In diesem Artikel lernen wir, wie man den Käse in Gerichten ersetzt, wenn das Produkt hohe Kosten hat, oder Sie können Casein, Laktose nicht verwenden. Ein anderer Käse ist ein hochkaliforiges Produkt, da es auf Diät auch empfohlen wird, durch leichte Produktanaloga oder zu Hause hergestellter Käse ersetzt zu werden. Außerdem.
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Es ist schwierig, sich die Gewohnheit zu verweigern, Milchprodukte zu essen. In den Geschäften werden Kuhmilchprodukte am häufigsten verkauft. Es ist Milch - der Hauptbestandteil des Produkts von Käse, Joghurt, Öl, Hüttenkäse usw. Allerdings kann nicht jeder solche Produkte verwenden. Viele Menschen tolerieren Laktose überhaupt nicht, haben eine Allergie gegen Kasein. Leider geschieht dies oft für Babys, da Mütter das Produkt ersetzen müssen. Und diejenigen, die Fans von richtiger Ernährung sind, vermeiden solche Produkte, um nicht an Gewicht zuzunehmen. Dann werden wir herausfinden, wie wir den Käse ersetzen können, um Ihren Körper mit ähnlichen Gerichten zu sättigen, einschließlich eines solchen Produkts.
Wie ersetzt man den Käse?
- Dank der übermäßigen Verwendung von Käse können Sie zusätzliche Pfund gewinnen.
- Der Käse selbst hat einen hohen Kaloriengehalt mit einer Überdosis Protein im menschlichen Körper. Er kann zunehmen - Volumina an der Taille, Hüften usw.
- Es kann Probleme mit internen Organen geben, insbesondere mit Nieren, Leber.
WICHTIG: Wenn Sie das Risiko der schädlichen Auswirkungen von Käse auf Ihren Körper verringern möchten, dann ist es am besten, Schafe zu verwenden, Ziegenkäse, es gibt weniger Kaseingehalt, Laktose. Und diese Tiere sind nicht so oft krank, daher geben sie ein besseres Produkt.
Wie können Sie den Käse in Gerichten ersetzen?
- Bei Aufläufen und einer schönen Kruste kann Mayonnaise verwendet werden, wenn Sie auf Diät sind, kann Mayonnaise zum Backen ersetzt werden zuhause -hergestellte Saucen, Joghurt usw.
- Ein weiterer Käse wird durch Sojamilchkäse aus Hütten oder mit einem Ladenkäse ohne Kasein und Laktose ersetzt. Wenn Sie keine Diät haben und keine Kontraindikationen für die Verwendung dieser Substanzen haben, können Sie aus Cottage -Käse kochen home Frischkäse. Dazu mischen Sie Eier, Butter, Hüttenkäse. Der Hauskäse wird in kochendem Wasser gekocht. Wenn sich das Serum von der Masse trennt und durch Gaze abfließt, können Sie das Produkt mit den oben genannten Zutaten mischen. Darüber hinaus werden die Produkte in einem Behälter in einem Wasserbad gemischt.
- Käse werden ersetzt eine Mischung aus Milch, Sauerrahm. Sie können Milch wählen. Kühe, Ziegen und Sojamilch sind geeignet, aber der Geschmack wird anders sein. Das Rezept lautet: Etwa drei Löffel saurer Sahne, vorzugsweise hoher Fettgehalt, addieren 975 ml Milch. Und dann Zitrone hinzufügen. Das Produkt erhitzen. Wenn es kocht, tritt das Falten auf. Legen Sie das Produkt dann in Gaze, wenn das Serum entzieht, und schicken Sie den Käse an einen kalten Ort.
Wie können Sie teure Käse ersetzen?
Es ist nicht immer möglich, teure Käsesorte in Supermärkten zu kaufen, da ein Mangel an Geldern fehlt. Zu Hause und dieses Problem wird ohne Probleme gelöst. Ja, die Gourme wissen gut, was Käse (Mascarpone, Ricotta, Dorg, Parmesan usw.), es ist unmöglich, sie vollständig zu ersetzen. Verlieren Sie jedoch nicht die Hoffnung und versuchen Sie es.
Experimente können immer zur Schaffung eines neuen Gerichts führen, das in Ihrer Familie geliebt werden kann:
- Wenn Sie ein Gericht mit Parmesankäse kochen, Dann wissen Sie, dass es durch das übliche ersetzt werden kann Niederländisch, Russisch Rot -up -Konsistenz. Natürlich kann es nicht mit Parmesan verglichen werden, da es eine spröde, körnige und schuppige Komponente hat. Und wenn es geschmolzen ist, werden die Dehnungsfäden nicht gebildet, wie der Schweizer Käse, Rokishkis, Giyugas. Aber genau diese Sorten können Sie Parmesan zum Kochen von Pizza, Lasagne ersetzen. Parmesan hat einen hohen Preis aufgrund seiner Vorbereitungstechnologie, der Prozess dauert viel (ca. 36 Monate). Darüber hinaus werden etwa 525 Liter für Käse ausgegeben. Natürlich ist der Preis eines Kilogramms des Produkts hoch. Wenn Sie ein Gericht mit einem ähnlichen Geschmack wie Parmesan kochen möchten, verwenden Sie ein italienisches Produkt - Grana Padano.
- Elite -Käse Ricotta- Es wird in Italien produziert, deren Zutat das Serum ist. Es wird bei der Erstellung von Käsesorten, die Mozarella genannt werden, erhalten. Ricotta mit süßem Geschmack, der Fettgehalt variiert zwischen 9 und 25 %, da das Produkt häufiger zum Kochen von Dessertgerichten verwendet wird. Kuchen, Cannoli, Kuchen - dank dieses Käse einen wunderschönen Geschmack. Wenn Sie sich entscheiden, dieses teure Milchprodukt zu ersetzen, können Sie selbst ein Käseprodukt kochen. Nehmen Sie dazu einen Joghurt, stellen Sie in den Gefrierschrank. Befreien Sie das resultierende Eis aus der Verpackung. Legen Sie den Behälter, legen Sie nach Gaze in 9 Schichten einen Colander darauf. Und schon in Gaze können Sie einen Joghurt platzieren. Lassen Sie es schmelzen und das Serum verläuft weg. Für den Prozess dauert es ungefähr 12 Stunden. Dann bleibt im Gaze bleiben hüttenkäse, Er ist geeignet, Ricotts Käse zu ersetzen.
- Sanft philadelphia Käse Es hat einen zarten Geschmack. Es kann auch als cremig bezeichnet werden. Das erste davon begann, Kraftfuds zu produzieren. Die Kosten des Produkts sind hoch. Daher finden Sie Analoga billiger. Der einfachste von ihnen kann als Käse in der geschmolzenen Freundschaft oder Niederländisch bezeichnet werden, der Käse ist Präsident, Viola, Violett. Und ähnliche Ersatzstoffe, haben aber auch hohe Kosten: Bursen, Mascarpone. Sie können auch Buko, Hohlland verwenden.
In der Tabelle unten sehen Sie, wie Sie teure Käse für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts ersetzen können:
Es gibt mehrere Rezepte, um den Käse des Maskorpone für Hauskost zu ersetzen:
In der Lombardei wurde ein Frischkäse hergestellt. Der Inhalt der Fette im Produkt beträgt etwa 75 Prozent. Es wird häufiger verwendet, um Creme für Desserts zuzubereiten. Er hat hohe Kosten. Manchmal stellt sich manchmal die Frage, wie man den Käse dieser Marke ersetzt. Interessanterweise verwenden Hausfrauen die folgenden Rezepte zu Hause, um das Produkt zu ersetzen. Es ist unmöglich, auf diese Weise eine vollständige Ähnlichkeit zu erzielen, aber das Gericht als Ganzes hat einen angenehmen Geschmack.
Also Rezepte:
Mascarpone
Komponenten:
- Cream-Raw- oder Käse Philadelphia-1 PC.
- Creme mit einem hohen Prozentsatz des Fettgehalts - 95 ml.
- Öl - 55 g
Vorbereitung:
- Mischen Sie die oben genannten Zutaten in einem Behälter. Bitte beachten Sie, dass das Öl vom Kühlschrank auf den Tisch gelegt werden sollte, um zu weich.
- Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie den Inhalt des Behälters. Das Ergebnis wird gefallen. Die Masse ist für Sandwiches geeignet.
Hausgemachter Käse -Mascarpone mit Tofu
Komponenten:
- Ei (Eigelb) - 3 PCs.
- Zucker - 95 g
- Milch - 65 ml.
- Tofu -Käse - 425 g
- Fettcreme - 195 ml.
Verfahren:
- Milch, drei Eigelb und Zucker in den Behälter geben. Das Produkt zwei Minuten in Brand kochen. Lassen Sie es für dieses Produkt cool.
- Schlagen Sie in einem anderen Behälter die Creme mit einem Mixer und fügen Sie dann zum abgekühlten Produkt hinzu.
- Ganz am Ende, fügen Sie Tofu zur Mischung hinzu und mischen Sie dann alles gut.
Mascarpone hausgemachter Käse mit saurer Sahne
Komponenten:
- Frischkäse - 225 g
- Sauerrahm - 45 ml.
- Creme (35%) - 65 ml.
Verfahren:
- Die Creme in einer separaten Pfanne schlagen. Fügen Sie dort Käse, saure Sahne hinzu. Dann mischen Sie alles gut.
- Die Masse wird sich als homogen herausstellen. Es kann verwendet werden, um Creme auf einem Kuchen oder zum Füllen von Keksen zu kochen.
WICHTIG: Ein weiterer Mascarpone -Käse wird aus fettarmen Hüttenkäse, Fettcreme zubereitet. Diese Komponenten werden in einer Mixer -Schüssel geschlagen, bis eine bestimmte Dichte erreicht ist. Und dann werden sie verwendet, um Desserts zu kochen.
Welchen Käse ersetzt Hüttenkäse?
Wenn in der Schüssel eine bestimmte Vielfalt von Käse verwendet wird, kann sie nur ähnlich ersetzt werden. Natürlich kann Käse mit Schimmel beispielsweise beim Kochen eines französischen Salats nicht durch eine Käsefreundschaft ersetzt werden. Sie riskieren, den falschen Geschmack und Aroma zu bekommen. Dann lernen wir, wie man den Käse oder eher Hüttenkäse in allen möglichen Rezepten für Gerichte ersetzt, um ihren Geschmack nicht zu verderben. Und es gibt viele Möglichkeiten.
Nicht jeder kann es sich leisten, Hüttenkäse aus Kuhmilch zu essen, da es Laktose, Kasein gibt. Ja, und Fat Cottage -Käse kommt der Person, die versucht, Gewicht zu verlieren, nicht zugute.
- Sie können Cottage -Käse durch ein Sojaprodukt namens ersetzen Tofu. Dieses Produkt enthält auch Protein nur pflanzlicher Herkunft. Es gibt so notwendige Aminosäuren, die für den Körper so notwendig sind, dass sie ein Gleichgewicht der rationalen Ernährung beibehalten. Wenn eine Person Kasein, Lactose, nicht toleriert, ist Tofu -Käse eine hervorragende Alternative zu einem Tierprodukt. Dank dessen können Sie die Muskelfasern gegenüber Sportlern erhöhen und genug vom Geschmack von Hüttenkäse erhalten. Ohne Zusatzstoffe und Gewürze ist es geschmacklos, es gibt zwei Arten - hart in Konsistenz und weich. Daraus können Sie einen ganzen Tisch aus verschiedenen Gerichten zubereiten, angefangen bei Suppen, wo ein weicher Tofu verwendet wird und mit Saucen endet, Pasten mit einer harten Auswahl an Tofu. Das Produkt ist wunderschön zum Backen, Gemüsesnacks, hausgemachtes Eis, Pudding. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass er Frauen in einer interessanten Situation und Patienten mit Störungen im endokrinen System anpasst. Es wird ihnen nicht empfohlen, auf laufender Basis Tofu zu essen, und Kinder können Verstöße im Verdauungstrakt erscheinen.
- Sie können Cottage -Käse durch ein niedriges Fettprodukt ersetzen. Wenn Sie versuchen, das überschüssige Körpergewicht abzuwerfen. Sie können ein solches Produkt sowohl in Supermärkten als auch in Lebensmittelgeschäften kaufen. Es ist interessant, dass einige Leute glauben, dass der Sinn für diesen Hauskäse Null ist, dass das Produkt nicht die gleichen Aminosäuren und Vitamine hat wie bei Fetthauskäse. Diese Aussage ist fehlerhaft. Es gibt alle Elemente und Substanzen im niedrigen Fettprodukt wie im Fett. In fettarmen Hüttenkäse enthält es weniger Vitamine A, D, E, da der Fettgehalt des Produkts ebenfalls kleiner ist. Dieses fermentierte Milchprodukt hat jedoch einen kleineren Kaloriengehalt, und Sie können alle gleichen Gerichte daraus kochen wie aus dem Hüttenkäse mit höherem Fettgehalt. Es ist für verschiedene köstliche Aufläufe geeignet, duftende Gebäck. Das einzige, was nicht wachsam schadet und keinen solchen Hüttenkäse mit süßen Zutaten, insbesondere Zucker, kaufen kann. Andernfalls steigt der Kaloriengehalt des Produkts erheblich an.
- Eine hervorragende Alternative zum traditionellen Hüttenkäse ist Joghurt. Wählen Sie es einfach sorgfältig aus, nehmen Sie kein fettes Produkt und süß. Joghurt kaufen, ohne alle möglichen zusätzlichen Zutaten hinzuzufügen. Es kann mit Beeren oder Früchten konsumiert werden. So sättigen Sie den Körper mit Kalzium, Vitaminen. Es ist Kalzium in diesem Produkt, das ausreicht, um eine Person für den ganzen Tag mit ihnen zu versorgen. Imereti -Käse, wie ersetzt man?
Ein in Georgien erstellter Salzkäse heißt - ImeRetinsky. Es wird das dank des Ortes oder eher der Region genannt, in der es geschaffen wurde. Kaukasischer werden auch jung oder zuerst bezeichnet. Es braucht viel Zeit für seine Produktion. Nur für Auszüge in einer speziellen Salzlake geht mehrere Monate im Jahr. Wenn er bereit ist, wird es am häufigsten verwendet, um verschiedene Snacks sowie georgianische Khachapuri zu kochen. So ersetzen Sie den Käse zu Hause - wir werden weiter herausfinden.
In unseren Lebensmittelgeschäften erscheint diese Vielfalt von Käse sehr selten und erscheint manchmal überhaupt nicht. Daher müssen Sie das Produkt in Rezepten durch Folgendes ersetzen:
- Imeretinsky -Käse sie können Sulugumi ersetzen. Es ist ein solcher Käse, der in perfekter Harmonie mit Khachapuri ist, es ähnelt dem georgischen Produkt. Es hat einen leicht salzigen Geschmack, eine ausgezeichnete Konsistenz, aber nicht wie die von iMeretinsky. In Suluguni sieht sie geschichtet aus.
- Brynza ist auch perfekt für die Rolle von iMeretinsky geeignet, Und es wird nicht schwierig sein, es zu kaufen. Die Produktherstellungstechnologie ähnelt dem georgianischen Produkt.
- Ideal für Rezepte und Adyghe -Käse.Es ist auch brack, zart, passt gut in Gemüsesalaten. Es ist besser, mehrere Käse mit Gewürzen zu verwenden, um den Geschmack des Originals zu erhalten, dann wird das Ergebnis besser.
Sie können diesen Käse selbst so kochen:
Komponenten:
- Frische Milch - 975 ml.
- Pepsin - 65 ml.
- Für Sole: 975 ml. Wasser + 25 g Zucker, Salz
Verfahren:
- Im Behälter milch milch auf etwa 40 Grad. Nach ein paar Schichten Gaze. Verwenden Sie zur Transfusion den Emaille -Gerichten.
- Fügen Sie dann 65 ml mit Milch zum Milchbehälter hinzu. Pepsin. Diese Lösung muss gerührt werden. Dazu ist es besser, Holzlöffel zu verwenden und sich in eine Richtung einzumischen.
- Senden Sie die Masse auf ein warmes Heizkissen, vergessen Sie manchmal nicht, einen Löffel zu stören, damit die Milch gleichmäßig gequetscht wird.
- Trennen Sie nach 28 Minuten den Käse vom Serum mit mehreren Schichten Gazematerial.
- Das Serum läuft ungefähr zwei Tage lang weg, genau der Grund, warum es empfohlen wird, Gaze mit Käsemasse in einen Säulen zu bringen.
- Damit der Käse durch Salz genährt wird, wird er mit großen Produktkörnern bestreut.
Käse in gewöhnlicher Sole aufbewahren. Es ist interessant, dass die Löcher im Käseprodukt nach vier Tagen solcher Lagerung, gut oder drei Tage erscheinen.
Wie ersetzt man Frischkäse?
So ersetzen Sie den Frischkäse für Sandwiches und andere Gerichte - wir werden weiter in Betracht ziehen. Sie können es ohne Mühe selbst zu Hause kochen. Nur die Zeit und einige Küchengeräte werden benötigt. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie alle Arten von Zusatzstoffen hinzufügen, angefangen von Pfeffer, Zwiebeln, enden mit Honig usw. Es hängt davon ab, was Sie an der Ausfahrt erreichen möchten.
Diese Verbreitung kann tatsächlich nicht als Milchprodukt bezeichnet werden. Es wird auf der Grundlage von Mandeln vorbereitet. Ohne Mixer kann dieses Rezept nicht abgegeben werden. Ja, und Sie benötigen Geduld, um die Mandelmuttern zu reinigen. Berücksichtigen wir dieses Rezept weiterhin genauer.
Um ungefähr 200 Gramm Käse zu bekommen, brauchen Sie:
Komponenten:
- Mandeln - 75 g
- Heißes Wasser - 115 ml.
- Kaltes Wasser - 115 ml.
- Zitronensaft - 35 ml.
- Stärke - 55 g
- Salz, deaktivierte Lebensmittelhefe 0,5 TL. (Es ist ohne sie möglich).
Verfahren:
- Reinigen Sie die Mandelmuttern und schicken Sie sie dann in den Behälter, damit sie blanchieren. Füllen Sie den Behälter mit Wasser, damit die Nüsse vollständig bedeckt sind.
- Ziehen Sie den Herd an, zum Kochen erhitzen und etwa zwei Minuten kochen lassen. Lassen Sie sie daher abkühlen oder kühlen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Nach diesen Wirkungen bleibt es noch, die Haut aus den Kernen zu entfernen. Danach werden sie weiß sein. Es wird möglich sein, in die nächste Stufe fortzufahren.
- In einer Tasse Mähdrescher die Nüsse mahlen oder für den Prozess eine Kaffeemühle verwenden. Lassen Sie es sich in eine homogene Masse mit kleinen Partikeln verwandeln.
- Nachdem Sie diese Masse mit heißem Wasser verquirlen, um einen cremigen Zustand zu erzielen. Dies wird einige Zeit brauchen.
- Fügen Sie andere Komponenten und kaltes Wasser hinzu, um das Endergebnis zu erhalten. Schlagen Sie die Masse mit hoher Geschwindigkeit, damit die Konsistenz homogen ist.
- Nachdem es nur noch bleibt, die Masse in einen separaten Behälter zu gießen und den Herd aufzulegen. Rühren und es kochen lassen. Dann lassen Sie mich etwa eine Minute lang etwas mehr auf langsamem Gas aufwärmen. Achten Sie darauf, sich umrühren. Dann auf dem Tisch beiseite legen, lass ihn abkühlen.
- Das fertige bereits gekühlte Produkt wird wieder geschlagen oder Mischungen, so dass eine ideale einheitliche Masse freigesetzt wird. Bewahren Sie es in einem Behälter und an einem kalten Ort auf. Die Begriff solcher Speicherung kann ungefähr eine Woche dauern.
WICHTIG: Bevor Sie am Tisch dienen, wird empfohlen, ihn erneut zu schlagen. Es wird appetitlicher aussehen - es wird großartig. Und beachten Sie auch, dass Lebensmittelhefe nicht die Hefe ist, die für Bier verwendet wird, Mondschein. Sie werden auch genannt - nicht aktiv. Ein solches Produkt ist für Veganer nützlich, da es Vitamine und vorteilhafte Spurenelemente für den Körper gibt, ohne die sie nicht leben können. Insbesondere Vitamin B12.
Mit Geschmacksoptionen können Sie zusätzlich zu den Hauptprodukten in Cream -Käse experimentieren: Sie können hinzufügen:
- Gewürze, weißer Pfeffer, Schwarz + Lindenhonig
- Sumak
- Scharfer Pfeffer (Chili) + Honig
- Kräuter für Aroma - auf Ihre Wahl
- Frisches Grün
- Die Zwiebel wird gehackt
- Ahornsirup
- Tomaten getrocknet
- Zucker + Kakao
- Zimt + Honig
- Knoblauchpulver + Kräuter.
Dieser Frischkäse ist gut für die Zubereitung von Sandwiches, Pizza usw.
Wie ersetzt man den Käse in Gerichten, wenn Sie bei einer Diät kein Kasein essen können?
Wie man den Käse ersetzt, wenn es nicht zu Kasein ist, eine Frage, die viele interessiert. Die meisten enthalten Casein genau in Käse, die auf der Grundlage von Kuhmilch hergestellt werden. Daher müssen solche Produkte vollständig aufgegeben werden. Kasein ist auch in Milch anderer Tiere enthalten. Es ist ein Protein, das eine längere Wirkung auf den Körper hat. Tatsächlich können Sportler nicht ohne Kasein auskommen. Es hilft, Muskelfasern aufzubauen. Nur lange wächst es.
Aber das geht nicht darum. Wenn Sie den Käse durch den Inhalt dieses Proteins ersetzen möchten, müssen Sie kaufen Tofu, Joghurt Die in Gemüsemilch zubereitet wird oder Käsesorten auf der Grundlage von Pflanzensoja, Mandelmilch zubereiten. Ansonsten besteht die Möglichkeit eines übermäßigen Körpergewichts. Insbesondere nimmt die Fettschicht zu. Personen mit Nieren, Leber. Dies geschieht mit einer Überdosis des Produkts.
Veganern wird empfohlen, den Käse durch Pflanzenprodukte zu ersetzen. Die gleiche Option eignet sich für Menschen mit Allergenreaktionen auf Milchfette. Sie können das Produkt selbst aus Nüssen, Haferflocken kochen. Einhundert Gramm dieser Mischung werden in heißem Wasser + einer Prise Zitrone, Gewürze, verdünnt. Sie können Knoblauch hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer, um eine homogene Masse zu erhalten. Und legen Sie diese Masse dann in einen Gaze -Abschnitt und lassen Sie die Flüssigkeiten vom Brei trennen. Der Prozess dauert ungefähr neun Stunden. Schicken Sie danach diätetischen Käse an einen kalten Ort. Wenn Sie fertige Ladenprodukte bevorzugen, können Sie kaufen Tofu, Dieser Käse wird aus Pflanzenmilcharten zubereitet, und für den Geschmack werden verschiedene Gewürze hinzugefügt.
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