Туршиенето на гъби на редица за зимата в банките: най -добрите рецепти. Как да вземем и Марин гъбите на гребците за зимата у дома? Марината за запазване на гъби от редове: рецепти

Вкусни рецепти за редица гъби от редица.

Съдържание

Плодолетно лято е чудесна възможност да приготвите естествени подаръци за зимата за бъдещето. Гамата от гъби, растящи в нашите гори, е огромна. Най -непретенциозните и често срещани са редове. Опитни гъби знаят къде и как да ги намерят и събират, но те не винаги знаят как да ги подготвят правилно и вкусно за дългосрочно съхранение. Помислете за най -оптималните опции за рецепти за приготвяне на вози за зимата в тази статия.

Пикалене на гъби за редица за зимата: рецепти за готвене в банки

Първият път
Съставът на маринатата:

Вода - 1 литър
Оцет 5% - 10 с.л.
Сол - 2 с.л.
Захар - 2 ч.л.
Ароматен пипер - 12 грах
Лимонена киселина - 6 g
Малко карамфил и канела

Процес на обработка:

Ние сваваме приготвените гъби, докато се готви (продуктът трябва да падне на дъното на тигана), с добавяне на 50 g сол и 2 g лимонена киселина
След кипене се изправяме пред гевгир
Попълваме банките за 2/3
Приготвяме маринатата

Ние носим всички компоненти, без оцет, да кипим
След това изсипете в оцетната същност, отново оставете разтвора да заври
Изсипете кутии с гъби с гореща марината и изпратете за стерилизация
Банки с капацитет 0,5 литра със стерилизиране 20 минути, 1 L - 25 минути, 3 L - 30 минути.
На следващо място, ние навиваме лакирани метални капаци

Вторият метод

Ще са необходими 2 кг гъби:

Вода - 1 с.л.
Сол - 3 с.л.
Оцет (5%) - 1 с.л.
Захар - 2 ч.л.
PAS-4-6 PC.
Карамфил - 4 бр.
Черен пипер-10-12 грах

Технология на процеса:

Всички компоненти на маринатата се довеждат до кипене
Заспиваме приготвени гъби
Вар, разбърквайки 20-25 минути
Образуваната пяна се отстранява периодично
След като течността имаше прозрачен вид, ние положихме гъбите в буркани
Стерилизираме в зависимост от контейнера, дължимото време
Херметически отблъсквайте с железни капаци
Съхранявайте в хладилника или избата

Марината за запазване на гъби от редове: рецепти

Методи за приготвяне на маринати на гъби

Опция 1

Състав от 3 кг редове:

Винен оцет - 1 L.
Вода - 3 с.л.
Сол - 4 ч.л.
Захар - 2 ч.л.
Лук - 1,5 бр.
Моркови - 1 компютър.
Дафинов лист, черен пипер с грах - на вкус
Лимонова жар - 1 компютър.

Подготовка:

Нарежете лука на половин пръстени, нарежете морковите в кубчета
Изсипете оцет в тиган със студена вода
Добавете подготвени зеленчуци
Варете 10 минути на нисък огън
След това добавете останалите съставки. Не смилайте лимон, поставяме го изцяло
Версихме още 5 минути
Премахваме лимоновата кора
Останалата част от маринатата на гъбите

Вариант 2

Вода - 1 L.
Оцет 9% - 1 с.л. l.
Сол - 1 с.л. l.
Пипер черен грах - 12 бр.
Аромален пипер - 5 бр.
Дарен лист - 2 бр.
Захар - 0,5 ч.л.
Мускулна гайка - на върха на нож
Смлян червен пипер –1/4 ч.л.
Растително масло - 0,5 с.л.

Стъпка -By -Step Технология:

Поставете в студена вода: сол, черен пипер и ароматен, лавров лист, захар
Варете за 5 минути
Добавете индийско орехче, червен пипер, растително масло
Доверяваме се
Изсипете гъбите с готова саламура

Как да солените редове са горещи в банките?

Този метод за осоляване ви позволява бързо да се отървете от гъбата горчивина. В допълнение, правилната топлинна обработка им придава допълнителна еластичност.

Сварете подготвените редове в леко осолена вода

Важно: Не можете да готвите гъби няколко пъти подред в една и съща течност, тъй като те придобиват грозен тъмен цвят и горчивият вкус не минава напълно.

Сварете четвърт час
Изплакнете в студена вода
Слагаме подготвен контейнер, поръсвайки всеки слой:

сол
скилидки чесън
парчета корен от хрян
касис листа
Други подправки на вкус

Ако солраме в бреговете, натискаме черешов клон, така че гъбите да са покрити с саламура отгоре
Когато се осоляваме в бъчви, ние поставяме товара отгоре
Соленото горещо дава възможност да се яде гъби в храната след седмица

На кг варени обреди те обикновено приемат: 2 с. Л. Соли, 4 лаврови листа, 5 грах от ароматен пипер, 3 скилидки, 5 g копър, 2 листа от касис.

Как да солените редове по студен начин в банките?

За 1 кг реколта от гъби се подготвяме:

Чесън - 4 скилидки
Чадър на копър - 3 бр.
Касис, череша, дафинови листа-2-4 бр.
Сол (голям) - 50 g
Пифли с грах - 4 бр.

Етапи на готвене:

Гъбите са добри и освобождават от горски боклук
В долната част на избрания контейнер изложи зелените и подправките
Поставяме редове в няколко слоя, всеки от които е поръсен със сол, подправки и листа
Поставяме дървено потисничество отгоре
Когато се появи мухъл в саламура, измийте товара, извадете формата с лъжица
Гъбите са готови след 30-40 дни

Въпреки факта, че редовете се срещат много често в гората, те са малко известни с начинаещи от начинаещи гъби. Тъй като този тип гъби е много вкусен както в солени, така и в мариновани, опитите обичат да правят зимни заготовки със собствените си ръце.

Надяваме се, че тази статия ще помогне да се направят запаси за дългосрочно съхранение без много затруднения.