Pektin: Užitečné vlastnosti, 10 nejlepších receptů pro používání pektinů

Pektin je přítomen v každodenní stravě každého člověka, ale co o něm víme? Podrobnosti a přístupné o pektinách, výhodách a nebezpečích pro tělo a také několik receptů, které se rychle připravují.

Před 200 lety se svět poprvé dozvěděl o existenci pektinu, ale ne každý ví o svém zázračném účinku na tělo. Pektin je v potravinářském průmyslu široce používán jako zahušťovací stabilizátor, gelingové činidlo.

Je to jeho manželka v domácnosti, která se přidávají při přípravě želé, džemu, jam, aby se získala potřebná konzistence. Pektin je však také ve velkém množství ve zelenině a ovoci. V rámci produktů ji lze rozpoznat zkratkou E 440.

Pektin prospěšné vlastnosti pro tělo

Pektiny jsou zvláště nezbytné k použití lidí, kteří se snaží zhubnout.
Důvodem je skutečnost, že vstupující do těla se skládá tuky, toxiny a jiné odpadky, zlepšuje střeva, snižuje hladinu cholesterolu, glukózy a lipidů, odstraňuje radioaktivní látky a těžké kovy.

Kromě:

• Výrobky bohaté na pektin jsou snazší získat dost.
• Pektin pečlivě čistí tělo bez ovlivnění metabolických procesů.
  Jeho akce je důležitá pro každou osobu.
• Pektin není absorbován a nestráven v těle, proto je to vynikající enterosorbent.
• Je to on, kdo vytváří příznivé podmínky pro růst nezbytné mikroflóry ve střevech.

Z čeho je pektin vyroben: zdroje pektinu

Přírodními zdroji pektinu jsou jablečný dort, perress citrusových plodů, cukrová řepa a slunečnicové koše. Kromě potravinářského průmyslu se používá v medicíně pro výrobu pilulek, v kosmetologii - pro masky a gely, při výrobě doutníků - pro lepení roztrhaných listů tabáku.

Typy a akce pektinů

Pektin se nachází ve dvou typech: rozpustný a nerozpustný (pektin + celulóza). Nerozpustný protopyrát je v nezralé zelenině, ovoci, kořenové plodině. Během zrání nebo vaření se transformuje na dobře známý pektin, který má univerzální účinek na tělo:

• Antimikrobiální a protizánětlivé - vytváří destruktivní prostředí pro patogenní organismy v trávicím traktu, chrání sliznici membránu
• Komplexní formování - hraje roli preventivního činidla pro hrozby intoxikace, když člověk žije na území se zvýšeným zářením
• Obalení - chrání sliznici před agresivním účinkem šťáv, žluči. Zpomaluje pokrok ve střevech potravy, absorpce tuků a glukózy
• Detoxikační - odstraňuje alergeny, toxiny, prvky zánětu z těla
• Orth -forming - umožňuje používat pokožku a sliznici
• Hemostatic - používá se jako hemostatický činidlo v gynekologii, stomatologii, chirurgii

Jak pektin ovlivňuje cholesterol?

• Pektin je přirozený nástroj pro snížení cholesterolu. Vstal do těla spolu s jídlem a tvoří látku podobnou želé, která se pohybuje ve střevech, shromažďuje škodlivé látky, toxiny, toxiny
• Nastává tedy přirozené a pečlivé očištění těla, což přispívá k normalizaci metabolismu
• Pektin není absorbován, ale je to sorbent, který odstraňuje cholesterol a glukózu z těla. Plavidla jsou osvobozena od plaků, očištěných, což je prevence kardiovaskulárních onemocnění

Obsah kalorií pektinu

Je to obsah kalorií Pectin, který je nejatraktivnější pro lidi, kteří se podílejí na hubnutí.

100 gramů pektinu obsahuje pouze 52 kalorií.

Pektinové výrobky

• V různých množstvích je pektin ve všech ovocích, zelenině, bobulích a dokonce i řasách. Doporučuje se konzumovat přesně produkty bohaté na pektin, ale ne příliš unesené látkou provedenou průmyslovou
• Největší množství pektinu se nachází v citrusových plodech, stejně jako v jablkách a hruškách. Mimochodem, v pečeném jablku je obsah pektinu větší než čerstvý
• Je to také v kdoule, tomelsku, švestkách, meruňkách, broskvích, nektariích, třešněch, třešněch, rybízu, jahodách, malinách, banán, angreštech, brusinkách, borůvkách, dat.
• V zelenině ve velkém množství se nachází v řepě, mladá mrkev, zelí, pepř, hrášek, ředkvička, dýně, lilek a cuketa

Jak vařit potravinový pektin?

Nejrychlejším a nejjednodušší způsob, jak vyrobit pektin doma, je použití jablek.
Recept: Bude vyžadován 1 kg ovoce, 1 citron a 120 ml vody.

Metoda vaření: Opláchněte jablka a citron a nakrájejte na malé kousky, vložte do nádoby a pečte v troubě na půl hodiny. Vložte výslednou směs do gázy a visíte přes pánev. Když šťáva vypouští, můžete navíc dát něco těžkého na gázu, aby se zmáčknuto zbytky.

Výsledná šťáva může být použita, obsahuje pektin.
Chcete -li však získat čistou látku, musíte pokračovat v procesu vaření. Výsledná šťáva nalijte do nádoby a vložte do trouby po dobu 5-6 hodin, dokud není prášek hnědý. Takový pektin můžete ukládat asi rok, ale vždy na suchém a tmavém místě, v nádobě s hustým víkem.

Ovocný pektin v ovoci

V ovoci je obsaženo velké množství pektinu, takže každý, kdo se stará o své dobré zdraví, musí na tento polysacharid používat více produktů bohatých. Mimochodem, je to v ovoci zbaveném vlhkosti, že maximální množství látky bude.

K čemu je pektin: Používání pektinů

• V potravinářském průmyslu a v domácích mezerách se pektin používá jako zahušťovadlo. Látka byla tedy nejvíce používána při přípravě marshmallows, marmelade, želé, pastičky, džemu, rakhatského dřeva, džemu, majonézy a kečupu
• Denní míra spotřeby u lidí je 20 g pektinu. Vzhledem k tomu, že se nachází hodně v ovoci a zelenině, musíte těmito výrobky naplnit stravu. Měli byste však vědět, že 500 g ovoce obsahuje v průměru pouze 5 g hmoty
• To neznamená, že musíte běžet po polysacharidu získaném průmyslovou metodou, stačí změnit denní nabídku ve prospěch produktu obsahujícího pektin a nejcennější účinek pektinu - odstranění cholesterolu a glukózy a Prevence onemocnění rakoviny.

Recept na pektin: Makarun Cake

Produkty:

• 350 g
• řepná šťáva 4 ml
• mandlová mouka 250 g
• jahodové pyré 250 g
• cukrový prášek 250 g
• citronová šťáva 20 g
• sójový prášek 10 g
• pektin 5 g

Metoda vaření:
Tepejte jahodové pyré na 40 stupňů, přidejte pektin a 25 gramů cukru. Vařte a přidejte dalších 110 gramů cukru, vařte 7 minut. Do výsledné směsi přidejte citronovou šťávu, zakryjte a vložte do chladničky. Zahřejte 130 ml vody, přidejte sójový prášek a 80 gramů cukru, porazte do pěny.
V 60 ml vody přidejte zbývající cukr, vařte a pomalu nalijte do pěny, aniž byste zastavili šlehání. Smíchejte mouku, cukrový prášek a řepnou šťávu, nastavte sójovou pěnu a jemně smíchejte těsto. Naplňte je cukroví a vytvořte formy o průměru 10 cm. Pečte půl hodiny při 140 stupních. Ochlaďte a rozmazajte formy pomocí sirupu.

Recept pektin: šampaňské želé

Produkty:

• Cukr 4 brýle
• octa 2 lžíce
• suché šampaňské 750 ml
• pektin 60 g

Metoda vaření: Smíchejte šampaňské, ocet a cukr, přiveďte k varu. Squit pectin, vařte další 3 minuty. Nalijte výslednou směs do forem a nechte vychladnout.

Recepty pektinů: česneková želé

produkty:

• Česnek 2 hlavy
• octa 400 ml
• cukr 5 sklenic
• kapalný pektin 90 g

Metoda vaření: Vyčistěte česnek a rozdrvte se v mixéru. Přidejte polovinu sklenice octa a znovu porazte v mixéru. Přidejte zbývající octa, cukr do výsledné směsi a přiveďte k varu. Squit pektin a vařte další 2 minuty. Nalijte do břehů a nechte vychladnout.

Zepfir na pektinu: recept

Produkty:

• cukr 700 Gr
• apple 4 ks.
• 1 vejce
• vanilkový cukr 50 g
• pektin 8 Gr
• práškový cukr
• voda 160 ml

Metoda vaření: Namočit pektin do vody. Apple musí být nejprve pečené do měkkého stavu. Otřete buničinu lžičkou. Můžete navíc porazit v mixéru. V jablečném pyré dejte 250 gramů cukru a vanilkového cukru. Nechte to vychladnout.

Zahřívejte pektin rozpuštěný na ohni, přidejte cukr a přiveďte k varu, vařte několik minut. Vezměte si protein (žloutek není potřebný), přidejte jej do směsi Apple a porazte jej. Vezměte si velkou nádobu a kombinujte v něm jablečné pyré a pektin. Výsledná směs porazte na silnou hmotu, která musí být přenesena do vaku na cukrovinky. Na plechu pečení lemované pekáčním papírem rozložte formy ve formě marshmallows. Výsledný marshmallow musí být ponechán na jeden den, aby ztuhl a pokryt kůrou. Dobrou chuť!

Kisel s pektinem

Bramborový škrob dává tradiční hustotu želé, která, když se dostane do těla, způsobuje silný pocit hladu, proto se doporučuje nahradit pektinem pro výživu stravy.
Produkty:

• 1 litr brusinkové šťávy
• pektin 10 g
• kyselina citronová 20 g

Způsob aplikace: Smíchejte všechny ingredience a přiveďte k varu. Ochlaďte a vložte do chladničky. Nápoj je připraven!

Marmaláda na pektinu

Příprava marmelády na pektinu doma je snazší!
Produkty:

• 500 ml jakékoli ovocné šťávy
• 50 g cukrového prášku
• 50 g
• pektin - 3 lžíce. lžíce

Metoda vaření: Zahřejte 250 ml šťávy a přidejte do ní pektin a prášek. Chladný. Nalijte zbývající šťávu do jiné nádoby, přidejte cukr a vařte po dobu 10 minut. Nalijte chlazenou směs z prvního kontejneru a pokračujte, dokud se vaří. Důležité - musíte neustále promíchat! Nalijte tekutinu do forem, ochlaďte a vložte do lednice pro ztuhnutí.

Recept na pektin s vitaminem C

Největší množství vitamínu C je obsaženo v citrusovém pektinu, ze kterého je snadné připravit domácí džem.

Produkty:

• jablka a hrušky - 4 ks.
• cukr 6,5 brýlí
• skořice - půl lžičky
• citronová šťáva 50 g
• kapalný pektin 200 ml

Metoda vaření: Ground Fruits a dříve extrahujte jádro. Přidejte vše kromě pektinu. Přiveďte k varu a v tuto chvíli nalijte citrusový pektin. Vařte další 2 minuty. Chcete -li zabalit džem do bank nebo cool a konzumovat. Udržujte v chladu.

Recept na beetroot pektin

S broukem řepy, vynikajícím džem, například ze švestků.
Povidla:
Produkty:

• 1 kg ovoce
• 1,8 kg cukru
• 200 g
• citronová šťáva 100 g
• pektin 12 g

Metoda vaření: Vyčistěte a nasekejte švestky, přidejte cukr, vodu a citronovou šťávu. Přiveďte k varu a přidejte pektin. Vařte dalších 5 minut. Nalijte džem do sterilizovaných bank a svinujte.

Apple pectin recept

Rychlý a pohodlný způsob, jak vyrobit želé s pektinem.
Produkty:

• 100 gramů jakéhokoli ovoce, které se nachází v chladničce
• 300 gramů vody
• 10 g pektinu Apple

Metoda vaření: Zahřejte a přidejte pektin polovinu vody. Ve druhé části vody přidejte ovoce a vařte, dokud se vaří. Kmen a nalijte pektin. Nalijte do forem, nechte zamrznout a užít si výslednou želé.

Uhlí s pektinem

V bezplatném prodeji si můžete zakoupit tablety, které zahrnují aktivovaný uhlí a pektin. Tento nástroj se používá pro akutní otravu potravinami, drogami, průmyslovými jedy.
Způsob aplikace: Využijte tablety a rozpusťte se ve vodě. Jedno použití bude vyžadovat 30 GR prášek.

Citrusový pektin: Recept na vaření

Chcete -li získat pektin z citrusových plodů, můžete použít kůru citronu, oranžové, grapefruit.

Recept: Je nutné buď kůru nebo celé ovoce by měly být nařezány na malé kousky a vařit, dokud brambory s kaší. Pak napětí.

Výsledná šťáva je přirozený pektin vařený doma! Lze jej okamžitě použít nebo horké v bankách nebo zmrazení.

Hurma pektin

Hurma je vynikajícím zdrojem nejen proteinů, tuků, uhlohydrátů, vitamínů, ale také pektinu.
Je to díky mu, že tomel je sorbent, který shromažďuje a odstraňuje látku, která není pro tělo zbytečná.

Buničina Jehně je delikátní, nedráždí sliznici, nestráví, což umožňuje, aby se tělo co nejvíce vyčistilo. Stopové prvky ovoce mají preventivní účinek na srdeční sval, což brání kardiovaskulárním onemocněním.

Poškozuje pektin?

Pektin má nevýznamné poškození těla pouze s velkým předávkováním.
Toho lze dosáhnout nadměrným nadšením pro průmyslový pektin nebo ovoce v neomezeném množství.
První i druhé možnosti jsou tak vzácné, že jsou téměř nemožné.

Co mohou být příznaky předávkování pektinem?
• Silná nadýmání a kvašení ve střevech
• Nízká stravitelnost tuků, proteinů a minerálů

Kde si můžete koupit pektiny?

V běžných obchodech je obtížné najít pektin, s výjimkou drahých supermarketů. Moderní lidé však stále více hledají produkty v síti a jsou to online obchody, které jsou plné různých nabídek pektinů od mnoha výrobců. Apple a citrusové pektiny jsou běžnější.

Pektin v lékárně

Pektin v lékárně je prezentován hlavně ve formě potravinových přísad a náklady se liší od nejlevnějších prostředků k opravdu drahému. Pektin ve formě prášků se získává ve formě sorbentu, v pilulkách - pro komplexní léčení a snižování cholesterolu.

Drogy a drogy založené na pektinu

Produkty založené na pektinu mají podobné indikace pro použití: pro otravu, poruchy střeva, dysbióza, toxikosis.
Pecto - Kromě pektinu zahrnuje prášek prášek na cukr a kyselinu citronovou. Denní dávka je až 4 g pektinu. Jedna taška obsahuje 2 g.
Citrusový pektin - K dispozici v kapslích. 1 kapsle obsahuje 650 ml pektinu. Aplikace dospělých - 2 tobolky od 1 do 3krát denně.
Kapalné uhlí - Prášek pro přípravu roztoku během dehydratace, otravy. Složení zahrnuje pektin, taurin, inulin, jantarovou kyselinu.
Pepidol - Vynalezl před více než 20 lety a úspěšně se vyrovnal otravou, dysbiózou a normalizací metabolismu.
Carbopect - Aktivovaný uhlík s pektinem
Caopektik (Attapulgit) - Tablety z průjmu s obsahem pektinu.
To jsou pouze některé prostředky obsahující pektin, ale jejich seznam a rozsah jsou mnohem širší. Pro hubnutí je lepší vařit tekutý pektin doma, protože to je jediný způsob, jak si být jistý jeho složením. 30 minut před jídlem, pití půl sklenice šťávy a výsledek nebude dlouho přicházet.

Video: Kulinářská encyklopedie - pektin

Video: Plum Jelly (s pektinem)