V tomto článku budeme hovořit o tom, jak vařit lahodné hamburgery doma.
Obsah
Burgery milují mnoho z nás. Ale ne každý věří McDonaldovým pokrmům. V každém případě je domácí jídlo chutné a způsobuje větší důvěru. Nabízíme se naučit, jak vařit lahodné hamburgery sami!
Domácí hamburgery: Doporučení pro vaření
Na první pohled se zdá, že příprava takového jídla je velmi jednoduchá - stačí položit náplň na buchtu a přikryjte další buchtou nahoře. Co by mohlo být snazší? Toto je však mylná představa! Burgers mají také tajemství vaření:
- Pokud chcete vytvořit klasický hamburger, stojí za to upřednostňovat hovězí kotleta. Ale ona Nemělo by to být tlusté.
- Šťavnatý kotleta se ukáže z ohně, obal. To znamená z kusů s tukem.
Důležité: Tuk by měl být nejméně 15-20% kotletu.
- Také důležité správně nastavte režim masa. Je to nutné největší - Potom lze hotový produkt nazvat „Juicy“. V ideálním případě odborníci doporučují sekat kousky vůbec ručně pomocí nože.
- Průměr kotletů Je lepší zpočátku vyřezávat více průměru housek. Ve skutečnosti během smažení s mletým masem dochází ke komprese.
- Mnoho začínajících kuchařů je rozrušeno, když se místo kotletů získá maso. Mezitím je to snadné se tomu vyhnout - pouze potřebujete Udělejte malou výklenku ve středu mletého masa.
- Před vyřezáváním kotletů to stojí za to držte mleté \u200b\u200bmaso v lednici asi 15 minut.
Důležité: Při smažení je nemožné ji rozdrtit na kotletu, jinak veškerá šťáva vytéká.
- Perfektní řev je střední. Doporučuje se to zkontrolovat řezem nožem. Maso by mělo být bez krve, růžové.
- Ideální houska Pro hamburger má sladkou chuť.
- Odborníci doporučují smažte vnitřek housek na kůru. Jinak absorbuje všechny šťávy z kotletů a vyrobí to.
- Při přípravě misky nemůžete váhat Vše ze stejného důvodu - šťáva z zeleniny a masa může uniknout. Měli byste si také pamatovat omáčku, která zjemňuje v případě pomalého vaření buchty.
Důležité: Při sestavování hamburgeru je důležité zvážit, že nejjemnější komponenty musí být umístěny od kotletu.
Domácí buchty pro hamburgery: recept
Burger nebude fungovat opravdu doma, pokud použijete zakoupené housky. Chcete -li připravit základ lahodného občerstvení vlastními rukama, přijďte se hodit Následující složky:
- 3 lžíce. L voda
- 370 ml mléka
- 7 g kvasinek v suché formě
- 650 g mouky
- 2 lžíce. l cukr
- 1 lžička
- Asi 75 g másla
- Rostlinkový olej pro mazací buchty - zpravidla je stačí 1 lžíce. l
- Vejce na těsto a vejce pro mazání
- Sezam pro postřikovací hamburgery - zpravidla, 3 lžíce. l je dost
Důležité: Toto množství složek je navrženo pro 12 hamburgerů.
Můžete pokračovat:
- Nejprve potřebujete míchejte kvasinky v teplé vodě. V této podobě je obrobku ponecháno doslova po dobu 5 minut.
- Tento obrobek dále následuje smíchejte s rozpuštěným máslem, mlékem, vejcem a cukrem. Všechno je dobře smíšené.
- Nyní byste měli přidat sítená mouka. Musíte se přidat postupně. Pro sůl Nakonec si musíte pamatovat.
- Těsto smícháno do 7-9 minut. Jeho vhodným stavem je elasticita, měkkost. Lepivost by neměla být vyděšená - v průběhu času, v procesu hnětení, klesá.
- Jakmile se těsto ukázalo tak, jak má, potřebuje vložte misku do předběžného rostlinného oleje, zakryjte a skryjte na teplém místě.
Důležité: Na teplém místě by mělo být těsto přibližně 90 minut.
- Zvyšující se těsto je rozděleno v průměru 12 dílů 108 nebo 110 g.
- Buchty jsou vytvořeny jednoduše: Každá část pro začátečníky se promění v hustý dort, pak se okraje takové tortilly shromažďují v jednom svazku. Aby bylo po pečení znatelně patrné, obrobku se otočí vzhůru nohama. Zbývající vrchol je zaoblený.
- Mezitím plech pečení musí být pokryt Speciální silikonový koberec nebo pergamen. Umístěním těsta Uzly dolů, stojí za to se starat o zakrytí polotovarů s přilnavými filmy.
- V této podobě těsto vychází Asi hodinu.
- Dále vejce, připraveni na mazání, potřebujete smíchejte s čajovou lžičkou vody.
- Buchty získané směsí a zpracováno. Můžete posypat nahoře sezam.
Důležité: Mezitím stojí za to dát troubu k zahřívání. Upřednostňovaná teplota je 200 stupňů.
- Zůstává pouze upéct Buns! Po 15-18 minutách Po umístění do trouby lze tento proces považovat za úplný. Zaměřte se na vzhled Zlaté kůry.
- Ochladit Buchty by měly být na grilu.
Burgers doma: Recepty: Recepty
Ohromující omáčka je další součástí úspěchu v přípravě lahodného hamburgeru. Nabízíme několik receptů pro každý vkus:
- Pálivá omáčka - Rajčata bez slupky by měla být nařezána na malé kostky a poté vyřadit stroužku česneku. Čas hasičů - asi 5 minut. V takové čerpací stanici můžete dát cibulovou cibulovou prstenci a mírně namontovaný jeden lusky ostrého pepře.
- Hořčičná omáčka - 1 lžíce. Lesk musí být smíchán s podobným množstvím dříve jemně nasekaných zelených. Přidává se také lžíce majonézy nebo zakysané smetany. Můžete přidat trochu soli, pepř na diskrétnost.
- Slepá omáčka - Je nutné jemně nastrouhat kořen křenu, a poté nalijte výsledné kaše s vroucí vodou a nechat ji v uzavřené nádobě. Po ochlazení kaše, k němu se přidá 1 lžíce. l S sklíčkem cukru a soli. Také přidal jeden a půl lžíce. L octa. K tomu všemu musíte přidat 1 lžíce. L majonéza.
DŮLEŽITÉ: Ogég musí být zakoupen se značkou 9%.
- Používá velkou lásku sýrová omáčka, pro přípravu, kterou musíte nastrouhat 250 g jakéhokoli tvrdého sýra, smíchejte s polévkovou lžící škrobu a neúplnou sklenicí smetany s vysokou úrovní obsahu tuku. Asi 5 minut by měla být směs držena za stálého míchání, přes nízké teplo. Jakmile se sýr roztaví, omáčka je připravena. Mimochodem, může být připojen k jakékoli akutní omáčce.
Hamurgger doma: recept
Hamburger je považován za klasiku mezi hamburgery. Pro 4 porce se hodí:
- 4 věci. Buchty
- 500 g oříznutí hovězího masa
- 100 g vepřového tuku v uzené formě
- Žárovka
Důležité: Je výhodné, že cibule je sladká.
- 3 PCS. Sladký bulharský pepř
- 2 PCS. Velké rajče
- 5 listů salátu
- 2 lžíce. L suché červené víno
- Hořčice, pepř a sůl podle chuti
- Špetce bylin v suché formě
Burger je připraven takto:
- Sádlo a hovězí maso Prošel Prostřednictvím mlýnku na maso.
- Ve výsledném mletém masu přidávají se pepř a sůl, bylinky, víno. Masné maso se dobře mísí a několikrát vyrazí.
- Dále můžete začít tvorba kotletů.
- Kotlety Jsou umístěny na půl hodiny v Lednici.
- Rajčata potřeba střih kruhy.
Důležité: Preferovaná tloušťka kruhů je asi 8 mm.
- Pepř Je to také řezané prsteny. Nejprve to musí být nejprve vyčištěno od semen, jádra.
- Listy salátu Ne řezané - jsou jen opláchnutí.
- Jak již bylo zmíněno, je to nutné trpět v suché pánvi nebo v troubě Buchty, nakrájejte na dvě části.
- Hamurgger se na to chystá: Na jedné housce je umístěna kotleta, která je namazána chilli, poté jsou rozloženy rajčata, pepř. To vše je rozmazáno hořčicí nahoře, na které je umístěn salát a druhá buchta.
Fishburger doma: Recept
Burger se nemusí vůbec skládat z hovězího masa. Fanoušci ryb se mohou také radovat! Pro Fishburger budete potřebovat pouze:
- 2 Rolls - Samozřejmě, pokud se chcete omezit na jednoho Fishburger
- 300 g rybích filet
- Polovina žárovky
- 2 lžíce. l rostlinného oleje
Důležité: Je výhodné zvolit si rafinovaný olej.
- 2 PCS. Nakládané okurky
- 2 listy salátu
- Kečup nebo majonéza
Můžete pokračovat:
- Ryby musí být připraveny, jmenovitě: sůl, pepř, nakrájejte na kousky větší a pošlete ledničku po dobu 15 minut.
- Pak nalijte olej do pánve A zahřejte to do takového stavu, že se objeví kouř.
- Teď můžeš Smažte ryby. Oheň by měl být silný. Čas na každé straně kusů lze rozlišit asi 2 minuty.
- Buchta je řezaná A zpracované v pánvi nebo v troubě.
- Mezitím můžete připravte zbytek ingrediencí. Okurky jsou řezány ve formě talířů a cibule - ve formě prstenů.
Důležité: okurka je s výhodou jemně nasekaná.
- Burger se vyvíjí takto: Majonéza je vytlačena na buchtu, pak jsou rozloženy ryby, okurky a cibule. Pak můžete přidat kečup a nahoře - salát a horní část housek.
Cheesburger doma: recept
Burgery se sýrem jsou objednány v restauracích poměrně často. Proč sami vařit lahodný hamburger se sýrem? Složení:
- 3 Slice Cheese
- 3 buchty řezy na polovinu
- Asi 300 g mletého vepřového masa vařeného podle velkého schématu
- Cibule je červená
- 3 PCS. Listy salátu
- Několik prstenů cukety
- Pepř a sůl - podle uvážení
Důležité: Tyto složky jsou navrženy pro 3 porce, takže je lze užívat méně nebo větší, v závislosti na počtu porcí.
Pořadí vaření:
- Mleté maso smíšený s pepřem a solí. Výsledné polotovary pro kotlety jsou umístěny na prkně a odeslány na 20 minut v Lednici.
- Cuketa Mezitím jsou řezány kruhy
- Cibule je řezána prsteny
- Salát se zpracovává voda
- Cuketa by měl trpět do růžového stavu.
Důležité: Zuketa smažená na uhlí je obzvláště chutná.
- Buchty jsou sušeny ze všech stran.
- Pak cuttles jsou smažené. 2-3 minuty na každém boku dostatečně.
- Fáze montáže: Buchta je rozmazána kečupem, poté zdobena sýrem, kotletem, cibulkou, cuketou. Poté se používají majonéza, salát a horní část housek.
Chikenburger doma: recept
Burger s kuřetem je také populární. Co je potřeba k jeho vytvoření?
- 4 věci. Buchty
- 200 g kuřecích filé
- Cibule je fialová
- Sladký pepř
- Salát
- Rajče
- Čerstvá okurka
- 50 g kečupu
- 1 lžička.
- 3 lžíce. L majonéza
- Pepř a sůl
Pořadí vaření:
- Kurin filé by měl plátek
- Jemu přidávají se cibule, pepř, sůl, hořčice. Celá tato hmota musí být správně smíchána a začít z ní vytvářet kotlety.
Důležité: Je výhodné použít mixér.
- Každá kotleta je potřeba pečte v troubě při 250 stupních. Na každé straně lze přidělit 3 minuty.
- Zelenina Všechno střih prsteny.
- Buchta zaschne na obou stranách.
- Můžete začít formace Chikenburger. Obě poloviny buchty jsou namazány kečupem, pak salát, okurka je rozložena. Používá se majonéza. Pak jsou rozloženy kotlety, cibule, rajčata. Majonéza se znovu používá - poté může být hamburger uzavřen druhou polovinou housek.
Burgery jsou skvělá snídaně, svačina s vámi. Proto je jednoduše nezbytné zvládnout alespoň několik receptů a tajemství! Tato znalost se určitě hodí.
Video: Recept na neobvyklý hamburger "Black Mamba"
