Jak správně a krásně vyřezávat Khinkali doma: Metody, tipy, krok -skrné pokyny, fotografie, videa

Z tohoto článku se naučíte, jak správně vyřezávat Khinkali

Obsah

Zpočátku byl Khinkali připraven pouze v horských oblastech Gruzie. Nyní je toto jídlo známé po celém světě. A nyní, abyste ochutnali toto lahodné gruzínské jídlo, nemusíte chodit do Gruzie - každý se může naučit, jak doma vyřezávat Khinkali. Tento článek vám s tím pomůže.

Jak správně a krásně vyřezávat Khinkali: trochu tajemství

Delicious Khinkali se ukáže, pokud dodržujete následující požadavky:

Správně připravte těsto pro Khinkali
Správný podíl mletého masa k testu (měly by být stejně)
Zjistěte, jak správně vyřezávat Khinali

Tajemství vaření lahodného Khinkali:

Pro Khinkali si vezmou maso - tlusté jehněčí, ale stejně můžete hovězí s vepřovým masem.
Do masného masa se přidává jemně nasekaná cibule, asi 30 % množství masa.
Khinkali je gruzínské jídlo a gruzínští kuchaři přidávají rozdrcené koriandr do mletého masa a pro ostrost se přidává čerstvý hořký pepř.
Od pozemního koření - koriandr, Zira, černý pepř, sůl.
Masné maso pro Khicky by mělo být šťavnaté, takže nalijte asi 1 šálek vývaru na 1 kg mletého masa. Pokud není vývar, můžete přidat chladnou vodu.
Po přidání všech komponent do mletého masa musí být hněten dobře, pokud si uděláte čas, pak je téměř 15 minut a nechte jej urovnat a nasytit kořením, asi půl hodiny, na chladném místě.
Klepání těsta je hnětené z mouky, soli a studené vody, podílu mouky a vody 2: 1. Pro Khinkali jsou také vhodné knedlíky s vajíčkem. Někteří kuchaři přidávají 1-2 lžíce. l. Rostlinkový olej - pro větší pružnost těsta.
Ve vodě pro vaření dáváme sůl, takže je silně solená, takže vařená Khinkali nebude čerstvá.
Takže když se Khinkali vrhne do vroucí vody, nelepí se ke zdi nebo dno pánve, promícháme vodu a zároveň do ní hodíme surové výrobky.
Když byl Khinkali vržen do vroucí vody, musí být pečlivě smícháni nebo otřesení pánev, ve které vaří, takže pokud se nudí, upustí pánev zdola.
Aby se Khinkali navzájem nesetkal, musíte je vzít na vaření na jeden hovor - kolik se vejde do pánve v jedné vrstvě.
Dalším způsobem, jak vařit Khikali, aby se nelepili dohromady - před spuštěním Khinkali, aby vařil, několikrát je ponořte do vroucí vody, takže těsto bude kluzké a nebude se držet dna.
Kolik vařit Khinkali? Poté, co se Khinkali vynořil na povrch, vařte je dalších 10 minut - pokud je mleté \u200b\u200bmaso mleté \u200b\u200bv mlýnku na maso, a pokud je mleté \u200b\u200bmaso jemně řečeno - 15 minut.
Je třeba také poznamenat, že když jsou Khinkali připraveni, otočí se a ocas se ukáže níže.
Jak správně jíst Khinkali? Khikali jedí rukama. Vezmeme Khinkali za ocas, kousneme z něj kus, pijeme šťávu a zbytek pojme.
Ocasy, které drží Khikali, nejí.

Pozornost. V Gruzii, před tím, než se Khinkali dostane z vroucí vody, se do pánve nalije malá studená voda, aby nedošlo k spálení páry.

Pokud Khinkali správně vyřezáváte, pak po vaření zůstanou neporušené

Jak vyřezávat Khinkali doma: Krok -by -to -krok pokyny, fotografie

Zvažte, jak správně na sochařství Khinkali ručně doma:

Pro Khikali, rozbalte kruhy z těsta s průměrem 12 cm, 2 mm tlustý.
Na kruh jsme vložili 1 lžíce. l. mleté \u200b\u200bmaso s malým skluzavkou.
Zvedněte těsto a shromažďujte malé záhyby nad náplní. Gruzínci se domnívají, že skutečný Khikali by měl být s mnoha záhyby - od 14 do 19 kusů a zkušení kuchaři tvoří až 32krát.
Pokud Sculpt Khinkali poprvé, pak zpočátku, dokud se je naučíte dělat, můžete si vzít malou hlubokou misku, zakryjte ji kruhem těsta, položte mleté \u200b\u200bmaso do středu uprostřed, zvednout okraje okraje a dělat záhyby. Pokud tímto způsobem vyřezáváte Khinkali, mleté \u200b\u200bmaso nezvlhčuje okraje těsta a dobře se oslepí.
Když jsou vyráběny záhyby přes mleté \u200b\u200bmaso, pevně je tlačíme tak, aby se vývar mletého masa nerozlil.
Stiskneme záhyby ne pevně k mletému masu, ale tak, aby vzduch zůstal uvnitř produktu.
Zbytek těsta nahoře může být odříznut nožem nebo roztrhaný rukou.

Pozornost. Musíte vyřezávat tolik khinkali, kolik můžete vařit 1 čas, jinak zbývající a čekání ve frontě, zvlhnou a šťáva může mít za následek.

Krok -by -krok pokyny, jak vyřezávat Khinkali

Jak vyřezávat dva -story Khinkali: Step -by -to -krok pokyny, video

Na sculpt Two -Costory Khinkali, pro jeden khinkali potřebujeme 2 stejný hrnek na těsto. Pak jednáme takto:

Bereme celý kruh a v druhém děláme díru uprostřed.
Přeložte 2 hrnky dohromady, horní - celek.
Vložili jsme mleté \u200b\u200bmaso určené pro Khinkali a špetli ho, jako obyčejný Khinkali.
Ocas vytvořený nahoře je téměř úplně odříznut.
Otočíme Khinkali na ocas, nyní vidíme druhý kruh bez středu - vytáhneme to.
Máme další tašku - naplníme ji. Obvykle je plná brambor s kaší, ale může to být mleté \u200b\u200bmaso.
Přitiskneme druhou tašku - ukázalo se, že Khicky.

Video: Jak vyřezávat dva -story Khinkali?

Jak vyřezávat Khinkali na speciálním zařízení: Step -by -s -krok pokyny, video

Ve velkých restauracích jsou v naší době speciální zařízení, se kterými můžete Khinkali snadno a rychle vyřezávat. Ale kuchař však bude muset provést následující procesy: