Чем красный лук отличается от белого и обычного репчатого: в свойствах, составе, во вкусе и аромате

В этой статье мы подробно расскажем об отличиях красного лука от других сортов. Вы узнаете о свойствах, составе, применении этого овоща. И наконец разберемся, в чем же отличие красного лука от других видов.

Прочитайте на нашем сайте другую статью по теме: «Кладут ли в салат Оливье репчатый лук?». Вы узнаете, какой нужен — салатный или другой.

Красный лук или по другому — фиолетовый, можно вырастить даже у себя в огороде. Его родиной является Средняя Азия, считается разновидностью обыкновенного желтого лука. Но почему мы называем его красным? Догадаться легко. Ведь отличительной чертой лука является красный или фиолетовый цвет шелухи, а внутри между белыми чешуйками проглядывают фиолетовые прожилки. Мякоть у красного лука сочная и ароматная. Итак, продолжаем изучать отличия. Читайте далее.

Особенности применения красного лука: в кулинарии и народной медицине

Красный лук, как и любой другой овощ, нашел себе применение в двух самых распространенных сферах: в кулинарии и народной медицине. Ниже описаны особенности использования:

• Красный лук, безусловно, есть в рационе почти каждого человека.
• С ним готовят много и простых, и необычных блюд.
• В кулинарии его используют все кухни народа.
• Никто не откажется от остренького, пикантного и сладковатого лука?
• Еще его включают в меню из-за свойств овоща накапливать в себе множество полезных витаминов, которые предотвращают инфекционные заболевания, развивают иммунитет.

Красный лук — низкокалорийный продукт питания.

• Он содержит около 80% воды, большое количество клетчатки и мало жиров.
• Конечно, чтобы лук сохранил свои полезные свойства, необходимо знать, как правильно готовить его в блюдах.

Красный лук — отличный ингредиент для маринада, пиццы, бульонов и соусов.

• В этом овоще очень много сахаров, так что, если откусить кусочек такого лука, то сразу можно ощутить сладкие нотки и присутствие горечи.
• Он не подходит для добавления в мясные изделия (за исключением шашлыка), зато отлично сочетается с другими свежими овощными плодами в салате и фруктами в закусках (к примеру, яблочная острая закуска).

Кстати, именно с помощью кожуры красного лука и красят яйца на Пасху. Так что с уверенностью можно заявить, что красный лук — прекрасный естественный краситель.

Такой плод, как было сказано раннее, хороший избавитель от простудной и вирусной болезни. Со времен древней Руси сохранилось множество разных пословиц и поговорок с участием этого чудесного овоща (и больше всего они подходят именно к красному луку):

Этот овощ с древних времен использовали разные народы. Например, когда возводили знаменитые египетские пирамиды, рабов откармливали луком, полагая, что такое полезное питание сохранит выносливость, повысит трудоспособность и увеличит силу. А римские борцы, гладиаторы тоже налегали на полезные свойства лука, потому что считали этот овощ является символом мужества и бесстрашия. Они обмазывали свое тело луковым маслом, ведь эта процедура, по их мнению, укрепляла мышцы, делала их упругими и сильными.

И в современном мире сохранилось множество причин, почему стоит добавить лук в свой рацион. Этот овощ обладает высокой концентрацией эфирных масел, которые и заставляют нас плакать при его нарезке. Сильнодействующим средством являются различные настойки из красного плода, оберегающие от болезней. К примеру:

• Настойка на вине не только очень вкусна, но и будет хорошим мочегонным средством.
• Очищенный плод, сваренный в столовом уксусе, используют в качестве компресса для удаления мозолей и натоптышей на пятках.
• Кашицу и шелуху из этого овоща используют при ушибах, головных болях, растяжении суставов, ранениях.
• В древней Руси было замечено, что лук является хорошим лекарством от зубной боли. Нужно просто натереть больной зуб или десну соком овоща.
• Любителям выпить горячительных напитков, красный лук тоже помогает: достаточно съесть луковицу после выпитой рюмки. Овощ ослабит действие спирта.

Красный лук еще и отличное косметическое средство. Настой из него втирают в голову, избавляясь таким образом от перхоти и жирности кожи на голове, от выпадения волос, а также мажут им лицо, чтобы удалить морщины или веснушки. Сколько народных способов существует, все и не перечесть.

Чем отличается красный лук от обычного репчатого желтого: в свойствах, составе, во вкусе и аромате

Сейчас разберемся в свойствах красного лука, а точнее — чем он отличается от обычного репчатого желтого. Надо заметить, что желтый овощ встречается у каждой хозяйки на кухне, чего нельзя сказать о красном. Чтобы понятнее было сопоставить и сравнить два сорта лука, мы предоставили таблицу:

Чем отличается красный лук от белого?

Белый лук наиболее популярен в нашей полосе. В отличие от красного, имеет более нежный вкус. Чаще кладут в салаты, но можно мариновать или тушить. Лук с белой кожурой можно кушать просто так, ведь он совсем не острый, а значит не может вызвать обострение болезней желудка и раздражение слизистой. Такой овощ содержит массу важных для организма микроэлементов: натуральные витамины и эфирные масла. Красный лук также богат на эфирные масла и после употребления он не вызывает сильного запаха. Чем еще отличается красный лук от белого?

• Овощ шаро-образной формы, реже можно встретить продолговатые головки.
• В отличие от простого лука-репки, у которого цвет кожурки золотистый, у белого она имеет белый оттенок, а также может быть серого или бежевого цвета.
• Как говорилось выше, вкус нежный, не горчит и не острый, поэтому такой вид отлично подходит для добавления в салаты.
• Красный лук обладает сладковатым привкусом без горьковатости.

Это отличные виды, подходящие для овощных салатов, которые подаются в натуральном сыром виде. Получается вкусно и пикантно.

Чем отличается красный лук от синего?

Конечно, в природе не существует полностью синего лука, но есть головки темно-фиолетового цвета с синими прожилками. Шелуха у них почти черная. Красный лук схож с синим из-за высокого содержания сахара, который делает овощ слаще. Синий лук тоже очень хороший краситель, который добавляют в тарелки для декорирования. Но основное отличие синего сорта лука от других в химическом составе:

• В синем луке много фтора, полезного для эмали зубов.
• Серы в синем плоде мало, поэтому меньше раздражающих свойств.
• Слабый мочегонный эффект, потому что лук темного цвета.
• Высокое содержание кверцетина, вещества, препятствующего возникновению раковых опухолей и способствующего улучшению иммунитета.

А вообще, синий лук – это тот же самый красный лук, или по другому, крымский. Читайте далее.

Чем отличается красный лук от ялтинского, крымского?

Красный лук произрастает в Южной полосе, в теплых краях. Если вы были в Крыму, то непременно видели, как на трассах люди торгуют красным луком, развешанным на прилавках. По всеобщему мнению, совокупность различных факторов – чистого воздуха крымских гор, теплого климата, света солнца, состава почвы, влияет на выращивание овоща, делая корнеплод сочнее и вкуснее. Но некоторые различия между крымским и красным луком все же есть.

Итак, в данной статье мы разобрали главные отличительные особенности красного лука от других сортов. В итоге, это очень полезный овощ, который необходимо добавить в свой рацион каждому, у кого нет заболеваний ЖКТ. Он является острым овощем, поэтому его нельзя давать малышам, и взрослым его нужно есть осторожно и в минимальных количествах.

Видео: КРАСНЫЙ ЛУК — какое влияние оказывает на наш организм

Видео: Белый ЛУК Полезные свойства

Видео: Вот что Фиолетовый лук сделает с Вами если Есть его Каждый день

Прочитайте по теме:

• Снится репчатый крупный, головками лук: к чему?
• Нужно ли добавлять лук и яйца в крабовый салат?
• Нужно ли в винегрет добавлять яйцо, репчатый лук? 
• Нужно ли при варке холодца добавлять лук, морковь, чеснок?
• Чем отмыть кастрюлю и руки от луковой шелухи?