Na základě toho je kalorický obsah různých typů majonézy a omáček.
Obsah
- Majonéza: Historie produktu
- Majonéza: Výhody a škody
- Kolik kalorií je v majonéze?
- Majonézové světlo: obsah kalorií na 100 gramů
- Obsah kalorií domácí majonézy na 100 gramů
- Evropská majonéza - obsah kalorií na 100 gramů
- Kolik kalorií je v 1 čajové lžičce majonézy?
- Obsah kalorií majonézy omáčky
- Video: obsah kalorií majonézy
Majonéza se objevila na policích obchodech v naší zemi po velmi dlouhou dobu. Poprvé však byl připraven ve Španělsku v 18. století. V tomto článku budeme hovořit o kalorickém obsahu majonézy.
Majonéza: Historie produktu
Existuje několik teorií týkajících se, kdy se poprvé objevila majonéza.
Majonéza, historie produktu:
- Podle jednoho z nich se to stalo v roce 1758, během depozice španělského ostrova Menorca.
- Vzhledem k malému počtu produktů, které nebyly na ostrově po dlouhou dobu dodány kvůli nepřátelství, potřebovali kuchaři, aby přiměli něco nového, aby diverzifikovali nabídku. Tehdy se objevila omáčka.
- Kuchaři se rozhodli smíchat olivový olej s citronovou šťávou, vejci a kořením. V důsledku toho se objevila zajímavá omáčka, kterou lze bezpečně rozšířit na chléb. Vojáci si užili takové jídlo s potěšením.
- Někteří vědci věří, že taková omáčka by mohla být připravena mnohem dříve, ve Francii, Španělsku nebo Itálii. Koneckonců, v těchto regionech je velké množství olivového oleje a vajec. Existuje názor, že tato omáčka je příbuzným španělského výdeje, která byla připravena smícháním vajec s rostlinným olejem a česnekem.
Majonéza: Výhody a škody
Nedávno se odborníci na výživu stali poplachem, protože množství majonézy, které používá obyčejná osoba, neustále roste. To nemůže způsobit obavy, protože obsah kalorií tohoto produktu je vysoký, což negativně ovlivňuje stav zdraví a vede k obezitě.
Majonéza, výhody a škoda:
- V důsledku přítomnosti velkého množství tuku a dalších složek se koncentrace cholesterolu zvyšuje, což zvyšuje riziko aterosklerózy a trombózy. Nejužitečnější je samozřejmě domácí majonéza, která se vyrábí smícháním čištěného rostlinného oleje s vejci, hořčicí a octem.
- Moderní rytmus života však neumožňuje domácnosti zapojit se do přípravy domácí majonézy. Je snazší zakoupit produkt na polici. Bohužel se neliší v takové výhodě jako přírodní produkt, protože složení zahrnuje složky, které snižují výrobní náklady. Místo vajec se používá vaječný prášek a ke snížení obsahu kalorií a snížení množství rostlinného oleje, zavádí se stabilizátory a emulgátory.
- Umožňují rozdělení emulzí. Olej a voda v obvyklém stavu jsou rozděleny na směsi a špatně smíšené.
Kolik kalorií je v majonéze?
Poprvé na policích v obchodech naší země se tato omáčka objevila pod názvem Provencal. Jeho recept se výrazně liší od klasické majonézy, protože nejen hlavní složky, ale také hořčice.
Kolik kalorií je v majonéze Provencal:
- To dává koření akutní chuti. Může být posílen křenem nebo kapary. Nedávno také experimentovali s přidáním Basabi a řadou ostrých paprik.
- Provencal se dokonale kombinuje se saláty, takže v sovětských dobách byl často používán k ochucení Olivieru, Mimosa a klasických salátů té doby.
- Obsah kalorií v majonéze je 620 kilokalorií na 100 gramů. Tato hodnota však může také kolísat v závislosti na výrobci. Důvodem je některé jemnosti ve výrobě produktů.
Majonézové světlo: obsah kalorií na 100 gramů
Dívky, které sledují jejich výživu, upřednostňují nízkokalorické výrobky, majonéza není výjimkou. Celý problém je, že nízká -kalorie - neznamená užitečné.
Majonéza je lehký obsah kalorií na 100 gramů:
- Aby se majonéza lišila ve světelné struktuře a na komponentách se do jeho složení zavádí emulgátor, škrob a stabilizátor. Díky tomu je produkt škodlivý. Část rostlinného oleje je nahrazena trans tuky.
- V důsledku toho se získá škodlivý produkt, který negativně ovlivňuje stav zdraví. Pokud chcete zhubnout, v žádném případě nepoužívejte majonézu s nízkou kalorií. Pokuste se opustit tento produkt, nahradit jej jogurtem nebo kyselou smetanou.
- Obsah kalorií v mírné majonéze se může lišit v závislosti na procentech tuku. Výrobci obvykle produkují produkt s obsahem tuku 15-30 %. Čím vyšší je procento tuku, tím více kalorií v produktu. V průměru se obsah kalorií v takovém produktu pohybuje od 220-320 kalorií na 100 g. Mnohem výraznější pro zakysanou smetanu.
Obsah kalorií domácí majonézy na 100 gramů
Doma je majonéza připravena z rostlinného oleje, hořčice a vaječných žloutků. Citronová šťáva, koření lze také přidat.
Kalorius domácí majonézy na 100 gramů:
- Kupodivu, obsah kalorií tohoto produktu je o něco nižší než obsah klasického Provencal, který lze zakoupit v obchodě. Ve výrobních podmínkách jsou žloutky nahrazeny práškem.
- Proto se při vaření výrobků vynakládá mnohem více rostlinného oleje než doma. Současně je obsah kalorií domácí omáčky 570 kilokalorií na 100 g.
- Navzdory vysokému obsahu tuku, který je 55-60%, je domácí produkt mnohem užitečnější než zakoupený, nízkokalorický a světlo. Důvodem je nepřítomnost ve složenítransjirs, zahušťovače a stabilizátory.
Hlavní nevýhodou domácí majonézy je krátká životnost. V průměru je to asi dva dny. V procesu dlouhodobého skladování, dokonce i v chladničce, mohou být složky rozloženy. Vejce může padnout a slunečnicové olej se objeví. Produkt tak mění jeho konzistenci. Avšak k obnovení produktu, v žádném případě byste ho neměli znovu porazit, je lepší ho zahodit. Koneckonců, vejce bez skořápky nejsou dlouho skladována a velmi rychle kazí. Pro prodloužení trvanlivosti produktu zavádějí výrobci stabilizátory, emulgátory a konzervační látky. Pokud vaříte omáčku doma najednou, aby se salát nebo ochutnat trochu jídla, vstupte na škrob nebo stabilizátory.
Evropská majonéza - obsah kalorií na 100 gramů
Evropská majonéza je nový produkt, který se objevil na regálech obchodů, ne tak dávno. Mnoho z nich má otázku, jak se liší od standardní omáčky nebo Provence.
Evropská majonéza, obsah kalorií 100 gramů:
- Obsahuje více tuku, procento na úrovni 72%. Jedná se o poměrně vysoký indikátor, který významně ovlivňuje obsah kalorií produktu.
- 100 g obsahuje 700 kilokalorií. Rozdíly však nejsou jen v obsahu s vysokým obsahem tuku. Majonéza, která byla vyrobena ve Španělsku, byla ochucena cukrem.
- V Evropě je majonéza sladší než obvyklý provencal. Není v něm žádná hořkost, protože hořčice není zavedena do standardní omáčky.
Kolik kalorií je v 1 čajové lžičce majonézy?
Mnoho vědců se domnívá, že nyní byl vytvořen nesprávný názor o majonéze, protože téměř všichni odborníci na výživu se domnívají, že se jedná o jeden z nejškodlivějších produktů, které obsahují obrovské množství cholesterolu, negativně ovlivňuje zdraví. V průběhu výzkumu bylo zjištěno, že nejen skutečnost přítomnosti majonézy ve stravě, ale také její počet je důležitý. Pokud blikáte salát s čajovou lžičkou tohoto produktu, nestane se nic strašného. Hlavní věcí je použití mírného množství tukových produktů. Dietou by měla být čerstvá zelenina, mléčné výrobky a malé množství nízkonákoledního masa.
Kolik kalorií je v 1 čajové lžičce majonézy:
- Parametr závisí na obsahu tuku a na součásti komponent.
- Pokud se jedná o Provencal, s obsahem tuku 67%, bude obsah kalorií 50 kcal.
- Pokud se jedná o produkt s nízkým obsahem kalorií, pak 10 g obsahuje 25 kcal.
Obsah kalorií majonézy omáčky
Dívky, které monitorují jejich výživu, se snaží vybrat produkty označené „fitness“ nebo s nejmenším obsahem tuku. Výrobci viděli tento trend, takže na policích najdete produkty označené fitness nebo majonézovou omáčku.
Kalorický obsah majonézové omáčky:
- Mnoho z nich má otázku, jak se takový produkt liší od klasické majonézy, a existuje rozdíl v obsahu kalorií. Majonézová omáčka je produkt, jehož konzistence může být kaše než klasický Provencal, zatímco výrobce není povinen zavést do kompozice žloutky.
- Nejčastěji se obsah tuku majonézové omáčky pohybuje od 15-30 %. Podle Gost nelze produkt, který obsahuje méně než 30% tuku, nazývat majonéza.
- Ujistěte se, že máte poznámku „omáčka“. Pokud je vaším cílem zhubnout, chcete si koupit produkt s nízkým obsahem kalorií, věnovat pozornost produktu, označeným „omáčkou“.
- Obsah kalorií takového produktu je 150-280 kcal na 100 g.
Také vám řekneme o obsahu kalorií:
Složení majonézy v obchodě obsahuje velké množství příchutí a konzervačních látek, chuťové zesilovače, díky nimž je produkt také škodlivý a nevhodný pro výživu dětí. Vzhledem k přítomnosti velkého množství tuku je produkt charakterizován vysokým obsahem kalorií.
Video: obsah kalorií majonézy
