Salo je levný (ve srovnání s masovým) produktem, který je k dispozici mnoha. Je to užitečné, nemá cholesterol, ale má jakýsi chuť, jako mnoho odrůd: čerstvá, slaná, slanina, kouřová ...
Můžete si koupit slaný sádlo, nebo si ho můžete vyzvednout sami. Chcete -li to provést, měli byste znát některá tajemství.
Je možné přemoci lardu solením, jak opravit překrývající se sádlo pomocí masové vrstvy?
- Obecně se uznává, že tuk lze solit, jak chcete, protože potřebuje více než to, nebude se vstřebávat do sebe. Tuk, který nazýváme tuk, má vlastnost v zásadě neabsorbovat sůl.
- Naopak však v tuku jsou tenké sekce, které jsou uvnitř tuku, absorbují sůl a jsou to slanou chuť. Pokud je na tuku hodně strata masa, pak jsou také nasávány, jako kůže.
- Proto, pokud se vám zdá, že tuk je příliš přes -začněte tím, že vyčistěte tu vrstvu soli, se kterým je zakrytý, a poté ji opláchněte studenou a teplou vodou. Pokud má tuk mokrý velvyslanec (nazývá se také solanka), měl by být propláchnut.
- Na pochopit stupeň slanosti, nezkoušejte sádlo z okraje, ale po odříznutí okraje to zkuste. Hrany můžete také řezat někde o půl centimetru. Neměly by být odhozeny, protože mohou být namazány pánevkou pro pekařské palačinky nebo, když byly poklepány na výklenek, smažte brambory, ve kterém bude také čichání.
- Kromě toho můžete demontáž na lard na tenkých plátcích A při přípravě pečených bolů je aplikujte ve formě vrstev.
- Čím silnější je sádlo, tím méně slané bude chutnat, protože solené vrstvy masa ve srovnání s přímým tukem budou docela nevýznamné a obecně bude produkt pro sůl normální. Pokud jsou plátky tenké a existuje spousta masa, pak se sádlo vaří bez soli nebo namočené na několik hodin (někdy dny).
- Voda za to se odebírá rychlostí jednoho litru na kilogram tuku. Samotný tuk je lepší se pravidelně otočit, při míchání vody, která by měla být blízko teplotě místnosti. Místo vody můžete také použít odvar kořenů nebo koření nebo chlazených čajových listů.
Jedním slovem, jak vidíme, je docela možné zbavit pepře v tuku namočením nebo vařením. V extrémním případě může být překrývající se sádlo vždy použity jako Smulz, ne vařenou sůl.
Užitečné kulinářské články na webu:
- Co dělat, když propíchla pohankovou
- Co dělat, když se Červený kaviár překrývá
- Co dělat, když se Borsch překrýval
- Co dělat, když jsem překrýval polévku
- Co dělat, pokud je sledě velmi přeměněný
Video: Jak správně sladit sádlo?
