Jak vařit studené gaspacho s rajčaty doma? Jak tradičně podáváte polévku Gaspacho?

Nejlepší studená polévka pro letní čas je Gaspacho. Dává nejen pocit svěžesti, ale také nasycení s vynikajícími pocity chuti. Není obtížné vařit Gaspacho. Pro přípravu budete potřebovat jednoduché a cenově dostupné ingredience.

Gaspacho polévka je studená klasická, recept na krok

Gaspachu Polévka se v poslední době stala neobvykle populární, ale stěží každý, kdo je rád, že toto jídlo absorbuje v restauraci pojaté o jeho historii narození. Jedná se o tradiční španělskou „ledovou polévku“, která byla vytvořena konkrétně za účelem vytvoření příznivých podmínek a úlevy člověku v teplu a žízeň.

Gaspacho polévka je druhem výjimky, protože je velmi snadné se připravit ve srovnání s jinými národními jídly. Se sofistikovaností a saturací tohoto receptu je však obtížné konkurovat a je rád, že přijímá jak vysokou kuchyni, tak lidovou vaření.

Existuje názor, že Gaspacho vytvořil obyčejné rolníky, které po dlouhém a obtížném pracovním dni prostě neměly příležitost strávit čas v kuchyni po dlouhou dobu a snažili se krmit své unavené manžele tak rychle a uspokojivější jako co nejdříve.

Podle jiné verze vysvětlující vzhled polévky je předpoklad, že ji vynalezl pastýři. Během dne jedli jen to, co s sebou vzali. Otřeli obyčejný hliněný hrnec zevnitř se směsí oleje, česneku a koření a teprve potom vrstvy šířily zeleninu v ní, které byly tlačeny. Hrnec byl zabalen do kusu mokré tkáně a byl umístěn na slunci, když mokré tkáně byla úplně suchá - jídlo bylo možné jíst.

V každém případě byl Gaspacho vždy považován za jídlo lidí s nízkou třídou. Díky tomuto pokrmu měli příležitost udržet si sílu a udržovat energii po dlouhý pracovní den. Gaspacho vždy nutně zahrnut:

• olivový olej
• česnek
• sušenky
• voda

A teprve potom to začali zlepšovat a doplňovat různými kořeními, kořením a různými zeleninou, což dalo polévce větší chuť a obsah kalorií. Bylo použito velké množství rajčat: červená a žlutá, dokonce zelená a sladkost polévky nebo kyselosti snadno doplňovala akutní pepř.

Jedná se o zralá červená rajčata, která dávají gaspachovou neuvěřitelnou chuť, nasycenou červenou barvu a tenkou čerstvou vůni.

Dnes existuje celá řada variací a metod přípravy Gaspacho. Polévka získává nové odstíny chuti a barev:

• bílý
• zelená
• žlutá
• Červené

Někdy se do Gaspacho přidává nejen zelenina, ale také ovoce, a pak „hraje“ novým způsobem. Moderní recepty dokonce obsahují složky, jako například:

• koření
• koření
• kuřecí a křepelka vejce
• plody moře

Složky by se měly v baspacho nezměněny jako: olivový olej, chléb (nebo bílé sušenky), česnek a octa.

• Je těžké si představit, že polévka zpočátku nebyla daleko od možnosti, kterou dnes pozorujeme a vypadala jako chléb. Tato polévka viděla zeleninu pouze tehdy, když Columbus představil Evropu rajčatům a od té doby jsou nedílnou součástí misky. V této fázi představte chutné a svěží gaspacho bez červených rajčat a čerstvého pepře - pro moderní osobu to prostě není možné
• Je velmi jednoduché vařit Gaspacho: Z tohoto důvodu je třeba se brousit do kaše nebo brousit sadu čerstvé a šťavnaté zeleniny se značkou v bramborách s kaší. Do polévky se přidávají zamlčené drobky nebo posypané smaženými krutony (modernější varianta). Podávejte polévka je přijímána v hlubokých (nejlépe jílových) nádobích a ozdobuje větvičky zeleně: bazalka, koriandr, petržel
• Je třeba poznamenat, že v různých regionech Španělska byl Gaspacho připraven různými způsoby a recept nebyl zřídka, pak zředěn vodou, pak hovězí vývar, přidává mouku z kukuřice a dokonce krémové do hrobové polévky, není zřídka zdoben s tím prsteny čerstvé cibule a také často posypané ořechy, je také posypané, hrozny, semena a dokonce i sezamová semena

Gaspacho v letních měsících je obzvláště populární, takže nabídka restaurací a kaváren je plná různých variací polévky. Pokud jste toto jídlo nikdy nezkoušeli, zkuste to v klasické verzi.

Budete potřebovat: připravit klasický recept:

• asi 5-6 zralých rajčata (V závislosti na velikosti plodu, větší množství neublíží)
• česnek - Ne více než 4 hřebíček (jinak bude chuť příliš ostrá, je to možné méně)
• bulharská nebo sladká pepř -asi 2 kusy
• jedna čerstvá střední velikost okurka
• dva kusy bílý chléb(nejlépe zvoleno více zatuchlého chleba)
• olivový olej-2-3 lžíce.
• rajčatový džus
• voda
• koření: sůl, směs paprik nebo jakýkoli akutní pepř
• Čerstvé zelené(k vašemu vkusu)

Příprava „Gaspacho“ krok za krokem, fáze polévky vaření:

• Vyberte si ovoce (v tomto případě: rajčata a pepř) nasycené červené barvy, abyste dali polévku šťavnatého stínu
• Veškerou zeleninu důkladně umyjte
• Složte rajčata do nádobí a nalijte je vroucí vodou. V tomto stavu by měly být asi pět minut
• Zahřejte troubu na průměrnou nebo vysokou teplotu (dopadne rychleji na vysoké úrovni) a pošlete tam dva papriky po dobu deseti minut
• Vyjměte rajčata z vody a snadno odstraňte pokožku nožem
• Po 10 minutách odstraňte papriky a také je vyčistěte z kůže
• Okurka je důkladně vyčištěna z kůže
• Veškerá zelenina je nasekaná nožem a složena do misiče
• Předem namočte chléb do vody a pošlete jej do mixéru do zeleniny
• nastrouhejte česnek na štěkání nebo nakrájejte na česnek -kodi a v samostatné misce s požadovaným množstvím soli a pepře
• Přidejte do mixéru česnek, olivový olej a trochu octa
• Požadovanou konzistenci lze vytvořit, pokud do hmoty přidáte vodu nebo rajčatovou šťávu
• Všechny komponenty jsou důkladně rozdrceny do monotónního stavu
• Poté je polévka umístěna v lednici na dvě hodiny, takže se zchladí a trochu zahušťuje
• Před podáváním můžete namazat nádobí máslem a česnekem, nalijte do něj polévku a ozdobte čerstvé bylinky nahoře

Video: "Classic Gaspacho"

Jaký je rozdíl a jak se správně připravuje italská polévka Gaspacho?

„Gaspacho“ je poměrně populární jídlo, a proto se připravuje téměř v každé zemi. Itálie, která vydala misku „nový zvuk“ a diverzifikovala jej svými ingrediencemi, není výjimkou. Stojí za zmínku, že toto jídlo zpočátku patří do Španělska a v originále je psáno jako “ gazpacho "(V ruštině „Gaspacho“). Pokud si v nabídce všimnete názvu „Gaspaccio“ (se dvěma „H“), označuje to jídlo misky do italské kuchyně.

Je to italský recept na polévku, který zahrnuje zahrnutí čerstvých žárovek a kořeněných bylin do celkové sady ingrediencí.

Pro přípravu italské variace budete potřebovat:

• Zralá červená rajčata - asi 5 kusů, v závislosti na jejich velikosti (ne malé)
• Bulharský pepř Červená - asi 2 kusy (můžete také vzít žlutou, ale barva misky bude oranžová)
• Jeden žárovka (na cibuli)
• Česnek -v závislosti na velikosti: dva velké hřebíček nebo tři malé
• Ocet -nejlepší je používat víno (jeden nebo dva lžíce na chuť)
• Olivový olej -nejprve stiskněte, přidejte asi dva nebo tři lžíce podle chuti
• Koření:mořská sůl (libovolná), směsi paprik, bílý nebo černý pepř, muškátový oříšek, směs italských bylin (Mayran, Oregano, bazalka)
• Bílý chléb -pár kusů
• Čerstvá zeleň:modrá nebo zelená bazalka, oregano, rozmarýn (na výběr)

Přípravy italského gaspacho lze rozdělit do několika fází:

• Nejprve musíte jít na trh (je to na trhu, protože na rozdíl od supermarketu tam zelenina spí, chutnější a svěží) a vybrat nejvíce aromatičtější ovoce pro polévku, stejně jako čerstvý měkký chléb
• po příjezdu domů je zelenina důkladně vyplavena, vyčištěna z kůže a semen
• veškerá zelenina je jemně nasekaná a složená do černé mísy, včetně žárovky (několik kroužků může být ponecháno na dekoraci)
• Ve vodě se namočí chléb, vytlačený z vody
• V mixéru jsou všechny komponenty důkladně nasekané, přidávají se k nim kořeněné byliny: sušené bazalky a oregano
• Hmota z mixéru se přesune do ledničky po dobu nejméně tří hodin, aby jí sloužila v chladné formě
• Po této době by se polévka měla nalit do servírovacích jídel: z jílu nebo skla (železné misky jsou schopny oxidovat zeleninu)
• Cibule pro podávání lze použít ve formě prstenů, můžete jemně nasekat
• Polévka je zdobena kořením, cibuli a větvicí zelené bazalky
• Italská variace nabízí sloužit gspacho s kostkami ledu

Video: "Gaspacho in Italan"

Španělská polévka Gaspacho s sušenkami a kořením

K přípravě skutečné španělské polévky „Gaspacho“ budete potřebovat následující ingredience:

• dva velké zralé a červené rajče
• dva malé okurka
• dvě sladké ne ostré pepřČervená (velká)
• dva nebo tři hřebíček česnek(v závislosti na velikosti a akutě)
• jeden není velký žárovka(ne modrá: na nebo bílá)
• ocet (Můžete použít libovolné, ale nejlepší - víno)
• olej(Olive Cold Spin)
• zelenina(Různé: koriandr, petržel nebo bazalka - podle libosti)
• chléb pro sušenky
• koření: Sůl, směsi paprik, koření

• Tato verze polévky také zahrnuje důkladné čištění zeleniny a broušení do mixéru
• Zatímco polévka je vařena tak, aby byla ochlazena, připravte sušenky na pánvi
• Nalijte do pánve malé množství olivového oleje
• nakrájejte chléb (nejlépe bezcitný) a trochu nasekejte na kostky a sůl
• Vložte sušenky do pánve a smažte je, dokud hnědá hnědá, přeneste je do jiných jídel
• Při podávání je jídlo zdobeno zelení a posypané sušenky

Video: "Gaspacho - recept na letní španělské jídlo"

Jak vařit horkou gaspacho zeleninovou polévku?

• Horká polévka "Gaspacho" je druh tradičního studeného jídla. To se stalo zajímavou zvědavostí pro stůl nejen v létě, ale také v zimě. Sada ingrediencí pro horké „gspacho“ zůstává nezměněna, jen malá příprava této misky je jiná
• Všechny ingredience jsou důkladně rozdrceny v mixéru: rajčata, papriky, okurky, cibule a česnek
• Dále se všechny ingredience třpytí do nádobí se silnou dnem a jsou umístěny na pomalém ohni
• V této době stojí za to zahřát několik polévkových lžic olivového oleje v samostatné misce a přidat do něj voňavé koření: sušené bazalky, oregano, rozmarýn, mayran, kmín, kardamom, koriandr (volitelné)
• Когда масло нагреется, а апеции дадут аромат
• Horké gaspacho nalévat na talíře
• Při podávání Gaspacho by mělo být zdobeno sušenky, zelenými nebo cibulovými prsteny

Lahodná a aromatická gaspacho polévka s celerem, recept na vaření

Gaspacho polévka s celerem je zajímavou odrůdou pro každodenní stůl, který se stane zajímavým a velmi chutným pokrmem pro každého člena rodiny. Celer dá travnaté, mírně ostré odstín do jednoduché polévky a přidá na ni pikantní chuť.

K přípravě takové studené polévky budete potřebovat určitou sadu ingrediencí:

• velká červená rajčata se sladkou zralou chutí - 4 kusy
• zralá okurka vyčištěná z kůže - 1 kus
• Čerstvý stonek zeleného celeru - 1 kus (můžete přidat velmi málo kořenů)
• bulharská pepř zelená a žlutá - 2 kusy
• Olivový olej, zahřátý česnekem na pánvi
• Koření podle chuti

• Zelenina se vyplaví a čistí z kůry
• Veškerá zelenina je jemně nasekaná a navijána v mixéru
• Olej a česnek se přidávají do zeleniny
• Hmotnost je odeslána do chladničky k chlazení
• Při podávání může být polévka zdobena zelení a jemně malý, nasekaný kořen celeru

Video: "Cold Gaspacho s celerem a okurkou"

Jak připravit polévku z rajčat Gaspacho originálním způsobem?

Vynikající čerstvou variantou „Gaspacho“ studené polévky je její příprava s neobvyklými ingrediencemi - je to v tomto případě o cuketách. V horkém letním dni bude tento recept obzvláště chutný a užitečný pro lidi, nejen dává energii, ale může také odstranit pocit žízně!

Pro přípravu cukety Gaspacho budete potřebovat:

• Kilogram zralé červené rajče
• Dvě zralé žluté nebo zelené pepř (Bulharský)
• Jedna malá věc chile Pepper
• Jeden není velký a zralý cuketa (zelená)
• Jeden okurka
• Pár hřebíček česnek(chuť)
• Lžíce ocet
• Několik lžiček olivový olej
• Koření chuť
• Modrá nebo bílá žárovka

• Veškerá zelenina je důkladně vyčištěna od oloupání a semen
• Zelenina je složena do mísy mixéru a broušení
• Koření a olej, česnek se přidává k hmotě
• Připravená polévka je ochlazena a zdobená pro podávání

Video: "Green Gaspacho"

Jak byste měli připravit Gaspacho polévku na Ducan?

Dieta na Ducanu zahrnuje vyloučení škodlivých a vysoce kalorických produktů ze stravy. To je důvod, proč variace „gspacho“ na Ducan zahrnuje neobvyklé ingredience v receptu. Taková polévka má malý obsah kalorií a obsahuje pouze 25 kcal na 100 gramů.

Gaspacho verze Ducan zahrnuje zahrnutí buničiny melounu do polévky, místo rajčat.

Sada ingrediencí pro takový gaspacho:

• Červená část melounu bez kostí - až půl kilogramu
• Asi 100 gramů červeného rybízu
• Jedna velká zralá okurka
• Jeden zelený stonek celeru
• Velký bulharský pepř (jakýkoli, ale nejlépe červené)
• Jedna modrá cibule
• Citronová šťáva
• Několik listů máty

• Karikatura melounu musí být oddělena od kůry a vyčištěna od semen
• Buničina je jemně nasekaná a umístěna do mixéru
• K buničině se přidávají citronová šťáva a rybíz
• Tyto komponenty jsou důkladně přerušeny v mixéru
• Hmota je odeslána do chladničky
• Celer, okurka a pepř jsou jemně nasekané a složeny do nádobí
• Nasekaná zelenina se nalije hmotou melounu
• Jídlo je zdobeno mátou

Jak tradičně podáváte polévku Gaspacho? Jak ozdobit jídlo?

Gaspacho polévka je již neobvyklá pouze proto, že má bohatou barvu, čerstvou chuť a jemnou vůni kvůli obsahu zeleniny, která se nevzdala žádné teplotní ošetření. Taková polévka vyžaduje krásný a originální design, který potěší nejen ochutnat receptory, ale také oči.

Existuje několik variací návrhu polévky Gaspacho:

• Nejtradičnější je dekorace zeleně: větvička koriandru nebo petrželky, modrá nebo zelená bazalka
• Další šperky zahrnuje přípravu sušenek z bílého chleba předem, které by měly být smažení v pánvi v malém množství olivového oleje a soli
• Dalším způsobem, jak podávat, je nalít Gaspacho do široké sklenice a vložit do něj Grennku
• Některé recepty zahrnují dekoraci misky s celou nebo podzemní ořech (mandle nejčastěji)
• Častěji existuje dekorace jejich nasekané zeleniny zahrnuté v receptu na polévku
• Někdy najdete možnost zdobení a podávání jídla se zeleným hroznovým bobulí

Stojí za zmínku, že tato polévka se zřídka nazývá nápoj a nabízí svůj zásobu ve vhodné misce.

Kalorický obsah polévky "Gaspacho"? Kolik kalorií je?

Obsah kalorií Gaspacho je poměrně nízký pouze proto, že obsahuje pouze přírodní komponenty a čerstvou zeleninu, která se nehodí k žádnému tepelnému ošetření. Kromě toho je zelenina snadno absorbována tělem, což umožňuje misce rychle proměnit v energii a dávat sílu člověka.

V závislosti na tom, jak byl Gaspacho připraven a jaké složky jsou do něj zahrnuty, můžeme to určit:

• gaspacho, připravený pouze ze zeleniny, má obsah kalorií pouze 16 kcal na 100 gramů jídel
• gaspacho vařené s olivovým olejem - 47 kcal na 100 gramů jídel
• gaspacho vařené s chlebem - asi 115 kcal na 100 gramů jídel

Video: "Gaspacho polévka"