Co dělat, když jsem překrýval polévku: osvědčené metody a tipy

Nabízíme nejlepší a osvědčené způsoby, jak zachránit přeplněnou polévku.

Téměř každá hospodyňka čelila situaci, když tlačila polévku. Ale neměli byste zoufalství, protože Vždy existuje cesta ven z jakékoli situace. V tomto článku budeme sdílet ověřené tipy, jak uložit překrývající se první jídlo.

Jak rychle ušetříte jídlo, pokud máte polévku: Zředíme vývar!

• Přidejte trochu vařenou (!) Voda, Ale ne více než 1/3 z celkového objemu.
• Pro udržení nasycení masa je lepší použít Připraven -vyrobený nestabilní vývar. Některé zkušené ženy v domácnosti to udržují i \u200b\u200bv mrazáku, používají konvenční ledovou plíseň nebo jinou pohodlnou nádobu, která má vždy po ruce.
• Po vaření po dobu 2-3 minuty ověřte při nízkém ohni a poté vyjměte z tepla.

Důležité: Tato metoda není vhodná pro jeřáby s uzeným masem nebo borschtem, protože V hotové misce je důležitá nasycení chuti, bohatství a hustoty. A pokud přidáte další základní ingredience, budou vařeny nerovnoměrně, protože některé z nich budou připraveny.

Jako alternativu, nebo pokud jste velmi propíchli polévku, můžete Vařte malou část stejné První, bez použití soli. A pak spojte obě nádobí dohromady. Chcete -li vyrobit slanost rovnoměrně, vařte dušené maso asi 2 minuty.

Ověřené způsoby, jak zachránit přeplněnou polévku: Používáme produkty, které absorbují sůl

• Metoda číslo 1 - Přidejte brambory

Pokud máte polévku bez brambor, stačí oříznout 2-3 hlízy, abyste snížili slanost misky. Pokud však polévka již má brambory, ponořte celý brambor po dobu 7-10 minut (pokud je velmi slaný, pak 2-3). Po hlízce odstraňte.

Rada: Podobně funguje cibule. Umístěte vyčištěnou hlavu do vývaru, trochu vařte a vyjměte ji z polévky.

• Metoda č. 2 - těstoviny, rýže nebo jiné obiloviny přijdou na záchranu

Pokud jste změnili polévku, je vhodné používat pytel rýže. Skupina absorbuje přebytečnou sůl. A poté, co budete mít nejen první, ale také přílohu.

Pokud máte rozptylovací cereálie, pak ji zabalte do dvou vrstev gázy a okraje pevně přivádějte. Vařte polévku po dobu 5 minut a vytáhněte uzel. V závislosti na stupni slanosti může trvat 2 až 5-7 lžíce. l.

Totéž děláme s těstovinami nebo přidáme přímo do misky, pokud polévka není příliš silná.

• Metoda č. 3 - Používáme syrové vejce

Trochu porazte vidličkou a tenkým potokem za stálého míchání, nalijte do polévky. Toto je skvělé řešení nejen pro maso, ale také rybí polévku. Pokud se vám nelíbí polévky s vejcem, pak je rozdělte na malé síto a okamžitě je ponořte do vroucí vody několik minut.

• Metoda č. 4 - mouka pro hustotu a snížení slanosti

Zabalte 2-3 polévkové lžíce mouky v husté tkáni a spusťte ji po dobu 5 minut. U hustých jídel nebo polévky můžete smíchat 2 lžíce. l. Mouka s malým množstvím vývaru a poté nalijte tenký proud do vroucí polévky za stálého míchání. Mouka tedy absorbuje přebytečnou sůl a dá hustotu.

Důležité: Sledujte velmi pečlivě, že hrudky se nevytvářejí!

• Metoda č. 5 - Ponoření žitného chleba

Podobně zabalte malého hosta černé chlebové buničiny do husté látky, několik minut ji spusťte do vroucí polévky a poté zlikvidujte. Nepoužívejte gázu, jinak drobečka uniká do vývaru a zkazí její chuť.

Jaké jsou použití a koření, pokud byla polévka přehlížena?

• Přidejte 1-2 lžička. Cukr (8-10 g). Představte částečně, pokaždé, když ochutnáte polévku, abyste ji konečně zkazili. Můžete použít hnědý nebo rafinovaný cukr, ale ponořit jej lžičkou a vyjmout ji bez čekání na úplné rozpuštění. Pro piquanci vkusu můžete přidat med.
• Kyselina mírně sníží slanost. Můžete použít citronovou šťávu (1-2 lžička), kyselinu citronovou (2-3 g), 0,5 lžíce. l. jablečný ocet nebo lžíce suchého bílého vína. Dezertní vína dávají sladkost, takže je lze použít, pokud byla polévka překrývána, ale opatrně! Přidejte koření postupně a pokaždé se snaží ochutnat.

Důležité: Pečlivě okyselíme brinless a hodgepody, protože mají kyselé složky.

• Rajčatová pasta zachrání situaci! Je však důležité vzít vložení nebo šťávu a ne koření kořením. Dostatek 1-2 lžíce. l. Je pravda, vezměte v úvahu kompatibilitu produktů. To je skvělá volba pro pohankovou polévku nebo polévku fazole, stejně jako solanka a polévka zelí.
• Mléko, zakysaná smetana nebo smetana se účastní soli pro sebe.Toto je možnost pro mléčné a houbové polévky a také pro polévku. Jogurt je také vhodný pro poslední jídlo.
• Přidejte další čerstvé bylinky! V polévce nikdy není zbytečné a neutralizuje mírnou slanost. Jakékoli zelené, které se vám líbí, jsou vhodné. Je povoleno používat suché koření, ale bez dalšího koření.

Co dělat, když jsem překrýval polévku: tipy

• Přidat kyselá smetana nebo smetana při podávání, Toto je neutralizováno malým perecolem polévky.
• Smažte krutony (Lepší z žitného chleba), bez soli. U hrachové polévky budou česnekové sušenky vynikajícím možností-jen smažit stroužky česneku s krutony a projíždějící je tiskem.
• Pokud jste změnili lehkou zeleninovou polévku, udělejte to Kilki nebo Galushki! Chcete -li to provést, porazte 2 vejce s 3 lžícemi. l. Mléko (můžete s vodou) a nehněte se příliš těsné těsto. Nepoužívejte sůl! Ponořte klíšťata do vody lžičkou a vařte asi 3 minuty.

A abychom pochopili, jaký je rozdíl mezi nimi, doporučujeme si přečíst článek "Jaký je rozdíl mezi Galushki a Kletski?"

• Podle stejného principu pracují a masové koule, Ale udělejte je bez soli.
• Pokud je polévka tekutina, přidejte vařené fazole. Potom vařte společně asi 4 minuty.

Důležité: Při vaření fazolí se sůl nepoužívá, jinak se doba vaření výrazně zvyšuje. Koření se přidává na samém konci, ale potřebujeme to.

• Můžete to dát při podávání na talíři polovina nebo čtvrtina vařených vajec, Pokročilo se nakrájenými bylinkami nahoře. Tato možnost je vhodná pro příliš křížové polévky.
• Menší slanost odstraní a máslo, Pokud se jedná o malý kus, položte jej přímo na talíř.

Jak vidíte, dokonce i zkřížená polévka může být uložena! Ale nikdy nezapomeňte, že musíte sůl a doplňovat jídla, když již existují všechny ingredience. A pamatujte na zlaté pravidlo - „Je lepší pod stolem než krok na zádech“! A každý může přidat soli sám a přizpůsobit je podle svých představ.

Video: Co dělat, když jsem překrýval polévku?