Kostní vývar: Výhody, recept na vaření. Kolik vařit kostní vývar pro kolagen? Kostní vývar aicherb

Výhody, složení a recept na výrobu kostního vývaru.

Obsah

Naše babičky věřily, že je nutné jíst polévku denně, protože se jedná o nejužitečnější jídlo. Pozdější odborníci na výživu však zjistili, že v polévce není nic užitečného, \u200b\u200bjedná se pouze o koncentrovaný roztok, který obsahuje lepek, brambory a zeleninu. V tomto článku budeme hovořit o výhodách kostního vývaru a dávat recepty na jeho přípravu.

Kostní vývar: Složení

S příchodem keto-diets se tyto studie obnovily. Bylo zjištěno, že obyčejná polévka, připravená na základě vývaru z kuřecích zády nebo nohou, není užitečná. Jídlo, které se připravuje na základě kostního vývaru, je však zdrojem nezbytných aminokyselin, kolagenu, želatiny. Proto stojí za to oddělit koncepty vývarů.

Obvykle pro přípravu polévek vaří ženy v domácnosti kuřecí boky, záda nebo křídla po dobu dvou hodin. Ukázalo se, že vývar s vysokým obsahem, jak jde z kůže k roztoku. Ve skutečnosti v takovém vývaru není nic užitečného. Pokud však připravíte kostní vývar v souladu se všemi nezbytnými pravidly a požadavky, bude možné získat jídlo, se kterým můžete zůstat štíhlý, s dobrou postavou, rozvinutou svalovou hmotou až do konce vašeho života.

Složení kostního vývaru:

Obsahuje kolagen. Důvodem je skutečnost, že v procesu přípravy vývaru vývaru se vaří značné množství kostní dřeně. Je to on, kdo se stává zdrojem kolagenu. V důsledku rozpadu proteinů, s prodlouženými vroucími kosti, významné množství želatinových forem. Proto se pro onemocnění kloubů, artrózy doporučuje kostní vývahy. Důvodem je skutečnost, že vysoký obsah želatiny jako součást odvar obnovuje kloub, stimuluje produkci tekutiny, která je obsažena v kloubní tašce. To snižuje riziko degenerativních procesů v kloubech.
Je zdroj mastných kyselinkteré se účastní metabolických procesů.
Obsahuje obrovské množství užitečného proteinukterý se absorbuje velmi rychle. Výsledkem je, že se na trávení produktů věnuje minimální dobu. Podporuje prodlouženou nasycení a snižuje chuť k jídlu.

Jak vařit kostní vývar?

Aby kostní vývar splnil všechny potřebné požadavky, je co nejužitečnější, je nutné jej správně připravit. Základem pro vaření jsou proto kosti skotu nebo prasat. V souladu s tím je nejlepší připravit kostní vývar z hovězího masa, vepřového masa. Vhodný je také odpad, jako je chrupavka, vepřové uši, ocasy krav a kuřecí tlapy. Kupodivu, ale maximum živin není obsaženo vůbec v masu, ale v kostech a kůži. Pomocí těchto produktů můžete získat nejvíce koncentrovanější a nejužitečnější odvar. Proto můžete bezpečně použít odpad, který je na trhu penny.

Jak vařit kostní vývar:

Pro přípravu koncentrovaného vývaru je nutné opláchnout suroviny a nalit je 1 hodinu studenou vodou. Poté se voda spojuje a suroviny jsou položeny do pánve, nalitou vodou. Je nutné, aby voda pro asi 15 cm pokrývala jídlo.
To znamená, že 15 cm čisté vody by mělo zůstat z povrchu surovin. Směs je umístěna na malý oheň a vařena. Doba přípravy závisí na počátečních surovinách. Čím větší jsou kosti, tím více času trvá vytvoření užitečného vývaru.
V souladu s tím, pokud byly pro misku použity vepřové maso, hovězí kosti, jako jsou trubkové a klouby, doporučuje se je vařit po dobu 12-15 hodin. Pokud byly jako suroviny použity vepřové uši, hovězí ocasy a kuřecí tlapy, můžete zkrátit dobu vaření na 6-12 hodin.
Čím menší jsou kosti, tím méně potřebujete vařit takový vývar. Hlavním úkolem je, že po vaření jsou trubkové kosti uvnitř prázdné. To naznačuje, že celá kostní dřeň, která byla uvnitř, vypadla a prospěšné látky byly v roztoku, tj. V vývaru. Pokud hustý obsah zůstane uvnitř, naznačuje to, že vývar nebyl vítán.
1 hodinu před připraveností je do vývaru položena celá žárovka, mrkev, petržel a celer. Tato zelenina se na konci vaření odstraní a vyhodí. Vývar je ochlazený, filtrován a zbaven kostí. Při přípravě kostního vývaru není nutné používat maso, protože má úplně jiný cíl. To není vůbec nasytit osobu, ale zlepšit jeho zdraví.

Kostní vývar: Přínos

Kuře, rám, záda, křídla nebo boky nejsou vhodné pro výrobu kostního vývaru. Nebude možné získat z těchto produktů užitečný vývar z důvodu malého obsahu ve startovních surovinách užitečných stopových prvků a minerálů.

Kostní vývar, výhody:

Ideální zdroj kolagenu pro sportovce, kteří se pravidelně zapojují do běhu nebo fotbalu. V průběhu takových sportů jsou kolena naložena co nejvíce, což přispívá ke zničení kloubů. Chcete -li se udržovat ve formě doporučené k použití tohoto produktu.
Po 40 jsou ženy sníženy počtem estrogenu, respektive resorpce, je pozorována destrukce kostí. Pokud zároveň žena často používá dietu s nízkým obsahem kalorií s minimálním obsahem tuku, snižuje to hmotnost, ale zhoršuje tak stav kostí, což přispívá k jejich zničení. Je to lahodný vývar s kolagenem a želatinem, který přispívá k obnově kostní tkáně, zabraňuje vývoji osteoporózy, kterou často trpí ženami po 50 letech, které přežily menopauzu.
V průběhu rehabilitace po operaci na kloubech. Tento druh misky se doporučuje, pokud máte operaci pro výměnu kolenního kloubu. Vývar je užitečný pro pacienta, který je na kapotě po dlouhou dobu, po zlomenině dolních horních končetin. Kolagen a želatina, které jsou součástí vývaru, urychlují proces hojení a kosti.
Mnoho lidí ví, že starší lidé, zejména ženy po 60 letech, často trpí komplikacemi po zlomeninách, protože kosti vyrůstají nesprávně nebo nerostou společně. Důvodem je porušení funkce tvorby kostí.

Jak správně vařit a používat kostní terapeutický vývar?

Existuje několik možností pro použití výsledného odvaru. Můžete dát produkt na půl litru kontejnerů a zmrazit. To je dobrý základ pro přípravu polévek.

Jak správně vařit a používat kostní terapeutický vývar:

Kostní vývar se zředí v poměru jedné až dvou vodou a běžné polévky se vaří na základě výsledného roztoku, které se denně spotřebovávají. V takových polévkách je samozřejmě mnohem méně užitečných látek než v koncentrovaném vývaru. To však stačí k udržení zdraví. Toto je nádherný zdroj stopových prvků, aminokyselin pro malé děti. Proto má smysl připravit velké části kostního vývaru, zmrazit je, používat ji několikrát týdně k přípravě prvních jídel.
Lze použít v koncentrované formě a nalévat do šálku. To znamená, že není třeba navíc zavést nějakou zeleninu. Musíte do něj přidat trochu česneku a sůl. Takový vývar pomáhá obnovit kosti, je vynikajícím zdrojem aminokyselin. Proto se doporučuje používat jej pro sportovce, ženy trpící osteoporózou, pacienty, kteří jsou léčeni ortopedistou a trpí kloubovými chorobami. Tyto kategorie mohou používat kostní vývar v koncentrované formě, aniž by ji zředily.

Jemnosti vaření kostního vývaru

Existuje několik jemností, které vám umožňují správně připravit kostní vývar.

Jemnosti vaření kostního vývaru:

Obecně 4-5 litrů vody a 2 kg kostí, chrupavky a kuřecí tlapy stačí k přípravě části. To znamená, že počet produktů je obecně 2 kg. Z tohoto objemu produktů se získá malé množství kostního vývaru, protože se voda vypařuje. Aby nedošlo k zkazity misky, nebránit dalšímu uvolňování prospěšných stopových prvků z kostí, během vaření vývaru do ní nelze přidat voda.
To snižuje teplotu, může způsobit zhoršení uvolňování živin v roztoku. Hlavním úkolem je proto použít množství vody, která byla zpočátku nalita do pánve. Pro snížení pravděpodobnosti rychlého odpařování vody se doporučuje připravit vývar na minimální teplo. Nejlepší je použít řezačku pro tyto účely a zakrývat pánev víkem.
Pokud do šálku nalijete malé množství tohoto vývaru, vložte vložení do ledničky, získejte želé. Důvodem je skutečnost, že složení obsahuje značné množství želatiny a naznačuje, že vývar je správně připraven.
V procesu vaření nemusí být sůl přidána, protože může zpomalit proces uvolňování nutričních složek. Sůl je vložena do hotového vývaru, bezprostředně do desky, před podáváním.

Jak vařit kolagenový vývar kosti?

Vývar kolagenu je připraven zvláštním způsobem. Koneckonců, jeho hlavním úkolem je obnovit klouby. Proto důkladně přistupujte k výběru surovin.

Jak vařit kolagenový vývar kosti:

Pro tyto účely nejsou žádné kosti ideální, ale některé části, které obsahují chrupavku, kloubní sáčky a velké množství kostní dřeně. Proto, pokud je plánováno použít vývar k léčbě různých onemocnění muskuloskeletálního systému nebo za účelem získání kolagenu, doporučuje se používat kloubní hlavy, obratle prsu, křížovou sadu a také části, které obsahují kostní dřeň.
Kuřecí tlapy se vyrovná s doplňováním nedostatku kolagenu. Toto není část, která obsahuje značné množství masa. Pro odstranění nepříjemného zápachu, který se může vytvořit během vaření, se koření, čerstvá zelenina přidává 40 minut před koncem vaření, které jsou na konci vaření odstraněny z pánve.
Pro uvolnění maximálního množství kolagenu z kostí se doporučuje nasáknout suroviny po dobu 1 hodiny ve 3 litrech studené vody s přidáním dvou polévkových lžic octa. Předpokládá se, že tento způsob přípravy vám umožňuje jít do odvar maximálního množství užitečných látek. K vaření vývaru se používá voda a čisté.

Kostní vývar aicherb

Moderní rytmus života ne vždy umožňuje spoustu času na přípravu kostního vývaru. Chcete -li dělat vše správně, budete potřebovat asi 12 hodin. Mnoho manželek to samozřejmě dává přednost vaření v noci, ale to není vždy bezpečné. Společnosti, které produkují biologické doplňky, zohlednily přání zákazníků. Nyní není nutné připravit kostní vývar, lze jej zakoupit Ready -Made. Iherb nabízí významný počet proteinů určených k přípravě vývaru studené kosti. Je to prášek, který ve směsi vody umožňuje získat plnohodnotný zdroj proteinu, kolagenu a želatiny. Níže zvažte nejoblíbenější z nich.

Kostní vývar Aigerb:

Budeme také hovořit o výhodách:

Lidé, kteří monitorují jejich zdraví, udržují váhu v normálu, by měli pravidelně konzumovat kostní vývar. Pokud neustále sledujete svou výživu, je nutné zavést vitamíny ve formě tabletů. Pro rozšíření mládeže, zlepšení elasticity kůže, se doporučuje používat kostní vývar, protože minerály a stopové prvky, které se používají ve formě tabletů, nejsou plně absorbovány. Mastné kyseliny, kolagen a želatina, které jsou v kostním vývaru, se absorbují velmi rychle, protože jsou přirozené.