Pravidla pro výběr dobrého vína: seznam

Chcete se naučit, jak si vybrat dobré víno? Přečíst článek.

Obsah

Dobré víno může být skvělým doplňkem večeře a zdobit večer. Víno se však od sebe liší od vytrvalosti, obsahu cukru, odrůdy hroznů a mnoha dalšími faktory.

Přečtěte si na našem webu další článek na toto téma: "Jak otevřít víno bez vývrtky?". Najdete 14 nejlepších způsobů.

Jak porozumět obrovskému sortimentu a vybrat si dobré víno, mezi hojností vkusu. Nejjednodušší možností jsou sommelier služby. Je to však drahé a ne vždy možné. V tomto článku vám řekneme o pravidlech pro výběr dobrého vína. Přečtěte si dále.

Sommelier: Kdo to je?

Sommelier je specialista na otázky nákupu, skladování a dodávky vína ke stolu. Mezi jiné jsou povinnosti Sommelieru přípravu vinařské karty, ochutnávky a poskytování poradenských služeb pro výběr nápoje a její správnou porci ke stolu. Dobrý sommelier ví, jak před použitím zahřát nebo ochladit víno, jak krásně nerušit láhev, ve které sklo nalije nápoj, a také které jídlo kombinuje jednu nebo druhou rozmanitost nápoje.

Služby Sommelier jsou však mírně, ne levné. Pro ty, kteří nemají finanční příležitost kontaktovat odborníky, existuje několik pravidel, která vám pomohou vybrat si dobré víno na vlastní pěst.

Pravidla pro výběr dobrého vína: seznam

Než budete mluvit o pravidlech pro výběr dobrého vína, měli byste si pamatovat tři klíčové parametry tohoto nápoje:

Z jakých hroznů je víno vyrobeno

Navzdory více než 8 000 existujícím odrůdám hroznů se ty, které se nazývají technickou, jdou na výrobu vína. Nejoblíbenější mnozí pro mnohé: Merlo, Shiraz, Cabernet Sovignon, Chardon.

Ve které oblasti byly pěstovány hrozny

Po celém světě se pěstují populární odrůdy hroznů. I když existují regiony specializující se na určité odrůdy.

Hodnocení vína

Hodnocení vína pomáhá určit kvalitu a důstojnost nápoje. Vysoké hodnocení však nezaručuje, že zvolené víno osloví kupujícího s jeho vkusem.

Zde jsou také pravidla a tipy - seznam:

Naučte se porozumět chuti nápoje

Ochutnávka několika odrůd vína zvolených jakýmkoli podobným atributem vám umožní porovnat je a formulovat pro sebe nejoblíbenější styl vína.

Přečtěte si, co je napsáno na etiketě

Obsahuje všechny informace potřebné k identifikaci vína. Existuje několik klíčových bodů, kterým musíte věnovat pozornost:

Odrůda hroznů, ze které se vytváří nápoj. Víno může být vyrobeno z jedné odrůdy hroznů, nebo smícháno z několika. Před nákupem vína proto musíte studovat všechny rozdíly mezi odrůdami ovoce.
Značka vína a název výrobce. Tato informace je vždy přítomna na etiketě. K určení hodnocení nápoje je nezbytná znalost tohoto parametru. Na světě jsou tisíce vinařských společností. Současně mohou stovky výrobců s různými úrovněmi produkovat víno se stejným názvem.
Rok sklizně. Tento parametr lze také nazvat „Vintage“ nebo „MilleSim“. K dispozici je tabulka „vintage“, ale musíte ji vědět pouze při nákupu vína nejvyšší kategorie. A to nebude potřeba jednoduchý laik, všechna data zná sommelier. Nekupujte víno na štítku, o kterém není rok.

Musíte vědět, která jídla kombinují konkrétní odrůdu vinné révy

Další článek na našem webu popisuje, jak si vybrat správné víno na večeři nebo večeři, jaké pokrmy, jaké víno je vhodné.

Pořadí ochutnávky

Po zvládnutí teoretických znalostí se můžete pokusit provést ochutnávku. K tomu potřebujete několik odrůd vína. Zde jsou tipy:

Vyberte správné brýle
Ovládejte teplotu přívodu vína
Místnost, ve které je ochutnávka držena, musí být dobře větraná
Sklo musí být vyplněno ne více než třetinu
Udržujte sklo během ochutnávky, kterou potřebujete za nohu

Po ochutnávce můžete umístit všechny sazby známek, do 5-bodové stupnice nebo distribuovat místy. Dále se musíte podívat na poměr odhadů s cenami. Pro fixaci můžete ochutnávku opakovat, po dříve zabalení lahví do nějakého papíru a míchání.

Je to důležité - kde koupit víno

Víno si můžete koupit i v běžném supermarketu. Chcete -li to provést, stačí najít produkt, který je vhodný v ceně a kvalitě. Maloobchodní řetězce však nejsou známé velkým sortimentem tohoto nápoje. Vhodnější místa za účelem nákupu vína jsou poznámky a butiky na víno. Mnoho enotexů je ve vlastnictví společností pro obchod s vínem, které jim dodávají celou řadu produktů - od nejdražších až po demokratičtější. Zároveň ceny v těchto institucích zdaleka nejsou vždy vyšší než v supermarketech.

Nejlepší způsob, jak získat víno, je však koupit jej přímo od importových společností. Tyto společnosti poskytují kupujícím nejúplnější a nejpřesnější informace o svých produktech.

Musíte znát hodnocení vína

Ne všechna dobrá vína mají hodnocení, ale nejvíc jistě. Existuje velké množství hodnocení, ale nejoblíbenější jsou „Advokát vína“ a "Wine Spectator". Oba mají své vlastní stránky i mobilní aplikace. „Advokát vína“ specializuje se výhradně na drahých vínech, proto se jedná o méně demokratický zdroj než "Wine Spectator". Používají se obě služby 100-bodová stupnice. V případě, že víno je levnější 1500 rublů má hodnocení z 85 bodů a více, stojí za to si koupit.

Je nutné určit účel nákupu

To je důležité, pokud:

Jako dárek — Při nákupu vína jako dárku musíte vědět a vzít v úvahu vkus toho, kterému je zamýšleno. Pokud je to však neznámá osoba, mohou nastat potíže. V takové situaci se musíte zaměřit na skutečnost, že ženy jsou smyslnější než muži. To ovlivňuje preference chuti. Při nákupu vína pro ženu stojí za to upřednostňovat šumivé odrůdy, stejně jako bílé a ovocné červené. Muži mají rádi jasné pocity, takže dávají přednost červeným vínům. Proto si můžete vybrat víno Serez nebo Cabernet-Savignon. Při nákupu bílého vína stojí za to věnovat pozornost obsahu alkoholu a expozice v dubovém hlaveň.
Na večeři — O kombinaci vína s jídlem je obrovské množství literatury. Neexistuje však tolik základních principů.

Zde je jejich seznam:

Světle bílá vína, zejména vína, která jsou navržena v dubových sudech, jsou v ideálním případě kombinována s bílými rybami, mořskými plody bez omáček a zeleninových salátů.
Nasycené bílé víno s expozicí dubu je kombinováno s vepřovým masem, bílým masem a ptákem.
Světlé červené bobule bez expozice dubu je vhodné pro stejná jídla jako bohatá bílá.
Nasycené červené víno s expozicí dubu je dokonale kombinováno s hustým jídlem, jako je jehněčí a steak.
Hlavním pravidlem, které musíte vědět, abyste nedělali chyby, je šťavnatější a hustší jídlo, tím více by mělo být nasycené víno. Chcete -li jídlo s lehkým stínem, musíte podávat bílé víno, tmavé pokrmy - červené.

Věnujte pozornost designu láhve a její vzhledu

Po určení účelu nákupu a kategorie cen musíte věnovat pozornost samotné láhvi. Důležité ukazatele vzhledu láhve při nákupu vína jsou:

Integrita štítku

Chcete -li začít, věnujte pozornost samotnému štítku. Pokud je oholený, špinavý nebo otrhaný, bylo víno nesprávně skladováno. Slunce na láhvi naznačují neopatrné zacházení s vínem. Nepřesné a nepozorné manipulace s vínem může také ovlivnit skladování, které je pro výrobky velmi škodlivé.

Skupinové známky

V Rusku existuje systém EGAIS (Unified State Automatizovaný informační systém). Účelem tohoto systému je kontrolovat pohyb alkoholu v zemi.

Informace o štítku

Obsahuje kompletní informace o produktu. Proto si můžete vynaložit zvláštní pozornost vína. Také se nestydíte o žádost o pomoc konzultantů. Pomohou při výběru vína a sdělení všech potřebných informací.

Věnujte pozornost barvě vína

Při nákupu vína nemůžete vždy vidět jeho barvu, ale při první příležitosti byste měli věnovat pozornost tomuto indikátoru. Existuje několik důležitých bodů:

S věkem se červená vína začnou rozsvítit a bílí jsou tmaví.
Když vidíte červené víno na polici s rychlostí závěrky 1-2 roky a s hnědou barvou, nestojí za to koupit takové produkty.

Otázka, které víno je dobré, je posvátná a schopná se vrátit do země jakéhokoli odborníka. A odpověď je banální: dobré víno je to, co dává potěšení.