher Temperatur wird es nicht weicher. Aber diese Frucht, die sich auf die Unterarten von Apfelsorten bezieht, wird ein ausgezeichnetes Gewürz für Fleisch sein, da ein sauerer Geschmack saurer, saurer Soure hat. Nur Quitten muss mit Zitronensaft bestreut werden, um die Viskosität zu töten.

• Jetzt auf dieses „Kissen“ einer Ente mit einer Brust auflegen. Binden Sie eine Hülse auf beiden Seiten. Stellen Sie übrigens sicher, dass ein kleiner zusätzlicher Platz bleibt. Ansonsten kann die Hülse platzen. Es wird auch empfohlen, 1-2 Punktionen für eine kurze Luftausgabe vorzunehmen.
• Wärmen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180 bis 200 ° C auf und legen Sie ein Backblech mit einer Ente in der Hülse. Mindestens 2 Stunden sollten gebacken werden, aber die Zeit kann je nach Größe des Kadavers variieren. Sie können es leicht mit einem Zahnstocher auf Weichheit überprüfen.
• Jetzt müssen Sie die Hülse schneiden und die Ente 20-30 Minuten gebräunt werden. Sie müssen es beim Kochen oder Wasser nicht mit Fett umdrehen. Das ganze Geheimnis ist, dass Paare im Ärmel selbst die ganze Arbeit erledigen.

Wichtig: Stellen Sie sicher, dass Polyethylen die Wände des Ofens nicht berührt. Daraus kann er platzen. Und die restlichen Spuren sind dann sehr schwer zu waschen. Daher kontrollieren Sie, dass die Hülse nicht viel aufblasen. Wenn ein solches Bild beobachtet wird, dann machen Sie eine weitere Punktion.

• Sie können das mit frische Äpfel geschnittene Gericht separat dekorieren oder gebackene Kartoffeln können angelegt werden. Übrigens müssen Sie die Ente auf dem Tisch im Allgemeinen servieren und dann Teile schneiden oder einbrechen.

Gebackene Ente im Ofen mit Kartoffeln: Rezept

Häufiger eine Ente im Ofen mit Kartoffeln in Folie oder in der Hülle zubereiten. Wir möchten Ihnen ein Rezept für ein festliches Gericht in Form bieten. Und unsere Empfehlungen werden Ihnen sagen, wie Sie einen ganzen Vogel kochen, um ihn und Kartoffeln mit aromatischem Saft einweichen.

• Für einen ganzen Kadaver von Enten brauchen Sie:
  • kartoffeln-5-6-PCs;
  • zwiebeln - 1 PC.;
  • speck-150-170 g;
  • knoblauch-3-4-Nelken;
  • rosmarin und Spinat schmecken;
  • eine Mischung aus Paprika, Paprika und Salz - in der Tat.
• Bereiten Sie zunächst eine Ente vor und reiben Sie sie mit allen Gewürzen. Stellen Sie sicher, dass Sie an einigen Stellen mit einer Gabel flache Punktionen vornehmen. Mahlen Sie zuerst den Knoblauch.
• Schneiden Sie den Speck in Streifen oder Quadrate mit mittlerer Größe. Kartoffeln geschälte Kartoffeln mit Würfel, dick in einem Finger. Sie können es mit breiten Ringen schneiden. Die Zwiebel in halben Ringen hacken, ist auch nicht zu klein.
• Legen Sie eine Schicht Kartoffeln, bestreuen Sie mit Speck und Zwiebeln darüber. Salz und Pfeffer ein bisschen. Legen Sie die Stacheldecke darauf. Alles mit Folie abdecken. Versuchen Sie, die Nähte gut zu drücken, damit sich die Risse nicht bilden.
• Backen Sie eine Ente im Ofen bei einer Temperatur von 200 ° C 1 Stunde. Danach ist es notwendig, den Grad auf 180 zu reduzieren, die Folie zu entfernen und weitere 1-1,5 zu backen, bis sie gekocht sind. Übrigens müssen Sie regelmäßig die Ente und das Wasser mit dem freigelassenen Saft bekommen.

Ente im Ofen in einer Ingwer-Eis-Marinade: Rezept

Dieses Rezept hat eine lange Liste von Zutaten, aber die Ente ist einfach göttlich. Auf dem festlichen Tisch wird es zu einem Kronengericht. Und selbst diejenigen, die Entenfleisch harter oder geschmacklos halten, können es bewerten. Dank dieses Rezepts werden sich ihre Darstellungen unwiderruflich ändern.

• Die folgenden Komponenten werden benötigt:
  • ente bis zu 2,5 kg - 1 Kadaver;
  • saure Äpfel-3-4-PCs.
  • sojasauce - 2 EL. l.;
  • orangensaft -3 EL. l.;
  • schale von einer Orange;
  • ingwer-25-30 g;
  • honig - 2 EL. l.;
  • zimt - ¼ TL;
  • knoblauch-4-5-Nelken;
  • eine Mischung aus Paprika und Salz ist zu schmecken.
• Bereiten Sie die Ente vor und entfernen Sie alle unnötigen Teile. Mischen Sie Orangensaft, Sojasauce, halbe Honig, geriebener Ingwer und Orangenschale. Es ist sehr wichtig, die Kruste ohne weißes Teil zu reiben, da es dem Gericht unnötige Bitterkeit verleihen kann.
• Als nächstes müssen Sie die Ente mit dieser Marinade reiben, sie in ein Gericht und Cover mit Klammerfilm legen. 24 Stunden lang einweichen lassen. Gießen Sie es regelmäßig mit Marinade von allen Seiten.
• Reinigen Sie die Äpfel nicht, entfernen Sie einfach den Kern und schneiden Sie sie in Scheiben. Mit Zimt bestreuen und Honig gießen. Mischen Sie alles gut.
• Nehmen Sie die Ente heraus, entfernen Sie die Orangen und Ingwers. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch mahlen.
• Sie bedecken die Form mit Folie, legen das „Kissen“ von Äpfeln aus und legen die Ente darauf. Die verbleibenden Äpfel sind mit der Ente gefüllt und reparieren das Loch gut mit einem Zahnstocher.
• Schließen Sie mit Folie und senden Sie 2 Stunden lang bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen. Damit der Vogel gebräunt werden kann, öffnen Sie ihn und lassen Sie ihn weitere 20-30 Minuten. Übrigens können Sie einfach die Brust mit dem ausgeschiedenen Saft gießen.

Ente im Ofen in Pekine: Rezept

Seit der sowjetischen Zeit wurde ein Zug seines Aromas und Geschmacks gezogen. Eine solche Popularität ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass das Rezept keine ziemlich „häuslichen“ Zutaten und Geräte zum Blasen der Haut erfordert, was seine knusprige Kruste bietet. Wir möchten Ihnen ein Rezept mitteilen, das dazu beitragen wird, die wahre Version der "Peking" -Ezte nachzubilden.

• Vorbereiten:
  • der Kadaver der Ente beträgt bis zu 2 kg;
  • reiswein oder trockener Sherry - 2 EL. l.;
  • flüssiger Honig - 3 EL. l.;
  • meer (!) Großes Salz - 2 TL;
  • sojasauce ohne Additive-4 EL. l.;
  • sesamöl - 2 EL. l.;
  • geriebener Ingwer-1-2 TSP;
  • zimt - 0,5 TL;
  • bodensamen des Fenchels - 0,5 TL;
  • badyan-3-4 Sterne;
  • nelken-1-2 Blütenstände;
  • akuter roter Pfeffer - 1/3 TL;
  • knoblauch-4-5-Nelken;
  • wasser - 2 l.
• Der Workflow beginnt mit einer Ente. Es muss gereinigt, entfernt, waschen und trocken werden.
• Nach dem Kochen von Marinade. Mischen Sie eine Pfanne 2 EL. l. Honig, Zimt, Badyan, Fenhel und die Hälfte von Ingwer sowie Nelken und Pfeffer. Fügen Sie Reiswein oder Sherry hinzu. Wenn weder einer noch der andere zur Hand waren, ersetzen Sie durch trockene Weinwein. Die Hauptsache ist, dass es einen Mindestanteil an Alkohol gibt.
• Gießen Sie alles mit Wasser und schicken Sie in den Herd. Bei schwacher Hitze nicht mehr als 5 Minuten kochen. Gießen Sie die Ente sofort mit einer heißen Marinade an allen Seiten. Mit gehacktem Knoblauch und Ingwer bestreuen.
• Danach die Ente mit einem Schnitt auf das Glas geben. Stellen Sie sicher, dass Sie es in eine tiefe Schüssel geben, da viel Saft hervorsticht. Wasser immer noch mit einer Marinade oben. Legen Sie die Ente ohne Deckung 12 Stunden in den Kühlschrank.
• Steigen Sie aus und lassen Sie 1-2 Stunden bei Raumtemperatur. Legen Sie den Vogel mit hohen Seiten auf ein Backblech, bedecken Sie sie mit Folie und senden Sie 1 Stunde in den Ofen. Die Temperatur sollte nicht höher als 200 ° C sein.
• Dann wird die Folie entfernt. Mischen Sie Sojasauce mit Sesamöl und schmieren Sie die Ente mit dieser Marinade. Kehren Sie den Vogel für weitere 20 Minuten in den Ofen zurück. Den verbleibenden Honig entfernen und schmieren. Für weitere 10-15 Minuten in den Ofen legen.

Gebackene Ente im Ofen mit Orangen: Rezept

Dieses Gericht kann als Meisterwerk bezeichnet werden, da mit einem solchen Aroma und Geschmack kein gekochtes Fleisch verglichen werden kann. Übrigens probierten viele mit Äpfeln, Kartoffeln und anderen bekannten Füllungen. Und Sie werden Ihre Gäste mit einem unglaublich harmonischen süßen und sauren Geschmack eines Vogels und einem kleinen Weihnachtsaroma überraschen.

• Du wirst brauchen:
  • ente - 1 Kadaver bis zu 2,5 kg;
  • orange - 4 Stcs.;
  • sellerie-2-3 Blattstiele;
  • honig - 2 EL. l.;
  • süßer Weißwein - 2 EL. l.;
  • zitronensaft - 2 EL. l.;
  • knoblauch-2-3-Nelken;
  • paprika, Koriander, Pfeffer und Salz - zu schmecken.
• Mischen Sie einen großen Topf Zitronensaft und eine Orange. Fügen Sie alle Gewürze und gehackten Knoblauch hinzu. Bereiten Sie die Ente vor, entfernen Sie die fetten Teile und extremen Phalanx der Flügel. Senken Sie es in die gekochte Marinade.
• Lassen Sie es mindestens Nacht und vorzugsweise für einen ganzen Tag ein Gurken. Bewässern Sie es regelmäßig mit Marinade oder drehen Sie es um.
• Ohne Reinigung schneiden Sie zwei Orangen in Scheiben. Den Sellerie in kleine Stücke hacken. Übrigens können Sie es durch einen Apfel oder eine Karotte ersetzen. Mischen Sie die Komponenten und legen Sie sie in die Ente. Binden Sie die Beine mit einem Faden, damit das Gemüse und Obst beim Kochen nicht herausfallen.
• Backen Sie eine Ente im Ofen in einer tiefen Form 2-2,5 Stunden bei einer Temperatur von 190 ° C. Die erste Stunde kann mit Folie bedeckt werden, damit die Beine und Flügel nicht brennen. Mehrmals wird es nicht schaden, den gebildeten Saft zu gießen.
• Drücken Sie den Saft der restlichen Orange und mischen Sie mit Wein und Honig. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Volumen reduziert ist. Gießen Sie die Ente mit diesem Sirup und lassen Sie sie 15 Minuten im Ofen.
• Sie können mit Zweigen aus Rosmarin oder Petersilie, gereinigten Granatkörnern, Lingonberrys oder Preiselbeeren sowie Scheiben kleiner Tomaten dekorieren.

Gebackene Ente im Ofen mit Lingonberry -Sauce: Rezept

Ein weiteres Gericht, das zu einem Attribut jeder Tabelle wird. Die Säure, die Lingonbeeren mit Fleisch überträgt, schüttelt perfekt ihren Geschmack. Darüber hinaus ist die Lingonberry -Sauce ideal für Fleischgerichte, einschließlich eines Vogels. Nachdem Sie nach diesem Rezept eine Ente im Ofen vorbereitet haben, können Sie zusammen mit dem Küchenchef werden.

• Würde brauchen:
  • ente - 1 Kadaver;
  • aPPLES-1-2 PCs.;
  • lingonberry - 300 g;
  • senf - 1 EL. l.;
  • sojasauce - 1 EL. l.;
  • zucker - 3 EL. l.;
  • zimt - auf der Spitze des Messers;
  • stärke - 1 EL. l.;
  • salz und Pfeffer - schmecken;
  • wasser - 125 ml.
• Reines, glattes und zubereitetes Entenabbau mit Marinade. Um es zuzubereiten, mischen Sie Senf, Sojasauce, Salz und Pfeffer. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, zum Beispiel Curry oder Paprika. Orange Gewürze erhalten eine goldene Farbe. Obwohl Sojasauce dem Vogel einen schönen Schatten verleiht. 24 Stunden an den Kühlschrank gesendet.
• Bereiten Sie die Füllung vor. Entfernen Sie dazu den Kern aus Äpfeln, schneiden Sie sie in Scheiben und mischen Sie sie von 3 bis 4 EL. l. Brusniks. Spaß gut in der Ente und lässt ein wenig Platz für die Verdunstung von Saft aus Beeren und Früchten. Achten Sie darauf, es gut mit einem Faden zu binden oder das Loch mit Zahnstochern zu befestigen, damit die Beeren beim Backen nicht verloren gehen.

• Schneiden Sie die Hülle ab, Sie brauchen Größe. Legen Sie eine Ente hinein und binden Sie sie auf beiden Seiten. Vergessen Sie nicht, die Löcher an einigen Stellen zu durchbohren, damit sich die Luft nicht ansammelt. Senden Sie die Ente 2-2,5 Stunden mit einer Temperatur von 190 ° C in den Ofen.
• Es ist Zeit, die Sauce zu kochen. Etwa 250 g der verbleibenden Lingonberries sind mit kaltem Wasser gefüllt. Zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Tomach noch 2-3 Minuten. Sie können Zimt hinzufügen. Aus dem Herd nehmen.
• Stärke in einer kleinen Menge Wasser verdünnen. Gießen Sie es mit einem dünnen Strom in die Sauce unter ständigem Rühren. Ansonsten werden Klumpen gebildet! Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
• Öffnen Sie die Ente 15-20 Minuten, bis sie gekocht werden, um eine Kruste zu bilden. Vor dem Servieren in partionierte Stücke teilen und die Sauce gießen. Sie können nach eigenem Ermessen dekorieren.

Video: Wie man eine Ente im Ofen kocht: Kochgeheimnisse