Khashlama je národní jídlo střední Asie. Připravuje to nejen Arméni, ale také Uzbekové a Ázerbájdžány.
Obsah
Podstatou misky je používání masa, zeleniny. Všechny ingredience by měly uhasit ve své vlastní šťávě. V tomto článku budou podrobně popsány známé recepty pro výrobu Hashlamy.
Haland hovězího masa s bramborami
Pokud se rozhodnete vařit lískový hovězí maso a brambory, pak je ideální na večeři. Jídlo se ukáže jako velmi výživné a v zimě dá další síly. Složky obsažené v misce jsou jednoduché. Najdete je doma nebo v nejbližším obchodě. Vyberte si pouze kvalitní produkty tak, aby se Hashlama ukázalo jako jemné a voňavé.
Sloučenina:
- Bastard Bastard - 1 kg
- Brambory - 700 g
- Rajčata - 4 ks.
- Česnek - 3 zuby
- Onion - 2 ks.
- Sweet Pepper - 2 ks.
- Koření - chuť
- Zelení - 1 svazek
Proces:
- Opláchněte maso pod tekoucí vodou. Rozřízl to malé kostky.
- Oloupejte cibuli a vystřihněte polovina prstenů.
- Vyřízněte oloupané brambory plátky.
- V hlubokém kotli zahřátého na sporáku rozložte maso a hodte cibuli na vrchol.
- Grind the rajčata polovina prstenůa sladký pepř - sláma.
- Do kotle vložte brambory, pepř a rajčata do kotle.
- Přidejte do kotle malou vodu tak, aby mírně pokrývala ingredience. Přidejte koření.
- Zakryjte kotle víkem a po dobu 2-3 hodin nechte kotel po dobu nízkého ohně. Mísa musí mizet.
- S nasekaným česnekem a nasekanými bylinkami zdobí hashla a podávejte ke stolu.
Klasický recept na Hashlama
Pokud připravujete klasický recept na hashlama, neměňte složení misky. Zkuste to uvařit podle receptu, který bude popsán níže. Pokud pochopíte, že něco chybí, nebo nepoužíváte žádné produkty, teprve pak můžete změnit ingredience.
Sloučenina:
- Jehněčí maso - 1 kg
- Bulharský pepř, rajčata, cibule - 5 ks.
- Mrkev - 4 ks.
- Česnek - 3 zuby
- Červené víno - 200 ml
- Koření - chuť
- Greens (petržel a koprobák) - 1 svazek
Proces:
- Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou. Počkejte, až z nich vypouští voda.
- Vyjměte kůru z rajčat a ořízněte je malé kousky.
- Nakrájejte oloupanou cibuli na poloviční kroužky a mrkev - otřete na hrubém struhadlo.
- Sladký pepř očištěný ze semen, řezaný tenké proužky.
- Vložte cibuli do hlubokého kotle. Další vrstva je maso.
- Jehněčí je třeba naplnit kořením. Přidejte pepř, rajčata a mrkev ve vrstvách.
- Nalijte všechny ingredience víno.
- Zakryjte kotel víkem. Super pokrm po dobu nejméně 2 hodin, aby maso měkké.
- Před podáváním přidejte do misky nakrájený česnek a jemně nasekané zelené.
Jak vařit dutinu od jehněčího?
Tento recept zahrnuje použití nejen povinných složek pro Hashlama, ale také další. Dávají misce nasycenější chuť a vůni. Upravte počet koření a zelených podle vašich preferencí.
Sloučenina:
- Baranina buničina - 1,5 kg
- Cibule - 3 ks.
- Brambory - 4 ks.
- Lilek - 2 ks.
- Rajčata - 4 ks.
- Sweet Pepper - 3 ks.
- AIVA - ½ PC.
- Zelí - 3 listy
- Chřest - 150 g
- Česnek - 3 zuby
Proces:
- Vystřihněte jehně velké kostky. Položte to na dno kotle.
- Zakryjte maso vrstvou cibule, která musí být nejprve nakrájena na poloviční kroužky.
- Sůl a pepř ingredience.
- Dále rozložte zeleninu do vrstev. První vrstva je rajčata nakrájená na plátky. Druhým je lilek rozdrcený kostkami. Třetí jsou brambory (plátky).
- Po bramborách musíte rozložit sladký pepř nasekaný proužky.
- Další vrstvou jsou náplasti.
- Vyřízněte polovinu kdoule a rozložte zbytek ingrediencí. Přidejte celé česnekové zuby, které dávají misku více nasycená vůně. Poté, co potřebujete dát zelí.
- Zakryjte kotel víkem. Modelujte oheň a nechte jídlo dusit asi 40-60 minut.
- Když se hashlama vaří, snižte oheň a nechte ho proto na dalších 1,5 hodiny.
- Před podáváním nádobí je zdobí nasekanou zeleninou. Podávejte Hashla s arménským Lavashem.
Jak vařit hawl kuře na pivo?
Pokud se vám nelíbí líska od jehněčího nebo hovězího masa, můžete použít kuře. Ano, jídlo se ukáže tak tlusté. Skutečná chuť se však nezmění.
Sloučenina:
- Kuřecí filé - 1 kg
- Brambory - 5 ks.
- Cibule, mrkev a pepř - 3 ks.
- Rajčata - 5 ks.
- Zelení - 1 svazek
- Bay List - 5 ks.
- Voňavý pepř s hráškem - 6 ks.
- Pivo - 0,5 l
Proces:
- Nakrájejte kuřecí filé na malé kostky (asi 1,5x1,5 cm).
- Salte maso a ochlaďte ho půl hodiny.
- Opláchněte zeleninu a oloupejte je.
- Řezejte velké brambory plátky, rajčata - polovina prstenů, a mrkev a pepř - sláma.
- Ráďte cibuli na poloviční prsteny.
- Položte maso na dno kotle. Smažte to do zlatého stínu.
- Vypněte oheň na sporáku a začněte rozkládat Zelenina ve vrstvách. Nejprve hodit cibuli. Po mrkvi, pepře, bramborách, rajčat a bylinách.
- Nalijte ingredience pivem. Přidejte bobkový list, pepř a zakryjte kotel víkem.
- Přiveďte jídlo k varu. Jakmile se bubliny objeví, snižte oheň na minimum a nechte Hashlama guláš asi hodinu.
- Když je miska připravena, smíchejte všechny ingredience a podávejte ke stolu.
Jak vařit vepřové chaty?
Někteří lidé připravují národní jídlo vepřového masa. Tato verze receptu má právo existovat, protože do misky lze přidat jakýkoli druh masa.
Sloučenina:
- Vepřové - 0,7 kg
- Lilek - 3 ks.
- Zuketa - 1 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Rajčata - 5 ks.
- Onion - 2 ks.
- Celer - 3 ks.
- Zelení - 1 svazek
- Česnek - 4 zuby
Proces:
- Nalijte trochu rostlinného oleje do kotle. Vhoďte do toho nasekaného česneku.
- Po přidání nasekaného celeru a nastrouhané mrkve do kotle.
- Řezejte maso velké kostky. Přidejte polovinu ke zbytku ingrediencí.
- Dále hodte luk nasekaný do kotle do kotle. Poté, lilek nasekaný plátky. Následující vrstvy jsou rajče a cukety.
- Poslední vrstva je zbývající maso.
- Přidat oblíbené koření.
- Zakryjte kotle víkem a vařte misku asi 90 minut.
- Podávejte hashlama ke stolu.
Jak vařit voňavou hashla na sázku
Pokud jdete na piknik, můžete vařit hashlama v přírodě. Kouř dá misku nasycenější a chutný vůně.
Sloučenina:
- Hovězí buničina - 1,5 kg
- Rajčata - 1 kg
- Cibule a pepř - 4 ks.
- Greens (Basil, petržel, kopru) - 1 svazek
- Česnek - 3 zuby
- Bay List - 5 ks.
- Pivo - 0,33 l
- Brambory - 5 ks.
- Směs paprik - podle chuti
- Sůl - chutnat
Proces:
- Opláchněte zeleninu.
- Řezejte maso kostkami.
- Házejte nasekaná rajčata do kotle. Sůl a pepř.
- Ležet na vrcholu na cibuli, nasekaný polovina prstenů.
- Přidejte sladké pepřové proužky.
- Vyřízněte zelené a přidejte ke zbytku ingrediencí.
- Přidejte maso, brambory, nasekané plátkya nasekaný česnek.
- Nalijte všechny ingredience pivem. Házejte list pro aroma.
- Napřujte kotel nad ohněm.
- Super Hashlama asi 2 hodiny se zavřeným víkem.
- Podávejte ke stolu a zdobujte misku nasekanou zelenou cibulkou.
Jak vidíte, není obtížné připravit vonné jídlo střední Asie, pokud víte, jaké ingredience jsou do ní zahrnuty. Zvláštností Hashlama je, že všechny ingredience by měly uhasit do své vlastní šťávy. Zkuste vařit toto jídlo, určitě se vám bude líbit.
Také vám řekneme, jak vařit:
Video: Khashlama s hovězí základnou
