Jak vařit jehněčího jehněčího? Baraninové recepty v troubě, pomalý sporák

Baranina je nejen vydatná, ale také velmi chutné maso. Z toho můžete vařit obrovské množství původních i nádherných jídel.

Jak vařit jehněčí jehně

Eurasie byla prvním kontinentem, na kterém lidé domestikovali ovce a začali jíst maso. Pro mnoho národů je takový produkt téměř jediným masem, který se konzumuje téměř každý den se zeleninou, obilovinami, těstem. Baranin však není zdaleka dietní typ masa, protože má hodně tuku, což je také těsné.

Pokud však porovnáme jehně s vepřovým masem, lze poznamenat, že je to třikrát rychleji. Pokud se rozhodnete, že ne tučné jehněčí maso, lze jej porovnat s hovězí maso v nutriční hodnotě. Z toho vyplývá, že takové maso (nikoli tuk) obsahuje velmi málo cholesterolu.

Jedinečnost tohoto masa spočívá v tom, že obsahuje dostatečné množství lecitinových substancí, které příznivě a nejlépe ovlivňují trávicí proces a další tělesné systémy: cholesterol, kardiovaskulární systém. Kromě toho má Lamb bohatou sadu stopových prvků:

• vitamin A.
• vitamíny B.
• kyselina listová - normalizuje metabolické procesy
• Železo - zlepšuje trávení, zlepšuje kvalitu krve
• mangan - je zodpovědný za metabolické procesy
• vápník - poskytuje zdraví kostem
• zinek - užitečné pro zdraví žen a mužů

Jídla z libového jehněčího je doporučována pro zařazení do stravy, a to i u těch, které zajišťují hubnutí.

Jednoduché a originální recepty na vaření jehněčího pomůže připravit vonná jídla na dovolenou a každodenní stůl doma.

Jehněčí maso pečené kořením a čerstvými bylinkami:

Tento recept zahrnuje naplnění kusu masa náplní zeleně a koření, takže nejprve byste měli začít plnit. Náplň je poměrně jednoduchá:

• Zahřejte olej v horké pánvi (můžete jej použít absolutně) a smažte jej jemně nasekaná na středně velké žárovce. Můžete použít jako bílou, tak modrou a nejběžnější na ruce. Když se cibule stane měkkou a získá průhlednost, oheň je slabší
• Je nutné přidat zelené, jemně nasekané do smažené žárovky. Zde jste vlny, abyste používali absolutně jakékoli zelené, ale pikantní a kořeněná vůně přidá směs od: cishes, petržel, kopr a zelená bazalka.Použijte spoustu každé zeleně. Smažte zelení s cibulkou doslova dvě nebo tři minuty-to stačí k změkčení
• Přeneseme zelené cibuli na samostatné misce a dáme jí příležitost trochu ochladit. Poté do toho nalijte žlout a posypte jemnými hoblinami jakéhokoli aromatického sýra (Nejlepší možností je parmezán). Náplň se stává viskózní a připraveno k plnění
• Maso je vyplaveno a vysušeno. Pokud je váš kus trochu plochý, pak bude velmi pohodlné jej vyplnit. Nasekat jemně Česnek a mrkev sláma. Představte několik děr v masu s tenkým nožem, do kterého jsou vloženy kousky voňavé zeleniny. Maso je otřeto ze všech stran sůl a pepř
• Nasaďte vrstvu potravinové fólie na plech, namažte ji rostlinným olejem. Položte maso na desku, položte náplň na horní část masa rovnoměrnou vrstvou a složte jej na polovinu. Opravte okraje párátkem. Položte maso na plech. Ohněte ji citronovou šťávou a pošlete ji do trouby
• Maso je pečeno asi dvě hodiny při teplotě 220 stupňů. Po vaření je zabalena do fólie, která byla na plechu na pečení a v tomto stavu je v troubě po dobu další půl hodiny. Poté je kousek masa úhledně řezán talíři a podáván ke stolu

Baranin recepty v pomalém vařiči, jak lahodně vařit jehněčí maso?

Multicar je speciální kuchyňská technika, která může co nejvíce zjednodušit životnost jakékoli hospodyňky. Provádí maximum důležitých funkcí: pečení, hranolky, kuchaře, stoupá, a proto je příprava jehněčí v něm, je neobvykle jednoduché. Maso, které se ukáže v pomalém vařiči, má zvláštní měkkost a šťastvu, absorbuje veškeré přidané koření a uvolňuje přebytečný tuk.

Lze s jistotou říci, že jehněčí připravený v pomalém vařiči je vydatný a docela dietní miska, protože není smažený v oleji, ale zhasl ve své vlastní šťávě.

Jednoduchá a chutná příprava jehněčího v pomalém sporáku:

• Nejprve je nutné umýt kus masa a osušit ho. Vzhledem k tomu, že spodní část pomalého vařiče je dostatečně malá, bude kousek jednoho kilogramu spousta k získání šťavnaté a chutné misky
• V samostatné misce by měla být připravena speciální omáčka pro maso. Skládá se z nejjednodušších ingrediencí: asi 20 gramů rostlinný olej (Můžete použít absolutně jakýkoli), je nalije se do mísy, která by měla být zahřívána v mikrovlnné troubě do teplého stavu asi 30 sekund. Přidejte do teplého rostlinného oleje koření: sůl, pepř (černá, červená, bílá nebo směs), sušená koriandr a sušená bazalka, špetku chmelů a muškátů
• Tato marináda by měla být dobře potažena kusem masa a položit ji na dno multicookeru, nalijte zbývající omáčku nahoře. Musíte smažit maso do hodiny v nejsilnějším režimu: „pečení“ nebo „polévka“. Pokud je váš kus masa docela štíhlý a bojíte se, že bude hořet, aniž byste se pustili tuk, můžete přidat trochu vody v procesu smažení
• Během smažení musí být maso několikrát převráceno (přibližně třikrát až čtyřikrát během celého procesu). Po vaření by mělo být maso nakrájeno na kousky, zdobené zelenými a zeleninovými plátky

Jak provést lahodnou přípravu „Jehněčí se zeleninou“? Recept

Nejlepší kombinace je jehněčí maso jehněčí se zeleninou. Takže ne vždy štíhlé a mastné maso dokáže vyrovnat šťavnaté zeleninu a nakonec dát lahodnou a jemnou misku. Zelenina absorbuje masové šťávy a stává se neobvykle chutným. Můžete použít absolutně jakoukoli zeleninu, která vám umožňuje sezónu, a můžete vařit maso na pánvi i v pomalém sporáku.

Příprava:

• Nejlepší je uhasit jehněčí maso v litině - jedná se o pokrmy vyrobené z těžké litiny a mají hustý hustý dno. V takových pokrmech byla uložena velmi dlouhá teplota, maso je pečlivě uhasené a zůstává šťavnaté
• Kousek masa Velikost jednoho kilogramu se promyje pod vodou, suší se a nakrájí se na kousky asi pěti centimetrů. Maso by mělo být trochu smažit v konvenční pánvi v rostlinném oleji na jemnou zlatou barvu. Poté jsou kusy oleje přeneseny do Kazanu (mimochodem, je docela možné použít pomalý vařič)
• Na vrcholu masa nalijte zbývající olej z pánve. Oheň by měl být zapnut pro průměr a postupně rozložit zeleninu
• Na vrcholu masa se nasekané prsteny nejprve umístěné cibulePotom položil hrubě nasekaný prsteny nebo polovičními kroužky mrkev,potom nakrájejte prsteny lilek,pak v kruzích rajčata a na vrcholu rajčatového bulharského pepře
• Maso začne nechat šťávu as ním zeleninu - voda. Nádobí se postupně začne naplňovat tekutinou a když to stačí, zelenina by měla být smíchána s masem. Teprve poté, co smícháte vše (nebo v té době začnete zasahovat) můžete přidat koření: sůl, směs paprik, chmelové sunely, hořčice, muškátový oříšek, koriandr, sušená bazalka
• Dušené maso se zeleninou po dobu dvou hodin. Pouze tentokrát stačí, aby se maso stalo šťavnatým, s bohatou chutí, měkkou a tání v ústech. Zelenina získává měkký vzhled, pokud nezvyšujete oheň během hasicího, pak nebudou sát

Jak vařit jehněčí dušené, pravidla pro dušené maso

Baranin je dost mastného masa, a proto ho musíte dlouho dusit. Pouze tímto způsobem bude schopen ztratit všechny šťávy, stane se neuvěřitelně měkkými a chutnými. V každém misce můžete dušené jehněčí. Za to se hodí:

• Kazan
• Litina
• Hrnce se silným dnem (nebo nejběžnějším)
• Vysoké pánve
• Badgery

Pokud vaříte v pomalém vařiči, není o nic méně úspěšné. Ukázalo se tedy, že je to celé, měkké a bude mít lahodnou omáčku.

Než začnete uhasit maso, musíte s ním pracovat:

• Vložit
• Suchý
• Nakrájejte na požadované kousky velikosti
• Potkávejte koření nebo návnadu

Nejjednodušší a nejchutnější způsob, jak zasáhnout jehněčí:

• Maso nakrájené na kousky posypané sůl a pepř
• Připravuje na maso speciální piquant marináda: rostlinný olej, dvě nebo tři polévkové lžíce citronové šťávy, lžíce s kopcem strouhaného zázvoru, směs aromatických paprik, muškátového oříšku a koriandr
• Maso je pokryto marinádou a ponecháno na hodinu v lednici
• Po moření se maso sklopí do misky, ve kterém uhasí marinádou a začne hasit po vysoké teplotě
• Poté, co se vaří, držte jej po dobu pěti minut v tomto stavu, který jej důkladně promíchejte a teprve potom snižte oheň a přidejte hrst vyčištěných hřebíček česneku do masa (asi 7-8 kusů, nebojte se, jídlo nebude ostré )
• Maso musíte dusit asi dvě hodiny, po kterém je pokryto víkem a stojí to dalších třicet až čtyřicet minut
• Dušené jehněčí je dodáváno s hojně posypanou nakrájenými bylinkami: petržel, kopr, bazalka, koriandr

Jak se jehněčí noha připravuje správně? Co vařit jehněčí nohu?

Noha Barana je poměrně velké maso, které se vejde do celé její formy pouze v troubě. Trouba přispěje k dokonalé přípravě této části těla, protože účinky vysokých teplot umožní masu nechat šťávu. Pokud zaléváte nohu touto šťávou, bude kůra ruddy, pražená a zlaté.

Před odesláním jehněčího do trouby by měl být označen. Marináda dá misku mnoho odstínů, bohatou chuť a neuvěřitelnou šťastvu.

Velkolepá chuť misky pomůže poskytnout úplné odstranění všech nežádoucích filmů a tuku z masa. Je to tuk, který je schopen dát masu nepříjemnou vůni. Pokud jste důkladně s ostrým nožem, odstraňte všechny extra mastné kousky, pak zaručte nasycenou příjemnou chuť na misku.

Příprava jehněčích nohou:

• S ostrým dlouhým nožem vytvořte v masu četné vpichy, tím více, tím lepší
• U získaných otvorů by měly být vloženy slaměným česnekem a větvičkami rozmarýnu (ne velké). Tato koření poskytne misku neuvěřitelnou vůni a chuť a také odstraní nepříjemný zápach (pokud je na masu příliš mnoho tuků a žil)
• Nastrouhejte nohu kořením. Chcete -li to udělat, použijte sůl, pepř, směsi aromatických paprik, koriandr, oříšek
• Při pečení nohou je nejlepší používat olivový olej pouze proto, že zelenina často hoří, když je vystavena příliš vysokým teplotám
• Zahřejte troubu na teplotu 250 stupňů (více). První půl hodiny musí být noha pečena při vysokých teplotách, aby maso získalo příjemnou kůru
• Po půl hodině otevřete troubu, nalepte plech, nalijte maso výsledným tukem, snižte teplotu na 180 stupňů a opět vraťte pečení
• Pečte maso při nízké teplotě po dobu další a půl hodiny, pokaždé, když ho musíte dostat maso a zalévat ho tukem (přibližně každých dvacet až třicet minut)
• Nespěchejte po čase, abyste se okamžitě dostali a podávali maso. Nechte ho, aby si odpočinul dalších dvacet až třicet minut. Během této doby můžete připravit přílohu a zeleninu k podávání
• Mírně chlazené maso nakrájejte na kousky pro podávání nebo podávání jako celek

Jak vařit skutečný pilaf od jehněčího? Recept

PILAF S LAMB - Původní Uzbek lidové jídlo. Příprava je to skutečné umění, které není daleko od každého. Jehněčí a rýže je však nejlepší kombinací, protože obiloviny mohou absorbovat všechny šťávy, které maso produkuje. Zelenina doplňuje misku sladkostí a svěžestí.

Takový pilaf by měl být připraven pouze z kulaté rýže. Velký význam mají přidané koření: Barberry a česnek, stejně jako povinná zelenina - mrkev a cibule.

Příprava:

• Nejprve připravte maso pro pilafa: nakrájejte na kousky tří nebo čtyř centimetrů ve velikosti. Použijte jehněčí špachtlí pro pilaf (jeden kilogram) je zcela vhodná součást
• Maso by mělo být složeno do kotle nebo smaženého v litinové pánvi a do něj nalije více než půl sklenici rostlinného oleje. Smažené maso by mělo být při vysokých nebo středních teplotách
• Zatímco je maso smažené a snižuje šťávu, začněte čistit a řezat cibuli. Mělo by být nakrájeno na poloviční prsteny, po kterých cibule usne do kotle s masem
• Cibule s masem by měla být v tomto stavu důkladně smíchána a dušená při vysoké teplotě po dobu deseti minut. Během této doby jsou mrkev nasekány na kostky a je také přidána do jídel s masem a cibulí
• Otočte průměrnou teplotu na sporáku a vařte maso se zeleninou asi půl hodiny. Vložte omytou, ale nevyčištěnou česnekovou hlavu do kotle, aby se midlo rozdalo vůni
• Během hasitého v kotli by mělo být přidáno koření: Červený pepř (velmi málo), Barberry a Zira
• Namočená a omytá rýže by se měla po půl hodině nalit do kotle (asi 350 gramů rýže). Hladina tekutiny by měla mírně překročit hladinu rýže (někde o jeden a půl centimetr)
• Pilaf uhasí přes mírné teplo po dobu dalších dvacet až třicet minut, poté byste měli vypnout oheň, zakryjte pánev víkem a držte po dobu dvaceti až třiceti minut, aby „vezměte parník“

Jak vařit lahodnou jehněčí polévku, recept na vaření

Baranina polévka se stane pikantní rozmanitost denních jídel. Vývar získaný z tohoto masa se vyznačuje zvláštním obsahem tuku, nasycení a chutí. Takové polévky obvykle harmonizují zeleninou, obilovinami, fazolemi a bylinkami. Příprava jehněčí polévky není vůbec obtížná, a co je nejdůležitější - ne dlouhé.

Příprava:

• Vyčistěte maso z přebytečných filmů, žíly a tuků - to je nutné, aby vývar měl příjemnou vůni (potřebujete asi půl kilogramu masa)
• Vývar baraninu by měl být vařen asi deset minut. Poté se maso odstraní a vývar je filtrován (i když to není nutné)
• Maso lze nakrájet na vhodné miniaturní kousky nebo ho nechat v původní podobě (například na kosti)
• Připravte konvenční smažení jedné jemně nasekané cibule a mrkve na pánvi, zkuste přidat příliš mnoho rostlinného oleje
• V samostatném hrnci vařte asi třicet gramů rýže a nechte ji stát, poté vypusťte vodu, oplatněte rýži studenou vodou a přidejte do vývaru spolu s pražení (rýže musí být vařena předem, aby se polévka nestala Příliš hustá a zatažená)
• Po nalití rýže musí být polévka vařena po dobu nejméně pěti minut
• Poté bude polévka chutnat, můžete přidat koření a strouhaný česnek
• Zakryjte pánev víkem a nechte polévku vařit deset minut
• Jemně nasekejte zelené: petržel, kopru a koriandr
• Nalijte polévku do servírovacích nádobí a položte maso (pokud je velké, měli byste z něj odříznout několik kusů nožem)
• Polévku hojně posypte a podávejte na stole

Jak správně připravit rampus od jehněčího a chutného?

Harcho polévka je nejoblíbenější ze všech polévek. Jedná se o vydatné a mastné jídlo, které je schopné nabíjet energií, na dlouhou dobu, aby se uhasilo pocit hladu a „o něco lepší“ s nepřekonatelnou chutí.

Harcho polévka není připravena rychle a s největší pravděpodobností se hodí asi tři hodiny, ale je konzumována okamžitě, zejména pokud je připraven na jehně.

Příprava:

• Chcete -li tvrdě připravit, vyberte si jehněčí na kostech. Kost pomůže usdělit vývar. Potřebujete asi jeden kilogram masa (to bere v úvahu kost)
• Maso je nejprve důkladně vyplaveno, poté naplněno pánví studenou vodou a zapáleno
• Počkejte, až se vývar váží nad vysokým teplem, a poté pěnu odstraňte. Pokračujte v odstraňování pěny z vývaru, jak se zdá
• Aby vývar mohl „najít nové odstíny chuti“, aby do něj přidala zeleninu: jednu cibuli, jedna, která není velká mrkev a jedna malá stonek celeru
• Vývar musíte vařit po dlouhou dobu, od jedné a půl do dvou hodin
• Ve vysoké pánvi nebo pánvi zahříváme olej, hodíme jednu jemně nasekanou cibuli do oleje, jemně nastrouhaná mrkev, několik polévkových lžic rajčatové pasty, černý pepř a koriandr podle chuti. Thak a uhasiná zelenina v pánvi nestojí více než sedm minut
• V této době je pro kharcho - v množství nejvýše 150 gramů, v množství ne více než 150 gramů nalicí rýže se studenou vodou v samostatné misce (dlouhá rýže
• Když je vývar připraven, do něj se přidá smažení z hrnce a rýže se nalije. Maso v této době je vyřazeno k chlazení. Bude tedy pohodlně nakrájet na malé části
• Polévka musí být sůl podle chuti a maso, jak se ochladí, je rozebráno na kousky a vrátí je na pánev
• Polévka dosáhne varu a oheň se vypne
• Před podáváním nechte jídlo stát dalších dvacet minut
• Před podáváním nezapomeňte posypat hojně nasekanými bylinkami (petržel nebo koriandr)

Jaká je příprava na krmení pro jehněčí?

Protože jehněčí - rezervované, mastné a nasycené maso, by omáčka měla být trochu čerstvá. Pro omáčku jsou zelené a bohaté koření lepší než kdy jindy. Omáčka se připravuje na základě olivového oleje v mixéru.

Zelená jehněčí omáčka:

• Nalijte polovinu sklenice olivového oleje do misky mixéru
• Přidejte spoustu koriandru bez nohou a svazků zelené bazalky bez nohou do misky
• Vyčistěte několik plátků česneku a vložte je do mísy
• Přidejte sůl a pepř (parní čip) a muškátový oříšek
• Přidejte lžíci citronové šťávy nebo limetkové šťávy
• Zapněte aktivní režim broušení na pár minut. Během této doby se Zelení a česnek rozdrtí a omáčka získá homogenní hmotnost zelené barvy
• Ozdobte maso omáčkou nebo jej podávejte samostatně s kusem masa

Omáčka červeného jehněčího:

• Nalijte třetí část sklenice olivového oleje do misky mixéru
• Vyčistěte jedno zralé rajče z louky a semen, vložte do mísy
• Vyčistěte jeden zralý papriku z kůry a semen a také přidejte do mísy
• Přidejte malé množství bílé části cibule do misky-asi 100 gramů
• Další složkou je několik hřebíček česneku
• Pour koření: koriandr, chmelové sunely, bazalka, sůl a směs paprik
• Porazte omáčku, dokud se nevytvoří homogenní hmotnost

Baranin mleté \u200b\u200bkotlety masa, jak vyrobit jehněčí kotlety?

Cutlets Baranine jsou poměrně neobvyklé jídlo, které má své výhody:

• Příjemná chuť
• Situalita
• Originalita
• Jednoduchost vaření

Příprava:

• Potřebujete o něco méně než kilogram jehněčího mletého masa - stačí asi 800 gramů (mleté \u200b\u200bmaso může být posunuto z masa v mlýnku na maso)
• Jedna nebo dvě průměrné cibule se přidá do mletého masa, nasekaného v mixéru nebo na mlýnku na maso
• Aby bylo možné mleté \u200b\u200bmaso delikátní, přidá se do něj několik kusů bochníku, namočených v malém množství mléka
• Jedno vejce pomůže upevnit mleté \u200b\u200bmaso, pokud si všimnete, že mleté \u200b\u200bmaso je tekuté - přidejte několik polévkových lžic pšeničné mouky
• Sůl k chuti a přidání koření: směs aromatických paprik, muškátového oříšku a koriandr
• Cutlets jsou smažené jako nejběžnější: koule se tvoří v dlaních a ponořeny do mouky. Kotlety jsou smažené v rostlinném oleji

Jak ozdobit chutný Barranine grilování?

Baranine Kebab je vždy chutný, protože maso je velmi mastné a měkké. Takové maso je nejvhodnější pro smažení na uhlí. Příjemná chuť a úspěch vašeho grilu závisí pouze na tom, jak úspěšně jej nalákáte:

• Řezejte maso na velké kousky asi 6 centimetrů
• Umístěte maso do plastové nebo skleněné nádoby (železo je schopno oxidovat)
• Sůl masa podle chuti (mořská sůl je mnohem lepší)
• Nalijte olej zahřátý do teplého stavu rostlinným olejem (asi půl sklenice)
• Posypeme maso kořením: Pepř, směsi paprik, koriandr, muškátový oříšek, sušená bazalka
• Důkladně smíchejte veškeré maso s rukou tak, aby koření pokrývalo každý kus
• Vezměte jablečný ocet a přidejte trochu masa (můžete vyměnit citronovou šťávou)
• Přidejte litr do marinády (můžete a méně, pokud je méně masa) rajčatové šťávy a úplně promíchejte (jinak lze rajčatovou šťávu nahradit vysoce sycenou minerální vodou)
• Grilovací značky minimálně - 6 hodin, ale je nejlepší, pokud je to jen v lednici po celou noc

Jak je jehněčí shurp připraven správně?

Shurpa je slavné první jídlo, které se připravuje od jehněčího. Není obtížné to vařit, pokud určitě sledujete sekvenci a použijete požadovanou sadu složek:

• Maso je důkladně omyté a zapálit vývar
• Dříve namočte cizrnu v noci (to je turecký hrášek)
• Maso se vaří po vaření po patnácti minutách, po této době můžete snížit oheň a odstranit pěnu
• Poté se do vývaru přidá cizrna a jeden kus červeného chilli pepřen
• Takový vývar by měl být vařen další hodinu
• Pěna je po hodině odstraněna z vývaru, přidá se do ní jedna žárovka nasekaná polovičními prsteny
• Vývar by měl mít sůl podle chuti
• Brambory (čtyři až pět ne velkých kusů) jsou nakrájeny na velké kostky a mrkev (jeden velký) kroužky se šířkou půl centimetru
• Zelenina je posílána do Shurpy a maso je vyřazeno, aby ji vyčistilo z kosti (pokud není kost, pak jen demontujte)
• Dvě zralá rajčata, jeden paprika a tři hřebíčky česneku by měly být jemně nasekané a poslány do polévky. Poté to vaří dalších dvacet minut
• Polévka může být ochucena svými oblíbenými kořeními a čerstvými bylinkami. Podávat shurpa je obvyklé s nasekanou zelenou cibulkou

Video: „Shurpa je klasický recept“

Uložit