Рецепти за Чили Кон Карне: Класик, според Джеймс Оливър, руски готвачи и вегетариански, кулинарни съвети

От тази статия ще научим как да приготвим Чили Кон Карнет, изпълнен от мексиканския готвач, английски и руски.

Съдържание

Чили Кон Карне е мексиканско ястие. Приготвя се от говеждо и зеленчуци (домати, сладък пипер, лук, червен боб). В това ястие има малко тайна - остър чили пипер, чесън и подправки. Как да готвя Чили Кон Карне? Каква е тайната да се готви това ястие? Разбрахме в тази статия.

Малко за ястието Чили Кон Карне

Мексиканците добавят чили пипер към почти всички ястия. Мексиканското ястие е Чили Кон Карне, преведено от испански (и, както знаете, всички мексиканци знаят този език) означава „месо с горчив пипер“.

В Чили Кон Карн можете да поставите месо, главно говеждо месо и да се нарязвате на парчета, а не само под формата на кайма.
В Чили Kon Karna не се добавя според рецептата на Тексас, а само други зеленчуци.
Вместо какао, в Чили Кон Карне според класическата рецепта можете да добавите захар, мед или малко шоколад.
Светът също така приготвя вегетариански чили Kon Carnna. След това, вместо месо, към ястието се добавят соево месо.
В Мексико Чили, Kon Carne се сервира с царевични торти, ориз, чипс или като яхния без хляб.

В Чили, Kon Carne, основната съставка е чили пипер и месо

Как да готвя Чили Кон Карне според класическата рецепта?

За чили Кон Карнет според класическата рецепта Предприеме:

0,5 кг плънки от говеждо месо
200 g консервирани големи боб с червен цвят
300-400 g консервирани домати
1 среден лук
1 голям месест сладък червен пипер
2 чеснови зъба
2 малки горчиви пипер чили, можете 0,5 ч.л. Горки черен пипер в прах
1 TBSP. l. сладък червен пипер на прах, какао на прах, сок от лайм
1 ч.л. Риган, мащерка, семена от кили, захар
0,5 ч.л. Кориандър семена, черен смлян пипер
Малък сос Табаско (по ваш вкус)
Сол - по ваш вкус
2-3 TBSP. l. растително масло

Преди да сервирате, добавете:

1-2 с.л. l. Начистено твърдо сирене
Малък куп килантро
1 TBSP. l. сметана

Готвене:

Нарязахме лука ситно. Изсипете растително масло в тигана и запържете лука до омекване.
Добавяме към лъка и пържем, докато стане кафеникав.
В тигана добавете черен пипер, сладък и горчив и запържете за няколко минути.
След това добавяме домати, сок от лайм, захар и подправки и къкрим под капака на нисък огън за около 30 минути, понякога разбърквайки, за да не изгорим.
Добавяме боб, сос Табаско, сол в тигана и го загреем без капак, докато се сгъсти. Няколко минути преди края на гасенето, сложете нарязан чесън.
В готовото ястие, преди да сервирате на масата, добавете 1 с. Л. l. Заквасена сметана, поръсете с настърган твърдо сирене, билки.
Сервирайте ястие с торта.

Чили Кон Карнет според класическата рецепта

Внимание. Мексиканците от зеленината предпочитат само килантро.

Как да приготвите ястие с чили con carne според рецептата за Джеймс Оливър?

Джеймс Оливър е известният английски готвач и ресторантьор, има своя рецепта за готвене на Kon Carne.

At чили Кон Карнет според рецептата на Джеймс Оливър трябва:

0,5 кг говеждо кайма
2 малки буркани домати с парчета в собствения си сок
1 буркан консервиран боб в доматен сос
2 бр. лук, моркови, пипер
2-3 TBSP. l. зехтин
2 TBSP. l. Балсамов оцет
1 ч.л. канела, кумин, чили прах
Сол и черен пипер - по ваш вкус
1 куп магданоз
3 зъба чесън

Готвене:

Нарязахме пипер на лентата на ленти, разтриваме морковите върху груба ренде, нарязано на фино нарязан лука, нарязано на фино стъблата на магданоз без листа. Ние изпържим всичко в растително масло до омекване.
Добавяме подправки към зеленчуци, консервирани зърна без течност, домати със сок, кайма с месо, преди това в друг тиган, и гасихме на слаб огън за около 1 час.
В края на краищата добавяме балсамов оцет и нарязан чесън, захранване за още няколко минути, поръсете с фино нарязани листа от магданоз - и ястието е готово.

Чили Кон Карнет според рецептата на англичанина Джеймс Оливър

Как да приготвите мексиканско ястие Chi Kon Carnet според рецептата за руски готвачи?

В мексиканското ястие чили Кон Карнет според рецептата на руските готвачи трябва:

200 g сух вариантиран боб
700 g говеждо месо без кости
600 g домати, могат да бъдат консервирани
1 TBSP. l. Винен оцет или 3 с.л. l. Червено сухо вино
2 TBSP. l. растително масло без миризма
3 средни крушки
1 TBSP. l. Zira, Paprika, изсушен магданоз или килантро, захар
3 зъба чесън
1.5 ч.л. Gorky Pepper Чили
0,5 ч.л. смляна карамфил или ароматен пипер
Сол на вкус

Готвене:

Накисваме боба през нощта, а сутринта готвим, докато се готви, източваме течността.
Смелете месото в месна мелница в кайма.
От пресни домати отстранете кожата, спускайки ги за 30 секунди във вряща вода. Ако вземем консервирани домати, ние също така отстраняваме кожата от тях и добавяме с течността.
Запържете на 1 супена лъжица. l. Растителното масло се забива, като се разбърква, се отстранява от тигана върху отделна чиния.
В същия тиган, добавяйки 1 с. Л. l. Растително масло, запържете фино нарязан лук до омекване.
Добавете пържено кайма в тигана, доматите, нарязани на парчета, малко вода и оставете да къкри под капака за около 10 минути.
Съдържанието на тигана се добавя към тигана към боба, изсипете 1,5 чаши вряща вода и оставете да къкри под капака за около 40 минути.
В края добавете нарязан чесън, захар, винен оцет, сол, сушени или пресни зелени, къкри няколко минути - и можете да сервирате на масата.

Чили Кон Карнет според рецептата на руските готвачи

Как да приготвя вегетарианско ястие Чили Sin Carne?

Чили грях carne в превод от испанския означава „чили без месо“.

И така, ние готвим чили грях Carne.

За Чили Син Карне, да вземем:

300 g сух червен фасул
4 предавка чесън
1 Чили пипер
1 среден лук
Жълти и червени, месести български чушки
300 g Шампиньон
3-4 средни домати без кожа
3 tbsp. l. доматена паста
1 TBSP. l. пчелен мед
1 вар или лимон
Малък куп килантро, можете да магданоз
3-4 TBSP. l. зехтин
1 ч.л. Наземни подправки: Зира, бял пипер, кориандър
Сол на вкус

Готвене:

Моят боб и накисване в чиста вода за през нощта.
Сутринта гответе боба, докато се готви в същата вода, в която те се накиснаха.
В дълбок тиган, в растително масло, запържете фино нарязания лук до омекване.
Добавяме гъби, нарязани на лука с чинии, запържете, докато цялата течност се изпари, а гъбите се пържат до кафяво.
Добавете към гъби и лук нарязан черен пипер, фино нарязан чили пипер (можете да вземете по -малко черен пипер, ако не харесвате пикантни ястия) и пържете още 5 минути.
В приготвеното ястие поставяме готовия боб, доматите, нарязани на филийки, от които кожата, подправките, солта, медът и задушаването под капака, не забравяйте да разбърквате още 10 минути, преди това се отстраняват.
В почти готово ястие изцедете сока от лайм, нарязани чесън, леко нарязани зелени, оставете да къкри за 1-2 минути и изключете огъня.
Поръраме готовата храна с останалата фино нарязана килантро и сервираме горещо на масата.

И така, ние се срещнахме с мексиканския Чили Кон Карна и се научихме да готвим по начина, по който мексиканците, британците и руснаците готвят това ястие. Също така сега знаем как да готвим чили sin carne - вегетарианска версия на това ястие.