Рецепти за горещо и студено тютюнопушене на скумрия в лук хъс. Маринована и варена скумрия в лук люспи и чаено венец

Рецепти за готвене пушена, варена и осолена скумрия в лук.

Съдържание

Скумрия - вкусна и мастна риба. Сега на рафтовете има малко, но той е много популярен поради вкусовите си качества и сравнително ниска цена. Има много рецепти за приготвяне на скумрия, риба, приготвена с използването на лук люспи, е много внимание.

Zasolka скумрия в лук хъс

Лукът на лука придава на рибата красив златист оттенък. Съвсем просто е да се готви добротата у дома, основното желание и малко време.

Рецепта за солена скумрия в лук хъс:

Пригответе маринатата. За да направите това, потопете шепа люспи в 1000 ml вода и гответе за 2 минути. Оставете да се охлади
Изхвърлете люспите и добавете 40 g сол, 20 g захар и подправки към кафява течност. Влезте в 180 мл силен приготвен чай
Уважаеми рибата в студена течност и оставете за 3-4 дни в хладилника
Извадете рибата от маринатата, изсушете и настържете с постно масло

Маринована скумрия в лук хъс, рецепта

Маринованата скумрия е вкусно ястие, което често може да се види на празничната маса. Подготовката на добротата е проста и, но ще трябва да закупите замразен или свеж продукт няколко дни преди празника.

Рецепта за маринована скумрия:

Изсипете две шепи лук лук с литър вода и гответе за 5 минути
Прецедете разтвора и добавете 50 g сол и 15 g захар. Добавете черен пипер с тенджера, лъжица сух копър и 15 ml оцет. Можете да добавите подправки по ваша преценка
Загрейте маринатата и потопете обелените трупове в нея
Изключете огъня и поставете рибата на студено място за 72 часа

Как да пушите скумрия в лук на лук?

Разбира се, солената скумрия със златиста кожа е много вкусна, но още по -добре да готвите пушена продукт. За готвене се използват черен чай и люспи.

Рецепта:

Почистете рибата от вътрешностите и отрежете главата
Изсипете две шепи люспи от 1000 ml вряща вода и измийте на лек огън за 3 минути. Изсипете 40 g сол, 20 g захар, дафинов лист, черен пипер и чифт карамфил
Прецедете и охладете разтвора, потопете рибата и оставете за 72 часа
Изсушете труповете, завържете въжето към опашките и окачете скумрия на балкона за 2 дни, преди това покрити с марля. През това време рибата ще се наследи и ще стане много вкусна

Скумрия в лук на лук — скумрия в лук на лук

Скумрия в лук люспи от горещо пушене, рецепта

Не е лесно да готвите гореща риба за пушене, особено ако няма пушек. Но с лук лук се оказва много вкусно ястие, разбира се, че не е много подобно на пушените меса. Това е идеалният вариант, ако чакате гости.

Рецепта за "пушена" скумрия:

Изсипете шепа люспи с литър вода и варете за 5 минути
Добавете 100 g сол и няколко лаврови листа
Уважаеми обелените трупове в разтвора и гответе точно 3 минути
Оставете да престои още 5 минути, но вече е отстранен от огъня
Поставете чиния с риба в хладилника, сервирайте охладена

Скумрия в лука на лук от студено пушене, рецепта

Студената риба за пушене също не е трудно да се готви, само че е по -трудно да се направи без химия. Много рецепти използват течен дим, но ако не приемате добавки, опитайте да готвите без дим.

Рецепта:

Почистете труповете на вътрешностите и ги нарежете на парчета, по -добре на половина
Изсипете три пълни шепи люспи в тигана и гответе за 15 минути
Изстискайте люспите и въведете 5 супени лъжици сол без плъзгане и 60 g захар в разтвора
Добавете дафиновия лист и любимите подправки
Охладете течността и потопете рибата в нея
Поставете потисничеството отгоре и оставете за 1 ден. Няма нужда да се поставя в хладилника
Извадете рибата от саламура и я закачете 12 часа на канцеларски клип, така че стъклото да е излишна течност

Скумрия в лука на лука от студено пушене

Скумрия в лук хъс с течен дим

Почти невъзможно е да се разграничи рибата от магазин. Много е лесно да направите доброта, но трябва да закупите течен дим.

Рецепта:

Напълнете четири шепи люспи изсипете 1000 ml вряла вода и изминете за 20 минути на слаб огън
Прецедете течността, изсипете 100 g сол и 50 g захар. Въведете три супени лъжици течен дим и разбъркайте, докато гранулите се разтворят
Изрежете горната част от пластмасовата бутилка и потопете размразените и обелени трупове в нея, изсипете с марината
Поставете бутилката с прилепващ филм и оставете за един ден в хладилника
Изсушете масата преди сервиране и намажете със слънчогледово масло

Варена скумрия в лук на лук

Според тази рецепта се получава нещо като консервирана храна. Рибата се приготвя съответно, костите стават меки. Ястието може да се използва за приготвяне на салати и закуски.

Рецепта:

Изсипете шепа люспи с вряща вода и изминете на огъня за 3 минути
Изцедете течността и добавете две супени лъжици сол и лъжица захар
Потопете рибата, като преди това я почиства от вътрешността и перките
Затворете капака и го увеличете на нисък огън за 1-1,5 часа. Не се обръщайте и не смесвайте ястието по време на готвене, така че парчетата да не се разпадат

Скумрия в лук люспи и чаени листа за чай, рецепта

Според тази рецепта рибата се оказва много пикантна и необичайна. Можете да използвате със гарнитура от варени картофи и да нахраните малки деца с риба.

Рецепта:

Изплакнете шепа люспи и варете в литър вода за 5 минути
Изцедете течността и добавете към нея 50 g сол и 20 g захар
Добавете дафиновия лист и подправките, потопете нарязана риба и изсипете чаша силен чай
Изтънява на слаб огън в продължение на 2 часа, след като покрива с капак