Velikonoční koláče Těsto: 12 nejlepších receptů, tipů, otázek a odpovědí na přípravu velikonočního dortu

Během vášnivého týdne hosteska peče domácí koláče. Velká hojnost receptů na velikonoční koláče vám umožňuje experimentovat a překvapit své blízké.

Nabízíme výběr testovacích receptů, které získaly uznání od zkušených kuchařů.

9 tipů, jak připravit perfektní těsto na velikonoční koláče

1. Příliš tekuté prázdné pro dort dá pečení plochý tvar.
2. Husté těsto přidá do budoucího dortu větší váhu a urychlí sušení pečení.
3. Správně smíšené kvasinkové těsto na koláče je dobře nařezáno nožem na kousky, nebude se vznáší a nelepí.
4. Optimální poměr přísady mouky a suchých kvasinek při míchání těsta pro koláče 500 až 15.
5. Mít dort jasně žlutá barva Přidat do těsta kurkuma nebo šafrán.
6. Výrobky pro dávku těsta by měly mít vysokou kvalitu a stejnou pokojovou teplotu.
7. Roztavený máslo (v receptech také konzumujeme máslo, mléko, zeleninový tuk)mělo by být infuzeno, pak se těsto ukáže více něžnější.
8. Velmi máslo na dort se získá s velkým množstvím vejce a oleje v těle.
9. Rozinka U koláčů získává další chuťové poznámky po namočení na Romech.

To je zajímavé: Při pečení velikonočních koláčů na Velikonocích je důležité nejen kulinářské vybavení, ale také stav duše hostitelky. Pro dobrý výsledek musíte těsto hnout dobrou náladou a se světlými myšlenkami. Ošetřují kvasinkové těsto, jako u jejich mozku - chodí, pečují a chrání.

Jak hnětet těsto na velikonoční koláče: Otázky a odpovědi

• Kolikrát by měly být dorty vhodné?Těsto je ve třech fázích - nejprve opanNásledující celková váha A závěr - po distribuce formulářů.
• Jak správně hnětet dortového těsta?V procesu hnětení těsta dochází k jednotnému rozdělení složek. Čím déle je věděno těsto dortu, tím méně je hole a rozmazává.
• Dorty těsto nezvyšuje - co dělat?Těsto není vhodné v chladné místnosti. Teplota můžete zvýšit pomocí dříve zapnuté trouby. Kontejner s teplou vodou pomůže zrychlit proces, uvnitř, který obsahuje nádoby s těstem.
• Kdy přidat rozinky do dortu?Aby rozinky nezasahovaly do těsta, aby se zvedly, přidá se bezprostředně před pečením, než vyplní formy.
• Kolik by mělo by kvasinkové těsto za koláče stát?Mezi stádii fermentace těsta a zvýšením těsta by mělo projít z 1 na 4 hodiny. Těsto bude trvat méně času - stačí 1 hodina. Hlavní těsto je teplé po dobu 3-4 hodin. Ve formě je dost 30 minut. Pro aktivaci dvakrát více času je nutné suché aktivní kvasinky.

Jednoduché těsto pro dorty

Kulinářské mezery pro jednoduché dorty těsto:

• 1,2 kg pšeničné mouky
• 6 lžíce. l. cukrový písek
• 5 kuřecích vajec
• 50 g tukové zakysané smetany
• 25 g čerstvých kvasinek
• 3/4 balíčků krémového tuku
• 1 sklenice mléka
• vanilin na špičce nože
• 100 g středů
• 50 g rozinků
• 0,5 lžičky. Sůl

Vaření těsta pro koláče s zuccats:

1. Rozdrtit v hluboké misce droždíMírně posypte cukrem a nechte ho brousit.
2. Přerušte hmotnost vajec solí a granulovaným cukrem.
3. Roztavte olej, ale nehřívejte. Zředit teplé mléko. Dále přidejte tekuté kvasinky.
4. Smíchejte směs vejce a mléka, přidejte zakysanou smetanu. Míchejte rovnoměrně. Nechte to vařit 3-4 hodiny na teplém místě.
5. V hotovém těle nalijeme moučnou složku, promíchejte homogenní jednoduše těsto na koláče. Pojďme dvakrát, smíchejte ji každou hodinu.
6. Přidejte do syrového tekutého těsta rozinky, tsukatas. Rozložili jsme podle formulářů a naplnili jsme je 2/3.

Poznámka: Mouka se vyskytuje různých odrůd a různé suchost. Proto musí být přidán postupně, nezávisle upravit částku.

Velikonoční koláče těsto se suchými kvasinkami

Výhodou testu na suchých kvasinkách je, že nemusíte nejprve připravit těsto a vydržet dlouhou dobu. Trávíme tedy minimálně čas a získáme vynikající výsledek.

Pro těsto pro dorty budete potřebovat:

• půl litru mléka
• 1 kg pšeničné mouky
• 2 šálky mouky
• 4 kuřecí vejce
• 11 g suchých kvasinek
• 1/5 balíčků rostlinného tuku
• 50 g semoliny
• 1 g skořice
• 2 lžíce. l. rozinky

Jak vařit těsto pro koláče na suchých kvasinkách:

1. Procházíme mouku přes síto a nalijeme ji na pracovní plochu.
2. Přerušeny 4 žloutky cukrem v homogenní hmotě.
3. Posypte skořicí a kvasinky do přísady mouky.
4. Teplé mléko je rozděleno přidáváme do suchých ingrediencí A hnětete elastickou polotovaru.
5. V poslední fázi přidejte oteklé čisté rozinky.
6. Namažte tvar vysokými stranami máslem a posypte moukou.
7. Těsto na velikonoční koláče Položte ve formách a nechte poblíž trouby po dobu čtvrt hodiny. Blanks by se měly zvýšit objem.
8. Velikonoční koláče na suchých kvasnicích Pečte asi hodinu.

POZNÁMKA: Koláče těsto je lepší z přísad obchodu. Domácí výrobky jsou mnohem tlustší, díky čemuž je pečivo těžké.

Kapalné těsto pro koláče

Původní recept na tekuté koláče si zachovává svůj význam pro několik generací.

Připravujeme komponenty:

• 1 kg mouky
• půl litru mléka
• 50 g čerstvých kvasinek
• 10 žloutků
• 100 g cukru
• balíček krémového tuku
• paul H. L. Sůl
• vanilka

1. Kombinujte mléčnou složku a kvasinky.
2. Prosejte polovinu části mouky na kvasinkové prázdné. Nechte to vařit pod ručníkem po dobu nejméně jedné hodiny.
3. S neustálým mícháním roztavte máslo na sporáku, aniž byste se dostali k varu.
4. Klue žloutky s granulovaným cukrem na pěnu bílá hmota.
5. K těsto připojíme vejce a krémovou hmotu. Smíchejte rovnoměrně.
6. Smíchejte druhou část mouky a hubené těsto promíchejte jako o Oladii.
7. Kapalné těsto distribuujeme do koláčů tvarem a dáváme čas k přístupu před pečením.

Poznámka: Aby Velikonoce v procesu pečení nespálily, je v plynové troubě umístěna nádoba s vodou na spodní úrovni.

Dorty těsto bez těsta

Kulinářské obrobky pro nelidské dorty těsto:

• 1,7-1,8 kg mouky
• půl litru mléka
• 250 g krémového tuku
• 125 g čerstvých kvasinek
• 2 sklenice sladkého písku
• 1 sklenice zakysané smetany
• tucet žloutků
• vanilka, rozinky, sušené ovoce podle chuti

Jak vařit kvasinkové těsto bez těsta pro koláče:

1. Smíchejte mírně vyhřívané mléko S kvasinkami.
2. Smíchejte hmotnost vajec s cukrem až do rozpuštění zrna.
3. Smíchejte kapalné přísady. Připojujeme zakysanou smetanu.
4. Část Propůjčujte mouku a promíchejte krátké bez -bez -bez těsto.
5. Těsto opouštíme pro koláče bez těsta na teplém místě několik hodin. Pamatujte si rukama a znovu si odpočiňte. Opakujeme několikrát.
6. Těsto ve formě by mělo stát nejméně 20 minut před pečením.

Poznámka: Doba pečení závisí na hmotnosti těsta. Těsto na koláče o hmotnosti 1 kg je pečeno po dobu 45 minut, 1,5 kg - 60 minut, 2 kg - 1 hodinu 30 minut.

Krémové kvasinkové těsto pro dorty

Měkké vzduchové dorty s citrusovými tóny jsou uvnitř velmi měkké a křupavé venku. Uvnitř produktu zůstává mírná vlhkost po dlouhou dobu. Pro udržení struktury po pečení se velikonoční koláče otočí na stranu a ponechání odpočinku.

Krucifierové mezery na testu krému:

• 1 kg mouky
• 5 g prášku do pečiva
• 10 vajec (10 proteinů a 4 žloutky)
• 33 g suchých kvasinek
• 1,5 šálků sladkého písku
• 200 ml mléka
• 1 sklenice kefiru
• 100 ml zakysané smetany se středním tukem obsahu
• balíček mléčného tuku
• 100 ml rostlinného oleje
• vanilka
• skořice
• 0,5 oranžová
• 0,5 citronu
• sůl
• 50 g rozinků

Jak vařit krémové těsto se suchými kvasinkami:

1. Prostřednictvím sítového průchodu prášek do pečiva s moukou.
2. Kombinujte skořici se 100 ml mléka a přiveďte k varu.
3. 100 g prosévané mouky v samostatné kontejneru nalijte horké mléko A hnětení.
4. Druhá polovina mléka je smíchána s 1 polévkou. l. Cukr, zahřívaný v mikrovlnné troubě a rozpusťte zrna.
5. Posypte kvasinky, smíchejte. Přidejte 100 g mouky, smíchejte.
6. Kvasinková základna je spojena s testem pudinku V hluboké kontejneru. Umístíme na teplé místo pro zvýšení hmoty.
7. Z tuctu vajec oddělujeme 10 žloutků a 4 proteiny.
8. Smíchejte žlutou hmotu se 100 g cukru a vanilky pomocí mixéru.
9. Odstraníme kůru z citronu a oranžové, přerušujeme se v kaši pomocí krváceného nože.
10. Přerušte proteiny zbývajícím cukrem.
11. Smíchejte sklizeň citrusů se žlutou hmotou. Připojujeme kvasinkové těsto.
12. Přidáváme k celkové hmotnosti fermentovaných surovin mléka.

Každá nová složka je přidána ve fázích, poté musíte těsto dát k odpočinku.

13. Připojujeme šlehačky a půl kilogramu prosévané mouky.
14. Necháme pudinkové těsto na 1 hodinu. Pak to obléháme lžičkou a přidáme zbytek mouky.
15. Měkké máslo označte vidličku A připojte se do obrobku. Po smíchání přidejte rostlinný olej.
16. Proces zpracování trvá více než půl hodiny. Katedrální kvasinkové těsto by nemělo být husté, hmota je elastická a měkká. Přidáno množství mouky Přísně podle receptu.
17. Před pečením se vrhneme do dušených rozinka v těle.

Znamení: Pokud se velikonoční dort objevil dobře ve formě a při pečení nepraskl, v rodině vládne dobře. Neúspěšné Velikonoce symbolizují selhání.

Dorty těsto bez kvasinek

Abychom vyloučili těsto v procesu pečení, sklízíme malé formy. Tato možnost pečení chutná velmi připomíná kvasinkové těsto.

Chcete -li hnout toulavý dort, budete potřebovat:

• 400 g mouky
• 1,5 šálků kefir
• 0,5 balíčků krémového tuku
• ¾ sklenice granulovaného cukru
• lžička sody
• 100 g rozinků
• vanilka
• citrónová kůra

Jak hnětet těsto na dortech bez kvasinek:

1. Právo na páru, suché Na papírové ručník, Posypte moukou.
2. Procházíme moukou přes síto.
3. Odstraňujeme kůži z citronu Ve formě jemných čipů.
4. Smíchejte kefir se sodou a dejte čas reagovat.
5. Roztavte krémový tuk, přidejte cukr a chuť. Sezóna s vanilkou.
6. Krémová prázdná Smíchejte s kefirem. Děláme si legraci z mouky ve stádiích.
7. Smíchejte lepkavé těsto s rozinkami. Nejlepší těsto pro koláče bez kvasinek je připraveno k pečení.

Dort těsto s tvarohem bez kvasinek

Díky tvarohu jsou koláče velmi voňavé a dlouhodobě si zachovávají čerstvost. Možnost rychlé přípravy je dobrá alternativa k kvasinkovým velikonočním koláčům.

Seznam komponent:

• 250 g tvarohového sýra
• 200 g sladkého písku
• 1 šálek mouky
• 2 kuřecí vejce
• polovina balení másla
• paul H. L. soda
• vanillin
• běžel brusinky

Kulich recept na mokré těsto:

1. Kombinujte hmotu vejce s cukrem a vanilkou. Porazte mixér do pěny.
2. Připojujeme měkké máslo. Mixér.
3. Přidat sýr zrna. Smíchejte rovnoměrně.
4. Posypte prosévanou mouku sodou. Hněmeme těsto na mokrý chalupa.
5. Přidejte brusinky. Dort těsto s tvarohem Žádné kvasinky nejsou připraveny.

Poznámka: Pro dokonalý tvar jsou vybrány úzké a vysoké tvary.

Vídeňské těsto na dorty

Recept nevyžaduje speciální dovednosti a je pro všechny příležitosti výhrou. Proporce jsou navrženy pro 6 koláčů po půl kg.

Pro lahodné zadek těsto budete potřebovat:

• 6 kuřecích vajec
• 1,5 balíčků mléčného tuku
• 50 g čerstvých kvasinek
• 0,5 lžičky. Sůl
• půl litru mléka
• 1,5 kg mouky
• 1 lžička. Vanilkový cukr
• kandované ovoce
• rozinka

Vídeňské těsto pro Velikonoční koláče Recept:

1. V teplém mléce rozpusťte kvasinky.
2. Přerušte směs vajec S cukrem ve svěží polotovarně.
3. Olej nakrájejte čtvercemi a roztavte v mikrovlnné troubě. Připojíme se ke směsi mléka.
4. Směs směs mléka oleje s hmotou vajecSměs.
5. Kontejner necháváme těsto na teplém místě pro fermentaci, zakryjte látkou.
6. Zasadíme kvasinkové základnu a rotujeme s vanilkou s cukrem.
7. Fázovaná smíchání mouky.
8. Přidejte do homogenního vídeňského těsta wannered Raisins. Hněváme obrobek rukama, dokud nedostaneme homogenní plastovou hmotu.
9. Vídeňské těsto Je stanoveno podle formulářů, které mu dávají 1-2 hodiny za účelem korekce. Pečememe až do zlatého červenání, smažte se.

Alexandrian těsto pro Kulichi krok za krokem

Příprava těsta Alexandrie na velikonoční koláče trvá více času než pro jednoduché a klasické recepty. Pečení v takovém kulinářském designu je velmi vzduch s charakteristickými krémovými tóny. Počet ingrediencí je navržen 5 průměrných koláčů vážících 300-350 g.

Kulinářské mezery:

• 1 sklenice roztaveného mléka
• 1 sklenice granulovaného cukru
• polovina balení másla
• 3 velká vejce
• Živé kvasinky 35 g
• rozinky, data
• 5 g vanilkového cukru
• paul H. L. Koňak
• 3 sklenice mouky
• špetka soli

1. Pečené mléko V mikrovlnné troubě mírně zahřejte a nalijte do hluboké nádoby.
2. Vyčerpávejte kvasinky a rozpustí se v mléce.
3. V samostatné misce zabijte dvě vejce, připojte 1 žloutek a sladký písek. Míchejte směšovačem, dokud nevyhlaďte ne více než 2 minuty.
4. Připevnění kvasinkového mléka ke směsi vajec.
5. Předběžný krémový tuk Přidejte do kapalných složek. Míchejte vidličkou nebo korollou. Přítomnost hrudek v hmotě je povolena.
6. Pokryjte obrobek přilnavosti filmu a odchází na teplém místě po dobu 8-10 hodin.
7. Ve druhé fázi přípravy přidejte umyté rozinky, nasekané data, koňak, sůl, vanilka s cukrem. Smíchejte rovnoměrně až do formy vzduchových bublin.
8. Postupně zasejte mouku a promíchejte husté Alexandrian těsto špachtlí. Dostaneme prázdnou střední hustotu. Odcházíme k přístupu na hodinu.
9. Vzduchová hmota Distribuujeme jej na papír, silikonové nebo kovové formy. Před pečením by se mělo přistupovat k Alexandrijskému tělu.

Jeruzalémské těsto pro Kulich

Seznam komponent:

• 100 g cukru
• 1 sklenice mléka
• 400 g pšeničné mouky
• 2 lžička. suché kvasinky
• paul H. L. Sůl
• 2 vejce
• vanilka
• rozinka
• 50 g másla
• 1 lžíce. l rostlinného oleje

Jak vařit Jeruzalémské těsto na dort:

1. Smíchejte 70 g mouky se suchými kvasinkami.
2. Teplé mléko Oslaďte 1 lžíce. l. Cukr, suché ingredience. Odejít na 40 minut.
3. Zbývající cukr posypte na těsto, sát, smíchejte.
4. Po připojení Žloutky dvou vajec, tekutého másla, dušených rozinků a vanilky.
5. Mouku jsme dali do pódií a prohluli elastické Jeruzalémské těsto na dort. Nechte obrobku na pár hodin odpočívat.

Poznámka: Jeruzalémské těsto by se mělo mírně držet rukou. Navíc není třeba přidávat mouku.

Benátský dort

Seznam komponent na benátském velikonočním velikonočním dortu:

• 500 g mouky
• 1/3 šálku mléka
• 20 g čerstvých kvasinek
• 2/3 balení másla
• 4 kuřecí vejce
• ¾ sklenic cukru
• 1 g vanilky
• 1 lžička. Romové
• nadšení je 0,5 citronu

Lahodné zadkové těsto pro dorty:

1. Směs kvasinková drobečka s teplým mlékem.
2. Přidejte 1 lžíce. l. Cukr a půl sklenice mouky.
3. Obrobku necháme hodinu na teplém místě.
4. Hmota vajec Přerušit granulovaný cukr. Připojujeme měkký krémový tuk, vanilku a citrusové plody.
5. Připojujeme těsto, míchejte.
6. Smat mouku a hnětení, Zatím se elastické těsto nepřestává držet se na rukou.
7. Kryt kontejner zakrýváme obrobku a odejdeme na pár hodin.
8. Pamatujte na nádhernou hmotu rukamaOdcházíme na další 2 hodiny.
9. Benátský dort je rozložen V širokých tvarech s nízkými stranami. Klobouk jsme nakrájeli nožem na 4 díly.

Sérové \u200b\u200bkoláče s minimem vajec

Mlékové sérum plně nahrazuje mléko v testech koláčů.

Seznam komponent:

• 50 g kvasinek
• půl litru séra
• 1 šálek cukru
• 300 g zakysané smetany
• 3 kuřecí vejce
• balíček másla
• 1,5 kg mouky
• sůl
• vanillin

Jak vařit těsto na séru pro koláče:

1. V mikrovlnné troubě zahříváme polovinu sklenice séra, rozpustíme kvasinky.
2. Oslavujeme kvasinkové základnu Lžička cukru a odejděte po dobu 10 minut.
3. Přidáme zbytek séra, smíchejte.
4. Přerušit zakysanou smetanu cukrem a přidat Na kapalné ingredience.
5. Postupně přidejte moučnou složku do stavu tekuté zakysané smetany. Odcházíme půl hodiny v teplé místnosti.
6. V samostatné kontejneru přerušte směs vajec, zkombinujte se s Opara. Pájený a sezóna s vanilkou.
7. Nadále posypeme moukou. Hlaskujeme silnou hmotu bez hrudků.
8. V poslední fázi je těsto sérové \u200b\u200bsmícháno s rozpuštěným máslem.
9. Hněďte čtvrt hodiny a odejděte na hodinu pod potravinovým filmem, Růst.

Z dortu zbývá těsto: co dělat?

Velikonoční těsto je nejčastěji hnusné ve velkých rozměrech. Co péct na Velikonoce, pokud je těsto z dortu? Jak diverzifikovat velikonoční menu.

Nabízíme několik zajímavých možností:

• Velikonoční košíček v ringové uniformě, Zdobené práškovým cukrem a ořechy.
• Katedrální kvasinkové těsto je ideální pro hýždě. Nahoře můžete nakreslit kříž glazurou. Zajímavou možností by byl kvalifikovaný Velikonoční králík od Twisted Flagella.
• Koláč s tvarohem a náplní bobule. Položte těsto vrstvou s vysokými hranami a naplňte náplň sýra ve vajíčkách a bobule.
• Zkoušejte těsto Můžete se rozvrhnout s postroji a připojit se do duhových pigtailů.
• Pro krásné podávání ze stolu těsta pečte uprostřed je rozložen koláč ve tvaru širokého prstenu a obarvených vajec. Ukázalo se, že máslové hnízdo. Zajímavé nápady zmírňují potřebu zmrazit zbývající těsto z dortu.

Velikonoční témata na webu:

• How to say řádně vstal Kristus a odpověděl na Velikonoce
• Proč Velikonoce a Trojice každoročně slaví v různých dnech
• Lipstone pro Velikonoční velikonoční dort
• Když, v jaký den jsou vejce namalována na Velikonoce
• Jak malovat velikonoční vejce řepa v růžové
• Jak malovat vejce na velikonoční zelené barvě s cibulkou, jód
• Když, v jaký den jsou vejce namalována na Velikonoce

Video: Knížecí velikonoční koláče - recept