Rybí pasta doma: Nejlepší recepty z konzervovaných potravin, čerstvých ryb, ryb mletého masa. Jak vařit lahodnou rybí pastu v autoklávu, pomalém vařiči na zimu?

Tento článek vám nabízí nejchutnější a nejjednodušší recepty pro domácí rybí pasty. Můžete snadno připravit svačinu a kartáče z jednoduchých ingrediencí.

Vlocha konzervovaných ryb a vajec: recept

Domácí rybí pasta bude pro slavnostní a každodenní stůl nádhernou občerstvení. Taková pasta může být rozšířena na chléb ve formě jednorské nebo sendvič, naplňte je koláče A přidejte do salátů. Podle rady tohoto článku si můžete vyrobit pastu i doma.

Nejjednodušší a chutné - Vložte z ro Černé konzervované jídlo.Můžete použít absolutně jakékoli ryby: Sprats, Saira, Sardins, Růžový losos. Nasycená a měkká chuť má tunety s přidáním vajec. Konzervovaný tuňák lze zakoupit v jakémkoli obchodě, hlavní věcí je věnovat pozornost nádobě a kupovat tuňáka s kusy a ne nakrájené.

Budete potřebovat:

• Tuňáka s kousky - 1 banka (v ropě)
• Vejce se vaří -3-4 PCS. (Počet vajec může být více, v závislosti na jejich preferencích).
• Majonéza - Několik umění. l. (vysoký obsah tuku)
• Zelená cibule - Několik peří
• Směs paprik - několik špetků

Příprava:

• Vařte vejce předem, ochlaďte a velmi dobře otřete kulinářským struhadlem.
• Ve výsledné vajíčkové drobky přidejte tunel zmačkaný vidličkou do nádoby oleje.
• Důkladně promíchejte hmotu (můžete ručně, můžete s mixérem)
• Aby pasta není „suchá“, přidejte do hmoty mastnou majonézu a pepřovou směs (pro aroma).
• Zelená cibule by měla být velmi jemně rozbitá. Může být přidán k pastě nebo může být ponechán na prášek pro sendvič nebo tartlet.

Rybí jaterní pasta: recept

Doma můžete také vařit lahodnou pastu z rybích jater. Chcete -li to provést, přijdete do pravéka jaterní tresky, která se snadno nakupuje v jakémkoli moderním supermarketu.

Budete potřebovat:

• tresčí játra - 1 nádoba v oleji
• Vejce -1-2 PCS. (jak se vám líbí více)
• Žárovka - 1 ks. (ne velké)
• Brambor - 1 ks. (malý)
• Majonéza -1-2 TBSP.
• Cibule zelená - Několik peří

Příprava:

• Před přípravou pasty byste měli vypouštět veškerý olej z plechovky z třtiny s játry, takže produkt je velmi tuk.
• Vajce vařte předem s bramborami a otřete jemným struhadlem. Tyto složky v pastě pomohou neutralizovat nadměrný obsah tuku v játrech.
• Játra se důkladně hněte s vidličkou, smíchanou s strouhaným vejcem a bramborami.
• Hmota by měla být ochucena malým množstvím majonézy, aby nebyla hustá a suchá.
• Cibule je nejlépe nasekána mixérem nebo mlýnkem na maso, stiskne přebytečnou vodu a přidává k pastě.
• K posypání hotového sendviče je nutná zelená nasekaná cibule s pastou z jater nebo koláče.

Jak vyrobit rybí pastu v autoklávu na zimu?

Autoclave je speciální technika, ve které můžete pod vlivem vysokých teplot a tlaku připravit lahodnou ochranu.

Budete potřebovat:

• Ryba - 1 kg. (jakékoli moře nebo řeka)
• Vysoký tuk olej, krém -300-330 g.
• Mrkev -4-5 ks. (v závislosti na velikosti plodu)
• Cibule -3-4 PCS. (v závislosti na velikosti)
• Směs mletých paprik a soli (Můžete přidat jakékoli další koření).

Příprava:

• Překvapivě je taková pasta vyrobená z ryb velmi jednoduchá.
• Ryby by měly být vyčištěny, odstraněny ploutve, hlavy a velké kosti.
• Odstraňte ocasy a znečištění v přídi a společně s slupkou (to je důležité pro krásnou barvu pasty) vložte do hrnce.
• Pošlete tam ryby, koření a naplňte vše vodou.
• V tomto stavu by se složky měly zhasnout při nízkých teplotách po dobu asi 4 hodin.
• Smažte mrkev samostatně, přidejte k rybám a vypouštějte přebytečný vývar.
• Všechny ingredience by měly být důkladně zabity mixérem a převráceny do bank a poté poslány do autoklávu.

Jak vařit rybí pastu z čerstvých říčních ryb v pomalém vařiči?

Multicooker je ideální kuchyňská technika pro přípravu pasty, protože může produkt zpracovat po dlouhou dobu při požadované teplotě v uzavřené misce.

Budete potřebovat:

• Ryba- 1 kg. (řeka nebo námořní)
• Cibule- 2 ks. (střední velikost)
• Mrkev-2-3 PCS. (v závislosti na velikosti)
• Koření „Italské byliny“ - Chuť
• Rostlinný olej- Několik TBSP.
• Sůl

Příprava:

• Ryby by měly být umyté a vyčištěny
• Přeložte rybu do pomalého sporáku, přidejte jednu cibuli nasekanou plátky, 1 nebo 2 mrkve.
• V režimu „hasicí“ byste měli ryby vařit do 5 hodin a kontrolovat hladinu vody (složky by neměly být ponechány bez vývaru).
• Dušené ryby by měly být uzemněny zeleninou a smažením z jedné cibule a mrkve.
• Sharm ochutnat pastu kořením, pepřem a solí.

Pasta rybího mléka: recept

Budete potřebovat:

• Mléčné ryby -350-400 g.
• Česnek - Několik zubů
• Cibule - 1 ks. (velký)
• Krém (nejméně 30% tuku) -180-200 ml.
• Olej (Vysoký obsah tuku) Krém-80-100 g.
• Koření a sůl podle vašich představ

Příprava:

• Cibule a česnek jsou důkladně nasekané, poslány do másla na pánev.
• Mléko je nakrájeno na malé kousky, posíláno na cibuli.
• Nalijte dolu mléka 10-15 a přidejte krém
• Poté byste měli zakrýt pánev víkem a po dobu 20-30 minut dusit mléko při nízkém ohni.
• Rozložte dušené mléko na mixér, přidejte zbývající máslo a koření, důkladně nasekejte.

Jak vyrobit rybí pastu růžového lososa nebo jiných červených ryb?

Pasta vyrobená z červených ryb (a absolutně všech) se stane lahodnou pochoutkou na slavnostním stole nebo stejně jako svačinu kdykoli během dne. Miska má jemnou a měkkou chuť, navíc je velmi užitečná.

Budete potřebovat:

• Filé červené ryby -700-800 g (nebo ocas, čerstvé maso)
• Bílý bochník bez kůry - 200 g.
• Tlustá majonéza - 1 lžíce.
• Krém (nejméně 30% tuku) - 100 ml. 9 Podívejte se na konzistenci pasty, neměla by být příliš kapalná).
• Hořčice (ne akutní, americký) - 1 lžička.
• Citronová šťáva -1-2 TBSP.
• Máslo -1-2 TBSP. (měkký)

Příprava:

• Ryby se vaří předem ve slané vodě až do úplné připravenosti.
• Během vaření ryb namočte buničinu do krému.
• Vařená ryba a namočená buničina by měla být zabita v mixéru.
• Přidejte hořčici, pokud jsou vyžadovány sůl a další koření, citronovou šťávu a měkké máslo a znovu zapněte mixér.

Rybářská rybářská pasta: recept

Budete potřebovat:

• Filet z ryby -700-800 g (jakákoli ryba)
• Žárovka - 1 ks. (velké, nebo 2-3 malé)
• Vejce -2-3 PCS. (Podle chuti můžete přidat víceméně).
• Tlustý zakysaná smetana (20%-25%)-100-150 g (lze jej nahradit krémem).
• Olej vysoký obsah tuku -50-70 g.
• Rajče vložit -2-3 lžíce.
• Sůl a koření na chuť

Příprava:

• Fillet z ryb by měl být omyl, sušen a dvakrát prošel mlýnkem na maso nebo použít mixér.
• Cibule by měla být vyčištěna a jemně nasekaná, smažit několik minut v oleji na pánvi.
• Mnoré maso by mělo být umístěno v misce mixéru, je zde také uložená cibule.
  Vejce by mělo být vařeno a otřeseno jemně, což by mělo přidat do běžné hmoty ryb.
• Kyselá smetana je smíchána s rajčatovou pastou v homogenní omáčce, přidané k rybám.
• Pošlete tam měkké máslo a několik minut důkladně rozdrvte.
• Pasttální hmota je umístěna do rovnoměrné vrstvy v palubě a pečena při průměrné teplotě 170-180 stupňů až hodinu. Poté by měla být pasta úplně ochlazena, než ji posunete nebo ji začnete jíst.

Pasta rybí hlavy: recept

Budete potřebovat:

• Rybí hlava - až 1 kg. (Je lepší vzít hlavu lososů nebo pstruhů).
• Cibule -2-4 PCS. (v závislosti na velikosti)
• Mrkev -1-3 PCS. (v závislosti na velikosti)
• Olej - až 100 g (podle vašich představ)
• Žádný koření

Příprava:

• Hlava by měla odstranit žábry a oči
• Opláchněte hlavu důkladně a nakrájejte na polovinu
• Dejte hlavu do hrnce a nalijte vodu
• Měla by také řezat velké mrkev a dát ji na mírné teplo, sluneční vodu.
• Pěnu pravidelně odstraňte
• Vařte hlavu po dobu 3-4 hodin, během této doby kosti změkčují.
• Vyjměte hlavu, nechte ji vychladnout, odstraňte velké, ne zhroucené kosti.
• Sklopte hmotu do mísy mixéru, přidejte nasekanou a smaženou cibuli, koření, máslo a rozdrvte vše.

Pasta pro makrely ryb: recept

Budete potřebovat:

• Makrelové maso -200-300 g.
• Žárovka - 1 ks. (průměrný)
• Faty zakysaná smetana -2-3 lžíce.
• Zelení podle chuti (kopr, nebo petržel), koření

Příprava:

• Makrela by měla být omytá, nakrájená na kousky a vařit.
• Vyjměte kosti z masa
• Smažte cibuli a přidejte do masa, nalijte ji do mixéru
• Přidejte nasekané zelené a zakysanou smetanu

Jak vyrobit uzenou rybí pastu?

Budete potřebovat:

• Uzená ryba -400-500 g (například Salak)
• Vejce -2-4 PCS. (podle jejich preferencí)
• Sýr krém -1-2 PCS. (krémová)
• Dijon hořčice - 1 lžička
• Mastný majonéza -2-3 lžíce.

Příprava:

• Vyčistěte ryby, oddělujte maso
• Složte maso do mísy mixéru
• Pošlete tam roztavené jemně vařené vejce a sýr.
• Dejte několik lžic. Majonéza a 1 lžička hořčice
• Důkladně brousit

Jak vyrobit pastu ze slaných ryb?

Budete potřebovat:

• Slané ryby - 400 g (například sledovací filé)
• Vejce se vaří -2-3 PCS.
• Cibule - 1 ks. (ne velké)
• Bolspický olej je tuk -100-120 g.
• Koření a směs paprik, sůl

Příprava:

• Sledová filé je očištěna od kostí, překládá se do mísy mixéru.
• Tam se také posílá nasekaná žárovka a strouhané vařené vejce.
• Olej by měl být měkký, přidat jej do hmoty, můžete také přidat jednu nebo dvě polévkové lžíce mastné majonézy a koření, nasekací.

Video: „Francouzská rybí pasta“