Знаете ли какво да готвите у дома може да бъде сирене от козе мляко? Да, и това е много просто, просто трябва да използвате нашите рецепти.
Съдържание
Най -често на рафтовете на магазините можете да видите сирена от краве мляко, но млечните продукти на Cozal са не по -малко вкусни и полезни.
Тъй като можете да си купите козе сирене далеч от всеки супермаркет, предлагаме ви да се научите как да го приготвите сами.
Казачно мляко сирене: проста рецепта
Дори дете може да готви сирене според подобна рецепта, тъй като в този процес няма нищо сложно. Всички съставки, с изключение на основното - козе мляко, определено ще бъдат във вашата кухня, добре и млякото може да се купи на пазара.
- Козе мляко - 2,5 л
- Лимонена киселина - 7 g
- Сол - 8 g
- Paprika, куркума - по желание
- Вода - 50 ml
- Първото нещо за готвене е разтвор на лимонена киселина. За да направите това, вземете малко вода, около 50 ml и изсипете цитична киселина в нея, разбъркайте, докато напълно се разтвори.
- Изсипете мляко в контейнер с дебело дъно и го загрейте силно, но не довеждайте до кипене.
- След това изсипете разтвор на лимонена киселина в контейнер с мляко, смесете съставките. Този процес ще помогне на млякото. По време на този процес огънят под контейнера трябва да бъде най -минимален, масата не трябва да кипи.
- След това извадете контейнера от огъня, оставете съдържанието да се вари за 20 минути.
- Сега трябва да хвърлите масата върху гевгир, покрит с марля, и по този начин да отделите полученото извара от серума. След като сте направили процедурата, изчакайте, докато течността се влачи напълно от почти готово сирене.
- След това добавете сол и подправка към вкуса към сиренето.
- Поставете масата в подходящ контейнер, така че сиренето да придобие необходимата форма и я изпратете в хладилника за няколко часа.
Леко сирене от козе мляко
Както знаете, сирена могат да бъдат различни по своята последователност. Първото сирене, рецептата, от която ще споделим сега, ще бъде меко. По консистенция този продукт наподобява много меко мазниново вия сирене.
- Козе мляко - 2, 2 L
- Сол - 45 g
- Kurin Egg - 7 бр.
- Домашна заквасена сметана - 380 g
- Можете да приготвите такова сирене много бързо и просто, така че можете да се справите с процеса, дори ако опитате това за първи път.
- Изсипете мляко в тенджера с дебело дъно, добавете сол към него, разбъркайте. Опитайте течността за сол, ако желаете, можете да я поставите малко по -малко или повече.
- Сега на най -тихия жега, приведете съдържанието на тигана до кипене. Не забравяйте да разбърквате мляко в процеса на кипене.
- Докато съдържанието на контейнера кипи, пригответе заквасена сметана и яйца, като ги биете. Ако яйцата са големи, 6 бр ще бъдат достатъчни, ако са малки - 7 бр.
- Щом млякото кипне, добавете към него смес, смесена от яйца, смесете отново масата и доведете до кипене.
- По време на този процес серумът ще започне да се появява в контейнера - имаме нужда от него.
- Сега вземете марля или чиста тъкан, която добре ще премине течността, и я поставете в гевгир.
- Поставете съдържанието на тигана в тъканта, която е в гевгир и изчакайте, докато целият серум се източи от него. Можете да ускорите този процес, като повдигнете тъканта с шпора, завържете краищата му и го окачите.
- След това плътно завържете краищата на тъканта/марлята и поставете масата под пресата - например сложете масата на дъската за рязане, покрийте я с втората дъска и поставете бутилка вода върху нея (не повече от 1 kg, в противен случай сиренето ще бъде счупено под тегло).
- В това състояние козата на лекото сирене трябва да остане няколко часа. И след това същото количество в хладилника, но вече без марля, само в чиния.
Казашко сирене от козе мляко
Твърдото сирене от козе мляко се прави малко по -различно, а продуктите за приготвянето му също са различни. Заслужава да се отбележи, че вкусът на готовия продукт е много богат, пикантно.
- Козе мляко - 2,8 литра
- Извара - 800 g
- Kurin Egg - 1 PC.
- Сода - 8 g
- Сол - 5 g
- Слънчогледово масло Рафинирано - 110 мл
- Изсипете мляко в саксия с дебело дъно, приведете течността до кипене на слаб огън.
- След това добавете извара в контейнера. Ще бъде по -добре, ако използвате домашен продукт, тъй като той ще бъде много по -вкусен, по -дебел и по -полезен.
- Разбъркайки масата в тигана, гответе я на среден огън за още 15 минути.
- По време на този процес млякото ще бъде глупаво и получената маса ще е необходима, за да го хвърлите върху гевгир, покрит с чиста марля. Дайте течността да се отцеди напълно.
- Получената маса трябва да бъде омесена, почти като тестото, но да не се разбърква много. За да направите това, добавете сол, сода и яйце с масло към нея.
- След това почти завършеното сирене трябва да се затопли във водна баня за 15 минути.
- Сега прехвърлете цялата маса в пластмасова бутилка с подрязана шия, като я омаловажавате плътно там.
- Поставете сиренето в хладилника за 12 часа.
- След това можете да премахнете тест от вкусно домашно сирене от козе мляко.
Подигравки
Наводненото сирене от козе мляко е много нежно, ароматно с изразен кремообразен вкус. Такова лакомство може да се разпространи върху хляб, добавено към основните ястия, сосове и т.н.
- Козе мляко - 100 ml
- Извара от козе мляко - 600 g
- Сол - 5 g
- Масло - 55 g
- Сода - 15 g
- Зелени - 30 g
- Вземете тиган с дебело дъно (това е много важно, тъй като в контейнер с тънко дъно на изварата ще изгори, а не да се стопи), поставете масло в него, разтопете го.
- Добавете извара и мляко в контейнера, разбъркайте продуктите и разбъркайте, гответе на слаб огън, докато се превърнат в хомогенна маса.
- След това добавете сол към наводнения продукт, сода и гответе още няколко мини.
- Накрая изпратете в тиган със сирене зелени.
- След това готовият продукт трябва да бъде прехвърлен в контейнера, в който ще се съхранява и изпраща в хладилника за 1 час.
- Ако желаете, зелените не могат да бъдат добавени или заменени с червен пипер, сухи билки, например, провансал и т.н.
Бринза от козе мляко
Вкусната браказа може да се приготви не само от краве мляко, но и от коза. Продуктът е вкусен, плътен и ароматен. Може да се използва за приготвяне на салати, канапе, сандвичи или ядене като независим продукт.
- Козе мляко - 3 L
- Оцет 6% - 100 ml
- Сол - 5 g
- Първоначално преминете млякото няколко пъти през марля.
- След това изсипете продукта в контейнер с дебело дъно и на най -ниския огън, като бъркате постоянно, приведете го до кипене.
- Добавете посоченото количество оцет и сол, за да кипнете мляко, разбъркайте. След това млякото ще бъде глупаво и с масата ще бъде възможно да се работи допълнително.
- Извадете сиренето върху гевгир с марля, така че целият серум да е стъкло от него.
- След ръка изстискайте остатъците от серума от изварата.
- Поставете сиренето във формата за пресата и изчакайте няколко часа. След това може да се яде брака.
- Така че млякото на борда да се съхранява добре и да не губи вкуса си, съхранявайте го в саламура. За да го приготвите, смесете точното количество вода и сол, със скорост 250 ml вода 10 g сол.
- Трябва да има толкова много саламура, така че всички парчета от продукта да са потопени в него. По искане на саламурата можете да направите ароматен, за това добавете малко чесън, семена от кили, червен пипер и зеленина.
Поресто сирене от козе мляко
Особеността на сиренето, приготвено според тази рецепта, се крие в неговата последователност. Оказва се, че е доста меко, деликатно и с дупки вътре в парчетата.
- Козе мляко - 1,2 л
- Извара от козе мляко - 500 g
- Kurin Egg - 2 бр.
- Сол - 5 g
- Сода - 5 g
- Преди това залепете гевгир с чиста тъкан, която преминава добре течността или марлята.
- Донесете млякото в контейнер с дебело дъно почти до кипене.
- Добавете извара за кипене на мляко, смесете продуктите и продължете да ги готвите на най -ниския огън.
- Щом млякото е глупаво и серумът ще стане прозрачен, хвърлете масата върху предварително подготвен гевгир.
- Изчакайте, докато цялата течност се източи от масата и след това я прехвърлете в плочата.
- Добавете яйца, сол и сода към извараната маса, смесете полученото сирене.
- Отново увийте сиренето в чиста тъкан или марля, поставете под потисничество (не много тежко).
- Оставете продукта за 24 часа. На хладно място и след това пристъпете към дегустацията на получените вкусотии.
Сиренето на млякото казало е много полезен и питателен продукт, който в състава си има огромно количество полезни вещества. Такъв продукт може да бъде поставен в салати, използвани за приготвяне на сандвичи, гювечи и т.н.
Видео: Готвене на сирене от козе мляко
Обичам да ям сирена. Нямам един определен любим тип сирене, щастлив съм да ям различно. Но в последната по някаква причина сирените, продавани в магазина, станаха напълно не вкусни в това, аз започнах да ги правя сам. Тъй като баба ми има коза, разбира се, започна да експериментира с козе мляко. Засега не се получи много, не знаех защо, но се оказа, че цялата работа е в пропорциите, поръчах електронни везни, как ще доставя сирене, надявам се този път да се окаже и да се окаже и ще бъде вкусен.
Опитах се да си почивам от козе мляко - много ми хареса резултата, вкуса и миризмата, разбира се за аматьор, ям от удоволствие и съпругът ми не може да го издържи
Благодаря ви много за рецептите, първото ми сирене, което направих Brynza.
Нямах приятна миризма на сиренето си (козата ми изобщо няма специален мъж), така че сиренето се оказа невероятно !!!!! Съпругът е възхитен. Не държах готовото сирене в Росол, а поръчах със сол.
Благодаря ви много за рецептата !!!!
Колко плътно сирене ще дойде от тези съставки?
Къде продават втори прах Какво пишете?
Вие публикувахте някои глупости. На 2,8 литра козе мляко добави 800 g извара, както съветвате. Оказа се, че извара се плува в мляко, хомогенна маса не се образува, извара със сирене очевидно не е достатъчно. Дават импровизирани рецепти.
Това ли е като цяло какъв бурд готвите? Знаете ли какво е сирене?
О, се оказа, че е много вкусна бринза, почти като истинско сирене (някак трудно, но още по -добре). И тогава имаме, с изключение на сестра, която има коза с дете и не пие мляко, но той трябва да бъде някъде.
И ние заварахме Brynza. Много добра рецепта, проста и ефективна, дори публикувах във VK (с позоваване на вашия сайт).
Приготвих сирене според първата, "Проста рецепта. »Голяма снимка. Правят ли това? Снимате едно нещо, но всъщност се оказва съвсем различно. Оказа се обикновено сирене Adyghe.
Нуждаем се от ензим за сирене и метла. Правя го постоянно, страхотен вкус. И с извара сирене и мляко никога не се е случвало. Приятната сирене е напълно различно, различава се от кравата. Оказва се от кравата. Сиренето на Cosius Cotage изобщо не се топи.