Was ist Port: Komposition, Typen, Abschlüsse, Ausdauer. Wie trinke ich Port, wie man beißt?

Port ist ein alkoholisches Getränk, über das in jeder Ecke der Welt bekannt ist. Die Tatsache, dass es fast zufällig produziert wurde und dem Handelskrieg zwischen England und Frankreich sein Aussehen verdankt, weist jedoch nicht auf den Ruhm unter allen Menschen hin. Dieser Konflikt war nicht passiert, kein einziger Portugiesisch hätte daran gedacht, Wein mit Alkohol zu verdünnen.

Lesen Sie auf unserer Website einen weiteren Artikel zum Thema: "Regeln für die Auswahl guter Wein: Liste".

Lesen Sie mehr über die Geschichte der Schaffung von Hafen, Typen und Etikette zum Trinken dieses Weins. Wir werden den folgenden Artikel erzählen. Lesen Sie weiter.

Inhalt

Ports: Was ist das?

Auf die Frage nach dem, was ist portwein, Jeder Kenner Alkohol kann antworten, dass es sich um einen angereicherten Wein handelt. Diese Antwort wird jedoch sehr oberflächlich sein. Daher sollten Sie die Nuancen verstehen.

Portane ist ein befestigter Wein, ursprünglich aus Portugal.
Meistens besteht Porto aus Rotwein, obwohl Ausnahmen dennoch auftreten.
Portugiesisch verwendet 77% Traubenbrandy, um ein Getränk anzubringen. Daher ist ihr Getränk lecker, mit Noten von saftigen Früchten.

Portugene verdankt seinen Namen der portugiesischen Stadt Porto, einer der wichtigsten und größten Häfen des Landes. Es war so, dass der Hafen nach England exportiert wurde, wo das Getränk Porto-Vino genannt wurde.

Interessante Tatsache: Der Name des Getränkes "Hafen" befindet sich in den Unterkategorie "Namen, die vom Ursprung kontrolliert werden", das durch das Gesetz Portugals selbst und die Europäische Union selbst erstellt wurde. Gleichzeitig wird die Authentizität jedes Getränks durch eine spezielle Marke bestätigt, die an der Wärme -Assembly -Kappe von Behältern befestigt ist.

Was ist die Komposition des Hafens?

Sehr interessante und wichtige Informationen zu Getränken oder Produkten sind die Komposition. Lassen Sie uns herausfinden, was die Zusammensetzung des Ports ist. Laut erfahrenen Winzern sollte der klassische Good Port die folgenden Zutaten enthalten:

Vitamine P, B und C.
Verschiedene Tannine
Essentielle Öle
Organische Säure
Zucker
Alkohol
Antioxidantien

Es muss klargestellt werden, dass nach modernen Maßstäben nur das Weingetränk, das aus exzellentem Wein und Alkohol besteht, als hochwertig angesehen werden kann. In der Regel gehen mehr als 40 Sorten von Traubenbeeren zur Produktion von Good Port.

Wie viele Abschlüsse befinden sich im Hafen, was ist der Auszug?

Ein weiterer wichtiger Parameter für jedes alkoholische Getränk ist ein Abschluss. Dies ist fast das erste, was eine Person anzieht und sich auf das Trinken vorbereitet. Wie viele Abschlüsse befinden sich im Hafen, was ist der Auszug?

Aufgrund der Tatsache, dass der Hafenhafen vielfältig ist, kann seine Festung in der Region variieren 15-22%.
Übrigens sind die ersten Verweise auf Getränke aus Trauben, die im Doru -Tal angebaut wurden, die später zur Grundlage für den Hafen wurden, auf 1143 zurückzuführen. Die Festung der Weine dieser Zeit lag zwischen 12 und 13%.

Die Exposition dieses Weins kann unterschiedlich sein und hängt vom Hersteller ab. Es gibt einen Hafen, der unmittelbar nach dem Kochen verkauft wird, aber es gibt einen „Hafen“ mit einer 10-jährigen, 20-jährigen und sogar 30- und 40-jährigen Exposition. Das Alter eines solchen Getränks wird notwendigerweise auf der Flasche angezeigt.

Welche Farbe, Aroma, Hafengeschmack?

Der Geschmack des Hafens ist unglaublich

Es wird keine Übertreibung sein zu sagen, dass für viele Menschen die wichtigsten Eigenschaften von Getränken ihr Geschmack und ihre visuelle Komponente sind. Dieses Getränk ist auch keine Ausnahme von Bewertungen auf dieser Seite. Welche Farbe, Aroma, Hafengeschmack?

Trotz der Tatsache, dass es eine Vielzahl von Arten eines solchen Getränks gibt, die in der Farbe variieren können, hat dieser Wein meistens eine Granatfarbe.
Was das Aroma betrifft, kann hochwertiger Port Kenner von Weinprodukten mit zarten Noten von Tanninen überraschen, mit leichten Schatten aus würzigen, Obst- und Beerennuancen.
Wenn man über den Geschmack dieses Getränks spricht, ist es erwähnenswert, die Krone in längerem Nachgeschmack sowie elegante Süße zu bemerken.

Trotz der Tatsache, dass die oben beschriebenen Eigenschaften für den Großteil der Hafenart charakteristisch sind, gibt es Ausnahmen. Dies gilt insbesondere für moderne Produkte, wenn sich Hersteller von den Traditionen entfernen und versuchen zu experimentieren und zu überraschen.

Klassifizierung des Hafens: Was sind die Arten dieses Getränks?

Die Vielfalt der Arten dieses Weins, den der Markt für den heutigen Verbraucher anbieten kann, ist wirklich erstaunlich. Hersteller hören nicht auf, Liebhaber von Weinprodukten mit exklusiven Produkten zu begeistern, mit einzigartigen Eigenschaften. Bei solch einer Fülle ist es jedoch leicht, selbst durch einen erfahrenen Schnupper zu verwechseln, ganz zu schweigen von den gewöhnlichen Kennern starker Getränke. Um die Auswahl des Hafens für diejenigen zu vereinfachen, die dieses Getränk besser kennenlernen möchten, repräsentieren wir seine berühmtesten und hochwertigen Typen.

Tawny:

Diese Art von Getränk zeichnet sich durch einen rötlichen Farbton und eine empfindliche Nachgeschmack aus. Der Wein dieser Sorte in Eichenfässern, durchschnittlich 20 bis 40 Jahre, ist standgehalten.

Rubin:

Ein süßes Getränk aus Rubinfarbe.
Die Belichtung beträgt 3 Jahre.
Ruby wird zu Recht als berühmtesten Vertreter dieses Segments angesehen.

Colheita:

Diese Art von Wein wird nur aus der Ernte von einem Jahr hergestellt.
Das Getränk ist mindestens 7 Jahre in Eichenbehältern ausgesetzt.

LBV:

Dieser Hafen wird in einer kleinen Ausbeute hergestellt.
Es ist für mindestens 4-7 Jahre freigelegt.
Das Getränk ist berühmt für das empfindlichste, süßeste Nachgeschmack und ein zurückhaltendes einzigartiges Aroma.

Vintage -Port:

Es gilt als die beste Art von Wein dieses Typs.
Das Getränk gilt als monoselliert.
Für die volle Bereitschaft erfordert die Schuld dieser Art 20 bis 30 Jahre Exposition in Eichenbehältern.

Weißer Anschluss:

Diese Art von Wein besteht aus Traubenbeeren weißer Sorten.
Die Ausstellung wird in speziellen Panzern bis zu anderthalb Jahren durchgeführt.
Ein solcher Wein zeichnet sich durch hohe Süße aus.

Hinsichtlich klassifizierung des Portsund dann kann es in die folgenden Kategorien unterteilt werden:

Kolonist

Das Getränk hat eine dunkelbraune Farbe und einen Geschmack mit einzigartigen Taninen in Weichheit. Die Basis des Geschmacksstraußes sind Blackberry -Noten und gebratene Kaffeebohnen.

Inkerman Alcadar süß, rot

Geschichte aus solchen Wein. Es hat einen schönen roten Farbton und ein leichtes Beerenaroma. Der Geschmack von Wein ist berühmt für zarte Obstnoten.

Quinta Do Castelinho Vintage Porto 1997

Getränk aus dunkler violettem Farben. Der Geschmack dieses Hafens ist bekannt für Halbtone von Früchten und süßen Tanninen. In diesem Fall sind die Aroma Foundation dieses Weins Obst- und Beerentöne.

Massandra Alushta

Dieser Hafen hat eine erstaunliche, dunkelrosa Farbe und ist berühmt für ein starkes Fruchtaroma. Der Geschmack des Weins hat samtige, Obstnoten.

Wie kann Port?

Wie andere alkoholische Getränke ist die Produktion von Hafen sehr interessant, aber gleichzeitig ein langer Prozess. Wie machen sie das? Der gesamte Prozess der Schaffung dieses Weins besteht aus mehreren Phasen:

Die erste Produktionsstufe ist die Sammlung von Trauben. Von den 100 in Dura kultivierten Traubensorten dürfen nur 48 Arten von roten Sorten Hafen schaffen.
Als nächstes werden die gesammelten Trauben unter die Presse geschickt. In der Vergangenheit wurden Trauben anstelle von Pressen in Fußstapfen eines Bürgers gedrückt.
Dann tritt der Fermentationsprozess auf, der von 1 bis 2 Tagen dauert.
Nach 1-2 Tagen Fermentation werden der gebildeten Würze 77% Traubenalkohol hinzugefügt.
Die Hefe hört auf zu wandern, und der Inhalt von Süßigkeiten in Wein beginnt 40-60 Gramm.
Im Frühjahr wird der fertige Wein im Hafen, Tanker und in spezielle Behälter auf dem Lagerhaus gebracht.
Die letzte Phase der Produktion ist die Reifung des Weins. Dieser Prozess ist lang und kann von 2 bis 40 Jahren einnehmen.

Mit dem Einsetzen des technologischen Fortschritts wurden viele Prozesse der Hafenproduktion automatisiert, wie jede andere Branche. Trotz dieses Trends bleiben viele Traditionen der Weinbereitung weiterhin bestehen, da es den Vorfahren zu würdigen und gleichzeitig eine Brücke zwischen der Vergangenheit und der zukünftigen Branche ist.

Der Schaden und die Vorteile des Ports

Apropos alkoholische Getränke, Sie sollten ein solches Thema niemals wie die schädliche Wirkung des Produkts auf den Körper umgehen. Dies ist der Schaden dieses Getränks:

Wie jedes andere alkoholische Getränk kann Hafen nicht an Kinder gegeben werden.
Verwenden Sie ein solches Weingetränk für Menschen mit Alkoholunverträglichkeit sowie schwangere Frauen nicht.
Darüber hinaus kann das häufige und maßgeschneiderte Trinken des Getränks Sucht verursachen und den Körper vergiften.
Alkoholabhängigkeit und ständiges Trinken sind ein direkter Weg zur Leberzirrhose, die Schädigung des Nervensystems und die anschließende Zerstörung des Gehirns.

Es mag erstaunlich erscheinen, aber ein nützlicher Effekt auf den Körper kann der Hafen auch anwenden. So kann beispielsweise eine mäßige Menge an Getränk die Arbeit des menschlichen Herz -Kreislauf -Systems positiv beeinflussen. Die dosierte und systematische Verwendung von Port verringert die Wahrscheinlichkeit einer Infektion mit Erkältungen.

Trotz der Tatsache, dass es idealerweise besser ist, den Alkoholkonsum vollständig aufzugeben, können Sie sich manchmal entspannen und den Schwächen frei verleihen. Darüber hinaus hat eine kleine Menge guter Hafen niemandem verletzt.

Wie serviert man Port?

Ein wichtiges Detail des Trinkens von alkoholischen Getränken ist die Etikette. Für viele Weinkenner ist dies relevant. Wir werden herausfinden, wie der Port in Übereinstimmung mit den Regeln der Etikette ordnungsgemäß dient.

Nach der Etikette sollte der Anschluss vor dem Gebrauch von einer Flasche in den Dekanter gegossen werden. Diese Regel betrifft die Vintage -Marken des Getränks, da sich Weinstein im Laufe der Zeit in einem Glasbehälter bilden kann.
Nachdem das Getränk in den Dekanter gegossen wird, muss es 15 Minuten lang bleiben und es mit Sauerstoff gesättigt sein.
Danach können Sie in eine Brille gießen.
Der zweite wichtige Moment des Trinkens ist die Wahl der Gerichte. So ist es beispielsweise üblich, den klassischen portugiesischen Hafen in speziell vorbereiteten Brillen mit einem Volumen von 150 ml zu bedienen. Experten nennen ein solches Glas "geschlossener Tulpe".

Also haben wir herausgefunden, wie wir diesen Wein geben können. Es bleibt abzuschließen, dass Sie nach dem Rat von erfahrenem Sommelier das Glas nur mit einem Getränk füllen müssen. So kann eine Person Wein komplett genießen und all seine subtilen Noten spüren.

Wie trinke ich Port: Wie kann man mit welchen Produkten beißen, mit welchen Produkten sie kombiniert?

Unabhängig davon, welcher Hafen von einer Person ausgewählt wurde, lieber oder billiger, müssen Sie immer an einen guten und geeigneten Snack für einen Getränk nachdenken. Wie trinkt man Port, wie man beißt, mit welchen Produkten wird kombiniert?

Da Port als starkes Getränk angesehen wird, sollte das zu ihm gelieferte Lebensmittel ernst und so dicht und zufriedenstellend wie möglich sein. Als Beispiel können Sie solche Gerichte zitieren wie:

Fisch und Meeresfrüchte
Fleischgerichte
Spiel
Käseschnitt
Salate

Zum Beispiel für einzelne Hafensorten passt der weiße Hafen gut zu solchen Gerichten und Produkten:

Sushi
Sägen
Lachs
Krabben
Austern

Zum Hafen Tawny Besser zu dienen gänsefilet oder ente im Ofen gebacken. Rubin am besten kombiniert mit Grill, Suppe und verschiedenen geräuchertem Fleisch.

Es ist erwähnenswert, dass es nach Etikette aufgrund seiner hohen Festung üblich ist, den Hafen am Ende des Essens zu servieren. Um jedoch ein wundervolles Getränk zu genießen, ist es überhaupt nicht notwendig, auf das Ende des Abendessens oder des Mittagessens zu warten. Servieren Sie es Ihren Lieblingsmeisterwerken für kulinarische.

Andere Optionen zur Verwendung von Port

Es gibt Zeiten, in denen das Trinken eines Getränks in seiner reinen Form aus irgendeinem Grund keine besonderen Emotionen und Vergnügen verursacht. In solchen Situationen empfehlen Experten, auf andere Methoden des Trinkhafens zu achten. Lassen Sie uns herausfinden, was diese Wege sind. Im Folgenden finden Sie weitere Optionen für die Verwendung von Port.

Verschiedene Cocktailmischungen passen gut zu diesem Wein. Dieser befestigte Wein selbst hat eine einzigartige Struktur, auf die er für viele Cocktails eine ausgezeichnete Zutat ist. Können solche Getränke als Beispiele für solche Mischungen aufgerufen werden?

Portonisch - Sommer Aperitiv. Es besteht aus Sandman White Porto-100 ml, Tonic-100 ml, Zitrone für Dekor, Mint-1-Zweig, ICE CUBES-2-3 PCs.
Porto Mandarin - Erobert Frische und einzigartiges Aroma. Es besteht aus „tawny“ - 100 ml, Sprite - 100 ml, Mandarinenläppchen, Zimt - 1 Stick + eine Prise Boden, Eisfragmente zu schmecken.
Tränen von Doru - Es wird als ausgezeichnete Ernährung angesehen, die nach dem Essen serviert wird. Es besteht aus Sandman White Porto-60 ml, Triple-Second-10 ml, Minze für Dekor, ICE CUBES-2-3 PCs.
Beerenspritzer - Die Einzigartigkeit eines solchen Getränks in Beeren, die dem Geschmack Süßigkeiten und Einzigartigkeit verleihen. Es besteht aus Porto Ruby-50-60 ml, Vodka-20 ml, Erdbeeren-1-PC.
Porto Sanset - Ich mag es, wenn du den Geschmack von Orangen magst. Besteht aus „tawny“ -45 ml, Sprite-to-Geschmack, Orange-2-3-Scheiben, Zimt-½ TL, Schale für Dekor, Eisfragmenten zu Geschmack.

Natürlich sind die Methoden zur Diversifizierung der Hafenbohrungen nicht allein auf Cocktails beschränkt. Schließlich kennt die menschliche Fantasie keine Grenzen, und Sie sagen nie voraus, was der nächste einfallsreiche Kenner des Weins ergeben wird.

Wir haben über all die wichtigsten Feinheiten gesprochen, die mit einem so einzigartigen Getränk wie Hafen behaftet sind. Schließlich wird es keine Übertreibung sein, zu sagen, dass ein solch ein edler und in gewissem Maße sogar ein legendäres Getränk über die Regeln seiner Verwendung, Herkunft und Technik der Schöpfung informiert wird, weiß jeder.