Víno z rybáka doma: Jednoduchý recept, funkce vaření, recenze

Recept na výrobu domácího vína z trnů.

Obsah

Thorny je trnitý keř s tmavým ovocem. Obvykle se používá pro kompaty a za účelem přípravy domácího vína. V tomto článku vám řekneme, jak vařit víno z rybáka.

Vyrábíme víno z Thornu doma: rysy vaření

Stojí za zmínku, že bobule se rozlišují tmavě modrou, velmi koláčkou v chuti a docela husté. Nebude je čerstvé jíst je kvůli konkrétní a jasně exponované chuti. Jak je však uvedeno výše, jedná se o nádherný doplněk kompotů.

Vyrábíme víno z rybáka doma, rysy vaření:

Tyto bobule obsahují asi 14% cukru, kolik hroznů pěstovaných v jižních zeměpisných šířkách. Proto lze bobule úspěšně použít pro domácí alkohol, likér, vodku. Aby se odstranil koláč a hořkost, vytvořte bobule vhodné pro přípravu vína, je nutné je shromažďovat v určitou dobu. Předpokládá se, že ideálním okamžikem pro sklizeň je první mráz. Během tohoto období se bobule snadněji oddělují od větví a jsou nasyceny velkým množstvím glukózy, fruktózy a cukru. V souladu s tím bude z takových surovin možné připravit nejchutnější alkohol.
Budeme se muset vyzbrojit kbelíkem a rukavicemi, protože keře jsou velmi pichlavé, často vedou k zranění prstů a rukou. Po shromáždění surovin si musí odpočinout. Pro tyto účely je plodina rozptýlena ve stínu a ponechána asi 2-3 dny. Tento proces by nikdy neměl být prošel, protože manipulace vám umožňuje vytvářet a vyvíjet se na povrchu bobulí velkého počtu divokých kvasinek.
V bobulích je zpočátku malé množství těchto kvasinek, aby vyrůstaly, jsou nezbytné příznivé podmínky - teplé prostředí. Ponechejte bobule na teplém místě po dobu 2 dnů. V žádném případě byste je neměli umýt před položením, protože riskujete, že umýváte kvasinky z povrchu. Kromě toho se za těchto dvou dnů zvyšuje množství šťávy a cukru, což usnadní a zrychlí příprava vína.

Jak vařit domácí trny doma?

Nejběžnější jeneexated Metoda, je to, že vám umožňuje spustit přírodní procesy. Bobule v dostatečném množství obsahují divoké kvasinky, které musí být dovoleny vyvíjet.

Jak vařit domácí trny doma:

Ponechte suroviny po dobu 2-3 dnů. Nyní je důležitým stádiem příprava a tvorba šťávy. Je nutné vzít mouchu nebo dřevěnou tyčinku a pečlivě rozdrtit bobule. Zkuste být rozdrceni. Vezměte prosím na vědomí, že semena v této fázi nemusí být odstraněna. Povrch také nelze umýt, protože nahoře jsou divoké kvasinky.
Po vytvoření dostatečného množství šťávy se směs stane docela silnou. Ale nebude to stačit k vytvoření vína. Směs je proto zředěna vodou v poměru 1: 1, smíšená. Nyní je čas vybrat vhodnou nádobu pro fermentační procesy. Ideální možností je skleněná banka s vodní závodem.
Nalijte celou hmotu do nádoby, přikryjte gázou. Je nutné opustit směs po dobu asi 2 dnů pro spuštění fermentačních procesů. V této fázi není nutný přidat cukr nebo další komponenty. Zakryjte gázu tak, aby se do směsi nedostal hmyz nebo odpadky.
Pokuste se smíchat směs tak, aby horní část látky nemluvila. To může zničit proces fermentace. Obecně stačí dva dny k zahájení procesu fermentace. Poté, co cítíte charakteristickou vůni kvasinek, nalijte směs do lahví, zavřete vodní rostlinu. Od této chvíle začíná proces zrání, fermentace vína. V této fázi jsou zavedeny další složky, které přispívají k procesu fermentace.
Po spuštění fermentačních procesů je nutné tlačit směs na gázu, napětí a stisknout, co se ukázalo být shora. Získáte tedy připravenou žádost. Nalijte do toho půl cukru. V průměru bude 1 litr připravené šťávy potřebovat 350 g cukru. Důkladně promíchejte, ale nevylévejte veškerý cukr najednou. Musí být rozděleno do částí. Nejprve nalijte jen polovinu. Koneckonců, pokud nalijete hodně cukru, může to pozastavit proces fermentace, zkazit víno. Zavřete zámek vody a nechte jeden týden. Poté nalijte polovinu zbývajícího cukru a odejděte znovu na týden. Jen o týden později vstupte do poslední části cukru. Pro vaření bude trvat asi 200 g cukru a poté dalších 150-200 g, které se přidávají ke dvěma přístupům. Obecně se víno potuluje měsíc a půl. Jakmile uvidíte, že se kapalina stala světlem, je čas nalít mladé víno do lahví. To znamená, že počáteční fáze vaření skončila.

Tern Wine - Raisins Recept

Mnoho z nich čelí problému nedostatku fermentace. Důvodem je nedostatek přírodních kvasinek, které jsou na povrchu bobulí.

Víno z rybáka - recept s rozinkami:

Aby přispěly k jejich vzhledu a vývoji, často se používají rozinky.
Obecně je víno připraveno stejným způsobem jako v předchozím receptu, ale ve stadiu položení cukru se zavádí přibližně 100 g rozinka na 8 litrů šťávy.
Na povrchu suchých bobulí jsou hroznydivoké kvasinky, které zrychlují proces fermentace.

Nejjednodušší recept na trny víno

Z trnů můžete připravit stolní víno, které se charakterizuje kyselost, nižším obsahem cukru.

Nejjednodušší recept na trnité víno:

Základna je připravena, jako v předchozí verzi, ale měl by být mnohem méně cukru.
V průměru potřebujete asi 200-250 g cukru na 1 litr šťávy. Stejně jako v předchozí verzi není cukr zcela rozlitý, ale je rozdělen do tří dávek.
Polovina se nejprve vylije před zahájením fermentace, zbývající dvě části po týdnu.

Recept na domácí víno vyrobený z Thorus opevněného

Silné víno se dobře etablovalo. Je vhodné, pokud máte velmi málo bobulí.

Pro vaření budete potřebovat:

300 g surovin
Půl litru vodky
250 g cukru
200 ml vody
Dvě větvičky máty

Recept na domácí víno od Thorns opevněný:

Připravte bobule, omyjte a hněte je. Nalijte je vodkou, nalijte asi 50 g cukru, nalijte do vody.Otřást Kapalina, nechte asi 10-12 dní.
Vodka by měla být foukána v modré barvě. Poté protřepejte hmotu a nakreslete ji. Poté připravte sirup.
Je nutné přidat třetinu sklenice vody, zbývající cukr, promíchejte a nalijte do vařené směsi. Nalijte směs do lahví a vložte do chladničky. Vyznačuje se příjemnou, koláčkou, sladkou chutí.

Kolik domácího vína je připraveno z trnů bez kvasinek

Vezměte prosím na vědomí, že měsíc a půl po začátku fermentace není víno připravené a nemůžete ho pít. Jedná se o mladou hmotu, která je příliš sycená a spíše agresivní. Obvykle po takovém víně bolí hlava kvůli velkému počtu olejů a cizích složek.

Kolik domácího vína je připraveno z trnů bez kvasinek:

Aby bylo víno konečně dozráno, nalije se do skleněné láhve a spustí se do sklepa asi 6-8 měsíců. Zkušení vinaři doporučují čekat 8-10 měsíců, aby bylo víno konečně dozráno. Vino z trnů lze upravit cukrem a vodkou. Tento recept se neliší od klasiky.
Poté, co všechny fáze fermentace prošly vínem, musí být vloženo do sklepa po dobu 6-8 měsíců, v tuto chvíli nalijte dalších 50 nebo 100 g cukru na litr vína a trvá na 5-6 dnech. Teprve poté je směs filtrována, sraženina se odstraní, nalije se malé množství alkoholu nebo vodky. Hlavní výhodou takového nápoje je, že je uložen mnohem déle než mladý. Jeho trvanlivost je 5 let.
Pamatujte, že tyto bobule reagují velmi dobře na experimenty, takže můžete bezpečně zavést citronovou, oranžovou a různá koření do nadšení. S takovým vínem, skořicí, hřebíčkem, citronem nebo oranžovou kůrou je dokonale kombinován.

Víno z rybáka: Recenze

Níže se můžete seznámit s recenzemi lidí, kteří připravili víno z rybáka.

Víno z Tern, recenze:

Rozrazil. Opravdu ráda vařím různé alkohol, vyzkoušel jsem to téměř ze všeho, co je v zemi. Nejzajímavější je, že víno na Turn bylo dáno vyzkoušet souseda v zemi. Nedaleko od letní chaty dochází k přistání, kde je mnoho divokých stromů a keřů. Rozhodl jsem se zkusit vařit víno z těchto bobulí. Bylo to příjemně překvapené, protože bobule je velmi bez chuti a víno se ukázalo jako příjemné, s blikajícím koláčem a bohatou chutí. Nikdy jsem si nemyslel, že v těchto bobulích je tolik cukru.

Evgeniy. Pravidelně experimentuji, takže na doporučení mého přítele jsem se rozhodl vařit víno z těchto bobulí. Byl příjemně překvapen bohatou chutí a druhem vůně. V budoucnu budu vařit takové víno. Bohužel, není mnoho bobulí, letos jsem se rozhodl experimentovat a udělat tinkturu na trnu. Jsem velmi potěšen, má poněkud příjemnou chuť a vůni.

Elena. Tyto keře rostou v mém venkovském domě, ale chtěl jsem je odstranit a rostliny maliny se keři. Letos jsem pro sebe otevřel tyto bobule jinak. Obvykle jsem připravoval kompot, ale letos jsem se rozhodl, že musím přijít s novým způsobem zobrazování bobulí. Připravil jsem opevněné víno. Velmi neobvyklý nápoj s jasnou chutí.