Празнични ястия за новата година на говеждо месо: рецепти на най -вкусните закуски

Говеждото е едно от разновидностите на месото, което е подходящо за приготвяне на огромен брой ястия - както ежедневна, така и изискана празнична маса. Тя може да бъде изпечена, пържене, задушени, готвене и вкусови качества остават отлични.

Съдържание

Затова препоръчваме да се опитате да приготвите някои от ястията за таблицата за Нова година, рецептите, от които сме избрали специално за вас.

Възможно ли е да ядете говеждо месо през новата 2022 година?

През последната Нова година повечето от нас, поставяйки празничната маса, не смееха да я сложат от говеждо месо. И това е разбираемо - в края на краищата срещнахме годината на бика и е малко вероятно собственикът на годината да хареса подобно лакомство. Но сега напълно различен въпрос е, че една година е тигър, хищник, за който месото е основната храна.
Вярва се, че това Тигър не трябва да сервира игра на масата. Но няма сравнително говеждо месо от такава забрана за тигър. И това е разбираемо, защото той ловува Бъфало, които са близки роднини на кравите на обичайните крави.
Следователно, не се колебайте да готвите пържоли, росбифи, антракота, асортирани месо и други говеждо вкусно. И в салатите, между другото, добавете и говеждо месо - тигър харесва салатите за месо, а не набор от зеленчуци. Горещи ястия, говеждо закуски - колкото повече ще бъде на масата, толкова по -удовлетворяващ ще стане Новогодишната почивка за тигъра. Изберете рецепти по ваш вкус и се отнасяйте към собственика на годината!

Печени ястия за новата година от говеждо месо

Новогодишно говеждо месо с глазура с горчица

1 кг говеждо месо трябва да се измие и да се изсушава с хартиени кърпи, сол, черен пипер и покрита с лъжица горчица, поръсена с лъжица сушен чесън. At тя е тази форма трябва да се марширува в хладилника до 12 часа.
След това, нека да стои на масата за половин час, а междувременно трябва да загреете фурната до 220 ° С Поставете лист фолио наполовина, увийте го с говеждото месо и го изпратете във фурната за половин час, след това намалете температурата до 170 ° C и печете за 2 часа.
За глазурата смесете 1 с.л. мед със същото количество синапени зърна. След като вземе говеждото от фурната, покрийте го с глазура и го задръжте във фурната за още една четвърт час, като отново постави температура от 220 ° С
След това месото е готово. Оставете го да стои 10 минути, след това може да бъде отрязан и сервиран.

Нова година „Уелингтън“ с гъби

Съставки: 800 g изрязване на говеждо месо, 600 g бутер тесто, 500 g шампикони, лук, 5-6 ленти от бекон, 2 с.л. l. горчица и засаждане. Масла, чифт клонки мащерка, 5 скилидки чесън, 15 g масло, 2 жълтъка, 10 g сусамово семе, сол, черен пипер - на вкус.

За това класическо ястие от английска кухня говеждото трябва да стои на стайна температура от поне 5 часа. Трябва да е добре почистена и сол.
След като смесите посочените масла, запържете натрошения чесън с мащерка, което ще придаде на платния аромат.
След това запържете говеждото от всички страни, докато не се появи груба кора (до една и половина минути). След това изпечете месото, покрийте с фолио и го оставете да стои.
Нарязано на ситно лука и гъбите в същото масло, върху което е било пържено говеждото месо, ние първо изпържим лука, докато стане прозрачен, след това изсипваме гъбите там и пържем преди появата на рулна кора.
Сол, черен пипер, можете да добавите мащерка. След това готи.
Взимаме хранителния филм с ивици бекон, върху тях - гъби с лук, отгоре на месото и всичко това, което се обръщаме, така че говеждото да се окаже обвито в сланина.
Разточете тестото и изместете съдържанието на хранителния филм върху него. Смазване на тестото в краищата с жълтък, увийте месото в него, ако има излишно тесто, то трябва да бъде отрязано.
Намажете сгънато тесто с жълтък, поръсете със сусамово семе. Поставете за четвърт час във фурната (температура 200 ° C), след това намалете нагряването до 180 ° C и печете още 15 минути.
Излезте от фурната, оставете да престои 20 минути, покривайки с кърпа, след което нарязани на порции.

Rostbif под лимоновия сос

Друга английска класика. Започваме с разтриване на половинките на морковите и рязане на 4 бр. Зелен лук. Също така, преминете през пресата 4 скилидки чесън и го разбъркайте с черен пипер и сол, разтривайки говеждото месо с тази композиция.
Запържете 1 кг месо в растително масло, след което изпратете за половин час до фурната, затопляйки го до 220 ° С
Отделете протеините 2 яйца и ги разбийте, след това добавете лъжица лимонова кора и лъжица горчица, сол, черен пипер и червен пипер, моркови и лук, разбъркайте и покрийте тази смес от месо. Оставете го да се изпече още 40 минути.
Изключете фурната и оставете месото в него за четвърт час. През това време можете пригответе соса: Whip Yolks и 100 g бяло вино във водна баня, като постепенно добавяте лимонов сок и разтопено масло (150 g) там.
Добавете любимия си Greenfin и подправки. Rostbif под лимонов сос може да се сервира на масата!

Новогодишно говеждо острие

Запържете от чугун в зехтин, разтрит със сол и черен пипер 2 кг раменни лопатки за 5 минути от всяка страна. По това време изрежете 3 зъба чесън и 2 лука и, като извадите рамото, запържете ги в това масло, така че да станат меки и груби. След това сложете месото в чугун и изсипете чаша вино и два пъти повече бульон.
Добавете всички подправки и след кипене го извадете от котлона и, покривайки капака, поставете фурната във фурната, предварително загрята до 175 ° C След 2 часа добавете нарязани 1,5 кг картофи и 4 моркови и го оставете да се пека още половин час.
След това месото може да бъде нарязано на парчета и отново да се постави в чугун. Горещото ястие за новата година е направено от говеждо месо.

Новогодишно говеждо месо със сос от нар

Състав: 0,5 кг говеждо месо, 3 луковици, чаша говеждо бульон, 30 g масло, половин граната, 2 с. Л. l. Паниране на крекери, 1 с.л. l. брашно и оцет, растително масло, зелени, сол.

Месото първо трябва да се вари, осоляваща вода. Нарежете лука с пръстени и запържете 7 минути, докато стане прозрачен, след това добавете брашното и запържете още няколко минути, докато се образува груба кора.
Добавете нар, оцет и бульон и оставете да къкри още 10 минути.
Изсипете половината от получения сос в съда за печене, нарежете свареното говеждо месо на парчета и поставете отгоре. След това изсипете останалия сос, поръсете с крекери, разтопете маслото и го изсипете всичко.
Покрийте с фолио и печете при температура 180 ° С След 20 минути отстранете фолиото и печете още една четвърт час, докато се образува груба кора.

Пържени ястия за новата година от говеждо месо

Rump Steak

Както обикновено, започваме от факта, че можем да половината кг месо, да го почистим от филми и сухожилия. След това нарязахме на плоски парчета с дебелина около 2 см. Побихме от двете страни, използвайки хранителен филм, за да не разбием случайно месото.
Разтриваме всяко парче сол и подправки. Разбийте яйцето. Първо сваляме всяко парче в яйцето, след това в тиганите с крекери и го поставяме в отопляем тиган.
Запържете на силен огън за 10 минути. от всяка страна. Готовността се определя с помощта на нож: Ако се освободи прозрачен сок, месото е готово.

Новогодишни пържоли

Изплакнете 1 кг месо добре и изсушете с кърпа. Нарежете на равни парчета с дебелина около 3 см. На силен огън запържете пържолата от всяка страна за 4-5 минути., По-рано я изпечете. Сол само при сервиране.
Можете също така да печете пържолите във фурната, така че те ще излязат по -меки и сочни, с розова кора. За да направите това, първо трябва да мариновате месото за един час, да го запържите на силен огън няколко минути от всяка страна и да го изпратите до фурната при температура 170 ° C за четвърт час.

Карпачо

Запържете в тиган 250 g изрязване от двете страни, след което, увити във фолио, издържат във фризера за час. След това изрежете на тънки филийки и внимателно добавете с нож (по -добре е да не консумирате чук).
Сервиране на голяма чиния чрез полагане на месото върху рукола. Изсипете смес от смесен лимонов сок, зехтин, балсамов оцет и соев сос (пропорция - 3: 1: 1: 2). Сол, черен пипер, поръсете с настърган пармезан отгоре.

Новогодишно говеждо месо в червено вино

Състав: 700 g говеждо месо, 100 ml говеждо бульон, чаша червено сухо вино, 2 с. Л. l. маслино и масло, наполовина балсамов оцет, канела, подправки.

Нарежете месото по влакната със същите, около 100 g парчета. Ние пипеме и пържем, докато се появи коричка, след което солраме.
Изсипете вино, балсамов оцет и бульон и донесете до кипене. Добавете канела и намалявайки огъня, гответе говеждото за Нова година под капака за час.

Задушени ястия за новата година от говеждо месо

Говеждо месо с сини сливи

Състав: 0,5 кг говеждо месо, лук, 150 g орехи и сини сливи, 2 с.л. l. Масла, подправки.

Изплакнете месото, нарязани на равни кубчета. Смелете във вряща водна сини сливи, за да се подуе и нарежете всеки плод на няколко части. Изсушете ядките и нарежете на малки парчета.
Нарежете лука на половин пръстени и запържете в тиган до кафяв. Поставете месото в сух тиган и запържете под капака за 10 минути. За да оставите сока говеждо месо, след което трябва да извадите капака и, като смесите месото, оставете да къкри, докато влагата се изпари.
След това добавете растително масло и накратко намажете четвърт час.
Добавете сини сливи, добавяйки малко вода, сол, черен пипер. Заедно, задушете заедно в продължение на 40 минути, след това добавете ядки и лук и оставете да къкри още 10 минути. Докато течността се изпари почти напълно. Сервирайте със сос от червени боровинки.

Новогодишно говеждо под сладък и кисел сос

Измийте и изсушете, разтривайте 1 кг месо, разтривайте със сол и подправки. Запържете на слаб огън от всички страни, докато се появи розова кора.
Изсипете 100 ml бульон и намалете огъня. Добавете чесъна, 1 нарязан лук в тигана, 1 с. Л. Пипер с грах, розмарин, мащерка.
След вареното съдържание на тигана, добавете 30 g мед и лимонов сок.
Смесете и задушете всичко, покривайки с капак, в продължение на 2 часа. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода. Сервирайте ястието за новата година от говеждото горещо.

Новогодишен Бефстроганов

Половината кг говеждо месо трябва да се пържи на силен огън, след което да добави 3 нарязани луковици и да се пържи с месо. Изсипете 30 g брашно, добавете 50 g заквасена сметана и доматено паста, сол.
Изсипете чаша вода и оставете да къкри под капака на слаб огън, ако е необходимо, добавяйки вода. Добавете няколко скилидки чесън и копър в самия край на готвенето.

В Бургундия в Скороварка

Състав: 1 кг изрязване на говеждо месо, лук, моркови, 200 g шампикони, 2 чесън зъба, 2 клона мащерка и градински чай, 100 g бекон, 300 ml червено вино, 2 с. Л. l. Зехтин, 1 с. Л. l. брашно, подправки.

Обелете изреза и нарежете на големи (до 5 см) парчета, сол, черен пипер. Взимаме месото в хладилника за 4 часа.
Съставът за маринатата е следният: чесънът, розмаринът, градинският чай, мащерката и виното са пропуснати през пресата. Месото също трябва да бъде изложено за месото с моркови и квартали - лук.
След като месото е мариновано, зеленчуците трябва да се забавят, маринатата трябва да бъде напрежение. Запържете бекона в тиган, след като преди това го нарязах.
Когато той започне да се покафенее, поставете говеждото в тигана и пържейте преди появата на Браун.
Тогава говеждото месо трябва да бъде наклонено в брашно и да се постави в тенджера под налягане. Добавете шампиконите, нарязани на четвъртинки в тигана, и ги запържете за 5 минути.
Поставете зеленчуци, които маршируваха с месо там и за да легнете там за още 5 минути. След това добавете всичко това заедно с маринатата и подправките към месото, донесете до кипене и покрийте с капак.
Гответе около половин час под налягане, след това изключете огъня и изчакайте, докато парата излезе напълно.

Новогодишни ястия от говеждо месо в саксии

Босненски съд

Съставки: 800 g телешка целулоза, 600 g картофи, 3 луковици, 1 морков, 50 g корен от целина, 5 чесън скилидки, 2 с.л. l. доматено паста, 100 ml сухо сухо вино, 150 ml бульон (може да се замени с вода), няколко парчета скилидки, дафинов лист, черен пипер, зеленина, сол и черен пипер.

Нарязваме говеждото месо грубо, нарязахме картофите на 2 (и ако много големи - на 4) части, нарязахме моркови и целина на ивици, лук - пръстени. Смесете зеленчуци. Поставете дъното на тенджерата с дафинов лист и третата зеленчукова маса. Отгоре - половин порция месо и картофи, като ги преплитате с чесън и подправки.
Добавете сол и черен пипер на вкус, след което повторете слоя в една и съща последователност. Поставете останалите зеленчуци отгоре. Изсипете доматено паста, разредена с бульон и вино в ястие за Нова година от говеждо месо и го изпратете във фурната.
Поставете температура 200 ° C и оставете да къкри за половин час. След това намалете до 170 ° C и оставете да къкри до 4 часа. Когато сервирате, поставете съдържанието на съда върху чиниите и поръсете с фино нарязани билки.

Новогодишно говеждо месо със зеленчуци

Нарязахме половината от говеждото кг с равномерни кубчета и го запържим. Слагаме тенджера, фиксираме със сол и подправки. Нарязахме морковите на ивици, а лукът с половин пръстени и разперено отгоре на месото, добавим чесъна, пропуснат под пресата.
Начистени 3 домати, сложете отгоре. Добавете към маслото, оставащо в тиган след пържене на говеждо месо, чаша бульон, донесете до кипене и изсипете в тенджера до половината. Загрейте фурната до 180 ° C и поставете саксия в нея за 40 минути.

Карайте от говеждо месо

С гъби и сини сливи

Съставки: 300 g говеждо целулоза и половината от шампиконите, 100 g сини сливи и сирене, 1 лук, 30 g орехи, 30 ml масло и майонеза, подправки.

Издърпайте сини сливи с вряща вода, за да набъбнете, нарежете гъбите и ги запържете в растително масло, добавете -Up. Добавете лука, нарязан с половин пръстени и пържете с гъбите, за да се покафенеят. Извадете филмите и сухожилията от месото, нарежете на слоевете, разбийте, добавете, поръсете с черен пипер.
Поставете сини сливи върху чипса отгоре и поръсете с натрошени ядки, а отгоре - гъби с лук. Нанесете майонеза с мрежа и поръсете с настърган сирене отгоре.
Печете ястие за новата година от говеждо месо във фурната, покриващо с фолио, при температура 190 ° C за около половин час. За 10 минути. Извадете фолиото до края, така че сиренето да поеме брутална кора.

Със сирене и домати

Измито парче говеждо месо (300 g), нарязано на 1,5 см слоя срещу влакната. Победихме и, осолено и черен пипер, го разточваме в брашно. Разбийте 2 яйца и потопете в тях. Запържете на среден огън в тиган с капак, покрит за минута от всяка страна, докато сокът започне да се откроява.
Ако пържите по -дълго, месото ще бъде трудно. Разпространихме говеждото месо върху лист за печене, смазано с растително масло. Отгоре поставихме нарязаните кръгове (или полусиркули) на чифт домати, покриваме с мрежа майонеза, разтриваме сирене върху фин ренде и поръсете.
Изпращаме до фурната за 10 минути 180 ° С Когато сервирате, украсявате със зелени, можете да сервирате с картофи или гъби.

Новогодишни говеждо медальони

Нарязан

Обелете 100 g гъби, патладжан и лук, нарежете ги и ги запържете в растително масло, докато наполовина се избират, след това сол и приведете под капака до завършеното състояние. Смелете нарязаните медальони (700 g) в смес от балсамов оцет, зехтин, чесън и сол в продължение на 2 часа.
Поставете медалците върху намазано с растително масло и поставете във фурната. Печете ястие за новата година от говеждо 20 минути. При температура 200 ° С След това поставете зеленчуковата смес отгоре и поръсете с настъргано твърдо сирене. Печете още една четвърт час.

В гъбен сос със сметана

Нарязахме полукилограмово парче изрязване в медальони и всеки го увива с бекон, вързан с кулинарна нишка, така че да излизат кръгове. Запържете в тиган, докато се появи коричката, след което намаляваме огъня и добавим 100 ml коняк в тигана. След като разбърквате няколко минути, отстранете от котлона, извадете нишката и бекона.
Гответе соса: Запържете фино нарязани 100 g гъби с добавяне на черен пипер и гранулиран чесън. Добавете 100 ml крем и донесете до кипене. Устеловеният сос се отстранява от котлона. Ястието е готово.
Медальоните се полагат върху чиния със сос и се украсяват с билки.

Бургунд

Нарежете парче изрязване на медальони (700 g), сол и леко запържете. Поставете половината готови медальони върху чиния, покриващи с фолио. И в тиган, къкри 100 g гъби с чесън и горски плодове, добавяйки семена от килограми.
След това изсипете 50 g брашно и изсипете 100 ml бульон и вино. Захранване, докато сосът се сгъсти, след това сложете медальоните в тигана и го дръжте на огъня за още 5 минути. Сервирайте с гарнитурата.

Говеждо ролки за новата година

Със сирене

Насрещ 180 g твърдо сирене върху груба ренде и го смесете със 75 g хляб. Добавете подправки, яйце, сол, черен пипер и разбъркайте всичко добре. Нарежете говеждото на 2 слоя, без да се режете на един ръб, така че да се отварят като книга. Докладвайте за месото, солта и пипер.
Поставете полученото пълнене от широкия ръб. Извийте месото с ролка и превръзка. Нарежете 70 g лук и го сложете върху лист за печене с половин пръстени. Поставете ролката отгоре и изсипете сок и 100 ml вино.
Покрийте фолиото с лист и печете при температура 180 ° C за около 2 часа, след това извадете фолиото и продължете печката още 20 минути, като от време на време изсипвайки соса. Сервира се нарязан на порции парчета в охладена форма.

Немски ролки

Съставки: 600 g говеждо месо, 150 g бекон, 5 мариновани краставици, 180 g лук, 50 g горчица.
Отделно: 120 g моркови, 200 g лук, 100 g целина, 2 чесън зъба, 2 с. Л. l. Доматено паста, 400 ml червено половин -сия вино, 0,5 литра говеждо бульон, подправки.
Сос: 0, 5 L бульон, 1 кубче бульон, 30 g разредено царевично нишесте.

Извадете месото за ролка от двете страни, намажете горчицата, поставете чифт ленти за бекон, пържен лук и краставица на всяка ролка, която трябва да бъде нарязана на 2 части. Извийте в ролка и завържете с нишка.
Fry. След това запържете натрошените моркови, лук и целина в едно и също масло. Изсипете зеленчуците с вино и добавете подправки. Яхния, докато алкохолът се изпарява.
Изсипете бульона, солта, черен пипер, сложете рулката там и оставете да къкри под капака на среден огън в продължение на 2 часа.
След това прецедете бульона, добавете към него нишесте на бульона, за да направите консистенцията на соса. Рулетката се освобождава от нишката и се нарязва наполовина. Сервирайте ястието за новата година от говеждо месо в соса.

Новогодишна ролка с кайсии

Състав: 700 g телешка целулоза, 170 g изсушени кайсии, подправки.

За да накиснете изсушените кайсии в топла вода за четвърт час. Начертайте месо, сол и поръсете с подправки. Поставете изсушените кайсии върху месо и, усукани с ролка, вратовръзка с конец.
Поръсете със сол и подправки отгоре, увийте във фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° С Време за печене - 2 часа.
Ролката трябва да се охлади във фолиото, след което може да се постави в хладилника. Преди да сервирате, отстранете кулинарната нишка и нарежете на тънки филийки.

"Торбички" с говеждо и гъби

Състав: 0,5 кг говеждо месо, 0,5 кг гъби, 1 лук, 200 г сирене, 50 мл растително масло, подправки.

Нарязахме лука на половин пръстени и запърняваме до златисто. След това добавете гъби, пържени и яхния, сол и черен пипер. Ние фино нарязахме говеждото на филийки и бийте. Леко смучете и сложете на всяко парче ястия за новата година от говеждо месо пълнене на лук и гъби.
Ние събираме слоевете говеждо месо във формата на торбичка и я закопчаваме с клечка за зъби.
Необходимо е да покриете формата на хартия за печене, да намажете самите торбички с растително масло и да се изпратят до фурната, отоплявани до 200 ° C, за 20 минути.
След това поръсете всяка торбичка с настърган сирене и печете още 5 минути.

Говеждо кексчета с пълнеж

Съставки: 700 g калмово месо (можете да вземете смесено: свинско говеждо месо), 2 яйца, 100 ml мляко, 50 g галета, лук, 200 g гъби и половината сирене, картофено пюре, подправки.

Изсипете крекери с мляко и оставете за подуване. Нарежете гъбите, настържете сиренето. Смелете крекерите, лука и яйцата в блендер и разбъркайте с кайма, сол и добавяне на подправки. Вземете форми за печене на тарталети, намажете ги с растително масло.
Напълнете с кайма, намазвайки го по стените и легнете гъби и сирене вътре. Покрийте кайма с торта отгоре, натискайки я. Печете във фурната, нагрята до 190 ° C за половин час.
От сладкарска торбичка изстискайте картофи с топло картофено пюре за всеки кекс. Можете да поръсите с червен пипер, зелени.

Новогодишно говеждо митроф с бекон и гъби

Смелете 300 g месо, приготвяйки мляно месо, добавете към него нарязан чеснов зъб. Запържете крушките до златисто, добавете 100 g шампикони в тигана. Когато сместа е почти готова, добавете малко босилек.
Измийте 3 парчета бял хляб в мляко и го смесете с гъби, кайма и яйце, сол и черен пипер.
Мързетовото месо е по -добре да се пребие, така че да е по -нежно и да образува „хляб“ от него. Увийте с бекон върху цялата повърхност и поставете върху лист за печене, след като преди това го смаза с масло. Поръсете с розмарин и печете при температура 200 ° C за 10 минути. След това намалете температурата и печете до приготвяне.
След изключване, Mitlof трябва да се охлади до топло състояние във фурната, така че да е по -добре наситено. Сервирайте топло, режете ястието за Нова година от говеждо месо за порции, със салата от зеленчуци.

Новогодишни говеждо тръби с горчица

Нарежете 600 g говеждо месо на тънки филийки, разбийте, намажете с горчица и сложете парче мазнини на всяка филия. Сол, черен пипер и обърнете се със стегната тръба, завързани я с кулинарна нишка.
Нарежете фино крушката, запържете я, след което леко я запържете леко там от всички страни на тръбата. Поставете ястието за новата година от говеждо месо върху лист за печене, изсипете 100 ml вино и 200 g заквасена сметана и печете, докато се готви при температура от 180 ° С

Обвързани

Състав: 3 литра вода, 1,3 кг говеждо месо, 1 морков и лук, 5 с.л. l. Консервиран зелен грах, 50 g желатин, дафинов лист, черен пипер, сол.

Почиствам езика, изсипвам го със студена вода, донасям до кипене и варя за 3-4 минути. След това трябва да смените водата и, добавяйки пипер и дафинов лист, покрийте с капак, гответе 3 часа, без да забравите да свалите пяната.
Половин час преди готовността добавете обеления лук и моркови. Вземете езика, спуснете го в студена вода, отстранете кожата. Добавете желатин към филтрирания бульон и солта.
Нарежете езика на равномерни парчета, равномерно поставете във форми за пълненето, добавете парчета сварени моркови и грах. Напълнете формулярите с бульон и поставете за втвърдяване.

Basturm говеждо за Нова година

Съставки: 700 g изрязване на говеждо месо, 0,5 kg сол, 80 g хмел-ненни, черни и червени смляни чушки.

Изсипете измитото месо с физиологичен разтвор и поставете в хладилника поне в продължение на два дни, като разбиете старателно говеждото, така че да не се появи.
След 2 дни месото трябва да се измие и да се постави под пресата, за да се отстрани излишната вода. Пуснете изрязването в подправки.
Носете го с марля, оправете го с канап и го закачете на добре -променливо място за 2 седмици. След това кошницата е готова.

Говеждо балик за Нова година

Смесете 75 g коняк с 45 g соев сос, добавете сол и захар (2: 1), кориандър и черен пипер (1: 2). Смесете всичко старателно и оставете да влеете за четвърт час.
Измийте 1,5 кг, отстранете филми и сухожилия и втрийте подправки в него.
Поставете в маринатата в хладилника за 3 дни. След това изсушете парчетата с хартиени салфетки и покрийте с фино настърган чесън зъби. Увийте марля, увийте в пергаментова хартия, завържете я.
За да издържате на ястието за новата година от говеждо месо на горния рафт на хладилника за около месец, като се обърнете с течение на времето.

Съвети

Когато избирате месо, уверете се, че е еластично, лесно възстановява формата след натискане, не силно към ръцете - тези свойства показват, че месото е прясно.
Дори сдвоеното месо трябва да бъде малко в хладилника, така че процесът на ферментация да приключи.
Ако месото е замразено, то трябва да се размразява постепенно, в никакъв случай в топла вода!
Когато пържите, поставете говеждото само на горещ тиган.
За да може задушеното говеждо месо да е вкусно, то трябва да е леко пържено, а след това къкри в малко количество течност на нисък огън поне час и половина.
За готвене поставете говеждото месо във вряща вода с подправки и зеленчуци. По -добре е да сварите цялото парче и след това да изрежете на парчета. Ако водата трябва да се добави - в никакъв случай не използвайте студена вода, само вряща вода!
Винаги режете говеждото месо през влакната.

Полезни статии на сайта: