Wie kann man den Fisch schnell und richtig auftauen?

Ernährungswissenschaftler und Immunologen empfehlen, so oft wie möglich von Gerichten aus Fischen zu verwenden, da es viele Substanzen enthält, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Aber wie können Sie den Fisch so auftauen, dass er seine vorteilhaften Substanzen nicht verliert und den Geschmack bewahrt?

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In diesem Material geben wir Ihnen mehrere wertvolle Tipps zur Auswahl eines guten gefrorenen Produkts und wie Sie es zu Hause am besten aufttt.

Die Eigenschaften von gefrorenen Fischen

Wenn Sie die Merkmale von gefrorenen Fischen kennen, können Sie immer ein gutes und nützliches Produkt unter der Fülle des Fischens auswählen.
Zum Beispiel müssen Sie wissen, dass beim Einfrieren in der Struktur von Fischfleisch sicherlich keine nützlichen Änderungen auftreten werden. Wenn Sie also planen, Ihre Ernährung mit teuren Fischen wieder aufzufüllen, ist es besser, sie genau so sehr frisch zu kaufen, um sie für eine Mahlzeit zu kochen, und nicht einen Teil davon im Gefrierschrank für ein anderes Mal zu sparen.
Aber wenn ein wertvoller Fisch, der die Samen nach dem Kochen nicht entfernen muss, noch nicht gefroren war, dürfte er sie beim Auftauen zuerst in einem und dann in die andere Richtung biegen. Wenn es Knochen in Fischfleisch gibt, ist es in diesem Fall besser, einem solchen beschleunigten Abtauungsprozess nicht auszusetzen, da ein Teil der zerbrochenen Samen in der fertigen Gerichtsschale auftritt und dies niemandem Appetit erhöht.
Es kommt so vor, dass der Fisch nach dem Auftauen zu einer hässlichen Chaos wird, aber wenn es keinen Geruch gibt, der es darstellt es wurde schlechtDann müssen Sie ein solches Produkt nicht wegwerfen. Nachdem Sie die Samen davon entfernt haben, können Sie es in gehacktes Fleisch verdrehen, von dem Sie Ihre Familie mit köstlichen Fischschnitzeln verwöhnen können.
In keinem Fall senken Sie den gefrorenen Fisch nicht in warmund noch mehr so, heißes Wasser. Natürlich wird diese Methode das Auftauen erheblich beschleunigen, aber die Textur des Fisches ändert sich und nützliche Komponenten verschwinden daraus.
Tauben Sie den Fisch nicht so auf, dass er völlig weich wird - in diesem Fall kann er gekocht werden klein Und fangen Sie in kleine Stücke auseinander.

Bewerten Sie die Qualitätszusammensetzung des Fisches nach dem Auftauen. Das Vorhandensein eines unangenehmen Geruchs oder einer modifizierten Farbe sollte Sie auffordern, vorsichtig zu sein: Egal wie leid es tut, aber es ist besser, ein so verwöhntes Produkt loszuwerden, und dann werden Sie keine Lebensmittelvergiftung bedrohen.

Wie kann man den Fisch auftessen?

Technologen und Köche haben verschiedene Möglichkeiten, um die korrekte Auftauen von Fischen zu verleihen, und gleichzeitig werden die vorteilhaften Eigenschaften und der Geschmack dieses Produkts nicht vollständig betroffen. Aber auf solche Methoden zurückzugreifen, ist selten, außer wenn Sie bereits Gäste haben, wie sie sagen, „auf der Schwelle“.
Die ideale Option zum Auftauen von Fischen besteht darin, Rohstoffe in das Regal des Kühlschranks aufzulegen 6-8 Stunden. Natürlich gibt es bestimmte Methoden, um den Prozess zu beschleunigen, aber gleichzeitig verschlechtert sich die Qualität des Gerichts.

Wenn keine Zeit für eine sechsstündige Erwartung ist, verwenden Sie in diesem Fall eine dieser Methoden:

Wie kann man den Fisch schnell in der Mikrowelle auftauen? Es lohnt sich oft nicht, auf diese Methode zurückzugreifen, da der Fisch nach einer solchen Verarbeitung weit entfernt von seinem frischen Analogon liegt. Aber es hat erhebliche Wirksamkeit, da der Fisch in nur einer halben Stunde vollständig aufgetauscht wird. Was sollte dafür getan werden? Waschen Sie es mit kaltem Wasser vor, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Leinen oder Papiertuch und legen Sie dann einen Teller mit Fisch in der Mikrowelle, wodurch es mit minimaler Leistung eingesetzt wird. Drehen Sie den Fisch alle 5 Minuten. Dadurch wird die Einheitlichkeit des Auftauens des Produkts gewährleistet. Wenn Ihr Fisch jedoch groß ist und nicht in portionierte Stücke geschnitten ist, wird in diesem Fall der Mikrowellenofen nicht verwendet.
Mit Hilfe von Salz. Sie müssen nur kleines Salz nehmen und Fisch damit bestreuen. Unter dem Einfluss von Tischsalz steigt Eis schnell von der Oberfläche des Fisches. Es wird jedoch nicht in der Lage sein, das Innere des Produkts schnell zu beeinflussen, sodass Sie noch warten müssen, bis der Fisch vollständig aufgetaut ist.
Mit Hilfe von Salz und Kühlschrank. Auf diese Weise des Auftauens muss der in kaltes Wasser gewaschene Fisch in ein Stück natürlicher Stoff eingewickelt werden, das zuerst in gesalzenes Wasser eingeweicht werden muss. Eine Schüssel mit einem in gesalzenen Stoff gewickelten Fisch wird auf ein Kühlschrankregal gelegt. Gleichzeitig entfalten sich manchmal die Materie, spülen Sie es unter fließendem Wasser aus, befeuchten Sie im Rap und wickeln Sie den Fisch hinein.
Wie kann man Fische in Wasser auftessen? Halten Sie einfach den Fisch unter einem Strom kaltem Wasser, bis es Elastizität erlangt. Wenn Sie das Fischfilet auftauten, müssen Sie keinen Wasserstrom darauf lassen, da dies das Produkt schädigt. Einheitlich in mehreren Plastiktüten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Wechseln Sie gelegentlich das Wasser, aber gleichzeitig sollte es kalt bleiben.

Denken Sie daran, dass alle oben genannten Methoden nur in extremen Fällen angewendet werden sollten, da bei der Vorbereitung des auf diese Weise aufgetauten Fisches Teil der für den Körper nützlichen Eigenschaften verloren geht.

Wie kann man den Fisch schnell auftauen?

Finden Sie vor der Verwendung einer der oben genannten radikalen Möglichkeiten, um den Fisch aufzuheben, heraus, dass sein Geschmack vollständig verloren gehen kann. Das daraus zubereitete Gericht verliert auch seine nützlichen Komponenten. Aber wenn es keinen anderen Ausweg gibt, können Sie es einmal verwenden.

Sie können den Fisch und schnell auftauen

Sie können den Fisch schnell auftauen:

Mit einem Doppelkessel. Nichts kann einfacher sein als diese Methode. Fische müssen in eine Abteilung platziert werden, in der es Löcher gibt, und den Doppelkessel in die Arbeit laufen. Es ist unmöglich, die Zeit des Auftauens genau zu bestimmen, also tun wir es "nach Auge". Der aktive Dampffluss lässt Sie manchmal die Abdeckung des Geräts heben, so dass der Fisch nicht unter seinem Einfluss aufnimmt.
Mit einem Haartrockner. Oft wird diese Technik angewendet, wenn es notwendig ist, große Fische mit dichten Skalen aufzuheben. Aber denken Sie daran, dass Sie gleichzeitig kalt und überhaupt nicht heiße Luft verwenden müssen, sonst wird der Fisch sehr trocken. Halten Sie den Fisch im Kühlschrank, bevor Sie den Faartrockner verwenden, und dann bleibt die Geschmacksqualität.
Im Dampfbad. Ein kleiner Fisch ruht über einer dampfenden Pfanne in einem Colander. Der Fisch kann unter seiner Wirkung gekocht werden, daher muss er manchmal umgedreht werden.

Verwenden Sie unseren Rat: Nach einem solchen radikalen Auftauen können der Fisch zarter und lecker gemacht werden, wenn Sie ihn vor dem 15 -Minuten -Kochen in frische Milch einfügen. Das Hackfleisch daraus wird auch größere Saftigkeit erlangen.

Wie viel speichert ein aufgetauter Fisch?

Professionals-Technologen sagen das aufgetaute Fische können nicht gelagert werden. Wenn Sie es auftauen, bereiten Sie das konzipierte Gericht sofort davon ab. Für den extremsten Fall kann es in einem Kühlschrank gehalten werden nicht mehr als 2 Stunden.
In diesem Fall sollte das Gericht, in dem sich das Produkt befindet, eng geschlossen sein. Zu diesem Zeitpunkt können Sie auch einen Fisch in nassem Stoff eingewickelt halten. Dies gilt nur für einen ganzen Kadaver von Fisch oder Steaks daraus, aber das Filet muss unverzüglich unverzüglich Wärmebehandlung erstellen.

Es ist unmöglich, den bereits aufgetauten Fisch zu wiederholen, da dies nicht nur seinen Geschmack verliert, sondern sogar eine Quelle der Darmvergiftung werden kann.

Wie wählen Sie einen guten gefrorenen Fisch?

Jede Hausfrau möchte ihrem Haus und Gästen mit einem köstlich gekochten Fisch gefallen. Dies ist jedoch nicht immer gelungen, da der im Laden von gefrorenen Fischen ausgewählte falsch ausgewählte Fische ausgewählt wurde.
Wir helfen Ihnen dabei, herauszufinden, welche Kriterien bei der Auswahl eines Fischprodukts geführt werden sollen, und nach dem Auftauen des Fisches auf Ihrem Tisch wird es immer eine leckere, nahrhafte und gesunde Delikatesse geben.
Natürlich ist es am besten, sich mit frischen oder gekühlten Rohstoffen zu kochen. Ein Fisch kann nur 8-10 Stunden in einem Kühlschrank liegen, und nicht mehr als das. Aber es kommt so vor, dass der Fisch für die Zukunft gekauft wird, und dann wählen sie normalerweise ein gefrorenes Produkt aus.
In diesem Fall müssen Sie einen solchen Fisch auswählen, damit er wurde nicht in das Eis "Shell" gepackt - Es kann in einer leichten trockenen Kruste und nichts weiter sein.
Eine transparente Eiskapsel wird höchstwahrscheinlich darauf hinweisen der Fisch wurde bereits einmal aufgetaut und dann wieder eingefroren.
Es ist wichtig zu beachten, dass dem Fischfilet andere Anforderungen erhoben werden: Es ist normalerweise nicht gefroren und trocken und schneller Frost ist ebenfalls nicht zulässig.
Wenn das Filet dennoch gefroren war, ist es in diesem Fall nach dem Auftauen von ihm am besten das gehackte Fleisch und die Braten von Spuppen oder beispielsweise Fleischbällchen.
Sie müssen nicht auch Fische kaufen, wenn es vor dem Einfrieren schneiden sie in Stücke (Es sei denn, Sie beschließen, große wertvolle Fische zu kaufen - Lachs, Lachs usw.).
Aber wenn Sie in portionierte Stücke den Fisch mit Ihren eigenen Händen schneiden, können Sie sie in diesem Fall sicher einfrieren, da Sie in diesem Fall wissen, dass sie nicht wiederholt nachgefriert wurden. Ein kleiner Fisch sowie Fischstücke werden viel schneller als ein Produkt auftausieren, das vollständig gefroren ist.

Versuchen Sie nicht, den Fisch zu schneiden, wenn er bereits gefroren ist. Natürlich werden die von Ihnen geschnittenen Stücke schneller aufgetaut, aber aufgrund deformierter Fasern haben der gekochte Fisch einen völlig unappetitlichen Look.

Achten Sie beim Kauf auf das Eis, das den Fisch bedeckt: Es sollte nicht mit Flecken bedeckt sein. Portion gefrorene Fischstücke sollten voneinander getrennt werden, da dies sonst bedeutet, dass die Gefriertechnologie mit Verstößen durchgeführt wurde.
Überprüfen Sie vor dem Auftauen des Fisches ihn vorsichtig: Es sollte abwesend sein dellenund es sollte nicht nach irgendetwas riechen - auch frischer Fisch, weil ein richtig gefrorenes Produkt keinen Geruch hat; Es erscheint erst nach dem Auftauen.

Die Fische während des Auftauens gründlich inspizieren

Überprüfen Sie, ob die Kiemen einen roten, keinen weißlichen Farbton haben und die Fischoberfläche gleichzeitig ohne Dellen und andere Schäden war.

Was ist der beste Weg, um aufgetauten Fisch zu kochen?

Es ist am besten, den Fisch nach dem Auftauen zu schneiden auf partionierten Stücken und braten.
Dann ist der Fisch beim Braten nicht zu deformiert, und die unangenehmen Gerüche, die das Produkt, das sich im Gefrierschrank befindet,, sollten das Aroma der gut gefrorenen Kruste unterbrechen.

Mit einer der oben genannten Methoden können Sie den Fisch zwei oder sogar dreimal schneller abtauten als mit der traditionellen Methode zum Auftauen - alles hängt von der Größe des Fisches und der Richtigkeit des Einfrierens ab.

Wir werden Ihnen auch sagen, wie Sie einfrieren und auftauen: