Wie kann man die Makrele von würzigem gesalzenem, Essig, Senf zu Hause erfreuen? Wie nimmt man die Makrele schnell für heißes und kaltes Rauchen auf?

Inwiefern können Sie Salin -Makrele so salin, so dass es lecker ist? Dies wird in diesem Artikel beschrieben.

Die Makrele ist reich an Vitaminen, lecker und nützlich, und sein Kaloriengehalt ist nicht sehr hoch - nur 200 kcal in 100 g Produkt.

Zubereiten verschiedener Makrelengerichte und mit ihnen können Sie:

• Verbesserung von Gedächtnis und Sicht
• Immunität erhöhen
• Reduzieren Sie das Risiko von onkologischen Erkrankungen
• Verbessern Sie den Hautzustand mit Psoriasis -Erkrankung
• Kopfschmerzen und Schmerzen bei Arthritis lindern
• Reduzieren Sie den Cholesterinspiegel im Blut
• Stoffwechsel verbessern
• Reduzieren Sie die Menge an Karzinogenen im Körper
• Helfen Sie dem Gehirn bei der Sättigung mit nützlichen Substanzen

Wie nehme ich die Makrele ganz zu Hause ab?

In unseren Geschäften wird ein ganzer gesalzener Makrele verkauft, er kann immer gekauft werden, aber selbst gekocht ist viel schmackhafter.

Makrele, vollständig in Zwiebelschalen und schwarzem Tee gesalzen

Rezept:

1. 3 große Makeln Wir tauen natürlich auf (ohne Mikrowelle und heißes Wasser).
2. Die Salzlösung kochen: Wasser (6 Gläser) In der Pfanne erhitzen, hinzufügen 3 Handvoll gewaschener Zwiebelschalen, schwarzer Tee (2 EL Esslöffel), eineinhalb Esslöffel Zucker, 3 EL. Esslöffel SalzEinige Minuten kochen lassen und aus dem Herd nehmen.
3. Wir verarbeiten den Fisch. Wir nehmen den Darm aus der aufgetauten Makrele heraus und steckten ihn in eine emaillierte Pfanne, filtern die Salzlösung und gießen in den Fisch, schließen die Pfanne mit einem Deckel, legen sie 3 Tage lang auf die Kälte.
4. Wir drehen den Fisch mehrmals am Tag am Tag so, dass er gleichermaßen saugt, und Flecken, und nach 3 Tagen bekommen wir ihn aus der Salzlake, schneiden in Stücke, dekorieren mit einer Zitrone und servieren mit gekochten Kartoffeln.

Makrele, vollständig mit schwarzem Tee gesalzen

Rezept:

1. Wir tauen und bereiten Fische auf. 2 Große Fische Wir tauen uns auf, nehmen den Darm heraus, schneiden die Köpfe und meine ab.
2. Die Salzlösung kochen. Pfanne mit 1 Liter Wasser Kochen, hinzufügen für 4 EL. Esslöffel Salz, schwarzer Tee, Zucker Und cool.
3. Wir legen den Fisch in emaillierte Gerichte, füllen eine Salzlake mit Tee und lassen sich 4 Tage lang an einem kalten Ort saugen.
4. Wir nehmen den Fisch aus der Salzlake heraus und hängen ihn nachts an den Schwänzen auf, schneiden ihn morgens in kleine Stücke und servieren mit Grüns an den Tisch, oder Sie können auch den Salat hinzufügen, es wird sehr lecker sein.

Wie begrüßt man Makrele in einer Bank?

Unser Körper benötigt Fette und Proteine. Fettfisch, der Makrele ist, ist ideal, um den Körper mit diesen Elementen wieder aufzufüllen.

Ungesättigte Fette in Fischen sind viel nützlicher und leichter zu absorbieren als andere tierische Fette, zum Beispiel in Fleisch. Darüber hinaus gibt es in Makrele viel Fluor, Chlor und Kobalt.

Ständig essen makrelengerichte, wir wir behandeln unseren Körper:

• Wir verhindern die Weiterentwicklung von Herz -Kreislauf -Erkrankungen
• Wir verbessern das Gehirn
• Wir stören die Bildung von Blutgerinnseln
• Wir verbessern den Zustand von Patienten mit Bronchi
• Wir verhindern die Entwicklung von Atherosklerose und Arthritis

Makrele mit Stücken gesalzen

Rezept:

1. Wir bereiten die Marinade vor. In der Pfanne kochen 1 Tasse WasserWir gießen es ein 2 EL. Esslöffel Salz, 1 EL. Ein Löffel Zucker, ein paar Lorbeerblätter, 1 Teelöffel zerquetschter Koriander und getrocknetes BasilikumKochen. Bis Zucker und Salz aufgelöst sind und uns abkühlen lassen.
2. 2 große Makeln Wir putzen vom Darm, den Mine, schneiden die Köpfe und Flossen ab, schneiden horizontal in 2 Teile und ziehen die Knochen heraus, schneiden in Teile 2-3 cm dick.
3. Wir legen die Fischstücke in einem sauberen Glas aus, gießen eine kühle Marinade ein, schließen den Plastikdeckel und lassen 2 Stunden, um die Salze und Gewürze intensiv zu tränken, und setzen ihn dann 1 Tag an einen kalten Ort.
4. Wir servieren gesalzene Fische mit Zwiebeln, gekochten Kartoffeln und gießen es mit Sonnenblumenöl.

Wie nehme ich in 2 Stunden schnell Makrele auf?

Sie haben Fische gekauft und können es kaum erwarten, es zu essen, aber es ist noch nicht fertig. Sie können braten oder löschen, aber Sie wollen einen salzigen Fisch. Warten Sie 2 Stunden, und der kleine gesalzene Fisch ist fertig.

Kleine Makrele nach 2 Stunden

Rezept:

1. Die Salzlösung kochen. In die Pfanne gießen 350 ml Wasser, kochen und dann hinzufügen ein paar Stücke gebürsteter kleiner Glühbirnen, eineinhalb Esslöffel Salz, 2 Lorbeerblätter, 7 Stcs. schwarzer PfefferDie Salzlake kochen und abkühlen.
2. Klar 1 Großer Fisch Schneiden Sie den Kopf und den Schwanz aus dem Darm ab, den Mine und schneiden Sie in Stücke, 2 cm dick, in eine Glasschüssel legen, mit einer abgekühlten Salzlösung füllen und 2 Stunden in die Kälte nehmen.
3. Nach der vorgeschriebenen Zeit ist der Fisch fertig, er kann 1-2 Tage lang in der Salzlake gelassen werden, er wird nicht länger aufbewahrt.

Wie nehme ich eine frisch gefrorene Makrele auf?

Um köstliche und nützliche salzige Makrele zu kochen, müssen Sie es wissen einige Weisheit:

• Little Makrele ist nicht zum Salzen geeignet, es ist knöchern und niedrig, Sie müssen Fische mit einem Gewicht von mehr als 300 g nehmen.
• Sie müssen ein Makrele aus hellgrauer Farbe ohne gelb, elastisch, mit transparenten (nicht schlammigen) Augen wählen.
• Sie können Makrele in emaillierten, Glas- oder Plastikfutter fetten.
• Sie können den Fisch mit Scheiben mit Knochen, vollständig oder Filet salzen. Fisch in kleine Stücke werden in 1 Tag und in 3 Tagen ein ganzer Kadaver zubereitet.
• Salzfisch mit großem Steinsalz und nicht iodisiert oder extra.
• Das Aroma von Makrele wird durch Gewürze gegeben: duftende und schwarze Pfeffer, Lorbeerblätter, Nelken und Koriander.
• Der fertige Salzfisch muss im Kühlschrank nicht länger als 5 Tage aufbewahrt werden. Sie können nicht im Gefrierschrank aufbewahren, es wird seinen früheren Geschmack verlieren.

Die Makrele ist frisch gefroren eingelegt

Rezept:

1. 3 große Makeln Wir tauen auf, wenn sie leicht aufgetaut sind (nicht vollständig aufgetautes Fisch ist gut geschnitten), nehmen wir den Darm aus dem Fisch heraus, entfernen die Köpfe und Schwänze, waschen, in 3-4 cm geschnitten und in die Tiefe platzieren Geschirr.
2. Wir bereiten die Marinade vor. Mischen 3 EL. Esslöffel Essig, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Zucker, 1 EL. Ein Löffel mit Salz oben, 2 Lorbeerblätter, duftender und schwarzer Pfeffer mit Erbsen - 1 Teelöffel.
3. Gießen Sie die Marinade in den Fisch, fügen Sie hinzu 3 mittlere Glühbirnen, die in halbe Ringe und 3 Knoblauchzehen geschnitten wurden, fein geschnittenMischen Sie alles gut.
4. Wir übertragen Fische mit Marinade in eine Glasschale, schließen den Plastikdeckel und setzen es 1 Tag lang auf die Kälte.

Wie begrüßt man den Makrelen des Rauchens zu Hause?

Um köstlichen geräucherten Fisch zu Hause zu kochen, müssen Sie es wissen ein paar Geheimnisse:

• Sie können Fisch in der Salzlake und trocken salzen.
• Um dem Fisch einen gelblichen Farbton zu verleihen, können Sie vorteilhafte Farben verwenden: eine Abkochung von Zwiebelschalen, Kurkuma -Pulver.
• Um dem Fisch den Geruch eines Dunstes und eines einzigartigen geräucherten Geschmacks zu verleihen, können Sie die Gewürz „Flüssiger Rauch“ verwenden, aber es gibt viele Gegner dieser Rauchmethode, die ihn als schädlich betrachten.
• Der geräucherte Geschmack verleiht dem Fisch, der in kleine Stücke geräucherte Schnüre geschnitten wird, wenn Sie ihn in die Marinade werfen.
• Bessert beim Einweichen von Fisch, schwarzem Pfeffer, Lorbeerblatt und Zwiebeln, in halb Ringe, seinen Geschmack.
• Der akute Geschmack von Makrele gibt solche Gewürze: duftender Pfeffer, Nelken und Koriander.

Rauchen zu Hause

Rezept:

1. Wir werden den Fisch vorbereiten. Aus 2 durchschnittliche Fische Wir nehmen den Darm heraus, schneiden die Köpfe ab und spülen von oben und innen aus.
2. Die Salzlösung kochen. Kochen 1 Liter Wasser, brauen in kochendem Wasser schwarzer Tee (1 Beutel), 4 EL hinzufügen. Esslöffel Salz, 3 EL. Esslöffel Zucker, 125 ml „flüssiger Rauch“ oder 20 Stcs. in kleine Stücke von geräucherten Pflaumen gehacktWenn es sich abkühlt, fügen Sie hinzu 1 Teelöffel Kurkuma.
3. Schneiden Sie in Plastik 1,5 Litern den oberen verengten Teil.
4. Wir senken den Fisch in die Flasche Fisch hoch, gießen die Salzlake, fügen den Fisch mit etwas von oben hinzu und setzen ihn 3-4 Tage lang an einen kalten Ort.
5. In regelmäßigen Abständen rühren wir den Fisch so, dass er gleichmäßig wird und saugt.
6. Wir nehmen den Fisch aus der Salzlake heraus, hängen eineinhalb Stunden an den Schwänzen auf, wenn sie trocknet, mit Sonnenblumenöl zum Glanz schmieren, und Sie können mit schwarzem Brot oder Bier auf dem Tisch servieren.

Wie nehme ich eine Makrelin zum kalten Rauchen auf?

Für Makrelen ist es besser, kaltes Rauchen zu verwenden, da es sich um fette Fische handelt - 16% des Gewichts des Fisches fällt auf Fett.

Mit heißem Rauchen schmilzt und fließt solch gesundes Fett und fließt mit Kälte.

Kalte Rauchmakrele

Rezept:

1. Makrele (mehrere Stücke) Wir tauen allmählich auf: Wir nehmen es aus dem Gefrierschrank und legen es in den Kühlschrank.
2. Wenn der Fisch ein wenig riecht, entfernen wir den Darm und Kiemen, mein, trockenes und Salz auf trockene Weise.
3. Trockensalzmethode. Gießen Sie den vorbereiteten Fisch mit Salz und Gewürzen, salz nehmen 15-20% des Gewichts des Fisches, Gewürze in Ihrem Geschmack; Wir legen den Fisch 12 Stunden an einem kühlen Ort, um zu salzen, aber Sie können bis zu 3-4 Tage, bis der Fisch den Saft lässt.
4. Wir nehmen den Fisch heraus, waschen ihn, wischen ihn trocken und hängen einige Stunden lang an einem trockenen, kühlen Ort auf.
5. Wir hängen den Fisch im Rauchhaus mit dem Kopf nach oben für 24 Stunden auf. Die ganze Zeit erhalten wir eine Temperatur von 25 ° C, nicht mehr.
6. Wir nehmen den Fisch aus dem Rauchhaus heraus und können auf dem Tisch serviert werden.

Wie begrüßt man Makrele für heißes Rauchen?

Nach Makrelen heißes heißes Rauchen Es stellte sich heraus appetitlich, lecker und gesund, Sie müssen ein paar Geheimnisse kennen und gekonnt verwenden:

• In Salz für das Aroma können Sie schwarze und rot gemahlene Pfeffer, gemahlene Zitronengrasfrüchte hinzufügen, hinzufügen Und andere Gewürze nach Belieben.
• Wenn Sie eine elektrische Rauchhause haben, kann die Makrele des heißen Rauchens wie folgt erhalten werden: Installieren Sie 100 ° C und rauchen Sie anderthalb Stunden.
• Für das Rauchen in einem gewöhnlichen Rauchhaus verwenden wir Sägemehl an Obstbäumen sowie von Erle, Eiche, Buche, Birke, Nuss und Aspen.
• Wir nehmen Sägemehl zum Rauchen ohne Rinde, da sich ein Teer in der Rinde befindet und dem Fisch einen bitteren Geschmack verleihen kann.

Heiße Rauchmakrele

Rezept:

1. Wir tauen den Fisch auf (mehrere Stücke) Natürlich (wir verwenden die Mikrowelle, das heiße Wasser und dergleichen nicht).
2. Wir nehmen den Darm aus dem Fisch heraus, schneiden den Kopf ab, lassen mich das Wasser ab und trocknen.
3. Wir reiben Fischkadaver mit Salz, zuerst im Inneren und dann von oben, salz geht ungefähr 1 EL. Löffel pro 1 Kadaver.
4. Wir legen den Fisch für das Salzen in ein tiefer Gericht, schließen ihn und reinigen ihn 7-8 Stunden lang an einem kalten Ort.
5. Wir waschen den gesalzenen Fisch unter kaltem Wasser aus Salz, lassen das Wasser abtropfen, hängen Sie ihn 1 Stunde lang bei Raumtemperatur zum Trocknen auf.
6. Gießen Sie am Boden des Rauchhauses 2 Handvoll SägemehlWenn das Sägemehl trocken ist, befeuchten Sie sie mit Wasser, und oben hängen wir den Fisch auf oder legen sie auf dem Kühlergrill, damit der Fisch nicht kontaktiert wird.
7. Schließen Sie die Rauchhause mit einem Deckel und machen Sie mittelfeuer.
8. Nach 10 Minuten, das den Deckel öffnet, geben wir Rauch frei, damit der Fisch nicht die Bitterkeit erfasst und 15 Minuten lang wieder schließt.
9. Nachdem wir das Rauchhaus aus dem Feuer entfernt haben, nehmen wir den Fisch heraus, ließen es abkühlen und der Fisch ist bereit.
10. Wenn nicht alle Fische sofort gegessen werden, wickeln wir ihn in einen Plastikfilm und lagern ihn für nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank, wenn Sie länger aufbewahren, der Geschmack und der Geruch verschlechtern sich.

Wie begrüßt man Makrele Essig?

Mit Essig ist Makrele schnell eingelegt. Während des Tages ist köstlicher Fisch fertig.

Mit Essig gesalzene Makrele

Rezept:

1. Vorbereitung von 2 durchschnittlichen Makeln vorbereiten: Wir nehmen die Innenseiten heraus, schneiden die Köpfe und Schwänze ab, schneiden am Kamm in 2 Teile, entfernen den Kamm und die Haut.
2. Wir schneiden das resultierende Filet in kleine Stücke, 2-3 cm dick, falten in eine tiefe Schale, streuen 3 EL. Esslöffel Salz5-10 Minuten mischen und lassen.
3. Zu Fisch hinzufügen 50-70 ml 9% Essig, ein halbes Glas Pflanzenöl, 2 Stcs. Lorbeerblatt und Nelken, 5 Erbsen duftender Pfeffer, 2 Glühbirnenin halbe Ringe schneiden, mischen, abdecken und 12 Stunden lang kalten Ort geben.
4. Nach 12 Stunden Einzenung ist der Fisch fertig.

Wie begrüßt man Makrele mit Senf?

Salzmakrele mit Senf

Rezept:

1. Kochmarinade für Fische. In einem Topf erhitzen 1 Liter WasserWenn es kocht, fügen Sie hinzu 4 Lorbeerblätter, 10 Erbsen schwarzer Pfeffer, 5 EL. Esslöffel ohne Salz, 3 EL. Esslöffel ohne Zucker oben, 1 Teelöffel trockener Senf3 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.
2. Wir bereiten den Fisch vor. U 2 große Makrele mit einem Gewicht von 350 g Nicht weniger, schneiden Sie die Köpfe, Schwänze, werfen Sie die Innenseiten weg, waschen Sie sie, schneiden Sie sie 3-4 cm und legen Sie sie in Glas- oder emaillierte Gerichte.
3. Gießen Sie den Fisch mit kalter Marinade und setzen Sie einen kalten Ort, nach 12 Stunden können Sie es bereits ausprobieren, und der Fisch wird 2 Tage lang vollständig gesaugt.

Wie begrüßt man den Makrelen des würzigen Salzens?

Geheimnisse der Vorbereitung von Makrele mit scharfem Salzen:

• Verwendung verschiedene GewürzeJedes Mal, wenn es einen neuen Geschmack in Fisch geben wird.
• Nelke Gibt dem Fisch ein sehr starkes Aroma, sei vorsichtig damit.
• Gemahlener Koriander Verbessert den Geschmack von Fisch.
• Je länger die Fischgurke, desto schmackhafter und saftiger ist es, aber nicht mehr als 5 TageDann wird es weich.
• Eingelegtes Fisch mit scharfem Salzen sie können 3-4 Tage in der Marinade aufbewahren, Wenn Sie es mit Wasser verdünnen 2: 1.
• Eingelegter Fisch kann auf diese Weise gelagert werden: Nach dem Einweichen sollten der Fisch aus der Salzlake entfernt werden, ihn abtropfen lassen und den Fisch in der Luft trocknen, ihn in einen Zellophanbeutel legen und im Gefrierschrank aufbewahren, also der Fisch, also der Fisch Wird seinen Geschmack nicht verlieren.

Würziger Salzfilter für Sandwiches

Rezept:

1. Mehrere große Fische Wir frei von den Darms, meinen, in 2 Teile horizontal geschnitten, nehmen wir den Kamm heraus, wenn es Knochen gibt, nehmen wir auch heraus und entfernen die Haut.
2. Mahlen Sie das fertige Filet salz- und gemahlene Gewürze (schwarzer und duftender Pfeffer, Kurkuma, Nelken, Koriander)Wir lassen eine halbe Stunde bei Raumtemperatur und reiben dann erneut mit Gewürzen und Salz.
3. Wir wickeln das Filet in Pergamentpapier sehr eng ein und legen 3 Tage in den Kühlschrank.
4. Wir nehmen das Makrelfilet aus Papier- und Kochen mit Sandwiches heraus.

Es gibt viele Makrelen -Makrelen, und alle basieren auf Salzen mit Gewürzen. Es spielt keine Rolle, welche Gewürze Sie hinzufügen, aber es ist wichtig, dass Sie es mit Ihrer Seele tun, und dann wird jedes Rezept lecker.

Video: Wie erfreut man den Makrele zu Hause köstlich?