Зелен грах у дома за зимата: Как да приготвите грах? Консервирахме зелен грах: Как да улесним трудоемкия процес - бърза рецепта без стерилизация, със стерилизация, опазване по най -прост начин. Замразете грах за зимата у дома

Събиране на реколтата за зимата: замразен зелен грах, маринован зелен грах със и без стерилизация.

Без какво не представяме по -голямата част от зимните салати? Разбира се, без сочен и вкусен консервиран зелен грах. И ако много от тези бобови растения растат на леглата ви, тогава вероятно ще искате да ги подготвите за бъдещето. В тази статия ще говорим за това как да запазим зеления грах със и без стерилизация, както и как да замразим зелен грах, така че да може да се добави към ястия без предварително размразяване.

Как да приготвите зелен грах за консервиране?

Малко и отдалечено! Зеленият грах съдържа уникално количество фибри с експлозивен обем витамин и също е чудесен за храна както прясна, така и консервирана.

И така, вие събрахте на леглата или сте купили сочни шушулки от зелен грах на пазара и трябва да почистите и премахнете граха. Моля, обърнете внимание, че грахът, разкъсан от градината, може да се съхранява до 24 часа, със състоянието на съхранение на хладно място. Тогава може да се яде за храна, но за зимни заготовки не трябва да използвате.

За да извлечете грах, е необходимо да поставите шушулка в дланта на ръката си и да натиснете края с палец, след като шушулката разкрива, за да изтръгне целия грах към дланта на ръката ви. Повреден и стар грах и изпратете млади и сочни в контейнер с вода.

След почистването на граха - измийте и оставете гевгира да се отцеди. След това грахът са готови за консервиране.

Най -простият начин за запазване на зеления грах за зимата

Много хора харесват този метод, че е без стерилизация, както и без претегляне и дълги изчисления.

За да се запази зеленият грах ще бъде необходим:

И така, ние запълваме контейнера с 2/3 подготвени и вече измити зелен грах, изсипваме вода (изчислявайки литра), докато зърната не бъдат напълно покрити с вода, докато водата не трябва да се издига над граховия грах повече от 1 см.

Добавете сол (3 чаена лъжичка без плъзгане на литър вода), захар (3 чаени лъжички без плъзгане на литър вода) и доведете до кипене. Гответе (за да не кипнете) за 25-30 минути и добавете лимонена киселина (чаена лъжичка на литър вода) и оставете да заври още 5 минути.

Заспиваме в бреговете с варен грах, така че грахът да не достигне сантиметъра и да го напълним с саламура. Добавете чаена лъжичка 9% оцет на трапезата към половин буркан и веднага се навийте.

На плоска повърхност поставете одеяло или стари памперси от руно, поставете обърнати валцувани буркани и ги увийте плътно, за да създадете термос ефект. Оставете за един ден или докато напълно се охлади. Веднага след като бурканите се охлаждат, могат да се обърнат и съхраняват при температура не по -висока от 25 градуса.

Как да запазим зеления грах без стерилизация бързо?

Тази рецепта е добра, тъй като не съдържа оцет, а също така не е необходимо да претърпява дълъг процес на стерилизация, от който се страхуват много млади домакини. Но в тази рецепта има значителни недостатъци за консервиран зелен грах - можете да съхранявате такъв детайл изключително на студено място, тъй като при стайна температура капакът ще набъбне, а процесът на ферментация ще започне в банката.

За да запазите зеления грах без стерилизация, ще ви трябва:

За този залез се нуждаем от трилилен тиган с капак. Изсипете литър вода в тиган и я поставете да заври. Добавете 30 грама сол и същото количество захар, оставете я да се разтвори, докато водата кипне.

Веднага след като саламурата вари - добавете грах и вижте, че водата напълно покрива зърната. Ако е необходимо, добавете малко вода, но само така, че грахът да бъде покрит с вода. Оставяме да заври в продължение на половин час и добавяме 7 грама лимонена киселина. Варете, солев разтвор с грах за още 5 минути и разпределете през стерилни буркани. Първо заспиваме с варен грах и след това изсипваме саламурата до върха и разточим капака. Изпращаме под одеялото обърната форма за ден или до пълното охлаждане.

Важно: Съхранявайте изключително в избата или хладилника!

Как бързо да запазим зеления грах със стерилизация?

Начастите в опазването се страхуват от думите „стерилизация“ и пропускайте рецепти, където дори се споменава. И напразно! Всъщност, благодарение на стерилизацията, можете да намалите броя на консервантите (оцет и т.н.), така че детайлът да бъде по -полезен и да запази максималния витамин.

За да запазите зеления грах със стерилизация, ще ви трябва:

За процеса на консервиране се нуждаем от три саксии - за готвене на грах, за готвене на солев разтвор и под стерилизация.

• В един тиган сложихме зелен грах за 20-25 минути. Водата напълно покрива грах;
• Във втория тиган изсипете литър вода и добавете 30 грама сол и захар, варете 3 минути и изключете;
• Изцеждаме грах и го оставяме да се отцеди на гевгир;
• Изсипете грах в стерилен полулилен буркан и го напълнете с гореща саламура;
• Изсипете чаена лъжичка оцет и покрийте с капак, така че оцетът да не изчезне;
• В дъното на широк тиган плат в няколко слоя и изсипете топла вода. Поставяме половин буркани на тъканта и привеждаме водата до кипене, но не кипене. Стерилизирайте се за половин час буркани с обем от 0,5 литра и за час литър;
• Извадем, търкаляме и увиваме за един ден в одеяло.

Такъв консервиран грах стои добре през годината при стайна температура.

Как да замразим зеления грах у дома?

Плътният, узрял, но все пак зеленикав грах вече не е подходящ за консервиране, а също така не е много вкусен в сурова форма, тъй като узрял. Но е жалко да изхвърляте. Ние предлагаме да замразим зелен грах за зимата и да използваме за супи и гарнитури.

За да направите това, почистете зеления грах от гредата и отстранете развалените зърна. Поставете грах в гевгир и го измийте под течаща вода, оставете водата да се отцеди.

Поставете зелен грах в хартия или памучна кърпа, така че влагата да се абсорбира напълно. След като няма влага върху зърнените храни - поставете в порционирани торбички и замръзване.

Такъв детайл може да се добави към супи и втори ястия при готвене, без размразяване, тъй като грахът вече се почиства и измива.

Знаете ли по -интересни рецепти за това как да запазите зеления грах? Споделете в коментарите!

Видео: Отменяме Green Peas. Най -лесният начин