Was ist der Unterschied zwischen Französisch, Dijon, Bayer, granular, weißem Senf aus dem gewöhnlichen Russisch, Meerrettich, Basabi: Foto. Was Senf aus Senfpulver gemacht werden kann: Rezept

Viele Menschen denken, dass Senf etwas scharfes, Brennen und im Prinzip nicht für sie ist. Aber der größte Teil der Idee der Existenz ist beispielsweise ein Quino -Senf oder Senf mit Kaffeesnoten, der nicht einmal in den Sinn kommt.

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In diesem Artikel werden wir über die Arten von Senf über die Vielfalt ihres Geschmacks sprechen. Sie werden lernen, wie sich dieser oder dieser Senf unterscheiden. Sie werden keine Fragen mehr haben, und die neue Ansicht dieses Produkts, das Ihnen offen ist, wird eine Reise in das Geschäft verursachen. Lesen Sie weiter.

Inhalt

Welche Rezepte sind in verschiedenen Ländern für Senf vorbereitet?

Senf ist eines der wenigen Produkte, die nicht nur in unserem Heimatland, sondern auch über seine Grenzen hinweg herrlich geliebt werden. Es stellt sich heraus, dass diese Gewürz in absolut in jedem Land gefunden werden kann, sei es Deutschland oder Frankreich. Jedes Land brachte jedoch wichtige Änderungen des Rezepts mit sich und verleiht dem Produkt einen noch einzigartigeren Geschmack. Welche Rezepte sind in verschiedenen Ländern für Senf vorbereitet? Hier sind einige interessante Nuancen:

Der amerikanische Senf ist aufgrund der überwältigenden Menge an Kurkuma und Zucker in seiner Zusammensetzung durch eine leuchtend gelbe Farbe gekennzeichnet.
Bei der Vorbereitung englischer Senf wird Pulver mit Apfelsaft oder Sidrum gemischt, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Nach dem alten bayerischen Rezept sollte Senf Pfeffer sowie Wacholder- oder Ingwersaft enthalten.
Der italienische Senf oder die Brücke wird durch Hinzufügen von Weißwein, Honig und einer großen Anzahl von ganzen Reifen hergestellt.
Kreoler Senf besteht aus geriebenem Meerrettich und eingelegten Körnern indischer Duft.
Deutsch (nicht bayerisch!) Enthält Noten von Kaffee und brennendem Chili -Pfeffer.
Das Rezept für das Orleans -Produkt enthält Traubensaft und natürlicher weißer Essig.
Die Bewohner der Provence bevorzugen Food -Perlying Red Pepper, Honig und Knoblauch.
Donskaya oder Gardal zeichnet sich durch das Vorhandensein gebrochener Gurken in der Zusammensetzung aus.

Über den Unterschied zwischen verschiedenen Arten von Senf wird nachstehend beschrieben. Lesen Sie weiter.

Dijon French Grain Mustard: Wie unterscheidet sich von normalem Russisch, Foto

Dijon Getreide vom klassischen, gewöhnlichen russischen Senf unterscheidet sich zunächst in der Konsistenz. Der erste dickere aufgrund großer Körner von Senf, Russisch, hat ein einheitliches Pasteformat. Dijon ist eine der beliebtesten Gewürze in Frankreich und wird oft als französisch bezeichnet. Hier ist ein Foto einer solchen "Sauce":

Wichtig: Dijon kann wie jeder andere Senf heute in Form homogener Pasta sowie im Format von Pulver und getrockneten Körnern gefunden werden. Im ursprünglichen Rezept werden jedoch Vollkornprodukte verwendet, daher ist es in diesem Fall genau das Dijon -ganze Korn.

Dijon Senf hat einen weichen Geschmack, einen angenehmen Geruch von Wein und ätherischen Ölen von Senfkörnern. Während gewöhnlicher Russisch sind Bitterkeit und scharfer Geruch inhärent. Darüber hinaus enthält der ursprüngliche Dijon -Senf keine Fette und Zucker, nur eine kleine Menge Olivenöl, wodurch er als weniger hochkalorie als russisch angesehen wird. In der Zusammensetzung von russischem Öl und gleichzeitig Gemüse ist eine der Schlüsselkomponenten. Es ist jedoch nicht so einfach, das Original in den Regalen russischer Geschäfte zu finden. Zunehmend ist das sogenannte "Dijon" in großen Mengen zu sehen.

Was ist der Unterschied zwischen Dijon Senf und Französisch, Granular, Getreide?

Zusätzlich zum Dijon -Senf, der in Dijon produziert wird, gibt es ein weiteres weiches Getreide oder ein körniges Senf, deren Wurzeln aus der Altstadt von MO in der Abteilung für Heu und Marna stammen. Sie gilt auch als französisch. Dieser Senf wird jedoch nicht nur in der Moskauer Region, sondern auch in demselben Dijon und Bordeaux hergestellt. Eine Senfpaste besteht aus Samen, die aus Kanada importiert werden, mit Gewürzen, Salz und Wasser. Die Hauptzutat, die Senf einen einzigartigen Geschmack verleiht, ist jedoch Rotweinessig.

Bayerierer Senf: Was ist der Unterschied zum normalen Russisch?

Eine Senfpaste aus Bayern hat viele Arten und Unterarten, die auf dem Grad der Produktschärfe basieren. Im Westen wird Deutschland durch eine akute Gewürze bevorzugt, und die Bewohner des Südens sind mit der Sauce des Strahls zufrieden. Trotzdem ist der bayerische Senf immer noch weniger kräftig als der übliche Russe. Dies ist sein Hauptunterschied.

Die häufigsten Pasta hat einen süßen, würzigen Geschmack. Zu Hause wird Senf hauptsächlich in Kombination mit bayerischen oder münchen Würstchen konsumiert. Für die Vorbereitung von Nudeln werden die Körner zuerst gebraten und dann grob zerquetscht. Im Endprodukt sind zerkleinerte Körner mit bloßem Auge spürbar. Verwenden Sie für Süße Honig oder Apfelsirup.

Was ist der Unterschied zwischen weißem Senf und gelbem, gewöhnlichem Russisch?

Zunächst sollte erklärt werden, dass der sogenannte „gelbe Senf“, der auf die gleiche Weise ist, zu den Menschen ist, tatsächlich der Saptsky oder Sisai. Nur die Völker der CIS nennen es „gelb“, der Name „weißer Senf“ wurde unter den Bewohnern Europas verwurzelt.

Es lohnt sich zu erinnern: Verwechseln Sie die Sorte des weißen Senfs nicht mit SISA, die in Europa als "weiß" bezeichnet wird!

Der blaue Senf unterscheidet sich mit starker Bitterkeit, und das Verbrennen hängt von dem Ort ab, an dem die Kultur wächst. Weiß hat kein besonderes Brennen und Aroma als solches. Bei der Zubereitung von Senfpaste aus weißen Körnern werden Gewürze zusätzlich hinzugefügt, so dass sie nicht frisch ist. Ein weiterer Unterschied von Weiß von Saypto ist der unhöfliche Geschmack des ersten. Darüber hinaus kann weißer Senf als „Nicht -Butter“ sowie als „gelb“ oder gewöhnlicher Russisch als „Brennen“ bezeichnet werden.

Was ist der Unterschied zwischen Raps und Senf?

Raps ist ausschließlich schwarze Körner im Gegensatz zur Senfkultur, die mehrere Körnertöne hat: von gelb bis dunkelbraun. Dies ist der Hauptunterschied. Zusätzlich zu diesem Rapskorn werden zum größten Teil zur Herstellung verschiedener Öle verwendet. Senfsamen werden als Grundlage für Saucen verwendet und auch für die Erhaltung anwendbar.

Was ist der Unterschied zwischen Dijon Granular Senf und Bayer?

Eine der häufigsten Arten von bayerischem Senf ist eine pikant, würzige Nudel, die aus zerkleinerten Samen aus weißem Senf hergestellt wird. Karamellsirup gibt die Süße der Sauce. Der dijon -körnige Geschmack ist ebenfalls pikant, aber nicht süß, da er saurer Saft von unreifen weißen Trauben enthält. Darüber hinaus werden während der Herstellung von Dijon -Senf von hohen schwarzen Samen aus den Feldern Ostfrankreichs verwendet.

Das Rezept für bayerische Paste hat jedoch auch seine eigenen Eigenschaften, und dies ist einer der Hauptunterschiede. Senf wird thermisch verarbeitet. Zuerst wird es gekocht und dann gekocht, um eine dichtere Konsistenz zu erhalten.

Englischer Senf: Wie kommt es von Russisch

Nach den europäischen Maßstäben sollte Senf in akutem Maße sein, was nicht in das Konzept unseres traditionellen Festes passt. Daher ist es nicht überraschend, dass sich der russische Speisesaal -Senf nicht nur durch Zutaten, sondern auch durch den Schweregrad unterscheidet.

Eine Senfpaste in Russland wird auf der Grundlage von niedrig betriebenen Überresten von Senfkörnern durch Zugabe von Essig durchgeführt.
Die Briten verwenden nach einem alten Rezept entweder Sizui Senf oder Weiß.

Das Hauptmerkmal des in England vorbereiteten Senfs ist jedoch sein farblich-lemoner Gelb, das durch Zugabe von Kurkuma und Mehl erhalten wird. Es ist unmöglich, Apfelsaft oder Apfelwein zu erwähnen, mit dem die resultierende Mischung verdünnt wird, was ihm die gewünschte Konsistenz verleiht.

Was ist der Unterschied zwischen amerikanischem Senf und Russisch?

Amerikaner Senf gilt als die flüssigste der Welt, während der Russe eine ziemlich dicke Konsistenz hat. Dies ist jedoch nicht der Hauptunterschied.

Ist die Schaffung einer solchen Konsistenz für die Amerikaner, um Street Food zu würdigen? Wahrscheinlich nicht. Die Kombination von gelbem Senf mit rosa-roten Würsten verursacht jedoch definitiv Appetit. Nachdem die Köche diese Notiz genommen hatten, versuchten sie, den Geschmack des Produkts so hell und gesättigt zu machen. Senf besteht aus weißen Körnern, indem er Zucker und Essig hinzufügt, wodurch eine weiche und piquante Sauce erhalten wird.

Was ist der Unterschied zwischen Senf und Meerrettich?

Der vielleicht primitivste Unterschied besteht darin, dass der russische Tisch -Meerrettich weiß ist und die Senfpaste alle Arten von gelben Farbtönen enthält. Darüber hinaus besteht Senf aus Samen und Meerrettich besteht aus dem Rhizom.

Der Speicherwiderstand in diesen beiden Gewürzen ist jedoch unterschiedlich. Fick behält seinen makellosen, Kerngeschmack für 4 Stunden, später wird es weniger scharf. Darüber hinaus wird der ohne die Zugabe von Konservierungsmitteln vorbereitete Tafel -Meerrettich nur 16 Tage aufbewahrt. Home Senf verliert nach 45 Tagen Geschmack und Aroma. Die Vorteile von Senf und Meerrettich sind jedoch gleichwertig. Es wird angenommen, dass Gewürze einen positiven Einfluss auf Immunität und Stoffwechsel haben.

Was ist der Unterschied zwischen Basabi und Senf?

Nach der Anzugskala ist Senf den Gewürzen anderer Länder unterlegen und hat ein weniger scharfes Aroma. Darüber hinaus wird Basabi wie Meerrettich aus dem Rhizom hergestellt, aber nur eine japanische Pflanze ist ein Eutrem. Daher wird Basabi manchmal als japanischer Meerrettich genannt. Der Hauptunterschied zwischen dieser Gewürze aus Senf ist daher die Herstellung einer Sauce aus dem Rhizom und nicht aus den Samen der gleichnamigen Pflanze.

Was Senf aus Senfpulver gemacht werden kann: Rezept

Es gibt viele interessante Arten dieses Produkts, die Sie nicht nur schmecken möchten, sondern auch mit Ihren eigenen Händen kochen. Allerdings können nicht alle Produkte im russischen Segment gefunden werden. Daher schlagen wir vor, einen Senf aus den Zutaten in jedem Haus vorzubereiten. Hier ist das Rezept:

Sie brauchen Sie, um Senf zu machen:

Senfpulver - 60 g (Nehmen Sie das in Taschen, einer wird ausreichen)
Wasser (kochendes Wasser) - 120 ml
Gemüseöl - 1 EL. ein Löffel
Essig für Essig - 1 EL. ein Löffel
Salz - 1 Teelöffel
Zucker - 0,5 Teelöffel

Schritt-für-Schritt-Anweisung:

Gießen Sie das Senfpulver in einen tiefen Teller und brechen Sie alle Klumpen.
Das kochende Wasser allmählich gießen, die Masse glatt mischen.
Fügen Sie Essig, Salz, Zucker in die angegebenen Mengen hinzu und stören Sie es, bis sich die Zutaten auflösen.
Kühlen Sie das Produkt vor dem Verkostung ab und stellen Sie ungefähr 20 Minuten in den Kühlschrank, Sie können servieren. Der Kochvorgang dauert 10 Minuten.

Wenn Sie ein Liebhaber unveränderter Klassiker sind und nicht für sich selbst geeigneter sind als Ihr einheimischer Speisesaal -Senf, werden Sie dieses Rezept mögen.