Marcipan Recipe, Marzipan бисквитки у дома: Стъпка -By -Step Инструкции. Как да украсим тортата от Марципан: Идеи

Днес искаме да говорим повече за интересни сладки, не по -малко вкусни и дори полезни - Марципан. От тази статия ще научите не само за това как да подготвите подобно лакомство, но и за това как те могат да украсят торти и торти.

Съдържание

Има ли много сладки сред нас? Безопасно е да се предположи, че има много. И в името на справедливостта трябва да се каже, че е трудно да не обичаме сладкиши, когато има неговото разнообразие около нас. Торти, сладкиши, торти, бисквитки, как можете да останете тук?

Какво може да се направи от Марзипан?

Първо, нека разберем какво е марзипан.

Марципан обикновено се нарича маса, приготвена от бадемово брашно (смляни бадеми) и захарен сироп. Тоест, това е просто марципан е сладкарски изделия от бадемово тесто.

Подобна сладост се отличава с много необичаен бадемов вкус, най -деликатната консистенция и приятен послевкус. Какво може да се направи от Марзипан?

И можете да направите огромно количество екстри до най -различния вкус:

Marcipan бисквитки
Марципан кифли, кифли и торти
Марсипан Галет
Кроасани
Покритие за тортата
Фигури за торта и торти

Както можете да видите, приемайки тестото на Марципан като основа, можете да направите огромен брой различни сладки. По -долу ще ви кажем как да приготвите някои от тях.

Как да направим масата на Марципан у дома?

Разбира се, днес няма такъв продукт, който да не може да бъде закупен в магазина.
Въпреки това, понякога искам да готвя нещо със собствените си ръце, защото се оказва много по -вкусно и в повечето случаи по -икономично.
Масата на Марципан не е изключение, тя може да бъде закупена вече в готовата форма, но препоръчваме ви да се опитате да го направите вкъщи поне веднъж, защото с нашата рецепта определено ще успеете.

И така, първоначално подгответе следните съставки:

Сладки бадеми - 550 g
Tensor Gorky - 17 бр.
Плодова захар - 220 g
Захарен прах - 1,5 с.л. l.
Вода - 2 с.л. l.

Сега продължете към готвенето на вкусна марципанска маса:

Първоначално трябва да правите ядки. Слагаме ги в дълбока чиния и ги изсипваме със стръмна вряща вода. Това е необходимо, така че кожата им да може лесно да се отстрани от ядките.
След 3-5 минути. извадете корите от гайките.
Сега прехвърлете всички гайки в листа за печене и го изпратете във фурната. Това е необходимо, за да изсушете бадемите. Правим това при температура 140-150 градуса, без да затваряме вратата на фурната. Колко ще отнеме този процес зависи от вашата фурна и размера на ядките.

Трябва да гарантираме, че ядките придобиват светло златист цвят . В същото време е важно да не ги преекспонирате, защото от изгорени и твърде пържени ядра няма да работи.

Необходими са допълнителни бадеми смилане. Това може да се направи в кафе -мелница или в блендер. Трябва да получите прахообразна маса без парчета ядки.
Плодовата захар също е нарязана по начин, удобен за вас.
Сега комбинирайте ядката и захарта, смесете.
Добавете вода към масата. Това се прави най -добре с помощта на устройство за пръскане - пистолет за боядисванеТъй като по този начин течността се разпределя равномерно.
След това поставяме цялата маса в контейнер с дебело дъно и намазваме на най -ниския огън за около 5 минути. Разбърквайки го периодично. Ако използвате тиган с тънко дъно, масата може да бъде изгорена.
Сега поставихме получената маса на чиста маса или дървена дъска и започваме омесете Нашето тесто. За да направите това, добавете малко захарен прах към масата.
Щом стане масата хомогенни, тя е готова.

Марципан от фъстъци, бисквитки на Марципан: рецепта у дома

Традиционно Марсипан се приготвя от бадеми, но такава гайка не винаги е налична, тъй като не е евтина, така че понякога се заменя с по -евтин вариант - фъстъци. Разбира се, няма да е правилно да се каже, че вкусът на сладкиши няма да страда от това, но за сорт, който можете да опитате.

И така, за да готвите марципан от фъстъци, ще ви трябва:

Фъстъци - 2,5 чаши
Захарен прах - 1,5 чаши
Арахична паста - 2 с.л. l.
Вода
Изсипете фъстъците с вряща вода, за да почистите от люспите, след което изплакнете със студена вода.
След това изсушете ядките в тиган или във фурната. Моля, обърнете внимание, че фъстъците се нуждаят точно сухо, не пържене.
Сега имате нужда от ядки смиланеВъзможно най -малки. Използвайте за това кафе мелница или блендер.
Можете да си купите завършен захар на прах и ако нямате такъв, направете го сами от обикновена захар. За да направите това, вземете го и го смилайте, като ядки.
Свързване ядки и захар маса. Разбъркайте.
От пистолета за пръскане добавете малко вода към него. Определете количеството вода независимо, тъй като това ще зависи от смилането на фъстъци, прах и др. Не се нуждаете от много вода, толкова много, за да овлажните сухата смес. Смесете отново съставките.
Добавете арахийната паста към получената маса, омесете тестото.
Тестото трябва да се окаже хомогенно. Ако не можете да омесите тестото, то се разпада, добавете малко повече арахизийска паста Или да разбъркате водата отново.
Сега формира от Марципан топка тесто и го навийте до дебелина около 2-3 cm.
Вземете бисквитки за бисквитки и с тяхна помощ красиви фигури или образувайте спретнато малко от тестото топки, пръчки.

Ние също представяме на вашето внимание рецептата за ароматни бисквитки с марципан, което няма да остави никого безразлично.

За теста:

Пшенично брашно - 370 g
Захар - 320 g
Яйчен протеин - 1 бр.
Яйчен жълтък - 2 бр.
Масло - 190 g
Лимонова кора - 1,5 с.л. l.

За пълнене:

Бадеми - 300 g
Захарен прах - 300 g
Kurin Egg - 1 PC.

Пристъпваме към подготовката на екстри:

Поставете в контейнера масло. Извадете го предварително от хладилника и го оставете на стайна температура, така че да се омекне, ще бъде по -приятен и по -лесен за работа с него. За да приготвите такива бисквитки, най -добре е да използвате висококачествено масло, а не неговите заместители. Но ако изведнъж маслото не е наблизо, го заменете с висококачествен маргарин.
Изсипете захар и всякакви ароматизатори, които харесвате тук.
Смесете старателно масата е еднаква.
Сега изпратете посоченото количество яйчни протеини, жълтъци и жар лимон до получената маса, която между другото може да бъде заменено с оранжево. Разбъркайте отново.
След това трябва да добавите брашно към контейнера. Той е предварително ще се видим И за предпочитане няколко пъти. Такава процедура ще премахне всички бучки от брашното и ще го обогати с кислород. Омесваме тестото, плътно го увиваме в хранителен филм или торбичка и сложихме студа за един час.
Междувременно ще се справим с пълнежкоето всъщност ще бъде връхната точка на бисквитката.
Изсипете ядките с вряща вода, без люспите и измийте.
Изсъждаваме бадем Хартиени кърпи, леко изсушени в сух тиган и незабавно изпращат да смилат. Трябва да получим най -хомогенната маса, почти брашно от ядки, така че за такива цели е най -подходящо кафемелатор.
Свързваме всички съставки за пълнеж в дълбока чиния и омесваме гъстата, но еластично и еластично тесто.

Сега пристъпваме към формирането на бисквитки на Марципан:

От обичайния тест се образуваме балони Размерът е за това как орех или голяма слива.
От Марципан образуваме топки наполовина повече.
Във всяка топка от просто тесто правим малка вдлъбнатина, поставете го в нея ароматната топка на Марсипан и прищипвайте тестото, така че в крайна сметка да получите едно плоска и кокетна топка.
Топките могат да бъдат оставени, както се оказаха или да им дадат друга форма.
Сега покриваме листа за печене с пергаментова хартия, поставяме бисквитките си върху него и поставяме фурна за около половин час при температура 180 градуса.
По желание такива бисквитки могат украсете с бадемови стърготини, пудра захар или всяка друга декорация.

Как да рисувам марципан у дома?

Както знаеш, марсипан Те наричат \u200b\u200bвкусно тесто, което се приготвя от ядки и захар. Ядките могат да се използват различни, но класическата рецепта включва използването на бадеми. Можете, ако желаете, можете да замените тази гайка с други, по -достъпни, например фъстъци и дори орехи.

Тъй като в теста няма цветна съставка, марципан тестото първоначално е бяло, Сивкаво. И за да се получи цветно тесто, то ще трябва да бъде боядисано. Можете да направите това по 2 най -прости начина.

Начин за боядисване на Марципан №1

приготви се тесто за Марсипан. Между другото, такова тесто, ако е необходимо, може да бъде закупено в завършена форма. В продажба той е в големи сладкарски магазини.
Вземете количеството тесто, което веднага използвате, не рисувайте цялото тесто наведнъж.
Оставете го да легне при стайна температура за около 40 минути. Това е необходимо, за да се направи тестото отоплен, стана мек и еластичен. В противен случай просто не можете да го омесите правилно.
След като масата е подходяща за работа, отворете я и я оставете настрана. На този етап трябва да работите бързо с теста, тъй като той може да изсъхне и тогава ще трябва отново да каша и добавете вода към него или царевичен сироп.
Сега вземете решение за багрилото. Дайте предпочитание на пастообразни багрила, а не течни, тъй като последният може да направи маса с течност и лепкава, а в това състояние не можете да работите с нея.
Поставете сладкарски ръкавици или други, за да предпазите ръцете си от боя. Приложи багрило Върху чиста и суха пръчка, например, клечка за зъби и след това я поставете върху масата от пръчката.
Отворете старателно парче тесто с ръце, така че цялата боя да бъде разпределена равномерно върху нея.

Метод номер 2

Вземете парче тесто от марципан, отворете го и веднага сляп От него това, от което се нуждаете.
Ако искате да покриете тортата с масата на Марципан, нанесете я в неоцветена форма и след това оставете продукта за известно време, така че повърхността да се изсушава. Така че ще бъде по -удобно да приложите багрилото.
Сега отиваме на избора на багрила. В този случай е по -добре да се използва багрило в прах, Които преди да започнете работата трябва да се разрежда с вода. Направете тази манипулация и след като получите желания цвят и консистенция, продължете да рисувате продукта.
В този случай е най -удобно да рисувате продукти с обикновена художествена четка.
Моля, обърнете внимание, че тестото на Марципан може да бъде оцветено не само с химически багрила, но и от естествените.

За да получите оранжев цвят, използвайте сок от моркови, червен - Lingonberry, Cherry, цвекло, лилав - копринен сок, боровинки, зелен - спанак сок, кафяв - какао. Не забравяйте обаче, че тези съставки придават тестото не само цвят, но и на вкус.

Как да покриете тортата от Marzipan, украсете тортата: идеи

Покрийте тортата от Marzipan Не е трудно, тъй като е доста еластично и еластично. Нещо повече, Марсипан има огромно предимство - има приятен вкус на ядката, а не само вкуса на захарта, например, на мастик.
Можете да ги покриете с торти под различни пълнежи, например, за захарно червило, под кралската глазура. Ако желаете, Марзипан може да бъде оставен не покрит с нищо.

И така, преди да кажем на технологията на тортата Marzipan Cake, ще ви кажем бърза и проста рецепта за последната.

Сурови бадеми - 950 g
Захарен прах - 500 g
Сок 1 лимон
Вода - 150 ml

Ще приготвим тестото на Марципан по този начин:

Изсипете ядките с вряща вода за няколко минути. След почистване на кожата и измийте в студена вода. Подобна процедура не само ще почиства бадемите, но и ще запази цвета си.
Сега изсушете ядките с хартиени кърпи и я изпратете в предварително загрял сух и чист тиган.
Изсушете бадемите В рамките на няколко минути, но не му позволявайте да бъде пържен.
Смелете сухи ядки в брашно.
Сега свържете масата на ядката със 150 g прах, разбъркайте.
В отделен контейнер свържете всички останали съставки, гответе ги на слаб огън, докато масата кипне. След кипене на масата не се намесвайте в нея във всеки случай, просто се люлеете на контейнера. Готов сироп трябва да има лек цвят, не го носете карамелизация.
Изпратете получения сироп до предварително приготвена суха маса, разбъркайте старателно.
След това омесете полученото тесто, докато не стане хомогенни.
Сега увийте марципана в хранителния филм и оставете на стайна температура за 15 минути. След това можете да се прехвърлите в хладилника.

Масата на Марципан, приготвена според тази рецепта, е идеална за покриване на тортата и приготвяне на бижута за нея.

И така, сега нека да разберем как да покрием такава масова торта:

Ще кажем веднага, че тортата, която ще покриете бадемови тестове, трябва да стои. Тоест, не е необходимо да се покрива продукта с Марципан, докато той все още е горещ, а не накиснат.
Колко гладка ще зависи повърхността на тортата от това как ще лежи марципанът.
Следователно повърхността на тортата е леко подравнена с обикновена кухненска скала и малко поръсете с прах.
Вземете доста голямо парче тесто от марципан и му придадете форма шара. След като използвате подвижен щифт, разточете го в голям кръгъл слой тесто с дебелина около 5 mm. Моля, обърнете внимание, че слоят тесто трябва да бъде много по -голям от тортата, тъй като трябва да покрием целия продукт и да го направим внимателно и красиво.
С помощта на подвижен щифт прехвърлете тестото на тортата. За да направите това, увийте слоя тесто около точката.
Поставете тестото, така че да е достатъчно, за да покриете целия продукт.

Сега нежно изглади повърхността на Марсипан. Трябва да направите това от средата до краищата. Ако е необходимо, повдигнете краищата на тестото, за да не се счупят. Можете да изгладите повърхността с подвижен щифт, суха, чиста ръка, специална сладкарски остриета и шпатули.
Невъзможно е да се изтегли тестото на Марципан при изравняване, тъй като то може да се счупи.
Когато горната част на тортата е покрита с марципан и се изравнява, продължете към страните. Също така, използвайки инвентар, изгладете тестото отстрани на тортата, като същевременно премахвате допълнителни парчета. Те могат просто да бъдат подрязани с остър нож.

След това просто „разбъркайте“ тортата от всички страни чисти и сухи ръце, Така че той все още става гладък и чист.
Ако искате да покриете тестото на Марципан с нещо, първо оставете тортата за 1,5-2 часа. В топло, но задължително сухо място.
Не се притеснявайте, ако за първи път не можете да покриете перфектно тортата, защото всичко идва с опит.

Също така, всички видове фигури могат да бъдат направени от Марципан. Има много идеи за декориране на торта: Има много:

Ако сте начинаещ сладкар, опитайте се да направите най -много прости фигури, постепенно подобряване на уменията си.

За любовна тема можете да направите от тестовете на Марципан сърца, гъби.

За да украсите детската торта, можете да излетиш героите на карикатурите.

За морски теми можете да покриете тортата марципан син или синьо и го украсяват с фигури морски звезди, черупки, котва и т.н.

Ако направите торта за някакво събитие, като рожден ден, сватба, кръщене, използвайте тематични атрибути. Например, направете го от тестото на Марципан името на детето, двойки, правят числа, кръст, фигура на ангел или просто крила и т.н.

Декорирана торта под формата на числа е много красива. Предлагаме ви да разгледате идеите за създаване на торта под формата на цифра 7, 8 и 9.

Как да направим писма от Марципан?

От Марципан можете да направите напълно различни бижута и фигури. Писмата от Марсипан не са изключение, за да ги направите доста просто, дори ако нямате специални устройства под ръка.

Можете да направите марципан според всяка рецепта, описана в тази статия, включително според рецептата, направена от фъстъци. Подгответе се предварително тесто за Марсипан, боядисайте го в желания цвят, ако има такава нужда и се захващате за работа.
Така, Направете писма от Марципан може да се използва специален молден с азбука. Мухълът е силиконова форма с вдлъбнатини под формата на букви.

За да направите буквите, като използвате такова устройство, вземете малко парче марципан и го сравнете плътно във формата с буквата, от която се нуждаете. След поставяне на мухъл във фризера за 15-30 минути. В зависимост от размера на буквите. След това извадете формата и внимателно изтръгнете всички човки на Марципан от нея, поставяйки ги веднага върху чиния, поръсена с пудра захар.

Съвет: След като извлечете буквите от формата, веднага ги прикрепете към продукта, защото когато се нагряват, те могат да загубят форма.

Можете също да закупите отрязване на азбуката. С помощта си правенето на букви ще бъде още по -лесно, но те няма да бъдат толкова обемни, както при производството на тях във мухъл. За този метод трябва да разточите тестото на марципан в слоя, да сложите изрязване върху него с желаната буква и да го натиснете добре върху него. Това е всичко, буквите са направени така с тази сладкарска изделия.

Ако нямате такива устройства, използвайте обичайното пластмасов владетел с азбука. С неговата помощ трябва да направите буквата по аналогия с рязането на сладкарски изделия - нанесете върху тестото и натискането.
Друг вариант за правене на букви от Марципан, използвайте хартия, картонени шаблони от собственото си производство. Вземете лист картон или хартия, нарисувайте върху него буквите, от които се нуждаете, и внимателно ги изрежете. Не забравяйте, че трябва да изрежете буквите наведнъж размера, който ви е необходим за продукта. Прикрепете шаблон върху валцовано тесто от марципан и изрежете буквата по контура му. Удобно е да се изрежат буквите остър нож или нов и чист офис нож.

Шаблони на букви за декориране на сладкарски изделия, които можете да намерите тук.

Също писма от Марзипан могат да бъдат изваяни. Струва си да се каже, че не е трудно, но дори и красиви писма няма да се справят за първи път. За да ги направите по този начин, разточете тестото и започнете да моделирате. Не забравяйте, че Марципан може да изсъхне, така че се опитайте да работите бързо и тази част от тестото на Marzipan, с което не работите, не забравяйте да го увиете в пакет.

Както можете да видите, Марципан е не само вкусна орех, но и чудесна основа за създаване на други, не по -малко оригинални и вкусни сладки. Освен това, с помощта на подобно лакомство, можете да създадете много готин декор за тортата и тортите.